朱富華

(四川省會東縣農牧局，四川 會東 615200)

老鷹茶也叫老陰茶，樟科木本植物，屬高大喬木，學名豹皮樟。在老樹樹干上可看到像金錢豹似的花紋，幼樹基本沒有?！端拇ㄒ吧洕参镏尽贩Q其為老鷹茶樹，據(jù)說此名是因老鷹等猛禽喜歡在其樹上棲身搭窩而命名。老鷹茶葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶，因其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等，可生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦，有靈心養(yǎng)神之奇效，被譽為“長壽茶”。

1 老鷹茶的基礎研究

1.1 國內外老鷹茶分布情況

1.2 老鷹茶與綠茶化學成份研究

會東縣老鷹茶樣本紅農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗檢測中心(成都)檢測及四川農業(yè)大學研究，含16種氨基酸,并測定出各種氨基酸的含量，綠茶的氨基酸總量高于老鷹茶。礦物質營養(yǎng)主要是鉀、鎂、磷、鈣、鈉、鐵和錳,均為人體必需營養(yǎng),其中鉀起著重要作用,它參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝,對心臟和心血管具有保護作用,能夠維持心跳規(guī)律、降低血壓;與綠茶相比,我縣老鷹茶還具有富含鐵、鋅、鉻和硒等特點,有利于造血系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)和神經系統(tǒng)等。綠茶中磷的含量高出老鷹茶2倍多,但老鷹茶中有害元素鉛的含量明顯低于綠茶。綠茶的維生素含量稍高于老鷹茶。老鷹茶總黃酮含量遠高于綠茶,大部分黃酮化合物具有生理活性,也是極有開發(fā)前景的天然抗氧化劑。老鷹茶多酚類含量低于綠茶，皂甙含量較高,水溶性蛋白、水浸出物量低于綠茶。老鷹茶中均未檢出咖啡因，內含成分與茶樹雖然有相似之處,但同工酶卻相差較遠，老鷹茶與茶樹親緣關系較遠,有“老鷹茶不是茶”之說。

1.3 老鷹茶發(fā)展趨勢

老鷹茶因具濃烈的樟木香味，葉面有絨毛，生長正常的植株幾乎未見蟲害、病害。只有在樹勢衰退的母樹上發(fā)現(xiàn)蜘蛛、螟蟲和煤污病等少量蟲害、病害。老鷹茶樹對肥的需求較小，在幼齡期只要滿足遮蔭和濕潤的環(huán)境條件就能旺盛生長，成齡后可全光照生長，在變質巖發(fā)育的沙壤根系發(fā)達，耐干旱瘠薄，是優(yōu)良的荒山造林樹種，具有打造有機茶產品的條件。會東縣純野生老鷹茶富含多種對人體有益的微量元素，可生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦，有靈心養(yǎng)神之奇效，無興奮作用，不影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲用可以降血脂、降血壓，其中高含量的硒更具有駐顏美容之作用，其市場前景很好。

2 會東縣老鷹茶的現(xiàn)狀

2017年，我縣老鷹茶種植戶518戶，面積200hm2，其中，投產66.67hm2，76224株，產量6000kg，產值300萬元。

2.1 淌塘鎮(zhèn)老鷹茶現(xiàn)狀

2.1.1 規(guī)模產量 據(jù)調查，全鎮(zhèn)種植戶179戶，現(xiàn)有老鷹茶100hm2，11萬株，其中，可采茶葉的成年樹7.5萬株，產量4000kg，產值240萬元。

2.1.2 基本情況 老鷹茶主要分布在麥地、木樹、淌塘、炭山、大田壩和老君洞等6個村。其基本情況見表1。

2.1.3 母樹保護情況 巖頭上有上百年的古樹3株，分紅茶和綠茶2種，現(xiàn)正在進行古樹資源保護。

表1 淌塘鎮(zhèn)老鷹茶基本情況表

2.1.4 農業(yè)經營主體情況 全鎮(zhèn)有2家合作社經營老鷹茶，分別是會東縣綠康老鷹茶專業(yè)合作社和會東縣天有老君灘種養(yǎng)專業(yè)合作社。其中，會東縣綠康老鷹茶專業(yè)合作社有“綠康”商標，有包裝，有晾曬房，正在申請有機和QS認證。

