唐慧+劉智

摘 要 酒店人力資源管理是一門實踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，翻轉(zhuǎn)課堂和MOOC的引入可以大大彌補(bǔ)該課程在傳統(tǒng)授課過程中產(chǎn)生的弊端。本文在對學(xué)生訪談總結(jié)出該課程存在的主要問題的基礎(chǔ)上，提出了基于MOOC的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，并在班級進(jìn)行了實踐。通過定性分析表明，該模式適用于酒店人力資源管理教學(xué)，學(xué)生對這種教學(xué)模式也高度認(rèn)可，二者結(jié)合能提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

關(guān)鍵詞 MOOC 翻轉(zhuǎn)課堂 酒店人力資源管理 教學(xué)模式

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.11.062

Abstract hotel human resource management is a practical and applied subject. The introduction of flipped classroom and MOOC can greatly compensate for the disadvantages of the course in the traditional teaching process. On the basis of summarizing the main problems existing in the course of the students' interview， this paper puts forward the flipped classroom teaching model based on MOOC， and carries out the practice in the class. The qualitative analysis shows that the model is suitable for the teaching of hotel human resource management， and the students are highly recognized by the teaching model. The combination of the two can improve the students' autonomous learning ability.

Keywords MOOC； flipped classroom； hotel human resource management； teaching model

0 引言

人力資源管理現(xiàn)是酒店管理專業(yè)學(xué)生的必修課，我校雖然已經(jīng)開設(shè)了“酒店人力資源管理”這一課程，但只有48個學(xué)時，而且主要是對基本知識、基本原理的概括性講解，缺乏深入性，相對于人力資源管理這一系統(tǒng)性的學(xué)科來說，這48個課時遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了學(xué)生對人力資源的深入學(xué)習(xí)，因此，有必要采用其他輔助手段，利用學(xué)生的課余時間，滿足他們對這一學(xué)科的深層次學(xué)習(xí)需求。

信息技術(shù)在教育教學(xué)領(lǐng)域的深入應(yīng)用，為學(xué)生的深層次學(xué)習(xí)需求提供了新的技術(shù)手段，以教師傳遞知識為主的傳統(tǒng)課堂面臨考驗，必須改革傳統(tǒng)課堂以迎接挑戰(zhàn)。翻轉(zhuǎn)課堂的出現(xiàn)正好迎合了新教學(xué)模式的特征。然而，翻轉(zhuǎn)課堂只是一種新型的學(xué)習(xí)理念，是一個目的，需要有一種方法助推其實施。MOOC具有課程開放、學(xué)習(xí)靈活、資源豐富等優(yōu)勢，將其優(yōu)勢應(yīng)用于翻轉(zhuǎn)課堂，可以有效彌補(bǔ)翻轉(zhuǎn)課堂的不足，同時也可以強(qiáng)化學(xué)生對于課程的深層次理解。

1酒店人力資源管理課程教學(xué)存在的問題

為了全面調(diào)查學(xué)生對酒店人力資源管理課程教學(xué)的態(tài)度，我們對學(xué)生進(jìn)行了定性調(diào)查。調(diào)查采用了開放式訪談的方式進(jìn)行，課題組成員采用電話、郵件、微信、QQ等方式對已經(jīng)上過這門課程的2012、2013、2014、2015級的酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了訪談。通過對訪談結(jié)果的整理，發(fā)現(xiàn)該課程存在的問題主要體現(xiàn)在三方面：

（1）教學(xué)方法陳舊。目前，該課程的教學(xué)仍以傳統(tǒng)教學(xué)方式為主，教師課堂教學(xué)多采用講授式，重自己的講解感覺，對學(xué)生接受與否關(guān)注不夠，缺乏新穎和創(chuàng)造力。同時，有些老師過度依賴PPT，只是把陳舊的教學(xué)內(nèi)容放到PPT上，教學(xué)效果不佳，課程缺乏吸引力，學(xué)生的課堂參與度低。

（2）師資力量薄弱。酒店人力資源管理是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，這就要求教師在授課過程中注重理論與實際的聯(lián)系，盡量使課堂講授的內(nèi)容能應(yīng)用到學(xué)生日后的工作中。然而，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分授課教師沒有實際酒店工作經(jīng)驗，導(dǎo)致上課時就理論講理論，沒有實際案例的支撐，導(dǎo)致講課空洞、抽象，很難滿足酒店應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需求。

