湛玨穎

摘 要： 雖然旅游學(xué)科是近屬新興科學(xué)，但旅游活動已有較久的發(fā)展歷程。近年來，旅游日益興盛，除景點景區(qū)已成形的旅游目的地外，人們逐漸青睞于古城古鎮(zhèn)、原始鄉(xiāng)野、懷舊美食等“復(fù)古”主題的旅游活動，興起一陣“復(fù)古風(fēng)”。作者就現(xiàn)有旅游理論和學(xué)者觀點，從旅游本質(zhì)角度出發(fā)分析“復(fù)古游”現(xiàn)象，思考其出現(xiàn)原因和影響，并提出看法和建議。

關(guān)鍵詞： 旅游本質(zhì) 復(fù)古游 懷舊美食 古城鎮(zhèn)

一、關(guān)于旅游的終極之問

根據(jù)相關(guān)旅游領(lǐng)域文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“旅游”概念定義多樣，沒有完全權(quán)威的答案。正因為旅游學(xué)科涉及范圍之廣、旅游發(fā)展變化之快，致使旅游這一科學(xué)在不同時期不同學(xué)者看來擁有多個角度和觀點。所以，關(guān)于“旅游是什么”就成了旅游學(xué)科的“終極之問”①。

基于學(xué)者謝彥君的觀點，我認(rèn)為：旅游是一種體驗，一種追求達(dá)到某一目的并滿足身心的、去往異地停留一定時間的體驗活動。旅游突出的兩個特征是異地性和暫時性，具有審美和愉悅（我認(rèn)為愉悅并不僅僅理解為“快樂”，而是一種滿足）的本質(zhì)屬性及消費、休閑、社會三個基本屬性。為什么會有這三種基本屬性？因為旅游是通過到異地感受與客源地不同的事物，包括自然與人文景觀、民族與社會文化、物質(zhì)經(jīng)濟消費、思想與生活方式等，是旅游者的親身體驗，而這一段時期內(nèi)的體驗必定會引起旅游者在旅游目的地及目的地周圍地區(qū)的行為活動，這些活動就具有消費性、休閑性和社會性的特點。比如，在目的地的餐飲、酒店住宿、如觀光門票等都需要用錢，可以說人只要維持生命活動就會引起消費行為，這就是消費性的體現(xiàn)；休閑屬性則從旅游的活動結(jié)構(gòu)上看，除去吃喝拉撒睡滿足生理需要的活動外，其他活動都是休閑行為，觀光、游覽、參與娛樂活動等；社會性體現(xiàn)在旅游不僅僅是一種經(jīng)濟行為，更是一種社會行為，對客源地、目的地及途徑的周圍地區(qū)都產(chǎn)生直接或間接影響，其中包括地區(qū)間文化價值的傳播和發(fā)展、旅游者和當(dāng)?shù)鼐用袼枷胄袨榈母淖儭⒛康牡厝宋暮妥匀画h(huán)境的變化等，影響的程度和時間受不同因素作用而存在差異。

從旅游的本質(zhì)到特征、屬性，歸納出旅游者的旅游行為具有形形色色的非確定表現(xiàn)，影響因素錯綜復(fù)雜。但可以看出，旅游外在表象都與時事社會的瞬息變化相互關(guān)聯(lián)，分析某種現(xiàn)象的問題要從它的社會狀況出發(fā)，才能得到答案。

