黃一平

（四川師范大學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)學(xué)院，四川成都 610041）

我國(guó)的茶文化的歷史非常悠久，其博大精深，而且內(nèi)容也非常豐富，已經(jīng)引起了世界范圍內(nèi)的關(guān)注。人們對(duì)我國(guó)的茶文化非常感興趣，而且茶文化已經(jīng)在世界范圍內(nèi)推崇。飲茶的習(xí)俗已經(jīng)比較久，起初，茶是一類貴族間飲用的飲料，只有上等社會(huì)采用飲用。后來在唐朝，隨著茶的種類增多，茶種植戶的增多，平民開始飲用茶。在幾千年的變更后，茶文化越來越興盛，茶文化被一代代的傳承下來，我國(guó)的茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中也占據(jù)非常重要的地位。西方的茶文化的歷史比較短，而且中國(guó)和西方飲茶習(xí)慣存在一定的差異。如今，全球化在不斷的深入，茶文化的交流非常普遍，本文結(jié)合中西茶文化，分析大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的能力。

1 中國(guó)和西方茶文化的差異分析

1.1 中國(guó)的茶文化

我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)的飲茶風(fēng)俗非常悠久，中國(guó)的巴蜀是茶文化的最初發(fā)源地，在對(duì)相關(guān)的茶歷史資料進(jìn)行查找，發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶葉是在巴蜀之地興起。唐朝的陸羽《茶經(jīng)》標(biāo)志著中國(guó)茶文化開始興起。在《茶經(jīng)》中，明確的指出茶文化是在神農(nóng)時(shí)期興起，我國(guó)的茶文化已經(jīng)有幾千年的歷史了。在茶文化不斷繼承和發(fā)展的過程中，其形式和內(nèi)容得到不斷的豐富，形成了茶藝、茶道、茶詩(shī)等。我國(guó)對(duì)茶文化非常推崇，茶已經(jīng)作為中華民族傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成內(nèi)容，茶不僅僅味道非常好，而且茶還能起到保健的效果。茶的特性非常溫和，與中國(guó)人的秉性非常相似，中國(guó)人在為人處事方面非常的含蓄，從來都不鋒芒畢露，形成了剛?cè)岵?jì)的性格，并且在為人處事上非常溫和。我國(guó)主要有四個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉的類型比較多，常見的茶葉有西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等。在對(duì)人們的飲茶習(xí)慣進(jìn)行分析中，中國(guó)人非常喜歡綠茶的口感，人們?cè)陲埡蟪３?huì)沏一壺綠茶，細(xì)細(xì)的品味茶香。中國(guó)人常常會(huì)約幾個(gè)志同道合的好友，在業(yè)余時(shí)間品茶，然后溝通自己的情感，還能緩解自己的壓力。茶與自然緊密的結(jié)合，是一種具有靈性的飲品。很多喜愛飲茶的人都認(rèn)為品茶就如同品味人生一般，茶香起初非常淡雅，漸漸的變得濃郁，但是不論是淡雅的香氣還是濃郁的香氣，在人們的口中都久久不能散去，就如同人經(jīng)歷不同的人生階段，會(huì)產(chǎn)生不同的體會(huì)。

