袁 莉，趙祥穩(wěn)，董 坤，潘開(kāi)華

（1.富源縣農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站，云南 富源 655500；2.富源縣種子管理站，云南 富源 655500；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院富源魔芋研究所，云南 富源 655500）

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus Blume）植物的總稱，古代叫磨芋或蒟蒻，英文名Elephant foot yam或Elephant foot taro，現(xiàn)在一般用種植最廣泛的花魔芋（Konjac）表示魔芋。魔芋屬共有163種，中國(guó)有21種，其分布地區(qū)廣闊，各地有其地方名稱，對(duì)于栽培廣泛而重要的花魔芋則有以下名稱：灰菜（四川）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬(wàn)年）、花傘把（江西定南）、花稈蓮（陜西）、南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅）等。據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2016年中國(guó)種植魔芋超過(guò)13.4萬(wàn)hm2，主要分布在云南、貴州、四川、湖北、陜西等省，栽培的品種主要是花魔芋，云南種植有少量白魔芋和黃魔芋。由于各地的氣候環(huán)境條件千差萬(wàn)別和栽培技術(shù)水平參差不齊，導(dǎo)致魔芋種植業(yè)發(fā)展緩慢，急需一套科學(xué)的栽培技術(shù)指導(dǎo)魔芋生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定，它以科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，以獲得最佳秩序和最佳社會(huì)效益為基本目的，現(xiàn)行生產(chǎn)技術(shù)水平無(wú)法滿足高水平產(chǎn)品的要求時(shí)，唯一的出路就是科技創(chuàng)新；因此，標(biāo)準(zhǔn)化是推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步的杠桿，是產(chǎn)品不被淘汰的保證。依據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，富源縣探索出1套花魔芋的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，可供各地提高魔芋產(chǎn)量、品質(zhì)及種植水平所借鑒。

1 栽培技術(shù)

1.1 選地

1.1.1 地理環(huán)境

花魔芋種植應(yīng)選擇氣候溫暖、濕潤(rùn)的地區(qū)，生長(zhǎng)期降水量在500～700 mm，日照時(shí)數(shù)為520～580 h，年均溫度14～20 ℃，有效積溫在1 050～1 300 ℃；要求海拔相對(duì)較高（云貴高原一般在1 600～2 300 m、其他地區(qū)一般要求在800～1 200 m）、風(fēng)力較小的山區(qū)或丘陵地帶，同時(shí)排灌要方便；生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)及其上風(fēng)向、灌溉水源上游沒(méi)有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，包括工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)污染、城市垃圾和生活污水等污染源，種植地塊還必須避開(kāi)公路主干線。

1.1.2 土壤肥力

應(yīng)選擇地勢(shì)稍微傾斜或坡度小于25°的坡地；地塊潮濕但不積水，排灌方便，早晚背陰，避風(fēng)，土層厚度在25 cm以上，土質(zhì)疏松、肥沃的沙土或壤土為好。土壤重金屬背景值高的地區(qū)，與土壤、水源有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)不能作為花魔芋的生產(chǎn)地。

1.2 整地

將選好的土地深耕30～40 cm，耙細(xì)，按1.0～1.5 m寬起壟做畦。

1.3 選種

種芋應(yīng)選球莖充分成熟，有沉重感，表皮有光澤，圓形或長(zhǎng)圓形，芽窩小、口平，頂芽健壯、表面光滑，無(wú)疤、無(wú)傷、無(wú)病的花魔芋。

1.4 適時(shí)種植

魔芋種植的最適時(shí)間是地面溫度穩(wěn)定在10 ℃以上，即清明、谷雨節(jié)令的晴朗天氣，同時(shí)要求天干、地干、種干。

1.5 種植模式

采用1.0～1.5 m寬畦小墑種植，單作或與玉米間作，與玉米間作時(shí)在畦中間種1行玉米，玉米株距40～50 cm。1.5 m畦面種植4行魔芋，商品芋和種芋的種植規(guī)格用株行距來(lái)調(diào)節(jié)，商品芋株行距25 cm×30 cm，種芋株行距15 cm×20 cm。

