呂沛宛

隨著社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的變遷，“中醫(yī)養(yǎng)生”得到了越來(lái)越多的人們青睞。但是很多人卻不懂什么是真正的養(yǎng)生，在飲食上仍然存在著一些不好的習(xí)慣。比如說(shuō)早上不吃飯，中午吃的比較隨便，晚上卻因?yàn)榧影?、熬夜、?yīng)酬、聚會(huì)等各種各樣的原因吃得很多。在這個(gè)追求以瘦為美的時(shí)代，很多人以為早上不吃飯就可以保持身材。其實(shí)不然，不吃早飯、晚飯吃得多，才是體重增加的重要誘因。那么為什么晚飯吃的多反而最容易發(fā)胖呢？

中國(guó)自古就有“早吃飽，午吃好，晚吃少”的說(shuō)法，這其中蘊(yùn)含著很深的養(yǎng)生道理。中國(guó)哲學(xué)主張?zhí)烊撕弦?，認(rèn)為人與自然息息相關(guān)，飲食起居應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。根據(jù)子午流注十二時(shí)辰養(yǎng)生法，早上7～9點(diǎn)是辰時(shí)，胃經(jīng)當(dāng)令，有利于消化。此時(shí)為早餐時(shí)間，可以攝入一天營(yíng)養(yǎng)的30%～50%，以確保有一天的活力。9～11點(diǎn)為巳時(shí)，脾經(jīng)當(dāng)令，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)、化生氣血。中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化，將飲食中的水谷精微轉(zhuǎn)化成人體所需要的氣、血、津液并輸布到全身，以維持人體正常的生理活動(dòng)。而且白天屬陽(yáng)主動(dòng)，早餐過(guò)后人們便開(kāi)始了忙碌的工作，能量在持續(xù)消耗，這也是吃早餐不會(huì)令人發(fā)胖的原因。午飯之后13～15點(diǎn)為未時(shí)，小腸經(jīng)當(dāng)令，而小腸為消化、吸收營(yíng)養(yǎng)的重要場(chǎng)所。食物從胃進(jìn)入小腸后，可以促進(jìn)食物最大化的吸收、利用，所以午飯要吃得好。然而夜晚屬陰主靜，人們經(jīng)歷了一天的勞作開(kāi)始休養(yǎng)生息，脾胃也需要休息，運(yùn)化功能減弱。此時(shí)如果吃得過(guò)多會(huì)增加脾胃的負(fù)擔(dān)，脾胃不能完全運(yùn)化。同時(shí)晚上活動(dòng)量減少，生理功能處于安息狀態(tài)，消耗的能量也會(huì)減少。這樣，多余的能量就會(huì)滯留在體內(nèi)形成脂肪等，導(dǎo)致肥胖。因此，晚飯吃得多更容易發(fā)胖。

有些人想通過(guò)晚上不吃飯來(lái)達(dá)到減肥的目的。那么不吃晚飯真的能減肥嗎？答案是肯定的。以筆者自身為例，剛生完孩子后胃口很好，每天晚上能吃一個(gè)饅頭，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)體重以每周一公斤的速度增長(zhǎng)。意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題后開(kāi)始將晚餐的饅頭減半，發(fā)現(xiàn)體重不再增長(zhǎng)了。兩個(gè)星期后，筆者又將晚餐吃饅頭的量減成了四分之一，體重就慢慢恢復(fù)到從前的狀態(tài)。有很多肥胖的病人也是通過(guò)不吃晚飯加以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，慢慢地將體重減到了正常。另外，古人有“胃不和，則臥不安”的說(shuō)法，晚飯吃的少或不吃，可以減輕脾胃負(fù)擔(dān)，睡眠就會(huì)很好。如果晚飯吃得多，氣血就要到脾胃去消化飲食；而凌晨1～3點(diǎn)為丑時(shí)，肝經(jīng)主令，肝血推陳出新，此時(shí)肝臟活動(dòng)旺盛，需要大量氣血回藏肝藏，保證肝臟正常生理功能，肝血豐富則助于肝臟排毒解毒和對(duì)糖、蛋白質(zhì)、脂肪的正常合成利用和分解功能，從而保證能量代謝的正常。如果晚上少吃飯或不吃飯，從能量守恒定律來(lái)說(shuō)，攝人的熱量少，但機(jī)體維持正常生理功能又需要消耗固定的能量，自然就能夠慢慢地瘦下來(lái)。

晚餐如何吃最好呢？首先，應(yīng)注意晚上就餐的時(shí)間，一般以17～19點(diǎn)為宜，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的作息規(guī)律，保證在睡前3小時(shí)內(nèi)不再進(jìn)食，尤其是不宜夜間加餐。其次，晚餐應(yīng)以粥類、素食為主，盡量不吃辛辣、油膩的食物。還要注意晚飯的量，一般以六成飽為官。根據(jù)個(gè)人情況，如果需要加班、熬夜等，可適量加一點(diǎn)，防止吃得過(guò)少發(fā)生低血糖等。飯后半小時(shí)后可以適當(dāng)散步，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)食物的消化、吸收。

通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)“晚飯吃得多為什么最容易發(fā)胖”都有了一定的了解，筆者希望大家可以改變自己的飲食規(guī)律，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。