耿中華　房淑霞

摘要：氮素對蘋果樹的生長發(fā)育有著非常重要的作用，其對蘋果的營養(yǎng)生長、開花、坐果、產(chǎn)量形成、質(zhì)量和采后的生理效應(yīng)已經(jīng)得到了廣泛證實。許多實驗研究和生產(chǎn)應(yīng)用的結(jié)果表明，氮肥的合理使用可以有效地增強(qiáng)樹體貯藏水平，提高坐果率，改善或增進(jìn)果實的品質(zhì)，增強(qiáng)樹體抗性。施用氮肥過多或不當(dāng)，可以造成果實品質(zhì)下降，樹體旺長等不良影響。

關(guān)鍵詞：蘋果樹；氮素；供求關(guān)系；施肥量；施肥時間

1氮素在蘋果樹生長和結(jié)果中的作用

氮素對蘋果樹的生長、發(fā)育，果實的產(chǎn)量和質(zhì)量均有很重要的作用。很多田間和沙培的試驗都證明了這點。在一個沙培的氮肥試驗中，采用完全營養(yǎng)液，用灌溉施肥的方法，對蘋果樹從萌芽到果實采收進(jìn)行了試驗，結(jié)果表明，施氮最多的樹的凈干物重的積累幾乎是施氮最低的樹的2倍。同時，分配到果實的干物重（收獲指數(shù)）隨著施氮量的增加而減少。平均果重從130g增加到180g，這主要是由于果實的細(xì)胞數(shù)增加而導(dǎo)致的。隨著施氮量的增加，果實可溶性固形物含量增加，但是果實硬度有少量的降低。這些結(jié)果表明，在這一試驗所采用的氮素范圍內(nèi)，提高氮素的含量會提高樹葉的功能，增加葉面積相對果實量的比例，促進(jìn)果實細(xì)胞的分裂，從而提高果實的大小和可溶性固形物的含量。

2樹體氮素的供求關(guān)系

在生長季的早期，樹冠的發(fā)育和果實的生長都需要大量的氮素，然而在果實發(fā)育的晚期，只需要基本的氮素含量就可以了。我們對沙培的6年生泰山嘎拉M26蘋果的研究結(jié)果表明，梢葉和果實對氮素有不同的需求。梢葉的總氮量從開花到新梢生長停長期迅速增長，然后保持衡穩(wěn)直到果實收獲；果實的狀況正好相反，從開花到新梢生長停長期間氮素增長較緩，然后開始迅速增長直到收獲。蘋果樹內(nèi)氮素有3個來源。第1個是樹體自身在前一生長季積累的氮素，這些氮素在生長季早期可以直接被利用。氮標(biāo)記試驗清晰地表明，供應(yīng)短枝生長的絕大部分氮素來自樹體內(nèi)儲藏的氮。提供更充足的氮素會通過促進(jìn)細(xì)胞分裂來促進(jìn)短枝的生長和早期果實的發(fā)育。第2個氮素的來源是土壤的自然礦化過程產(chǎn)生的氮。由這個過程產(chǎn)生的氮素量是由土壤的有機(jī)質(zhì)含量、溫度、濕度和透氣度決定的。對于生長在土壤有機(jī)質(zhì)豐富的果樹而言，這是一個重要的氮素來源。第3個氮素來源是由施到土壤或葉片上的化肥提供。

氮素的供求關(guān)系體現(xiàn)在果樹的氮素含量上，在整個生長季中，比較理想的氮素變化狀況是樹木在生長季早期的氮素含量較高，以促進(jìn)樹葉面積的迅速增長和果實的早期發(fā)育；隨著時間的推移，氮素的含量逐漸降低以保證果實的質(zhì)量和枝條的成熟。這是一個指導(dǎo)蘋果果園氮素管理的基本原則。氮素管理最重要的是以對環(huán)境負(fù)責(zé)的方式將果樹對氮素的要求和3個氮素的來源匹配起來。

3樹體和果實的氮素水平

確定果樹的氮素狀況，對于決定是否要對果樹施用氮肥以及要施用多少是相當(dāng)重要的。我們推薦用葉片診斷的方式以了解氮素及其它礦物質(zhì)營養(yǎng)元素的含量。如果采用方式得當(dāng)，對結(jié)果解釋準(zhǔn)確，葉片診斷有助于設(shè)計有效施肥方案。蘋果葉片診斷的氮素分析標(biāo)準(zhǔn)見表1。