二、旅游復(fù)古與現(xiàn)代發(fā)展的關(guān)系

旅游作為一種社會行為，早在古代就存在。歷史上有名的教育家老子、孔子也是旅行家，周游列國進(jìn)行講學(xué)傳道。中國明代時期著名的旅行家——徐霞客，無畏艱難游歷中國大片土地，考察各地的名勝古跡、風(fēng)土人情，并著有《徐霞客游記》作為后代世人了解其他地方文化和重視旅游較為全面的作品。《徐霞客游記》開篇之日——5月19日，被定為中國旅游日，以表示中國對旅游發(fā)展的關(guān)注和期望。從古代吟游詩人、旅行家到現(xiàn)代旅游者，無論是沉迷自然山川美景、古老文化古跡，還是驚嘆現(xiàn)代的創(chuàng)新科技、特色文化園區(qū)，都是在尋求與當(dāng)時身處的慣常環(huán)境所不同的目的地，屬于一種心理和身體的補償需求。因此，可以總結(jié)：旅游是一種矛盾現(xiàn)象，為滿足個體矛盾需求心理的突出產(chǎn)物②。在旅游興盛的早期階段，大多數(shù)人追求現(xiàn)代的、系統(tǒng)開發(fā)的旅游目的地，如4A、5A級景點，包括游樂場、主題小鎮(zhèn)、科技館等，這是旅游現(xiàn)代化發(fā)展的必然現(xiàn)象；但在旅游發(fā)展到一定程度，處于現(xiàn)代景區(qū)景點達(dá)到飽和狀態(tài)的情況下，人們會倦于游覽現(xiàn)代化的目的地，想要突破常規(guī)追求與現(xiàn)狀不同的事物，這時部分人選擇探索原始的、經(jīng)典懷舊的旅游吸引物，隨之“復(fù)古游”現(xiàn)象漸漸出現(xiàn)。

旅游的復(fù)古和現(xiàn)代發(fā)展并不背道而馳，復(fù)古現(xiàn)象的產(chǎn)生說明旅游行為更具主觀能動性，旅游者有更大的自主思考和選擇的空間，并不像旅游業(yè)初期那樣有什么旅游產(chǎn)品人們就要什么，這正是現(xiàn)代旅游發(fā)展進(jìn)步的體現(xiàn)。從旅游本質(zhì)上看，出現(xiàn)“復(fù)古游”現(xiàn)象是社會發(fā)展變化的產(chǎn)物，與人們追求審美和愉悅的旅游本質(zhì)屬性相符合，滿足了現(xiàn)代人求異懷古的補償需求，解決了他們的心理矛盾。

三、關(guān)于“復(fù)古游”現(xiàn)象的分析

“復(fù)古”一詞可從以下解釋。物的復(fù)古，如古玩意兒、經(jīng)典菜式等；環(huán)境的復(fù)古，如傳統(tǒng)原始的建筑、整體景觀等，營造一種懷舊氛圍；情的復(fù)古，置身于從前的環(huán)境，接觸舊物、體味經(jīng)典，引發(fā)懷舊、思念的人文情感?！皬?fù)古游”由舊物、舊景、舊情三方面層層遞進(jìn)貫穿旅游整體過程，影響人們的旅游行為和旅游體驗。這里的“復(fù)古”一詞可以與“懷舊”相比，意思大致相同。

（一）“復(fù)古游”現(xiàn)象有哪些

1.“食”——老字號的經(jīng)典。

關(guān)于美食的信息層出不窮，吃一直是人們熱衷的話題，在旅游上出現(xiàn)了以尋找美食為主題的旅游產(chǎn)品和專做“美食游”的旅行公司?！皬?fù)古游”對美食的理解是追溯老字號、老師傅，尋找經(jīng)典做法的傳統(tǒng)美食。像《舌尖上的中國》紀(jì)錄片，就介紹了許多現(xiàn)代城市中少有的傳統(tǒng)食物，許多烹飪手藝和技巧難以傳承；廣東旅游出版社的《百年老店》一書，從廣東美食歷史的角度，敘述近百年來傳統(tǒng)老字號的興衰故事，以及經(jīng)典菜式的傳承與發(fā)展歷程，勾起了許多人對老店、舊味的追憶。由于對舊味的念念不忘和對老字號不舍等情感因素，人們開始搜羅老街老店，尋找烹飪的傳承人，只為品嘗經(jīng)典菜式和體驗傳統(tǒng)美食而專門前往目的地，形成一種屬于經(jīng)典美食的旅游活動，這就屬于“復(fù)古游”現(xiàn)象的范圍。

