胥蕾 萬曉莉 王志躍

摘 要：畜牧學(xué)科的體驗(yàn)教學(xué)需要以成果為導(dǎo)向，使體驗(yàn)式教學(xué)帶著目的去開始，帶著問題去探索，以獲取成果和評價(jià)改進(jìn)而結(jié)束。本文論述了成果導(dǎo)向教學(xué)和體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中結(jié)合應(yīng)用的必要性，分析了成果導(dǎo)向教學(xué)的不同預(yù)設(shè)目標(biāo)結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中的實(shí)踐應(yīng)用、意義和實(shí)施要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：成果導(dǎo)向；體驗(yàn)式教學(xué)；畜牧學(xué)；動(dòng)物科學(xué)

作者簡介：胥蕾，博士，揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與生產(chǎn)；萬曉莉，博士，揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與生產(chǎn)；王志躍，揚(yáng)州大學(xué)教授、博導(dǎo)，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與生產(chǎn)。（江蘇 揚(yáng)州 225009）

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568（2018）23-0058-02

畜牧學(xué)科是理論與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系非常緊密的學(xué)科，在畜牧學(xué)科的教學(xué)活動(dòng)中常常需要加入實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐、參觀等體驗(yàn)式教學(xué)元素來加強(qiáng)學(xué)生對課程的理解和應(yīng)用。但是，在各種體驗(yàn)式教學(xué)中師生往往容易把注意力集中在具體的事物上，結(jié)果可能導(dǎo)致學(xué)生“只見樹木不見森林”，缺乏宏觀的學(xué)習(xí)出發(fā)點(diǎn)和技能的最終回歸點(diǎn)。因此，在畜牧學(xué)科的體驗(yàn)教學(xué)中需要以成果導(dǎo)向?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，讓體驗(yàn)式教學(xué)帶著目的開始，帶著問題探索，最后以獲取成果和評價(jià)改進(jìn)而結(jié)束。

一、體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中改革的必要性

教學(xué)和實(shí)際聯(lián)系不夠緊密是當(dāng)前國內(nèi)“以教師為中心”的大學(xué)教學(xué)主流模式中老師的主要問題之一[1]。學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中有兩種參與形式，即主體接受性參與和主體體驗(yàn)性參與，而體驗(yàn)性參與是主體內(nèi)在的知、情、意、行的親歷、體認(rèn)與驗(yàn)證。傳統(tǒng)的“講授”式教學(xué)方法由于缺少了實(shí)踐和體驗(yàn)作為依附，導(dǎo)致學(xué)習(xí)內(nèi)容被學(xué)生很快忘記。剛接觸畜牧學(xué)科的同學(xué)對于營養(yǎng)、飼料、育種、動(dòng)物生產(chǎn)只有抽象的概念。這種抽象感是普通的PPT圖片、文字和視頻難以充分具體化的。這種抽象感會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)如同空中樓閣，不能經(jīng)受現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，知識易忘，學(xué)習(xí)效果欠佳。體驗(yàn)式教學(xué)是一種引導(dǎo)并推動(dòng)學(xué)生主動(dòng)、自主學(xué)習(xí)的教學(xué)方式，學(xué)生在實(shí)際或模擬的情境下，在教師的指導(dǎo)下，通過親身體驗(yàn)、感受、交流和實(shí)踐去領(lǐng)會(huì)、理解、掌握、判斷、和驗(yàn)證學(xué)習(xí)內(nèi)容的過程[2]?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”，體驗(yàn)式教學(xué)可以克服抽象理論帶來的記憶和理解的“低階學(xué)習(xí)”效果差的問題，為“高階學(xué)習(xí)”的能力培養(yǎng)奠定好基礎(chǔ)。由此可見，發(fā)展體驗(yàn)式教學(xué)極為必要。

二、成果導(dǎo)向教學(xué)和體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中結(jié)合應(yīng)用的必要性

成果導(dǎo)向教學(xué)是一種以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的教育方法，這種方法認(rèn)為教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施的目標(biāo)是學(xué)生最終取得的學(xué)習(xí)成果[3]。成果導(dǎo)向教學(xué)的方法不僅可以用于設(shè)計(jì)專業(yè)培養(yǎng)方案，專業(yè)科目設(shè)置，而且可以設(shè)計(jì)具體到具體科目的某一堂課的內(nèi)容。把成果導(dǎo)向性教學(xué)與體驗(yàn)式教學(xué)相結(jié)合不僅能促進(jìn)學(xué)生的理解、記憶、體會(huì)和驗(yàn)證，而且這種體驗(yàn)以成果為引導(dǎo)，體驗(yàn)獲得的結(jié)果又能切合社會(huì)和學(xué)校對大學(xué)生的培養(yǎng)的期望。

