孫亞芳

[摘 要]本文對幾種不同的基質(zhì)栽培的雙孢菇菌株的產(chǎn)量、子實體營養(yǎng)、生物轉(zhuǎn)化率、經(jīng)濟效益進行了對比和分析。經(jīng)過分析表明，不同基質(zhì)栽培雙孢菇，生產(chǎn)的菌株的營養(yǎng)指標、子實體含量等有差異，經(jīng)濟效益也有高低不同。

[關(guān)鍵詞]雙孢菇；基質(zhì)栽培；對比分析

[中圖分類號]S646 [文獻標識碼]A

進行雙孢菇的栽培，目的是獲取更大經(jīng)濟效益，因此對于雙孢菇的栽培結(jié)果，要求營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美。由于雙孢菇在人們的日常生活中是不可或缺的食物，因此，無論是生鮮還是加工產(chǎn)品，需求量都很大，因此，對這種富含高蛋白的低脂肪健康食品，生物學(xué)基礎(chǔ)研究從未間斷過分析，尤其是在栽培技術(shù)上，進行了現(xiàn)代化的研究。

1 研究方法

雙孢菇是食用菌的一種，需要采用基質(zhì)栽培的方法進行培育。基質(zhì)主料一般為秸稈、牲畜糞便等，利用后的基質(zhì)，還可以作為肥料和飼料再次使用，因此，是可循環(huán)農(nóng)業(yè)中的重要材料。

栽培雙孢菇的基質(zhì)包含多種，不同的農(nóng)作物秸稈、廢棄物組合的基質(zhì)，生產(chǎn)的雙孢菇在子實體營養(yǎng)、經(jīng)濟效益、產(chǎn)量均有不同。

母種進行了滅菌之后，選用了不同的基質(zhì)進行培育，首先是稻草配方，內(nèi)含稻草533公斤，牛糞324公斤，麥糠119公斤，豆餅24公斤，尿素4公斤，磷酸二銨5公斤，石膏粉19公斤，碳酸鈣10公斤，石灰14公斤。然后是玉米秸配方，內(nèi)含玉米秸499公斤，玉米芯45公斤，牛糞430公斤，豆餅39公斤，尿素8公斤，磷酸二銨5公斤，石膏粉11公斤，石灰19公斤。第三是棉籽殼配方，內(nèi)含棉籽殼660公斤，牛糞260公斤，豆餅25公斤，尿素8公斤，磷酸二銨4公斤，石膏粉17公斤，碳酸鈣15公斤，石灰20公斤。第四是玉米芯配方，玉米芯825公斤，雞糞125公斤，尿素8公斤，磷酸二銨10公斤，石膏粉12公斤，石灰20公斤。

進行基質(zhì)的栽培和配置，按照配方要求進行發(fā)酵，方法為常規(guī)手法，在室外發(fā)酵1次，然后在菇棚內(nèi)床架上進行2次發(fā)酵。

進行發(fā)酵之后，整平料面，形成梯形料床，然后接種，先將三分之二的菌種撒到創(chuàng)面上，然后翻料，將剩余的三分之一的料面撒上菌種，壓實，接種量為1.5瓶每平方米，最后進行覆土，出菇管理。

進行基質(zhì)出菇的觀察，包括統(tǒng)計產(chǎn)量，計算生物轉(zhuǎn)化率、營養(yǎng)成分（蛋白、脂肪、纖維）等。

2 結(jié)果與分析

不同的基質(zhì)子實體營養(yǎng)，進行對比之后得到的結(jié)果為，棉籽殼配方生產(chǎn)的菌菇，粗脂肪含量較高，玉米秸最低，粗纖維含量不大，在灰分含量上，玉米芯的配方含量較高，稻草和棉籽殼的配方相差不大，玉米秸的配方最低。在粗蛋白含量上，稻草配方最高，其次是玉米秸，最低為玉米芯。

3 討論

經(jīng)過試驗結(jié)果表明，基質(zhì)的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率在菌株的生產(chǎn)中趨勢是一致的。品種間有一定的差異。不同基質(zhì)原料成本、產(chǎn)值和經(jīng)濟效益進行比較之后，發(fā)現(xiàn)，基質(zhì)的成本越高，栽培的雙孢菇的生物轉(zhuǎn)化率、獲利等就越高。因此，采用棉籽殼作為雙孢菇的實體的基質(zhì)，產(chǎn)量最高，利潤也最大。

[參考文獻]

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