1.2 英國(guó)茶文化

和中國(guó)比起來，英國(guó)的茶文化根底比較淺，十八世紀(jì)前，英國(guó)的平民不能飲用茶，直到十八世紀(jì)后，英國(guó)大量的從中國(guó)進(jìn)口茶，英國(guó)的飲茶之風(fēng)開始普及?，F(xiàn)在，英國(guó)人已經(jīng)將飲茶當(dāng)作自己的生活習(xí)慣，他們每年都會(huì)產(chǎn)生很多茶葉消費(fèi)。但是中國(guó)人和英國(guó)人喜歡的茶葉類型有很大的差別，中國(guó)人喜歡綠茶，喜歡純天然的茶葉味道，英國(guó)人喜歡紅茶的濃郁。紅茶的英文是black tea，而不是red tea。是由于紅茶的顏色非常深，類似于黑色，所以被英國(guó)人成為black tea。而且紅茶在炮制的環(huán)節(jié)中，這種茶的顏色會(huì)越來越深，最后會(huì)變成黑色。英國(guó)人飲茶的特征與中國(guó)人產(chǎn)生一定的差別，英國(guó)人飲茶的形式比較簡(jiǎn)單，中國(guó)人飲茶不僅僅是地位的象征，而且也是文明的傳承，中國(guó)人組織的茶會(huì)，大量志同道合的朋友會(huì)一起品茶，并且談?wù)撝袊?guó)詩(shī)詞等傳統(tǒng)文化，可以起到陶冶人們情操的作用，使人們的審美能力得到進(jìn)一步提升。中國(guó)人對(duì)茶道非常的講究，在泡茶的環(huán)節(jié)中，也能形成自己的文化，對(duì)茶具和泡茶的動(dòng)作都非常的考究，使人們可以感受到藝術(shù)的美感，而且茶葉的味道比較清淡，但是香氣持久的時(shí)間長(zhǎng)。英國(guó)人在飲茶時(shí)不僅僅喝紅茶，他們還會(huì)將牛奶和糖加入到紅茶中，有的人還會(huì)將檸檬等水果放入到紅茶中。早在18世紀(jì)，英國(guó)人就形成了完善的早餐文化，他們幾乎都不會(huì)忽略早餐，但是對(duì)午餐不是很重視，這時(shí)他們?cè)谙挛缇蜁?huì)感到饑餓。所以，英國(guó)人在下午四點(diǎn)會(huì)有下午茶，如今，下午茶已經(jīng)成為英國(guó)的重要習(xí)俗。隨著茶文化在英國(guó)的不斷發(fā)展，英國(guó)人在一天的各個(gè)時(shí)段都可以喝茶，他們?cè)谛菹⒌娜魏螘r(shí)間都會(huì)喝茶。所以，英國(guó)人對(duì)茶非常熱愛，他們不僅僅將茶當(dāng)作一般的飲品，同時(shí)也將飲茶作為一種習(xí)慣。現(xiàn)在，英國(guó)的餐飲場(chǎng)所中都有茶供應(yīng)，尤其是在英國(guó)的火車上，都會(huì)準(zhǔn)備茶，游客在旅途中可以飲茶。

2 培養(yǎng)跨文化交往能力的意義

在跨文化交往的環(huán)節(jié)中，英文是通用語(yǔ)言，所以學(xué)生必須打好英語(yǔ)基礎(chǔ)。茶葉的歷史非常悠久，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。要想使跨文化交往無任何障礙，就需要對(duì)中西方文化有深入的了解，并且借助茶文化內(nèi)容進(jìn)行順暢的交流，使溝通者可以拉近距離。

在進(jìn)行英語(yǔ)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中，語(yǔ)言是一項(xiàng)非常重要的交流工具，在對(duì)語(yǔ)言本身了解的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該對(duì)民族、歷史有深入了解。為了完善跨文化交往的能力，學(xué)生要對(duì)中國(guó)和西方文化的差異有充分的了解，在與外國(guó)人交流中才不會(huì)產(chǎn)生理解的偏差。大學(xué)老師在講課的環(huán)節(jié)中，不僅僅要側(cè)重英語(yǔ)知識(shí)，而且也應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的具體實(shí)踐。在傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)中，都是采用筆試的方式考核學(xué)生，在今后的考核中，應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