2.“住”——老房子的味道。

“老房子”在這里一指舊時農(nóng)村或城鎮(zhèn)人們居住的建筑，如普通農(nóng)村的紅磚黑瓦房、土樓等；二指傳統(tǒng)富有民族文化特色的住宅，如客家圍龍屋、吊腳樓。現(xiàn)時到各地旅游，除標(biāo)準(zhǔn)化的酒店住宿外，還有不少特色民居客棧供游客選擇，它們可以是富有地方民族特色保留完好的建筑，可以是專門營造出復(fù)古氛圍的客棧。人們到異地旅游，想體驗懷舊風(fēng)情的住宿，專門尋找傳統(tǒng)民俗村、特色民居客棧、老宅等居住，這是“復(fù)古游”的又一體現(xiàn)。

3.“游”——古城古村的故事。

“游”是旅游活動中最核心的環(huán)節(jié)，以古村落、古城鎮(zhèn)作為主要旅游目的地的旅游活動可以稱為“復(fù)古游”。首先是古村落旅游，這跟慣常認(rèn)為的鄉(xiāng)村旅游稍有區(qū)別，因為鄉(xiāng)村旅游有可能涉及一些現(xiàn)代化的元素，譬如統(tǒng)一規(guī)劃的新農(nóng)村建筑、形成既定商業(yè)模式的活動等，這些不在“復(fù)古游”考慮范疇內(nèi)。古村落旅游指探索古老傳統(tǒng)、未經(jīng)商業(yè)開發(fā)的村落，體會當(dāng)?shù)卮迕竦脑嘉幕?、淳樸民風(fēng)，達(dá)到感受古老文化魅力和氛圍的精神滿足。而古城鎮(zhèn)旅游則大多與文化遺產(chǎn)旅游相關(guān)聯(lián)，許多被列為遺產(chǎn)保護(hù)的建筑受到人們關(guān)注，尋訪遺產(chǎn)地、了解其歷史文化成為人們“復(fù)古游”的重要內(nèi)容，如磁器口、婺源成為人們旅游的熱門選擇。

（二）“復(fù)古游”產(chǎn)生的原因

1.氛圍吸引，補償心理需求。

心理因素按群體分為兩種情況：一種是年輕一代，沒有體驗過舊時傳統(tǒng)生活對傳統(tǒng)文化的好奇求索心理；一種是較年長一代，因年輕時的經(jīng)歷感受到舊時和現(xiàn)代的不同，懷戀舊日好時光的心理使然。當(dāng)現(xiàn)代社會生活狀態(tài)不能滿足人們內(nèi)心的自由幸福要求時，人們就開始向往原始自由的世界，尋找自然的與現(xiàn)代城市石林迥異的生活狀態(tài)和環(huán)境氛圍，這就一定程度上催生了復(fù)古懷舊風(fēng)的旅游活動。這從某方面來說，是人們對現(xiàn)代社會的不滿，發(fā)出對現(xiàn)代性的反抗之聲，“復(fù)古游”是為了減輕精神上和身體上的壓力，緩解現(xiàn)代性對個體的侵蝕，補償精神空虛。此外，譬如古城區(qū)、古鄉(xiāng)鎮(zhèn)等極富文化特殊記憶的地方，尤其能吸引人們的關(guān)注，從而導(dǎo)致游覽觀光行為。古城鎮(zhèn)旅游分為寧靜原始的一類和被城市包圍中依然熱鬧的一類。以老廣州的西關(guān)、上下九為例，其魅力在于它的復(fù)雜性。老城區(qū)在功能上既是居住區(qū)，又是商業(yè)區(qū)，還是辦公區(qū)等，而其中的每個分區(qū)又是復(fù)雜多樣的，商業(yè)中有大型百貨商店，有許多小型特色商鋪，更有傳承百年的老字號，包涵酒樓、小吃店、茶館、影院等。結(jié)構(gòu)錯綜復(fù)雜，小街小巷、曲直貫通，小空間里蘊藏著歷史又不乏新潮，終使人頭涌動又絡(luò)繹不絕。這種與城市的車水馬龍、高樓大廈迥異的特殊環(huán)境，創(chuàng)造出與歷史的碰撞感，新鮮、熱烈，是古與今的交融。這便是老城區(qū)的魅力，也是人們喜愛老城旅游的原因之一。

