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      生產(chǎn)企業(yè)預防食品標簽打假的措施探究

      2018-02-14 19:59:27余擎宇黃光華
      現(xiàn)代食品 2018年6期
      關鍵詞:食品標簽配料表配料

      ◎ 余擎宇,黃光華

      (溫州市糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測站,浙江 溫州 325003)

      近年來,國家加大了對食品安全的宣傳和教育,消費者維權意識的不斷提高,各地對食品標簽標識的投訴和受理批次也越來越多,特別是一些職業(yè)舉報的介入,《南方日報》曾發(fā)表過一篇題為《律師介入職業(yè)打假:是維權還是牟利?》的文章,在不少律師看來,打假已儼然成了一筆見效快的生意,這就給食品生產(chǎn)企業(yè)敲響警鐘,不僅要重視產(chǎn)品質(zhì)量安全,還要重視產(chǎn)品標簽基本要求和標識內(nèi)容,預防食品標簽職業(yè)打假騷擾,以便減少非質(zhì)量安全風險造成的賠償損失,影響企業(yè)聲譽和經(jīng)濟的發(fā)展。

      1 食品標簽設計制作要求

      1.1 食品標簽合規(guī)性要求

      標簽的設計、制作不能違反與食品標簽有關的國家法律、法規(guī)、部門規(guī)章以及相關食品安全標準對食品標簽的特殊規(guī)定。例如,GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》規(guī)定,添加阿斯巴甜(又名甜味素)的食品,應標明阿斯巴甜(含苯丙氨酸)。此外,如“全國銷量第一”“市場占有率第一”“消費者首選品牌”“中國公認品牌”,使用國家級、最高、最佳等極端用語,都是違反《廣告法》和國家工商行政管理局有關停止亂評比、亂排序的規(guī)定。

      1.2 食品標簽質(zhì)量要求

      標簽上的每一個字、每一個符號都要清清楚楚,形象明顯,容易看清,保持長久,讓消費者購買時易于辨認和識讀;在產(chǎn)品運輸、銷售過程中應粘貼牢固不易脫落。但是,如果是消費者購買后破壞了包裝物的完整性,不屬于標簽問題。

      1.3 食品標簽科學性要求

      標簽上的所有說明應使用消費者易理解、大眾化、通俗的語言,不能使用深奧難懂、生造、無法理解的術語或形容詞,所有標示內(nèi)容要有科學依據(jù)。例如,超市里經(jīng)常會看到“兒童”專用食品,其目的是吸引為孩子購買食物的年輕父母的眼球,只要見到“兒童”專用等字樣都會優(yōu)先購買。事實上,國家并沒有相關兒童型食品的標準要求,這兩個字幾乎是商家隨心所欲,根本沒有任何科學性的依據(jù)。

      1.4 食品標簽真實性要求

      標簽上的標識內(nèi)容應真實準確,不能使用虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字或圖片等方式介紹食品,也不能利用字號大小或色差誤導消費者。例如,某品牌食用調(diào)和油邊上明明寫著“物理壓榨”四個大字,在生產(chǎn)工藝上卻標注是“浸岀”,一個產(chǎn)品標簽同時出現(xiàn)兩個不同的生產(chǎn)工藝,自相矛盾,純屬不真實。

      1.5 對食品標簽直觀性要求

      標簽上的設計、制作要體現(xiàn)直觀性,不能使消費者將購買的食品與其他產(chǎn)品混淆。例如,菠蘿味飲料的標簽上畫一個大菠蘿,這種做法屬于暗示性圖形,誤導消費者將購買菠蘿味飲料時與菠蘿汁飲料混淆。如果只是為了廣告效應,標簽在設計時應在圖片下方加注“圖片僅供參考”,以防職業(yè)打假人因此提出索賠要求。

      1.6 食品標簽不得標注有關內(nèi)容要求

      標簽上不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容,不得明示或暗示具有保健作用,因為是食品標簽而不是保健食品標簽。如,標簽上不得標注“延年益壽”“排毒養(yǎng)顏”“滋陰養(yǎng)顏”“健腎潤肝”“健腦明目”“抗疲勞”“防衰老”等字樣。