3 大學(xué)英語(yǔ)課程中培養(yǎng)跨文化交際能力的方法

3.1 了解文化內(nèi)涵

老師要培養(yǎng)學(xué)生在了解相關(guān)的文化內(nèi)涵后，提升他們的跨文化意識(shí)。中國(guó)和西方茶文化存在一定的差異，所以，中國(guó)與其他的國(guó)家之間的文化也存在很大的差異。大學(xué)英語(yǔ)教師在對(duì)英語(yǔ)進(jìn)行講解中，要讓學(xué)生了解不同國(guó)家的文化背景，使學(xué)生具備良好的文化根底，老師在英語(yǔ)教學(xué)中，不僅僅要注重語(yǔ)言本身，還應(yīng)該注重文化的理解，對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化進(jìn)行傳播。老師在英語(yǔ)講課中，要合理的將不同的文化進(jìn)行對(duì)照，從而加深學(xué)生的印象，使學(xué)生對(duì)不同文化都深刻理解，在今后的跨文化交往中，要充分的理解他國(guó)的文化，防止誤會(huì)的產(chǎn)生。在新課程背景下，學(xué)生英語(yǔ)教師要使學(xué)生的跨文化意識(shí)得到提升，在英語(yǔ)教學(xué)中要融入跨文化意識(shí)。在進(jìn)行英語(yǔ)知識(shí)講解中，滲透茶文化，向?qū)W生介紹中國(guó)和西方不同的飲茶文化。

3.2 尊重不同文化

大學(xué)老師在培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)中，要本著求同存異的原則，應(yīng)該尊重不同國(guó)家文化的差異。文化差異性使在不同的群體中，人們的生活環(huán)境和所受的教育存在差異。所以，文化存在差異，但是不存在好壞。大學(xué)英語(yǔ)教師在教學(xué)中，不能只認(rèn)為本民族的文化是好的，其他民族的文化不好。老師在教學(xué)中，要將西方的文化介紹給學(xué)生，使學(xué)生對(duì)西方文化有充分的認(rèn)識(shí)。在茶文化的講解中，老師講解了西方茶道的流程后，使學(xué)生可以充分的感受到文化交往的氛圍。

3.3 創(chuàng)新教學(xué)理念

大學(xué)英語(yǔ)教師在教學(xué)的環(huán)節(jié)中，應(yīng)該完善教學(xué)的觀念，更多的滲透文化知識(shí)。英語(yǔ)教師應(yīng)該認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)存在的局限性，多讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。老師在英語(yǔ)知識(shí)講解之外，還要進(jìn)行文化知識(shí)的培養(yǎng)工作，確保其在跨文化交流中起到重要作用，所以英語(yǔ)老師應(yīng)該合理的安排課堂時(shí)間，將茶文化融入課程教學(xué)中。英語(yǔ)教師在講解茶文化時(shí)，講解中西方文化的差異性，從而對(duì)飲茶的習(xí)慣進(jìn)行對(duì)比。英語(yǔ)教師應(yīng)該重視文化的體驗(yàn)，應(yīng)該讓學(xué)生了解英語(yǔ)知識(shí)背后的文化現(xiàn)象，帶領(lǐng)學(xué)生去參觀茶園和茶文化館等，使學(xué)生感受到茶文化的魅力所在。

3.4 完善課堂互動(dòng)

在跨文化交際能力的培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，要完善學(xué)生的實(shí)踐能力。大學(xué)英語(yǔ)教師在傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響下，他們不能重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，不能為學(xué)生提供大量實(shí)踐的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致很多學(xué)生的考試成績(jī)很好，但是口語(yǔ)能力很差。為了提升大學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，確保大學(xué)生可以正常交流，老師在課堂上應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生多互動(dòng)，采用情景教學(xué)的方式。

4 結(jié)語(yǔ)

在大學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的環(huán)節(jié)中，大學(xué)英語(yǔ)教師不僅僅要將語(yǔ)言知識(shí)講授給學(xué)生，還應(yīng)該使大學(xué)生充分了解國(guó)外的文化。在對(duì)中國(guó)的茶文化和西方茶文化充分了解后，以此為切入點(diǎn)，從而更好的提升大學(xué)生的跨文化交際能力。

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