樹體的生長與其氮素的含量直接相關(guān)。我們希望幼齡果樹能快速生長以擴(kuò)大樹冠面積，增加采光量，以促進(jìn)早期結(jié)果。適合幼齡果樹的最佳葉氮含量為2.4%～2.6%。隨著樹齡的增長，對營養(yǎng)生長的要求降低，隨之應(yīng)降低葉片氮素的含量以促進(jìn)果實的著色，果肉的硬度以及耐儲性。

4施氮肥的時間

施氮肥的最佳時間從原則上，可以是在生長季當(dāng)你發(fā)現(xiàn)氮素不足的任何時間，但要達(dá)到最佳的肥效，往往要考慮到果樹對氮素的需求是如何隨季節(jié)變化的：即生長季的早期樹冠的發(fā)展和果實的生長需要大量的氮素；生長季晚期果實品質(zhì)形成時，只需要有最基本的氮素供應(yīng)即可。我們認(rèn)為有2個時間段可用來進(jìn)行土壤施氮：第1個是從萌芽到枝條開始迅速生長時；第2個是生長季的晚期，當(dāng)土壤氮肥不再影響果實質(zhì)量時（會在果實收獲之前或剛剛結(jié)束之后）。早期施氮的好處是果實的氮素含量在收獲時降到和對照組相似的水平，從而不會對果實的質(zhì)量有負(fù)面影響。早期施氮直接被用來促進(jìn)當(dāng)季的梢葉生長和果實的發(fā)育。晚期施氮被用來增加樹體氮的儲備，以利于下一生長季果實和梢葉的生長?？紤]到氮素在冬季流失的不確定性，在萌花和花落期間對土壤施氮是滿足果樹在生長季早期對氮素需求的最佳時間。

5施肥量

氮肥施用量取決于3個因素：①果樹對于氮素的需求；②土壤中天然供應(yīng)的氮素；③果樹對于所施的氮肥的利用效率。

高密度矮化果園的成齡樹對氮素的年需求量大約為3750～6000g/667m²。實際需求量往往隨具體栽種位置的不同而不同，同時也要考慮坐果量的差異。由土壤的自然礦化過程產(chǎn)生的氮素是由土壤的有機(jī)質(zhì)含量、濕度、溫度和透氣度決定的。果園的土壤分布并不均勻，年有機(jī)氮的礦化量不超過土壤全部有機(jī)氮含量的1%，當(dāng)土壤的有機(jī)質(zhì)含量為3%時，從土壤中釋放的氮素含量大約是22500～31500g。然而這其中只有一部分能夠被果樹吸收。假設(shè)這22500～31500g中有60%被吸收；這將給果樹提供13500～18000g的氮素。這和果樹對氮素的需求之間的差異需要有化肥來提供。同樣的由化肥提供的氮素也不能完全被吸收。所以當(dāng)決定使用多少氮肥時其吸收率也要考慮進(jìn)去。對于有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，其中的天然氮素已經(jīng)能夠滿足果樹的需求，這種情況下就不需要再施氮肥了。如果氮是用灌溉施肥的方式提供的，則可以降低使用量，因為灌溉施肥的吸收率要比土壤施肥的效率高。由于每一果園的土壤情況獨特，而且有關(guān)氮肥的田間試驗也都具有地域性，調(diào)整氮肥施用量的最佳方案是根據(jù)葉片檢測結(jié)果和樹體的相關(guān)指標(biāo)在自己的田間進(jìn)行氮素施用量的試驗。

6葉面施氦

葉面噴氮可以幫助滿足果樹在生長季早期對氮素的需求或是改善果樹在秋后收獲后的氮素儲備量。

如果頭一年的葉片檢測顯示氮含量低于2.2%，則在生長季的早期施葉面肥有助于結(jié)果和果實早期的生長。葉面氮肥可以延長有效授粉時間并促進(jìn)細(xì)胞分裂，但應(yīng)當(dāng)選擇較低的濃度，以防止燒傷生長早期的幼嫩葉片。一般而言，在開花前用0.3%～0.4%尿素溶液，在開花后可增長到0.6%～0.7%。

在生長季的晚期，葉面施氮可以提高樹體氮的儲備量，從而改善植株翌年的生長狀況。對于采后葉面噴氮的一個顧慮是在生長季晚期施氮肥可能會降低樹的抗寒性，但在幼齡果樹和成齡果樹的試驗表明這個擔(dān)心是不必要的。采后葉面噴氮時可以使用較高的濃度，因為生長季晚期的葉片不容易被燒傷。在文獻(xiàn)中，可以看到高達(dá)10%的濃度，但是較常用的、被證明較安全的濃度是3%。

（收稿：2017-04-25）