1.6 重施底肥

施肥原則是重施有機(jī)肥，少量配施氮磷鉀復(fù)合肥。底肥以有機(jī)肥為主，每667 m2用量1 000～2 000 kg。

1.7 播種方法

魔芋是淺根系作物，要求深犁淺種，播種深度應(yīng)不超過(guò)15 cm，實(shí)行肥、種分離。開(kāi)好種植溝，先施入腐熟農(nóng)家肥、復(fù)合肥或魔芋專用肥，在其上再覆1層薄土，把魔芋種球于平面傾斜擺好，再蓋土。

1.8 田間管理

1.8.1 及時(shí)除草

雜草與魔芋爭(zhēng)奪溫、光、水、肥和空間，并滋生和傳播病蟲(chóng)，降低魔芋產(chǎn)量與品質(zhì)。當(dāng)雜草長(zhǎng)出3～5 cm時(shí)中耕除草最為適宜，如果中耕太早，有一部分雜草的種子還沒(méi)有萌發(fā)，鏟除后，這些種子又會(huì)在較短時(shí)間內(nèi)萌發(fā)出來(lái)；如果中耕太晚，雜草的群體、密度都較大，生物量也較大，中耕鏟鋤起來(lái)費(fèi)工、費(fèi)力，用工多，成本也會(huì)增加，且對(duì)魔芋損傷嚴(yán)重。

1.8.2 追肥

魔芋出苗后每667 m2施尿素15～20 kg、鉀肥5～10 kg、復(fù)合肥20～30 kg；換頭完成進(jìn)入種球膨大期后，噴施葉面肥3～4次。

1.8.3 覆蓋

覆蓋物可選擇稻草、菜子、小麥、苕子等。若采用秸稈或干草覆蓋，應(yīng)鍘碎，在魔芋出苗后、散葉前施用，覆蓋厚度在8～10 cm，以陽(yáng)光不能照射到土壤為宜。

1.9 生產(chǎn)記錄

對(duì)魔芋的種植日期、天氣狀況，使用農(nóng)藥和肥料的名稱、來(lái)源、用法、用量及施用時(shí)間，魔芋病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況，收獲日期等情況進(jìn)行記錄。

2 主要病蟲(chóng)害防治

2.1 主要病害防治

2.1.1 軟腐病

魔芋軟腐病主要由胡蘿卜軟腐歐文氏菌引起，大多是復(fù)合侵染，軟腐病是一種系統(tǒng)性病害，難以防治。魔芋生產(chǎn)中軟腐病的主要侵染來(lái)源是種芋帶菌或土壤帶菌，軟腐病一般在種芋貯藏期，運(yùn)輸途中，生長(zhǎng)時(shí)的換頭期、膨大期最容易感染。生產(chǎn)中主要從控制病源及侵入途徑入手進(jìn)行防治，逐步改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，使其不利于病害發(fā)生；同時(shí)加強(qiáng)田間管理，提高植株抗性，綜合施策來(lái)減輕病害。具體措施：播前種芋一定要用藥劑消毒，杜絕帶病種芋下地，阻斷初侵染源；實(shí)行與高稈作物間作；高畦栽培，開(kāi)溝排水，避免田間積水；發(fā)現(xiàn)病株用生石灰撒在周圍，消毒滅菌，防止傳染其他健康植株。發(fā)病初期用敵克松、代森銨、農(nóng)用鏈霉素、甲基托布津、波爾多液等農(nóng)藥噴霧，根據(jù)病情，間隔7～10 d噴施1次，連續(xù)防治3～5次，交替輪換用藥。

2.1.2 白絹病

白絹病，又稱菌核病或莖腐病，屬于真菌性病害，病菌在土壤中近距離傳播，靠雨水或菌絲蔓延傳染給新的寄主；遠(yuǎn)距離傳播則靠球莖攜帶。因白絹病適于高溫、高濕條件下滋生，故7—8月份是發(fā)病高峰。防治方法：發(fā)病初期用代森銨、粉銹靈、利克菌藥液噴施，每隔7～10 d噴1次，交替用藥，或用五氯硝基苯與生石灰以1︰50質(zhì)量比配制藥土，每病株穴施100 g。