（3）課堂氣氛沉悶。酒店人力資源管理課程目前的教學(xué)方式仍以講授為主，教師對知識的呈現(xiàn)或問題的提出缺乏新意，甚至照本宣科，從頭講到尾，沒有給學(xué)生留有思考和討論的空間，缺少必要的師生、生師和生生的互動，整個課堂的“教”和“學(xué)”呈現(xiàn)分離的狀態(tài)，所以，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果也不夠理想。

2基于MOOC的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式實踐

2.1MOOC選取

酒店人力資源管理包含人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)和開發(fā)、績效管理、薪資福利和員工關(guān)系六大模塊，每一模塊涵蓋的內(nèi)容復(fù)雜，知識點(diǎn)較多，考慮到整門課程的教學(xué)和學(xué)生的接受程度以及現(xiàn)有的資源情況，本研究只選取招聘與配置這一模塊進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂模式的構(gòu)建。由于學(xué)校已引進(jìn)了“人力資源招聘與選拔”慕課課程，所以我們沒有進(jìn)行前期的視頻錄制，直接選取了該課程為學(xué)生播放。“人力資源招聘與選拔”是由北京師范大學(xué)管理學(xué)院副教授于海波講授的一門課程。其就招聘和選拔準(zhǔn)備、招聘策略制定、招聘實施方案設(shè)計、選拔體系設(shè)計和實施、員工錄用與反饋等一系列問題進(jìn)行了詳細(xì)闡述。具體涉及的內(nèi)容有：招聘渠道的選擇、面試的設(shè)計和組織、考官的培訓(xùn)、勝任力模型、評價中心技術(shù)等。老師注重理論與實例相結(jié)合的教學(xué)方式，在闡述具體理論的同時輔以眾多相關(guān)案例來進(jìn)行講解，把復(fù)雜的理論通過實例深入淺出地講解，有助于學(xué)生進(jìn)行討論與自學(xué)。endprint

2.2 學(xué)習(xí)先行

（1）強(qiáng)調(diào)以自主學(xué)習(xí)為中心。教師事先將MOOC網(wǎng)址告知學(xué)生，并提出相關(guān)問題；學(xué)生在課前登錄 MOOC平臺進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，按照一定的學(xué)習(xí)進(jìn)度（每周觀看2-3次課程），通過閱讀教材和觀看視頻來理解和掌握課程基本內(nèi)容。并參與老師發(fā)布的主題討論，也可以在平臺提問和答疑。教師要隨時關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)動態(tài)并加以提醒，同時收集并整理學(xué)生提問的共性問題。這一階段主要是以知識的傳遞為主。

（2）以學(xué)習(xí)小組為基礎(chǔ)，課前討論。為避免單獨(dú)學(xué)習(xí)的枯燥，可將學(xué)生組成4～6人的學(xué)習(xí)小組，結(jié)合自己的實際經(jīng)歷或者相關(guān)案例，帶著問題去學(xué)習(xí)。注意聯(lián)系酒店的實際問題，靈活、正確地運(yùn)用人力資源招聘與選拔的有關(guān)基本知識去分析和解決這些問題。在觀看過程中，注意用重點(diǎn)內(nèi)容去尋找知識鏈，完成每章布置的習(xí)題，寫出分析案例后的結(jié)論或發(fā)言提綱，寫出讀書心得。

2.3 課堂內(nèi)化

（1）面授輔導(dǎo)。即在學(xué)生自學(xué)基礎(chǔ)上由教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)拿媸谳o導(dǎo)，以解決學(xué)習(xí)中存在的較為普遍的問題。鑒于“人力資源招聘與選拔”課程的特點(diǎn)，各位老師需根據(jù)學(xué)習(xí)者的基礎(chǔ)、理解能力、課余時間的差異安排不同課時的面授輔導(dǎo)。其他輔導(dǎo)形式如電話答疑、網(wǎng)上教學(xué)等，則偏重于對學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的疑難問題、學(xué)習(xí)中理論聯(lián)系實際的問題和學(xué)習(xí)時如何把握重點(diǎn)等進(jìn)行輔導(dǎo)。

