冰箱食物要合理擺放

史彥康

氣溫高時，人們會很自然地把許多蔬菜、水果放入冰箱，冰箱被擠得滿滿的，殊不知冰箱的不同層溫度是不同的，而且太擁擠的擺放也不利于空氣的流通和維持食品保鮮度。所以要知道冰箱每個位置的溫度區(qū)，合理安排物品位置。

首先冷藏門，這是冰箱里最溫暖的位置。此處可放調味品、果汁、飲用水，以及其他可能忍受溫度波動的食物。然后是冷藏室的上層、下層和抽屜。上層溫度最穩(wěn)定，可以放置不需要烹飪的食物，如剩菜、剩飯、飲料、速食品等。下層溫度最低，可以保存雞蛋、生肉、海鮮和乳制品。此處生熟食放置要分開，防止生食中的病菌污染其他食物。所以辟出一層空間，專門放生食。把它們放在原始包裝里，然后置于一個定期清潔的盤子或容器之上即可。抽屜里可以放一些怕水分流失的食物，如新鮮蔬菜和水果。但是二者要分開，因為有些水果（如蘋果、桃子、李子等）釋放的乙烯可能會加速蔬菜的變黃、變蔫。最后就是冷凍室，該區(qū)可以存放冰塊，需要冷凍保存的生肉、水果及面包等?？偟膩碚f，食物按上述規(guī)則擺放要井井有條，不能擠得滿滿當當，要保留足夠的間隙讓冷空氣流通循環(huán)，這樣有助于最大限度利用冰箱空間，延長食物保鮮期，并且節(jié)約電費。