2.1.3 葉枯病

病原菌為細(xì)菌Pseudomonas pseudoalcaligenessubsp.konjac，迄今尚未發(fā)現(xiàn)該病菌感染除魔芋以外的其他寄主。土壤肥力差的地塊容易發(fā)病，從植株展葉的7月初到10月份均有發(fā)生，葉枯病只侵染植株小葉而不感染葉柄或球莖。在高溫干燥氣候條件下，病斑蔓延至小葉全身，葉片似燒傷狀，小葉黃化、脫落，但葉柄和小葉中肋部分殘存，直至植株枯死倒伏。葉枯病初期與軟腐病近似，但軟腐病的病斑是越過(guò)葉脈、中肋蔓延，且小葉、葉柄全部黃化至植株倒伏，同時(shí)伴有腐臭味；葉枯病只導(dǎo)致小葉枯死，球莖膨大受抑制，沒(méi)有腐臭味。防治方法：種前精選完好無(wú)損、芽眼飽滿、球形圓正的球莖作種，播種時(shí)以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主，重施底肥，增施磷、鉀肥，控制氮肥用量，使魔芋穩(wěn)健生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力。發(fā)病時(shí)可用代森銨或葉枯寧藥液輪換噴施2～3次。

2.1.4 根腐病

根腐病主要危害魔芋地下塊莖和根系。發(fā)病部位初期為褐色水浸狀病斑，隨后根系和部分塊莖腐爛變黑，地上部分葉片發(fā)黃，植株生長(zhǎng)矮小。天氣潮濕時(shí)，病部以上又長(zhǎng)出新的不定根。挖收時(shí)可見(jiàn)地下塊莖大部分腐爛，剩余未腐爛部分為凹凸不規(guī)則殘?bào)w。防治方法：深翻土地，用高畦或深溝排水，防止根系浸泡在水中；發(fā)病初期，用敵克松或百菌清液灌根，結(jié)合噴霧，每7～10 d施藥1次，共用藥2～3次。

2.1.5 疫病

疫病剛發(fā)生時(shí)，在葉片上首先出現(xiàn)水漬狀的黑褐色病斑，隨后病斑沿莖稈向下擴(kuò)展，引起植株葉片枯萎，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)植株枯萎死亡。魔芋球莖感病后，生長(zhǎng)中后期整個(gè)植株褪綠變黃直至枯萎死亡，嚴(yán)重影響魔芋的產(chǎn)量和品質(zhì)。防治方法：發(fā)病初期用氟吡菌胺或百菌清液噴施，每7～10 d噴1次，連續(xù)用藥2～3次。

2.1.6 病毒病

病毒病由芋花葉病毒（DMV）、番茄斑萎病毒（TSWV）、黃瓜花葉病毒（CMV）單獨(dú)或復(fù)合侵染引起。全株發(fā)病，病株葉片表現(xiàn)出典型花葉或葉片縮小、扭曲、畸形，有的病株葉脈附近出現(xiàn)退綠環(huán)斑或條斑，出現(xiàn)羽毛狀花紋或扭曲，有的病株葉柄變短，葉表凹凸不平，葉面積縮小。防治方法：選用無(wú)病毒的種芋播種，發(fā)病初期用病毒A、植病靈等藥物防治。

2.2 主要蟲(chóng)害防治

魔芋的蟲(chóng)害主要有地上害蟲(chóng)金龜子、蚜蟲(chóng)、豆天蛾和地下害蟲(chóng)小地老虎、蠐螬、根蛆、根結(jié)線蟲(chóng)等，地上害蟲(chóng)的防治可噴施辛硫磷、阿維菌素、苦參堿等，地下害蟲(chóng)的防治可在播種時(shí)用吡蟲(chóng)啉均勻撒施于播種溝內(nèi)或者播種穴內(nèi)，魔芋出苗后噴施敵百蟲(chóng)、辛硫磷，或用辛硫磷拌細(xì)土順壟撒施于魔芋根系附近。

3 采收

11月上旬，魔芋地上部分開(kāi)始自然倒苗，待倒苗90%以上即可收獲。采收選擇晴朗天氣進(jìn)行，采收時(shí)應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)，逐行逐畦開(kāi)挖，也可用機(jī)器采收，盡量減少破損。