以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)罐頭廠質(zhì)量管理水平提升

◎ 張?jiān)聥?/p>

（廣東收獲罐頭食品有限公司，廣東 雷州 524244）

“民以食為天，食以安為先”。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系企業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)系國家與社會(huì)的和諧穩(wěn)定。作為食品企業(yè)，廣東收獲罐頭食品有限公司一直將“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”作為企業(yè)的宗旨，努力為社會(huì)提供安全、健康、營養(yǎng)的食品。多年來，廣東收獲罐頭有限公司堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面推進(jìn)質(zhì)量管理水平提升。

廣東收獲罐頭食品有限公司，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)廣東省豐收糖業(yè)發(fā)展有限公司下屬的控股子公司，該廠始建于1983年，占地面積超過12萬m2，工廠代號為24。該廠位于雷州半島南部，地處熱帶和亞熱帶之間，是得天獨(dú)厚的菠蘿生產(chǎn)基地，擁有原料基地2 000 hm2，被評為“南亞熱帶作物名優(yōu)基地”，譽(yù)為“菠蘿的?！薄；乇晦r(nóng)業(yè)部授予“國家級菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場”稱號。該廠引進(jìn)瑞士和我國臺灣的先進(jìn)生產(chǎn)線和設(shè)備，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施完善、設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚，是我國最大的菠蘿罐頭生產(chǎn)和出口基地，具有年產(chǎn)菠蘿罐頭20 000 t、菠蘿濃縮汁10 000 t、菠蘿飲料5 000 t的生產(chǎn)能力。產(chǎn)品70%出口，遠(yuǎn)銷歐美、中東、澳洲、亞洲等地區(qū)的40多個(gè)國家；30%的產(chǎn)品銷往國內(nèi)高端市場。公司目前已成為國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)——上海百勝、必勝客、肯德基、綠茵閣、喜之郎等公司的指定供應(yīng)商，在北京等地還設(shè)有“三葉”牌菠蘿罐頭經(jīng)銷點(diǎn)。

1 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極參與質(zhì)量培訓(xùn)，提高質(zhì)量意識

在金融危機(jī)的影響下，企業(yè)要從實(shí)際出發(fā)，確立企業(yè)的立足點(diǎn)和長遠(yuǎn)發(fā)展的方向及目標(biāo)，主動(dòng)調(diào)整、以退為進(jìn)。在內(nèi)外市場雙雙疲軟，訂單萎縮，生產(chǎn)減緩，企業(yè)出現(xiàn)減產(chǎn)、停產(chǎn)的狀況下，很多企業(yè)和知名公司大幅度裁員和減薪，以求渡過難關(guān)。在此情況下，廣東收獲罐頭食品有限公司更要因勢利導(dǎo)，及時(shí)調(diào)整市場經(jīng)營策略，以退為進(jìn)，主動(dòng)縮短戰(zhàn)線甚至采取“限產(chǎn)保本”辦法，鞏固已有市場和客戶；切忌來回折騰，盲目擴(kuò)張；要抓住難得的調(diào)整機(jī)遇，充分利用這段時(shí)間休養(yǎng)生息，搞好企業(yè)生產(chǎn)要素和各種資源的重新整合與配置，下大力氣做好員工技術(shù)培訓(xùn)，為有效抵御金融危機(jī)影響，迎接新一輪的發(fā)展作好準(zhǔn)備。做好公司以質(zhì)量取勝戰(zhàn)略的實(shí)施?，F(xiàn)代社會(huì)高科技迅速發(fā)展，全面進(jìn)入信息化、數(shù)字化時(shí)代，質(zhì)量管理的許多模式也正隨之發(fā)生改變，但質(zhì)量管理工作“始于教育、終于教育”的原則不會(huì)改變。市場質(zhì)量理念也由原來的“理所當(dāng)然質(zhì)量”升級成為“魅力質(zhì)量”，“顧客滿意”已經(jīng)成為過去，“顧客十分滿意和顧客非常滿意”已經(jīng)成為企業(yè)新的追求目標(biāo)。作為一個(gè)質(zhì)量管理工作者，要做到與時(shí)俱進(jìn)，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)和提高自身專業(yè)知識水平的同時(shí)，應(yīng)該多向業(yè)內(nèi)、國內(nèi)及國際上水平先進(jìn)的企業(yè)看齊，追求卓越，努力超越，幫助公司以質(zhì)量取勝，把幫助公司成功作為質(zhì)量管理工作者的永恒追求。

2 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從源頭抓好質(zhì)量管理，加強(qiáng)過程監(jiān)控，解決突出問題

從客觀來看，金融危機(jī)給經(jīng)濟(jì)帶來了負(fù)面影響，也帶來了調(diào)整和發(fā)展的難得機(jī)遇。罐頭企業(yè)要從中汲取教訓(xùn)，抓住“擴(kuò)內(nèi)需、保增長、促發(fā)展”的大好時(shí)機(jī)，推動(dòng)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級。在“開拓兩個(gè)市場，利用兩種資源”的大趨勢下，企業(yè)要堅(jiān)持“內(nèi)外銷并舉”，圍繞“罐頭餐飲化、餐飲罐頭化”這一課題，切實(shí)強(qiáng)化以“質(zhì)量為中心”的企業(yè)管理理念。要進(jìn)一步落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，杜絕各種僥幸心理，加強(qiáng)原料和產(chǎn)品生產(chǎn)過程的監(jiān)管。加強(qiáng)過程監(jiān)控和積極服務(wù)，增強(qiáng)質(zhì)量管理工作的有效性，發(fā)揮嚴(yán)格把關(guān)的作用。任何一個(gè)項(xiàng)目的質(zhì)量管理工作，都應(yīng)該圍繞公司質(zhì)量方針目標(biāo)，按照公司質(zhì)量管理體系展開?，F(xiàn)代質(zhì)量管理，是全員、全方位、全過程的質(zhì)量管理，管理者應(yīng)該把質(zhì)量管理的觸角外延至每一個(gè)項(xiàng)目、每一項(xiàng)活動(dòng)、每一個(gè)過程，從源頭就做好質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制工作，對每一個(gè)項(xiàng)目、每一項(xiàng)活動(dòng)、每一個(gè)過程做到事前策劃、事中控制、事后總結(jié)。質(zhì)量管理工作的預(yù)見性、針對性、及時(shí)性、主動(dòng)性、可靠性、有效性、公正性和嚴(yán)肅性應(yīng)是管理工作的重中之重。質(zhì)量是企業(yè)的生命、食品安全重于泰山；要穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生與安全，讓消費(fèi)者放心，讓人民滿意。