雖然在畜牧學(xué)科中常常有觀摩學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)習(xí)和實(shí)踐等體驗(yàn)式教學(xué)條件，但在開展這類教學(xué)活動(dòng)的過程中往往缺乏成果導(dǎo)向，導(dǎo)致學(xué)生缺乏大局感和目標(biāo)感，不能把體驗(yàn)式教學(xué)的效果充分發(fā)揮出來。相反，成果導(dǎo)向教學(xué)雖然為教學(xué)指引了方向，但實(shí)施過程還需要依托有效的具體教學(xué)辦法。

尚未步入社會(huì)的畜牧學(xué)子往往是懵懂而迷茫的。他們不知道將來可以做什么，現(xiàn)在要如何去努力。在畜牧學(xué)科的專業(yè)課開設(shè)之前，讓學(xué)生到實(shí)踐基地如養(yǎng)殖場（雞場、豬場、牛場、羊場等）、飼料廠、（模擬）孵化車間進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)和實(shí)踐將讓學(xué)生形成直觀的印象。但是簡單的參觀與實(shí)踐往往不能為學(xué)生帶來深刻的體驗(yàn)。如果把成果導(dǎo)向式教學(xué)與觀摩體驗(yàn)結(jié)合，就有助于讓學(xué)生知道基層工作是實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大理想的基石，讓沒有任何畜牧專業(yè)背景的學(xué)生在參觀和實(shí)踐過程中啟動(dòng)探索的好奇心，進(jìn)而擁有探索目標(biāo)。

三、成果導(dǎo)向教學(xué)結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中的基本應(yīng)用模式

畜牧學(xué)科中常見的體驗(yàn)式教學(xué)類型包括參觀考察、實(shí)驗(yàn)操作課、假期社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)（畢業(yè)論文研究）、產(chǎn)學(xué)研基地校外實(shí)習(xí)、情景模擬、情景再現(xiàn)（如微課、視頻）、角色扮演等，以上不同的體驗(yàn)教學(xué)方式都可以同成果導(dǎo)向教學(xué)相結(jié)合。首先，體驗(yàn)課前告訴學(xué)生通過體驗(yàn)課程獲得的知識和能力能為將來的個(gè)人求職、職業(yè)發(fā)展，社會(huì)地位、薪資待遇、畜牧行業(yè)和整個(gè)社會(huì)的發(fā)展創(chuàng)造什么價(jià)值。其次，告訴學(xué)生通過這個(gè)體驗(yàn)教學(xué)要掌握什么技能，如何掌握。但是具體掌握和探索的主體是學(xué)生，教師只起引導(dǎo)作用。這將有助于學(xué)生對知識有個(gè)初步的認(rèn)知，從而激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

在學(xué)習(xí)步驟上，首先，建立好體驗(yàn)實(shí)踐的基地，準(zhǔn)備好相關(guān)體驗(yàn)的軟硬件條件，告訴學(xué)生目的地、基本知識點(diǎn)，并提出一些入門級問題，讓學(xué)生查閱資料做初步了解，并說明參觀實(shí)踐后的教學(xué)評價(jià)方法和具體作業(yè)的要求。然后，設(shè)計(jì)體驗(yàn)的方案，結(jié)合畜牧學(xué)科的成果需求，把畜牧理論和生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系起來、把職業(yè)生涯中可能出現(xiàn)的專業(yè)問題和體驗(yàn)聯(lián)系起來、把行業(yè)和研究的最新動(dòng)態(tài)與體驗(yàn)聯(lián)系起來。最后，教師還要提供學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作、個(gè)人反思、分享和表達(dá)的平臺，開展研究性體驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的研究精神和挑戰(zhàn)不斷涌現(xiàn)的新問題的能力，教師對體驗(yàn)過程和結(jié)果進(jìn)行評價(jià)和再改進(jìn)。

四、不同預(yù)設(shè)目標(biāo)下的成果導(dǎo)向教學(xué)結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)在畜牧學(xué)科中的實(shí)踐應(yīng)用及意義

1.體驗(yàn)教學(xué)與國家、社會(huì)、行業(yè)發(fā)展目標(biāo)成果相結(jié)合，激發(fā)畜牧情懷，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。以飼料公司為例，參觀與實(shí)踐前請同學(xué)們尋找以下答案并寫見習(xí)報(bào)告，內(nèi)容主要涉及本飼料廠是如何利用采購、研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、品控等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)糧食資源的節(jié)約，為國家和人類的食物安全保障做出貢獻(xiàn)的；如何通過提高動(dòng)物養(yǎng)殖效率，為人類提供更多的動(dòng)物蛋白滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求的；飼料的研發(fā)和推廣部門是如何推動(dòng)畜牧行業(yè)的發(fā)展的。帶著這樣的問題，學(xué)生在參觀、實(shí)踐，和公司領(lǐng)導(dǎo)人的交流中就會(huì)獲得所見事物背后的知識，并把事物與知識建立聯(lián)系。

