文/馮 艷 韓軍定

（千陽縣生鮮乳質量檢測中心）

為了加強奶山羊養(yǎng)殖場（戶）科學化管理，提升奶山羊生產(chǎn)水平、建立高產(chǎn)核心群、選育優(yōu)秀莎能奶山羊。近年來，千陽縣探索了開展奶山羊生產(chǎn)性能測定的新技術工作。通過實際工作的推進，發(fā)現(xiàn)了一些問題。為了更好的服務奶山羊養(yǎng)殖場（戶），提出如下幾點建議。

1 開展奶山羊生產(chǎn)性能測定的意義

生產(chǎn)性能測定是一項多層次的營養(yǎng)檢測技術，是羊只營養(yǎng)、繁殖、疾病預警監(jiān)測的有效手段。

1.1 通過生產(chǎn)性能測定可為奶山羊養(yǎng)殖場（戶）提供完整的生產(chǎn)性能記錄體系，對養(yǎng)殖場（戶）進行科學管理提供可靠依據(jù)，對沒有系譜記錄的養(yǎng)殖場（戶），通過生產(chǎn)性能測定也能逐漸完善奶山羊生產(chǎn)記錄，為以后科學管理羊群提供良好的基礎。

1.2 通過生產(chǎn)性能測定，了解羊奶中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、總固體含量及體細胞數(shù)，為奶山羊養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)管理、繁殖育種、疾病防治，及時提供可靠的依據(jù)。

1.3 通過開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作，逐步完善奶山羊養(yǎng)殖檔案，為選配選育提供幫助，同時規(guī)范羊場管理，制定生產(chǎn)計劃，以提高奶山羊產(chǎn)奶量、產(chǎn)羔率以及原料奶質量水平。

1.4 通過科學詳實的數(shù)據(jù)分析，指導奶山羊養(yǎng)殖場（戶）在生產(chǎn)管理中的合理分群，對隱性病羊早治療，對各項指標不達標的羊只提供指導意見。對生鮮乳質量情況進行分析指導，通過改善飼草飼料配方等來解決奶山羊育種、飼養(yǎng)管理、疾病預防、風險防控和生鮮乳質量安全等問題。以現(xiàn)代數(shù)據(jù)指導生產(chǎn)管理，提高生鮮乳質量，切實增加奶山羊養(yǎng)殖場（戶）的經(jīng)濟效益和管理的有效依據(jù)。

2 千陽縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

千陽縣是奶山羊養(yǎng)殖傳統(tǒng)縣，發(fā)展基礎良好，種源優(yōu)勢突出。近年來，在省、市、縣各級政策的大力支持下，奶山羊養(yǎng)殖逐步轉型為規(guī)?；B(yǎng)殖，全縣建成存欄規(guī)模千只以上標準化奶山羊養(yǎng)殖場3 個、存欄500 只以上規(guī)?；B(yǎng)殖場15個，100 只以上奶山羊家庭牧場150 個，引進的澳龍奶山羊快速繁育基地正在抓緊建設，建成奶山羊機械化擠奶站10 個，乳品加工逐步完成技改和產(chǎn)品升級，奶山羊產(chǎn)業(yè)基礎條件逐步提升，發(fā)展方式逐步改變，生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，羊乳制品產(chǎn)銷兩旺。截至目前，全縣存欄奶山羊6.5 萬只，莎能奶山羊良種供應能力大幅提升，全縣平均奶山羊單產(chǎn)水平達到600 kg以上，羊奶產(chǎn)量1 萬多噸，產(chǎn)值約3 億元。

3 奶山羊生產(chǎn)性能測定工作開展情況

千陽縣從2017年4月開始，先后在千陽縣種羊場、桐花莊農(nóng)牧專業(yè)合作社、瑞興養(yǎng)殖有限責任公司、五里坡養(yǎng)殖場等6 個規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作，參測奶山羊2 000 多只，平均日產(chǎn)奶量2.0 kg，平均乳脂率3.9%，平均乳蛋白率3.0%，平均體細胞數(shù)35.5 萬個/mL，通過此項工作的開展，極大地促進了各養(yǎng)殖場（戶）的管理水平。

3.1 選擇有條件和有設備的養(yǎng)殖場（戶）

陜西莎能奶山羊是全國最優(yōu)秀的奶山羊繁育基地，培育的奶山羊具有產(chǎn)奶多、繁殖率高、耐粗料、適應性強、發(fā)病率低等特點。規(guī)?；?、機械化、良種化奶山羊養(yǎng)殖場日益成為千陽縣牧業(yè)發(fā)展的特色。