      1.7 食品標簽與包裝物要求

      掛簽易丟失,導致消費者不能獲知產(chǎn)品的部分信息,因此,標簽的設計、制作不建議使用掛簽。食品標簽上所有內(nèi)容必須牢固地粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上,食品標簽中字體顏色要與背景顏色對比明顯,生產(chǎn)日期要持久不容易擦除,有條件的企業(yè)最好采用刻錄機、激光打印。值得注意的是,曾經(jīng)有個別職業(yè)打假人在超市里采用有機溶劑擦除易脫落的生產(chǎn)日期進行索賠,被工商部門查獲案例。

      1.8 食品標簽使用文字要求

      標簽上應使用規(guī)范漢字,但不包括商標,規(guī)范漢字不包括繁體字;使用“規(guī)范的文字”,一般指國家《通用規(guī)范漢字表》中的漢字,繁體字不屬于規(guī)范的漢字,但可以在使用規(guī)范漢字的同時,使用相對應的繁體字。“具有裝飾作用的各種藝術字”包括篆書、隸書、草書、手書體字、美術字、變體字以及古文字等,使用這些藝術字時應書寫正確、易于辨認、不易混淆。

      1.9 食品標簽組合包裝中標注要求

      出現(xiàn)一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品,每件獨立包裝的食品標簽應當分別標注。如,由不同品種的月餅、不同品種的糕點、不同餡料的棕子組合裝禮盒。

      1.10 食品標簽外包裝物是透明材料標示的要求

      若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物(容器)上所有或部分強制標示內(nèi)容,可以不在外包裝(或大包裝)標簽上重復標示相應的內(nèi)容。例如,葡萄酒、黃酒有易于開啟的木盒子裝,也有圓柱筒裝;還有企業(yè)為消費者提供易于開啟的禮盒和半透明或不透明食品專用袋等。

      2 食品標簽應標識內(nèi)容及要求

      食品標簽標識內(nèi)容要齊全、規(guī)范、真實。

      2.1 食品標簽應標注內(nèi)容要求

      食品標簽的內(nèi)容應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號,以及其他需要標示的內(nèi)容。

      2.2 食品名稱的要求

      食品名稱應在食品標簽最引人注目、消費者購買時一目了然的位置,標注能反映食品真實屬性的專用名稱。讓消費者一看到食品名稱,就會聯(lián)想起食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征,包括國家、行業(yè)、地方、企業(yè)標準中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱。例如,按不同生產(chǎn)工藝加工而成的醬鴨舌、鹵鴨舌、烤鴨舌等,如果標簽上食品名稱僅僅標注成“鴨舌”,它就沒有反映食品的真實屬性。

      2.3 配料表的要求

      食品標簽上單一配料的預包裝食品也需標配料表,配料表中的各種配料應按規(guī)定要求標示具體名稱,食品添加劑應當標示其在GB 2760-2011中的通用名稱;各種配料按加入量的遞減順序一一排列,當加入量不超過2%時可以不按順序排列;當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準,且其加入量小于食品總量25%時,不需標示復合配料的原始配料;復合配料中在最終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應當標示。例如,棗泥(含焦糖色)、山楂醬(含胭脂紅)等。

      2.4 特別強調(diào)配料的要求

      如果在食品標簽或食品說明書上,特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值或含量較低或無時,有特性的配料或成分,應標示所強調(diào)的配料或成分的添加量或在成品中的含量。例如,高鈣餅干(配料表:活性離子鈣添加量1.5%)產(chǎn)品說明:本產(chǎn)品添加1.5%活性離子鈣;低糖橘子汽水(含糖量4%,含糖低于國家標準9.0%);棗奶產(chǎn)品說明:本產(chǎn)品中添加了2%紅棗汁。此外,甘草瓜子、紅棗刀切饅頭、橄欖食用調(diào)和油、芝麻餅干、美國加州提子雪糕等都應標示含量。