（2）課堂討論。在強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)自主性的同時，也要注意激發(fā)學(xué)生在一起學(xué)習(xí)時相互鼓勵、互相啟發(fā)的作用。課堂通過 PPT 以小組匯報的形式展示學(xué)習(xí)成果、參與教學(xué)活動，并和老師以及其他同學(xué)就學(xué)習(xí)心得和遇到的問題進(jìn)行互動交流。老師對學(xué)生的匯報加以點(diǎn)評，并對教學(xué)重難點(diǎn)的進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。這一階段主要是學(xué)生和老師面對面的溝通和交流，完成知識的內(nèi)化。

2.4 測試反饋

2.4.1 測試

在過去很長一段時間，酒店人力資源管理課程的考核方式偏重于理論考試，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中重理論、輕實踐，盲目死記硬背書本知識，會記不會用。因此，引進(jìn)MOOC和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式后，傳統(tǒng)的測試方法也將被改革。除了筆試之外，本研究還加入了情景模擬教學(xué)和社會實踐兩個環(huán)節(jié)，以考查學(xué)生對知識的掌握程度，具體實施細(xì)節(jié)如下：

情景模擬教學(xué)。上述三個模塊實施完畢后，組織學(xué)生進(jìn)行人力資源管理招聘模擬，根據(jù)學(xué)生提交的簡歷、招聘廣告、企業(yè)簡介、招聘計劃、擬聘崗位的工作說明書、招聘表格等材料以及學(xué)生在面試以及做面試官的過程中的表現(xiàn)給予相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

社會實踐。要求學(xué)生帶上本組的調(diào)查問卷和訪談提綱，到特定星級酒店調(diào)查人力資源招聘與選拔的方法、程序、時間等，教師進(jìn)行全程觀察、指導(dǎo)，調(diào)查結(jié)束進(jìn)行討論、分析、整理，形成調(diào)查報告。課堂上每個小組選派一名代表上臺匯報本組工作整體情況，其他小組各派一名代表組成評委團(tuán)進(jìn)行點(diǎn)評和提問，匯報小組在給定時間內(nèi)進(jìn)行答疑，由全體同學(xué)投票選出課堂表現(xiàn)最佳和工作說明最優(yōu)的小組進(jìn)行額外獎勵加分。

2.4.2 反饋

為了解學(xué)生對基于 MOOC 的翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式的態(tài)度，可對學(xué)生進(jìn)行訪談和問卷調(diào)查。調(diào)查問卷收集的數(shù)據(jù)可采用SPSS、Excel等軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。而訪談結(jié)果可按問題類別進(jìn)行分類、編碼，作為討論的依據(jù)。

3學(xué)生對該模式的評價

為了全面了解學(xué)生對基本MOOC的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的態(tài)度，本研究對學(xué)生進(jìn)行了結(jié)構(gòu)性訪談。課題組老師分為三組對參與此次教學(xué)模式改革的酒店管理2015級的62名同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查問題包含教學(xué)模式的滿意度和學(xué)生自主學(xué)習(xí)的情況兩方面，訪談結(jié)束后對全部訪談結(jié)構(gòu)進(jìn)行了編碼、分類，作為討論的依據(jù)。研究結(jié)果如下：

3.1MOOC學(xué)習(xí)態(tài)度

訪談結(jié)果顯示，學(xué)生對MOOC的滿意程度較高，所有學(xué)生均表示對這種課程模式表示接受，通過分析歸納發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對MOOC的滿意原因主要體現(xiàn)在三個方面：第一，上課時間自由，比課堂更容易集中注意力。訪談中，學(xué)生反映MOOC學(xué)習(xí)“可以一個人自由選擇學(xué)習(xí)時間，容易的地方可以快進(jìn)，不懂的地方可以多聽幾遍”，“課余零碎時間都可以利用起來，如課間都可以看5分鐘”。第二，講授者課程比實際教學(xué)更注重內(nèi)涵。例如，有學(xué)生反映“MOOC的授課老師都比較有料”，“MOOC 老師看問題的視角與系里的老師不一樣”；第三，學(xué)習(xí)成果的及時反饋?！癕OOC每節(jié)課后都有小測試”，“通過測試我就可以發(fā)現(xiàn)有哪些是已經(jīng)掌握了的，有哪些還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)”這些都是學(xué)生提到比較多的方面。

