《老乞大》中的“茶”

劉章才

山東師范大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院，250014

《老乞大》是朝鮮李朝時(shí)期的漢語(yǔ)教科書(shū)，“乞大”即契丹，“老乞大”即老契丹，也就是“中國(guó)通”的意思?！独掀虼蟆纷髡咭巡豢煽?，成書(shū)年代學(xué)界認(rèn)為約為14世紀(jì)中期，主要反映的是元代末年中國(guó)的社會(huì)面貌[1]?！独掀虼蟆返闹匾砸褳閲?guó)際學(xué)界公認(rèn)，著名學(xué)者楊聯(lián)陞曾盛贊《老乞大》學(xué)術(shù)價(jià)值“非常之高”[2]，語(yǔ)言學(xué)、歷史學(xué)、民俗學(xué)及文學(xué)研究學(xué)者均進(jìn)行了有關(guān)研究，目前茶學(xué)界對(duì)此尚未關(guān)注，其中若干內(nèi)容有助于了解元代中國(guó)與朝鮮半島的飲茶狀況，筆者不惴淺陋，作一介紹，以期拋磚引玉。

《老乞大》采用的是對(duì)話(huà)體形式，講述的是高麗商人到中國(guó)經(jīng)商，途中路遇一王姓中國(guó)商人，二人結(jié)伴同行至大都以及在大都的種種經(jīng)歷，其內(nèi)容涉及到日常生活的各個(gè)方面，主要可以分為6個(gè)場(chǎng)景：相遇（初次見(jiàn)面、介紹漢語(yǔ)學(xué)習(xí)情況、打聽(tīng)大都馬價(jià)及準(zhǔn)備停留的天數(shù)、了解同行的人數(shù)）；住宿瓦店（喂馬、做晚飯、炒肉、結(jié)算宿費(fèi)、強(qiáng)盜事件、打水風(fēng)俗、高麗的井、飲馬）；三是到大都去（做早飯、陌生人的殷勤招待、傍晚投宿陌生人、二次住宿受冷待、歇店喝酒、換錢(qián)）；在大都的貿(mào)易和生活（住宿關(guān)店、尋訪(fǎng)親戚、賣(mài)馬、寫(xiě)契約、稅金、去琢州賣(mài)羊、買(mǎi)布、馬具和弓箭、請(qǐng)客、射箭、中國(guó)料理、看?。?；為人之道（兒童教育、交友、不孝子女）；回國(guó)（賣(mài)人參、賣(mài)布、貨幣、買(mǎi)貨、算卦、道別）。

可以說(shuō)，《老乞大》以一幕幕生動(dòng)活潑的畫(huà)面描繪了元末的社會(huì)全景，其中對(duì)茶文化多有涉及，這對(duì)研究元末茶文化的概況頗有價(jià)值。筆者加以統(tǒng)計(jì)，書(shū)中“茶”字出現(xiàn)共計(jì)20次，但并非單獨(dú)出現(xiàn)，而是作為詞語(yǔ)出現(xiàn)，其中“茶飯”出現(xiàn)16次，“茶褐”為3次，“茶房”為1次。

“茶飯”出現(xiàn)次數(shù)較多，首先可以截取其中一個(gè)片段，主人公前往大都途中，因?yàn)闆](méi)有飯店而投宿到路邊人家：

“主人家哥，我?guī)讉€(gè)行路的人，這早晚不曾吃早飯，前頭又沒(méi)甚么店子，我特的來(lái)，怎生糴與些米做飯吃。

要甚么糴米？我的飯熟了，客人們吃了過(guò)去。

……

客人們休怪，胡亂吃些。

小人們驟面間廝見(jiàn)，大哥便這般重意，與茶飯吃，怎么敢怪？

量這些淡飯，打甚么緊？偏我不出外？出外時(shí)，也和你一般。

……

吃的飽那不飽？

我好生飽了。

收拾碗碟著?？腿藗冇幸粋€(gè)看著馬的，不曾來(lái)吃飯。興兒，你另盛一碗飯，罐兒里將些湯，跟著客人去，與那個(gè)伙伴。吃了時(shí)，卻收拾家事來(lái)。

主人家哥休怪，小人們這里定害。

有甚么定害處？吃了些淡飯，又沒(méi)甚么好茶飯。

休那般說(shuō)，不當(dāng)饑時(shí)得一口，強(qiáng)如飽時(shí)得一斗。我正饑渴時(shí)，主人家這般與茶飯吃，怎生忘得你？”[3]

從上述對(duì)話(huà)內(nèi)容可見(jiàn)，整個(gè)過(guò)程實(shí)際不包括“茶”，并無(wú)飲茶內(nèi)容，從語(yǔ)言學(xué)角度分析，在這里“茶飯”當(dāng)屬語(yǔ)義偏指，“茶”并無(wú)實(shí)際含義，是飯的泛稱(chēng)。類(lèi)似語(yǔ)言現(xiàn)象也見(jiàn)于人們更為熟悉的“茶食”一詞，重點(diǎn)在于“食”，一般而言是作為點(diǎn)心的泛稱(chēng)。由這一片段可以看出，盡管主客均未飲茶，但“茶飯”這一詞匯作為文化的凝結(jié)能夠折射出茶文化的影響。