3 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，推進(jìn)質(zhì)量管理工作體制機(jī)制創(chuàng)新

要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須與進(jìn)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新。一個(gè)民族沒有創(chuàng)新，就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，就不能前進(jìn)；質(zhì)檢部門沒有創(chuàng)新，就不能為食品安全把好關(guān)。罐頭行業(yè)目前存在的不足是開拓創(chuàng)新能力不夠、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品陳舊等問題。企業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，著眼企業(yè)未來，不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備改造和產(chǎn)品升級換代，特別要加強(qiáng)質(zhì)檢部門的創(chuàng)新發(fā)展。逐步改變罐頭行業(yè)靠“人海戰(zhàn)術(shù)”生產(chǎn)的傳統(tǒng)加工模式，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)機(jī)械化和連續(xù)化。大力提高企業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和競爭力，還要搞好農(nóng)產(chǎn)品的原料基地建設(shè)。注意處理好以下幾個(gè)方面的關(guān)系：①權(quán)力與責(zé)任的關(guān)系，權(quán)力就是責(zé)任，也是公司賦予我們實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)共同成就的平臺。②監(jiān)督與服務(wù)的關(guān)系，做到監(jiān)督與服務(wù)的統(tǒng)一。③繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在繼承好傳統(tǒng)的同時(shí)，用新思路、新舉措來開拓質(zhì)量管理工作的新局面。④主角與配角的關(guān)系，該當(dāng)主角的時(shí)候當(dāng)好主角，該當(dāng)配角的時(shí)候當(dāng)好配角。⑤自主工作與協(xié)調(diào)的關(guān)系，依靠自身力量把工作做好，同時(shí)積極爭取有關(guān)方面參與、支持。⑥治標(biāo)與治本的關(guān)系，標(biāo)本兼治，質(zhì)量控制工作才不會(huì)偏離正確的軌道。⑦有為與無為的關(guān)系，工作應(yīng)積極主動(dòng)，要積極參與生產(chǎn)與施工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道工序、每一個(gè)過程，要有所作為，不使質(zhì)量管理工作落入被動(dòng)應(yīng)付的局面。

4 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，學(xué)習(xí)借鑒同行業(yè)先進(jìn)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)

“他山之石，可以攻玉”。質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，沒有最好，只好更好，不要因?yàn)橐粫r(shí)的進(jìn)步而沾沾自喜，也不能因?yàn)橐粫r(shí)的成就而故步自封，更不能因?yàn)轭櫩蜎]提出不滿意就認(rèn)定顧客滿意。目前，和廣東收獲罐頭食品有限公司在各個(gè)項(xiàng)目上同臺競技的兄弟單位越來越多，在自認(rèn)為做得好的方面，自認(rèn)為是強(qiáng)項(xiàng)的方面，也許正在被他人趕超。無論是內(nèi)在質(zhì)量，還是工藝質(zhì)量，做得好的比比皆是。所以，要本著“拿來主義”的精神，學(xué)習(xí)、借鑒他們，趕上他們，直至超越他們；而不是只關(guān)注對方的弱點(diǎn)，來對比自己的強(qiáng)項(xiàng)，更不應(yīng)該放松對自己的要求。對于同行業(yè)，一切先進(jìn)的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，都要虛心借鑒學(xué)習(xí)，拿來為我所用，不斷提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。

5 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)做好質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)工作

可以說，廣東收獲罐頭食品有限公司在質(zhì)量管理方面取得的所有成績，都是公司多年來教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)的積累。既要總結(jié)成績，更要總結(jié)教訓(xùn)，上個(gè)工序出現(xiàn)的問題，下個(gè)工序不再出現(xiàn)，上個(gè)工程取得的成果，在下個(gè)工程上得到體現(xiàn)，兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成果，應(yīng)該科學(xué)應(yīng)用，這是公司質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)意義重大，影響深遠(yuǎn)。堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，嚴(yán)格履行質(zhì)量監(jiān)控和把關(guān)的職責(zé)，求真務(wù)實(shí)，積極探索質(zhì)量管理工作的規(guī)律，突出工作重點(diǎn)，加大工作力度，為早日把公司建設(shè)成技術(shù)型、管理型的企業(yè)作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

6 結(jié)語

廣東收獲罐頭食品有限公司生產(chǎn)的“三葉牌”菠蘿罐頭作為中國名牌產(chǎn)品，長期以來憑借其良好的品質(zhì)受到市場和客戶的信賴，這是我們繼續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。特別是在2015年6月1日，國家頒布了《中華人民共和國食品安全法》，該法的頒布實(shí)施對于質(zhì)量管理工作者而言，又提出了更高層次的要求。在全球經(jīng)濟(jì)正逐步回升的大好形勢下，我們更要保護(hù)好“三葉牌”菠蘿罐頭的品牌，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，不斷加強(qiáng)質(zhì)量管理，提升質(zhì)量管理工作水平。