雖然所有學(xué)生都接受MOOC，但訪談中也發(fā)現(xiàn)了一些MOOC 教學(xué)存在的一些問題。第一，對學(xué)生的自律性要求較高。有學(xué)生表示“MOOC雖然上課時間靈活，但我的自律性差，一打開電腦就想玩游戲，很難堅持下去”，“剛開始還挺認(rèn)真的，后面就有點(diǎn)應(yīng)付了”；第二，無法掌握學(xué)生的真實學(xué)習(xí)效果。部分同學(xué)表示“MOOC的線上考試可以抄答案”，“考試可以同學(xué)分工，每個人負(fù)責(zé)一部分，最后交換”；第三，缺乏傳統(tǒng)課堂上的集體聆聽相互感染的互動氛圍。這一方面是學(xué)生提到最多的，比如，有學(xué)生反映“一個人看視頻很無聊”，“傳統(tǒng)課堂老師會給我們講一些案例，大家一起討論，可是MOOC沒有”，“感覺MOOC更適合理工科講定理，我們這些實踐性很強(qiáng)的學(xué)科案例需要隨時更新，已經(jīng)錄好的視頻很難做到”。因此，針對商科類的MOOC平臺開發(fā)和更新亟需解決。

3.2 翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)評價

學(xué)生對翻轉(zhuǎn)課堂的評價主要?dú)w納為三個方面：第一，學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。傳統(tǒng)課堂教師備課時已經(jīng)安排好課程的教學(xué)進(jìn)度，學(xué)生上課必須按照教師的節(jié)奏聽課，沒有自主權(quán)。但是在“翻轉(zhuǎn)課堂”模式下，“我可以選擇自己喜歡的節(jié)奏和方式，課外先看視頻自學(xué)”，“不懂的地方可以重播和后退觀看”；第二，增加了學(xué)習(xí)中的互動。學(xué)生反映“以前除了上課，很難見到老師，但是這種模式下會經(jīng)常與老師溝通，互相了解的程度加深”，“小組成員共同完成作業(yè)，增加了對同學(xué)的了解”；第三，提升學(xué)生的綜合能力。傳統(tǒng)課堂上，學(xué)生只是坐在講臺下被動地聽老師講課，基本不會參與到課堂教學(xué)。但是翻轉(zhuǎn)課堂模式下，“除了考試之外，我們還要模擬招聘、社會實踐等，感覺自己視野更開闊了”，“小組展示宣講自己的學(xué)習(xí)成果，可以提升我的表達(dá)能力，自己的膽量也會變大”。

但是，翻轉(zhuǎn)課堂也存在一些問題值得反思，比如“課堂傳授的知識太少了，絕大部分要靠課下自學(xué)”，“老師上課只講我們不會的那些知識點(diǎn)，心里想的也是知識，與以前上課相比，少了一些情感性”，“雖然比以前上課內(nèi)容更豐富，但是我感覺作業(yè)有點(diǎn)多，除了這門課之外我還有很多課”，“老師對某些我們不懂的知識點(diǎn)講解的并不到位”。學(xué)生的這些反映提示我們，課堂教學(xué)和MOOC自主學(xué)習(xí)必須結(jié)合起來，相輔相成、優(yōu)勢互補(bǔ)，最大限度地發(fā)揮二者的功效，達(dá)到事半功倍的效果。

4 結(jié)語

本研究發(fā)現(xiàn)基于MOOC的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式適用于“酒店人力資源管理”課程的教學(xué)，學(xué)生對這種教學(xué)模式高度認(rèn)可。但是，這種模式對學(xué)生和老師的要求都大大提高，學(xué)生需要在課下拿出部分時間從被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)，而教師也需要從知識“講授者”變?yōu)椤敖M織者”和“指導(dǎo)者”，變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的輔助者，這些轉(zhuǎn)變使老師和學(xué)生將面臨巨大的挑戰(zhàn)。但是，隨著教的信息化的發(fā)展，教學(xué)模式的改革已經(jīng)成為重要趨勢，而翻轉(zhuǎn)課堂和MOOC的結(jié)合正好可以滿足這種需求，將這種教學(xué)模式引入應(yīng)用性和實踐性很強(qiáng)的酒店人力資源管理教學(xué)中，不僅可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，還能提高學(xué)生的綜合能力，應(yīng)用前景廣泛。

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