如果說(shuō)上述片段并無(wú)實(shí)際飲茶內(nèi)容，抑或?yàn)橹魅私?jīng)濟(jì)拮據(jù)、客人時(shí)間匆忙等因所致，但事實(shí)是后面也并未提到飲茶，即便主人公在前往大都途中感到口渴時(shí)亦是如此：

“日頭正晌午也，有些熱；早來(lái)吃了干物事，有些渴。前頭不遠(yuǎn)，有個(gè)草店兒。到那里，咱們吃幾盞酒解渴。歇住頭口著，暫時(shí)間卸下行李來(lái)，吃幾盞酒便過(guò)去。賣(mài)酒的，拿二十個(gè)錢(qián)的酒來(lái)。

客人們，這二十個(gè)錢(qián)的酒。

……

有甚么好菜蔬，拿些個(gè)來(lái)。

這們時(shí)，有鹽瓜兒，如今便將來(lái)。客人們，熱吃那涼吃？

罷，罷。休旋去，我只涼吃。

……

咱們都休講禮，吃一盞酒。

吃了酒也，會(huì)了酒錢(qián)去來(lái)。賣(mài)酒的，來(lái)會(huì)錢(qián)。這的五分銀子，貼六個(gè)錢(qián)饋我。”[3]

主人公在行路途中口渴，一行人在草店兒飲酒解渴，也并未提及飲茶，到達(dá)大都后，主人公與親朋相聚也并未提及飲茶。

可以看出，《老乞大》中并無(wú)一處實(shí)際飲茶的描述，筆者不再舉例贅述?！独掀虼蟆分小安栾垺碧峒按螖?shù)達(dá)16次，但仔細(xì)分析看來(lái)，其中包含了茶文化的社會(huì)影響因素，因?yàn)樵~匯是文化的凝結(jié)，但并無(wú)一次實(shí)際飲茶。

《老乞大》中“茶褐”出現(xiàn)3次，分別為：“茶褐暗花”、“茶褐水波浪地兒”、“茶褐欒帶一百條”[3]。3處“茶褐”均指顏色。

《老乞大》中“茶房”出現(xiàn)1次，但卻頗為珍貴，因?yàn)槠渲兴峒暗牟璺咳藗儗?duì)此關(guān)注甚少：

“……爺娘亡沒(méi)之后，落后下的孩兒們不務(wù)營(yíng)生，教些幫閑的潑男女，狐朋狗黨。每日穿茶房、入酒肆妓女人家，胡使錢(qián)，眾親眷街坊老的們勸說(shuō)，你為甚么省不得，執(zhí)迷著心?！盵3]

概而言之，《老乞大》作為域外珍貴資料，為了解元代的中國(guó)以及朝鮮半島的飲茶狀況提供了重要參考，從其提到“茶飯”16次但并無(wú)一次實(shí)際飲茶可以看出，元代飲茶情況很難給以樂(lè)觀估計(jì)，而且結(jié)合《馬可波羅游記》來(lái)看，其中并無(wú)提到飲茶[4]，說(shuō)明元朝的建立對(duì)宋代茶文化構(gòu)成較大沖擊，元代就整體飲茶狀況來(lái)看可謂衰微?！独掀虼蟆分羞€將茶房、酒肆與妓女聯(lián)在一起，似乎令人有些不解。金永淑博士在《韓國(guó)茶文化史》中談到，茶房是高麗時(shí)期的官?gòu)d，為舉行各種各樣活動(dòng)、準(zhǔn)備茶葉及上茶等事情的場(chǎng)所，“潑男女”“狐朋狗黨”似乎難以進(jìn)入，不過(guò)金文中講述茶院時(shí)寫(xiě)到，“有資料可查找到有關(guān)茶院里的妓女泡茶的記錄”[5]，或許茶房為茶院失誤？無(wú)論如何，該材料揭示了當(dāng)時(shí)朝鮮飲茶場(chǎng)所的復(fù)雜面相，有助于豐富對(duì)當(dāng)時(shí)飲茶狀況的了解。可以看出，《老乞大》作為珍貴域外文獻(xiàn)，其中涉及飲茶的內(nèi)容值得關(guān)注。

鳴謝：本文寫(xiě)作得到韓國(guó)蔚山大學(xué)人文學(xué)院韓至婀女士幫助，特此致謝。

[1]陳高華.從《老乞大》《樸通事》看元與高麗的經(jīng)濟(jì)文化交流[J].歷史研究,1995(3):45-60.

[2]楊聯(lián)陞.中國(guó)語(yǔ)文札記[M].北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社,2006:242.

[3]王必成.老乞大諺解·樸通事諺解老乞大[M].臺(tái)北:聯(lián)經(jīng)出版事業(yè)公司,1977:71-78,111-116,172,218,251,215.

[4]馬可波羅.馬可波羅游記[M].上海:上海書(shū)店出版社,2001.

[5]金永淑.韓國(guó)茶文化史[J].茶葉,2001(3):62-65.