何為清淡飲食

趙妍

大家都知道吃清淡點(diǎn)比較健康，但清淡到底是什么意思？是要全面吃素嗎？只能白粥配青菜？其實(shí)，真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式，常見(jiàn)的肉類、蔬菜水果都可以吃。

清淡飲食可以有效幫助食物的消化吸收，而過(guò)咸、過(guò)辣的重口味食物則會(huì)刺激我們的消化系統(tǒng)、影響代謝，從而造成脂肪囤積、水腫。經(jīng)常吃清淡的食物，可以有效幫助我們的身體減少內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，提高人體的代謝率。

清淡飲食的關(guān)鍵就是合理的烹調(diào)，多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方法，避免油煎、油炸、熏烤等方法，調(diào)味要少鹽、少糖、少辣，還要加上“一多”，即食物多樣化。

少油 合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入量控制在25～30克。避免油炸、油煎食物，油炸食品口感好，香味足，容易過(guò)量食用造成能量過(guò)剩。

少鹽 成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過(guò)6克，吃得太咸會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體正常排水功能，水分滯留在體內(nèi)造成水腫肥胖。注意隱形鹽，包括醬油、甜面醬、雞精、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味品。同時(shí)少吃罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋、香腸等食物，購(gòu)買商品時(shí)注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中鈉的含量。

少糖 添加糖包括白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點(diǎn)果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。每天添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過(guò)25克。食用大量添加糖會(huì)刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成。盡量少喝含糖體料，少吃甜味食品。

少辣 過(guò)辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人上火、口腔潰瘍、便秘等，影響身體代謝。辛辣還會(huì)刺激食欲，使我們吃得更多，再加上油膩辛辣的食物會(huì)在胃腸停留更長(zhǎng)的時(shí)間，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)脂肪堆積。

多樣化 清淡飲食不是只吃素，要包括盡量全面的食材，除了雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等，魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，更應(yīng)該適量攝入。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng)。建議每天攝入12種以上食物，每周25種以上。endprint