      2.5 輻照食品或者轉(zhuǎn)基因食品要求

      凡是輻照過的食品或輔料以及轉(zhuǎn)基因食品或原料應按規(guī)定要求在標簽中進行標注。例如,①涉及轉(zhuǎn)基因食品標示,一般要求在標簽的明顯位置上標注“轉(zhuǎn)基因××食品”或“以轉(zhuǎn)基因××食品為原料”。②大豆油:其標示為加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆。③泡椒鳳爪、四川豆腐干:食品名稱附近標示泡椒鳳爪(輻照食品)、四川豆腐干(輻照食品)。④方便面的配料:本產(chǎn)品脫水菜、香辛料采用國際慣用輻照殺菌技術處理。

      2.6 進口預包裝食品標識要求

      進口預包裝食品標識應標示原產(chǎn)國國名,以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者,名稱、地址、聯(lián)系方式。

      2.7 營養(yǎng)標簽要求

      營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽的一部分,它包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分表最少項目包括能量和核心營養(yǎng)素,核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉,屬強制標示內(nèi)容,簡稱1+4模式。使用了營養(yǎng)強化劑的預包裝食品,除1+4模式的要求外,在營養(yǎng)成分表中還應標示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量。食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時,在營養(yǎng)成分表中還應標示出反式脂肪(酸)的含量。例如,酥油、起酥油、植物奶油、人造奶油、麥淇淋、奶精、代可、可脂、植脂末中都有可能存在反式脂肪酸。

      2.8 推薦標示致敏物質(zhì)要求

      食品標簽上致敏物質(zhì)主要是參照國際食品法典標準,列出了花生、大豆、牛奶、雞蛋、魚類、貝類、小麥和堅果共8類,這8類致敏物質(zhì)及其制品如果用作配料,要求在配料表中使用易辨別的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示。國家鼓勵企業(yè)自愿標示以提示消費者,有效履行社會責任。致敏物質(zhì)標示一定要規(guī)范、慎重,真實準確、科學合法,否則很容易遭到質(zhì)疑。以聯(lián)合利華旗下“家樂牌牛肉濃湯寶”事件為例,該產(chǎn)品在配料表一欄里標注一句“可能含有魚”,這使消費者感到疑惑,被指責包裝違現(xiàn),導致貴陽、北京、杭州、溫州等地部分超市遭遇下架。

      3 食品企業(yè)預防標簽打假要求

      企業(yè)管理層要提高質(zhì)量意識,重視產(chǎn)品標簽,授權專人負責,責任落實到位,嚴格做好自身產(chǎn)品的標簽標識,才能有效預防標簽打假,維護自身形象。

      (1)對本公司產(chǎn)品標簽標識進行認真自查,必要時尋求專業(yè)咨詢機構或人員進行合規(guī)性把控,該整改的馬上采取措施進行整改,不能整改一律按規(guī)定報費處理,切不能抱著僥幸的心理,因小失大,盡可能不要留給職業(yè)打假人任何機會。

      (2)一旦接到職業(yè)打假人舉報投訴,①要詳細記錄舉報投訴人的姓名、職業(yè)、聯(lián)系電話、家庭地址和舉報投訴要求。②接到舉報投訴后由專人負責進行查驗信息,如舉報本企業(yè)產(chǎn)品的標簽經(jīng)認定確有瑕疵,根據(jù)的舉報投訴人的要求,提出具體方案進行調(diào)解,盡量滿足合理的要求。③如果調(diào)解不成或打假人漫天要價,不要通過私了解決問題,要依靠當?shù)卣O(jiān)管部門出面公正處理,一旦私了,有可能引起各地打假人陸續(xù)效仿。

      (3)企業(yè)設立的舉報和投訴電話,要有電話錄音裝置;接待人員要佩戴錄音筆,以備職業(yè)打假人敲詐勒索時進行錄音,從而反訴其涉嫌敲詐勒索的不良居心之人。

      (4)完善防護措施,供方企業(yè)必須按照國家規(guī)定要求做好食品銷售臺賬,信息要齊全;要與需方企業(yè)簽訂規(guī)范的合同或協(xié)議,收貨后要加蓋驗貨章,防止職業(yè)打假人采用調(diào)包方式進行舉報投訴,杜絕被栽贓陷害的可能。

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