2.旅游者素質(zhì)提升，追求高品質(zhì)深度旅游。

與走馬觀花的景點游不同，復(fù)古游更多的是深入當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食、建筑、文化歷史中，旅游者主動尋找古老和經(jīng)典，不是被動地接受既定的旅游產(chǎn)品。從旅游者的角度思考，“復(fù)古游”是其旅游素質(zhì)提升和追求一定品質(zhì)深度旅游的體現(xiàn)。旅游者素質(zhì)提升與居民收入提升有關(guān)，當(dāng)可支配收入增多，人們出外旅游不單純地考慮價格因素，而會注重旅游體驗的質(zhì)量，把注意力適度地轉(zhuǎn)移到精神和文化需求上。再者，旅游者素質(zhì)提升與文化教育素養(yǎng)的提升有關(guān)，出游不僅要身體和感官上享受，還要精神上滿足，探訪經(jīng)典、品味古老文化增長了見識，真正深入旅游目的地的人、物、事，與歷史和諧交融。

3.注重情感文化，滿足情懷塑造。

復(fù)古旅游備受青睞的深層原因是情的因素。情的內(nèi)涵一方面是對傳統(tǒng)文化和價值觀的追憶和禮贊，對舊時記憶和印象中的純潔、善良、和諧等美好情感的追懷。另一方面是對精神家園的回歸，一種人文情懷的塑造。許多人尋訪老宅、老街、老字號，不是為了能知曉多少歷史文化，而是為了遇見相對傳統(tǒng)地方和淳樸人們產(chǎn)生別樣的氛圍，而這種氛圍可以愉悅自己就足夠了。復(fù)古旅游興起的一個重要原因是人們需要這樣環(huán)境下的事物，喜愛在紛繁現(xiàn)代化的生活里追求經(jīng)典傳統(tǒng)，這是一種情懷的需求。

四、建議與結(jié)語

“復(fù)古游”興起表明了現(xiàn)代人們旅游觀的變化，傳統(tǒng)的事物被人們重視，但與其大張旗鼓地搞“復(fù)古游”開發(fā)，我們更應(yīng)該思考如何保護(hù)“經(jīng)典”。保護(hù)“復(fù)古游”的純潔性，本質(zhì)是保護(hù)傳統(tǒng)經(jīng)典，我認(rèn)為從三方面入手：政府起先導(dǎo)作用，由政府在物質(zhì)上保障傳統(tǒng)建筑、文化手藝等，倡導(dǎo)社會主流價值；經(jīng)典守護(hù)者發(fā)展傳統(tǒng)文化，積極尋找傳承人和保護(hù)人，盡力不讓經(jīng)典變味；社會公眾尊重并愛護(hù)經(jīng)典，不破壞、不輕視，樹立良好的自身文化保護(hù)素養(yǎng)，做個文明公民。

如今，人們于城市鋼筋水泥中承受的壓力普遍較大，向往城市以外地方的探尋之心越來越強。不少被人們遺忘的古村落近年成功申遺，成了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，古村落的價值重新被人們發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)要消失的民俗漸漸復(fù)蘇，將要失傳的傳統(tǒng)工藝找到傳承道路，無人問津的古店重新立于江湖……每個公民都有責(zé)任攜手共進(jìn)，讓“復(fù)古游”成為人們休養(yǎng)生息、滿足文化和精神家園的自然選擇，讓“經(jīng)典”保留原有的模樣，而不是獲得經(jīng)濟發(fā)展的利用品。

注釋：

①謝彥君.旅游的本質(zhì)及其認(rèn)識方法——從學(xué)科自覺的角度看[J].旅游學(xué)刊，2010，01：26-31.

②謝彥君.論旅游的現(xiàn)代化與原始化[J].旅游學(xué)刊，1990，04：49-51.

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