文 -- 周自福

果蔬吃得少，缺維生素C

抗氧化物質(zhì)維生素C能減少外界對人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。

含維生素C最豐富的食物有新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維生素C含量較多的;水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。

綠葉菜吃得少，缺維生素B2

維生素B2也叫核黃素，缺乏時主要表現(xiàn)為嘴唇、嘴角、眼角、舌頭、陰囊等黏膜部位腫脹發(fā)炎。

食物過于單調(diào)，缺乏綠葉蔬菜、奶類和蛋類，同時壓力、疲勞可能增加身體需求量，都是導(dǎo)致核黃素缺乏的重要原因。

食物中富含核黃素的不多，動物肝、腎和蛋黃等相對較高，谷類、胚芽和豆類也是很好的來源。

值得提醒的是，綠葉蔬菜中核黃素的絕對含量不及肉類，但按營養(yǎng)素密度來算，菠菜、小油菜等綠葉蔬菜是核黃素最密集的食物來源。

肉吃得多，缺鈣

吃肉太多容易導(dǎo)致身體缺鈣。這是因為肉類含鈣量普遍較低，吃太多會導(dǎo)致膳食中總蛋白質(zhì)過剩。而蛋白質(zhì)過剩，會增加尿鈣的大量流失。缺鈣不僅可能會腰酸背痛，還可能導(dǎo)致失眠、乏力、情緒不穩(wěn)等。

即使在冬天，建議成年人每日攝入魚肉類不超過100克，畜禽肉類不超過75克。與此同時，還應(yīng)該適量攝入乳制品、豆制品和綠葉菜等含鈣量高的食物。

曬太陽少，缺維生素D

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體所需的大部分維生素D來自曬太陽。缺乏維生素D與骨質(zhì)疏松、抵抗力下降、肌肉無力等有一定關(guān)系。

冬天可以選擇上午10點～下午4點這個時間段曬半個小時的太陽。與此同時，適量吃些動物肝臟、蛋黃、沙丁魚等海魚及蘑菇等富含維生素D的食物。