3.2 嚴格樣品采集、定期開展測定

測定奶山羊應在產(chǎn)后第5～7天開始采樣，對每個泌乳奶山羊每個泌乳月采樣1 次。每只羊采集羊乳40 mL，1 天2 次擠奶按照早晚6∶4的比例采樣；如果一次擠奶的養(yǎng)殖場1 次直接取40 mL奶樣，注意取樣時必須是流量計或計量瓶先放氣，使羊奶充分攪拌混勻，然后取樣。先按順序號登記羊耳號，擠完奶之后，記錄每只羊的產(chǎn)奶量，然后取樣，保證耳號與樣瓶上的羊號一致。采樣結束后，樣品和防腐劑充分混勻。天氣炎熱時，應將奶樣放置于冷藏柜（2～7 ℃），但不可冷凍，或放置于通風陰涼處，避免陽光直射，送樣時間夏季不超過48 h，冬季不超過72 h。最好采完即送。

3.3 測定結果及應用

對于奶山羊場羊奶中乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、體細胞等各項理化指標的含義、數(shù)據(jù)變化的規(guī)律以及對奶山羊在飼養(yǎng)管理、疾病防治、隱性乳房炎、瘤胃代謝疾病、繁殖育種等各方面的影響，根據(jù)羊奶指標的異常變化，結合羊場飼養(yǎng)管理、臨床觀察等提前預警，發(fā)現(xiàn)羊只存在問題，探討、制定整改方案，指導奶山羊場科學生產(chǎn)，提高奶山羊場的經(jīng)濟效益。

4 開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作存在的問題

4.1 認識不足

大多數(shù)羊場管理人員對生產(chǎn)性能測定認識不足，千陽縣開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作已有10 年歷史，但至今主動要求參測的羊場還很少。羊場只有在縣上采取獎勵政策，并進行思想工作的情況下，才愿意進行生產(chǎn)性能測定。場內管理員認為采樣麻煩，有些羊場是把一只奶羊的奶分為多份，以代替所參測的羊只，參測結果一致，而這樣采集的樣品，對羊場幾乎沒有任何參考意義。

4.2 養(yǎng)殖場檔案不鍵全

大多數(shù)養(yǎng)殖場沒有建立養(yǎng)殖檔案，奶山羊生產(chǎn)性能測定首先需要收集全群系譜、胎次、頭胎日期、干奶日期、淘汰日期、父代羊號、母代羊號等信息，而千陽縣每個奶山羊場資料保存不完善，普遍存在系譜不全、胎次數(shù)據(jù)不準確，少數(shù)場只有本次產(chǎn)羔日期，羊場管理號不規(guī)范，每月參測的羊是按照擠奶的次序編號，沒有其它信息資料，給檢測中心人員帶來了不便。

4.3 采集樣品質量不高

按要求參測奶山羊場每月對參測的泌乳羊僅僅只進行1 次采樣，每只羊采集40 mL，早晚按照6∶4的比例采集，養(yǎng)殖場負責人對這項工作認識有偏差，在采樣中不按要求進行采樣，且送樣時間隨意，給檢測中心的工作人員造成不便。

4.4 無分析報告軟件

目前沒有專門分析奶山羊生產(chǎn)性能測定報告的軟件，只能用多次測定的數(shù)值進行對比，而無法對奶山羊場生產(chǎn)性能測定的數(shù)值進行分析。

5 建議

5.1 加大財政資金的支持力度

奶山羊生產(chǎn)性能測定是一個長期的工作，具有明顯的公益性質。建議政府加大資金投入，購置先進的檢測設備。

5.2 轉變觀念提高意識

加強對養(yǎng)殖場、企業(yè)負責人的培訓指導。負責人對企業(yè)和養(yǎng)殖場的發(fā)展壯大特別重要，只有他們認識了這項工作的重要性，才能配合做好這項技術工作。

5.3 加強管理

要想管理好奶山羊場，首先要盡快收集完善場內養(yǎng)殖檔案、系譜信息，篩選出符合測定的羊只等，規(guī)范化操作擠奶、采樣、報送資料。羊場按要求填寫《初次參測養(yǎng)殖檔案》《產(chǎn)羔記錄表》《淘汰羊記錄表》《羊只產(chǎn)奶明細表》，并形成電子檔案，上報縣生產(chǎn)性能測定中心。

5.4 加強培訓，培育技術力量

強化奶山羊場人員培訓，包括檔案的建立、采樣方法的規(guī)范操作、測定羊只的資料報送、理化指標的匯總分析和指導培訓，督促參測羊場人員盡快掌握生產(chǎn)性能測定環(huán)節(jié)的技術及正確操作方法，提高奶山羊場人員的專業(yè)技術水平，為試驗奶山羊生產(chǎn)性能測定工作順利開展打下堅實的基礎。

5.5 加快推進TMR飼喂技術

奶山羊場盡量使用TRM飼喂機，以使各種營養(yǎng)成分平衡，確保羊奶營養(yǎng)物質均衡和穩(wěn)定，提高羊場飼養(yǎng)管理水平。