對照組接受常規(guī)夾脊穴深刺治療，采用針灸穴位圖選取治療穴位，如夾脊穴、環(huán)跳、委中、陽陵泉等穴位進行治療，治療方法同上。

2.1.5 銷售價格 會東縣綠康老鷹茶專業(yè)合作社統(tǒng)一收購鮮茶葉60～100元/kg，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一銷售，干茶售價400～560元/kg。

2.2 老君灘鄉(xiāng)老鷹茶現(xiàn)狀

2.2.1 規(guī)模產量 據(jù)調查，全鄉(xiāng)種植戶68戶，現(xiàn)有老鷹茶26.67hm2，1.68萬株。其中，可采茶葉的成年樹1011株，產量1000kg，產值20萬元。

2.2.2 基本情況 老鷹茶主要分布在老青山、大火地、木樹、老巖壩、七角地、何家山等5個村。其基本情況如表2。

表2 老君灘鄉(xiāng)老鷹茶基本情況表

2.2.3 母樹保護情況 老青山村有古樹2株，現(xiàn)正在進行古樹資源保護。

2.2.4 農業(yè)經營主體情況 處于農戶自行發(fā)展階段，沒有農業(yè)經營主體經營老鷹茶。

2.2.5 銷售價格 干茶120～200元/kg。

2.3 滿銀溝鎮(zhèn)老鷹茶發(fā)展狀況

2.3.1 產量規(guī)模 據(jù)調查，全鎮(zhèn)種植戶120戶，現(xiàn)有老鷹茶33.34hm2，2.90萬株。其中，可采茶葉的成年樹93株，產量500kg，產值10萬元。

2.3.2 基本情況 主要分布在小米地村、毛椿樹村等2個村，其基本情況如表3。

表3 滿銀溝鎮(zhèn)老鷹茶基本情況表

2.3.3 母樹保護情況 小米地村有古樹2株，現(xiàn)正在進行古樹資源保護。

2.3.4 農業(yè)經營主體情況 處于農戶自行發(fā)展階段，沒有農業(yè)經營主體經營老鷹茶。

2.3.5 銷售價格 干茶120～200元/kg。

2.4 松松坪鎮(zhèn)老鷹茶發(fā)展狀況

2.4.1 規(guī)模產量 據(jù)調查，全鎮(zhèn)種植戶151戶，現(xiàn)有老鷹茶40.0hm2，3.38萬株。其中，可采茶葉的成年樹120株，產量500kg，產值30萬元。

2.4.2 基本情況 主要分布在孔家坪村、灑房村和甘海村等3個村。其基本情況如表4。

2.4.3 母樹保護情況 孔家坪村有上百年的古樹3株，現(xiàn)已進行資源保護。

2.4.4 農業(yè)經營主體情況 處于農戶自行發(fā)展階段，沒有農業(yè)經營主體經營老鷹茶。

表4 松坪鎮(zhèn)老鷹茶基本情況表

2.4.5 銷售價格 干茶200～240元/kg。

3 老鷹茶生物學特性

3.1 主要形態(tài)特征

常綠小喬木或喬木，樹皮呈鹿斑狀剝落;當年生枝紫褐色或綠色,有卷曲柔毛;皮孔黃褐色或綠色;第二年枝禿落。芽卵形,鱗片外有黃褐色或綠色絹毛;新生幼葉紫紅色。單葉互生、革質,橢圓形或倒卵狀橢圓形;葉長葉背灰白色,有卷曲柔毛,有時禿凈。花蠟黃色,單性,異株;傘形花序簇生葉腋,總苞外有短柔毛,有3～4朵花,花朵直徑4～5mm。雄花花被裂片6枚,外面被毛,具退化雌蕊,雄蕊9枚,排成3輪,每輪3枚;雌花花被呈管狀,花被裂片6枚,披針形。漿果近球形,直徑5～6mm,有宿存的花被裂片。種皮黃色,種子堅硬且有蠟質,直徑約5mm。年萌發(fā)新芽2輪,4～5月為春梢,8～9月為秋梢;花期8～9月,果期第2年5～8月。

3.2 主要生態(tài)學特征

老鷹茶喜歡生長于溫暖、濕潤的亞熱帶環(huán)境,抗逆性強、適應性廣。不僅具備良好的耐貧瘠特性而且生命力較強、壽命也長,一次種植可采收老鷹茶鮮葉幾十年甚至上百年。林下土壤主要是黃壤及山地暗黃壤。