2.體驗(yàn)教學(xué)與學(xué)生綜合能力培養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)成果相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的激情和信心。以飼料公司為例，把以上成果分解為更具體的階段成果，例如參加“創(chuàng)青春”創(chuàng)業(yè)比賽并獲獎(jiǎng)，讓學(xué)生作為競賽者去參觀訪問飼料公司，讓學(xué)生思考作為創(chuàng)業(yè)者，公司的董事長，要如何設(shè)定公司方向、建立和管理財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部、行政、銷售、企劃、采購、研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、品控、服務(wù)、安保等部門并獲得成功呢？帶著比賽的驅(qū)動(dòng)力和相關(guān)問題，學(xué)生在見習(xí)實(shí)踐和交流中可以獲得較大的收獲。

3.體驗(yàn)教學(xué)與學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)成果相結(jié)合，讓學(xué)生找到大學(xué)努力的方向。例如，參觀與實(shí)踐體驗(yàn)前，老師布置以下任務(wù)：請同學(xué)們調(diào)查本公司包含哪些部門，哪些部門和我們專業(yè)未來就業(yè)相關(guān)？未來本專業(yè)畢業(yè)生需要具備哪些技能才可獲得這些部門（例如管理、銷售、企劃、采購、研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、品控、服務(wù)、安保等）的工作？大學(xué)生在校期間可以通過哪些訓(xùn)練獲得這些技能？帶著這些問題，使學(xué)生在參觀與實(shí)踐基礎(chǔ)上和人力資源管理總監(jiān)、公司領(lǐng)導(dǎo)人和員工交流互動(dòng)，進(jìn)而讓學(xué)生獲得深刻的啟發(fā)。

4.體驗(yàn)教學(xué)與學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)成果相結(jié)合，讓理論落地與實(shí)踐結(jié)合。讓專業(yè)知識點(diǎn)有具體實(shí)物和過程的附著點(diǎn)，讓知識點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)成知識系統(tǒng)，促進(jìn)學(xué)習(xí)和思考的升華。這種收獲通常體現(xiàn)為對具體的事物和實(shí)踐過程留下深刻的印象。例如孵化場的孵化過程見習(xí)對于家禽相關(guān)的遺傳學(xué)、育種學(xué)、家禽生產(chǎn)學(xué)的應(yīng)用可以做良好的鋪墊；養(yǎng)殖場養(yǎng)殖過程的見習(xí)對于各種動(dòng)物的生產(chǎn)學(xué)（牛生產(chǎn)學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)等）留下直接的印象；而飼料廠的參觀與實(shí)踐將為營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、飼料加工工藝等課程奠定知識附著的基石。

5.體驗(yàn)教學(xué)與研究能力、動(dòng)手能力、技能培訓(xùn)的目標(biāo)成果相結(jié)合，讓學(xué)生領(lǐng)悟研究邏輯和研究方法。以實(shí)驗(yàn)課為例，該類課程是畜牧學(xué)科最常見的體驗(yàn)式教學(xué)方式。但是實(shí)驗(yàn)課的意義往往被學(xué)生當(dāng)成簡單地熟悉某項(xiàng)實(shí)驗(yàn)技能和記憶某些操作步驟。甚至覺得很多操作技能是未來用不到的。在引入成果導(dǎo)向教學(xué)時(shí)，一方面就要告訴學(xué)生實(shí)驗(yàn)課（或?qū)嵺`課）的理論和技術(shù)將來可以應(yīng)用到的生產(chǎn)領(lǐng)域、對于學(xué)習(xí)理論和研究的意義、對于未來就業(yè)和生產(chǎn)的實(shí)際意義、對于研究問題和驗(yàn)證假設(shè)的意義。讓學(xué)生帶著目的和問題去學(xué)習(xí)。另一方面，教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課堂的時(shí)候要具備如何透過煩瑣的實(shí)驗(yàn)操作獲得高于實(shí)驗(yàn)操作的技術(shù)和能力，如何啟發(fā)學(xué)生解決問題的思維等方面的能力。

必須要說明的是，在畜牧學(xué)科中開展體驗(yàn)式教學(xué)的同時(shí)融入成果導(dǎo)向教學(xué)方法需要注意：①明確本次體驗(yàn)教學(xué)的預(yù)期學(xué)習(xí)成果和任務(wù)。②為了實(shí)現(xiàn)以上效果，教師策劃能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力和興趣的體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)施方案。③啟發(fā)學(xué)生開展反省、分享和總結(jié)討論活動(dòng)。④教學(xué)評價(jià)方案的制定、實(shí)施和再改進(jìn)循環(huán)。最后，以成果為核心導(dǎo)向，通過對應(yīng)的參觀、情景模擬、情景再現(xiàn)、暑期社會(huì)實(shí)踐、試就業(yè)、技能比賽等方式讓學(xué)生參與到一線生產(chǎn)和勞動(dòng)中，深刻體會(huì)并升華理論知識，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)和體驗(yàn)中獲取教學(xué)的最佳成果。

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責(zé)任編輯 陳 莉