3.3 繁殖特性

老鷹茶是雌雄異株,只有極少數(shù)的成齡樹可結種子,受種子數(shù)量的限制,不能用種子大規(guī)模的繁育苗木，傳統(tǒng)的繁殖幼苗方式是通過播種和扦插。

3.4 加工工藝

我縣老鷹茶加工采用傳統(tǒng)的加工方法，在每年谷雨至立夏,采回老鷹茶的成熟枝葉,通過堆放發(fā)酵，用大鐵鍋進行蒸煮,起鍋后曬干制成高、中、低檔老鷹茶。其品質特征為:高檔老鷹茶外形條形多毫,湯色綠黃明亮,滋味醇和,入口甘甜,香氣純正;高檔老鷹茶有特殊的樟香,低檔老鷹茶有陳香味。現(xiàn)在，我縣正在探索采用新工藝加工老鷹茶，一是殺青，蒸曬法；二是清茶加工法；三是直接采摘晾曬法，制作符合衛(wèi)生標準的老鷹茶。

4 存在的問題及建議

4.1 老鷹茶發(fā)展面臨的困境

老鷹茶是我縣特色古茶飲。現(xiàn)代藥理研究表明老鷹茶中的總黃酮具有顯著降血糖、血脂，抗菌、消炎等作用，對治療2型糖尿病、酒精性肝損傷有獨特療效。老鷹茶能顯著降低血糖、血脂，對治療2型糖尿病、酒精性肝損傷具有較好的療效。對其作用機制研究表明，老鷹茶中分離出的山奈酚等3種黃酮類物質對二苯代苦味肼基自由基(DPPH)有較明顯的能明顯抑制腦、肝、心、腎MDA生成，對消費者身體健康很有好處。我縣老鷹茶，有資源，有產量，加工條件原始落后，衛(wèi)生條件有限，沒有“三品一標”認證，沒有QS認證，價格很低，嚴重影響了茶農收入，急需投入資金，建立有機老鷹茶標準基地，集中進行機械化加工。

4.2 過度的開采破壞,造成生態(tài)環(huán)境的惡化，急需進行資源保護

老鷹茶作為一種野生或半野生生態(tài)茶源,綠色無污染且具有很好的保健功效。但我縣老鷹茶資源及產品開發(fā)利用的研究仍處于起步階段,加工方式原始、產量極低，且大多數(shù)是野生資源。隨著市場需求的增加,使野生資源遭到不同程度的破壞,進而影響到老鷹茶生長特有的氣候、土壤、水質和良好的無污染生態(tài)環(huán)境。因此，應落實措施，保護好我縣老鷹茶資源，合理采收原料、嚴禁損傷樹木,有計劃地開發(fā)老鷹茶及其產品，促進老鷹茶產業(yè)健康發(fā)展。

4.3 篩選出我縣特色的優(yōu)良品種,加快繁殖速度

老鷹茶多數(shù)處于野生或半野生狀態(tài)。自然生長條件下,生長速度緩慢。因此，篩選出會東縣特色的優(yōu)良品種,根據(jù)栽培地土壤類型、土壤營養(yǎng)條件、土壤水分狀況等自然環(huán)境條件,進行扦插繁殖技術研究,在適宜區(qū)進行推廣，這很有必要。

4.4 將老鷹茶列為我縣城市綠化樹種

作為常綠小喬木或喬木,是一種優(yōu)良的綠化樹種。樹皮呈鹿斑狀剝落,當年生枝紫褐色或綠色,表現(xiàn)出良好的觀賞性;新生幼葉紫紅色，且維持時間較久,具有鮮艷的色彩觀賞價值;年萌發(fā)新芽能力比較強,還可人工修剪成理想的觀賞形。因此，將老鷹茶列為我縣城綠化樹種，走進市民日常生活。

4.5 將老鷹茶列為我縣退耕還林樹種

由于老鷹茶適應性廣,可單獨種植成園,也可與茶、林、果混種,山地、丘陵亦均可種植,是一種理想的經濟、綠化林種。老鷹茶雖為直根系,但在土層疏松、土壤水分條件好時根系以水平伸長為主,故又是一種很好的水土保持樹種，可將老鷹茶列為我縣退耕還林樹種。

參考文獻：

[1]李俊，張健.毛豹皮樟的研究進展[J].四川農業(yè)大學學報，2005，23(2)：247-250.