范秀云

摘 要：我國作為農(nóng)業(yè)大國，糧食產(chǎn)量大、儲(chǔ)備多，如何能夠有效的保存糧食是一個(gè)需要重點(diǎn)關(guān)注的問題。我國現(xiàn)行的糧食保存技術(shù)中，低溫儲(chǔ)藏糧食是很重要的，局部環(huán)流降溫在低溫儲(chǔ)糧中的應(yīng)用非常有效，能夠降低儲(chǔ)糧的費(fèi)用，節(jié)約能源，減少人力投入，本文針對低溫儲(chǔ)糧的幾種方式以及局部環(huán)流降溫在低溫儲(chǔ)糧的應(yīng)用做簡單分析。

關(guān)鍵詞：局部環(huán)流降溫；低溫儲(chǔ)糧；應(yīng)用

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.14.189

0 引言

隨著溫度的變化，儲(chǔ)備的糧食總是容易產(chǎn)生冷熱不均的現(xiàn)象，導(dǎo)致糧食受潮發(fā)霉，加速糧食的變質(zhì)，造成糧食浪費(fèi)。局部環(huán)流降溫能夠在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上解決問題，并且改進(jìn)了儲(chǔ)糧的方法，局部環(huán)流降溫操作簡單、快速，可以對高溫及時(shí)進(jìn)行處理，針對性強(qiáng)，有效的解決局部糧溫過高的問題。

1 低溫儲(chǔ)糧簡述

低溫儲(chǔ)糧是通過技術(shù)使糧食處于低溫狀態(tài)，減少藥品方法的使用，提高儲(chǔ)藏糧食的穩(wěn)定性。低溫儲(chǔ)藏可以防止糧食產(chǎn)生發(fā)潮、發(fā)霉的現(xiàn)象，減少糧食中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，最大的保留糧食的營養(yǎng)。目前很多國家都已經(jīng)應(yīng)用了低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，特別是很多發(fā)達(dá)國家的低溫儲(chǔ)藏技術(shù)和設(shè)備都很具有代表性，在我國低溫儲(chǔ)糧技術(shù)也開始被研究應(yīng)用到部分地方，初具成效，為我國糧食安全儲(chǔ)藏提供保障。

2 低溫儲(chǔ)糧的幾種方式

（1）利用自然冷源。自然低溫儲(chǔ)藏糧食充分的利用了自然條件，采用自然冷源降低糧食的溫度、保持糧溫，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，基于自然條件，節(jié)能環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展的要求。但是，自然低溫儲(chǔ)藏又受到自然條件的制約，受地理位置、氣候的影響較大，可以因地制宜的利用自然冷源。（2）利用機(jī)械通風(fēng)。機(jī)械通風(fēng)對糧食進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，促使糧食溫度下降保持低溫，這項(xiàng)技術(shù)也是應(yīng)用最廣泛的一種方式，利用機(jī)械和自然風(fēng)源來降低糧溫。但是也會(huì)受到氣候條件的制約。但是隨著氣候的變化，可以采取分層次降溫，針對溫度較低的區(qū)域，減少通風(fēng)量。機(jī)械通風(fēng)的效果要比自然低溫的效果好一些，在我國發(fā)展已經(jīng)相對成熟，被廣泛應(yīng)用。（3）通過機(jī)械制冷。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧通過制冷設(shè)備產(chǎn)生冷源對糧食進(jìn)行降溫，保持糧食低溫。這項(xiàng)技術(shù)主要用于緊急降溫、成品保藏等，基本上不受環(huán)境的制約，制冷效果好，降溫快，但是使用成本高，能源消耗較大。（4）太陽能制冷低溫儲(chǔ)糧。近些年來，太陽能制冷逐漸興起，最大的優(yōu)點(diǎn)就是受季節(jié)的影響較小，而且越需要制冷的時(shí)候，產(chǎn)生的冷能越大，能夠?qū)⑻柲苡行Ю茫瑢⑻柲芗修D(zhuǎn)換為冷源，是制冷方式中最具有應(yīng)用前景的低溫儲(chǔ)糧方式。

3 低溫儲(chǔ)糧存在的不足

（1）沒有具體的參數(shù)依據(jù)。在目前的低溫儲(chǔ)糧過程中，沒有一個(gè)明確的參數(shù)依據(jù)，比如：低溫儲(chǔ)糧要達(dá)到的溫度最低是多少，最高不能超過多少；溫度在多少范圍內(nèi)不會(huì)影響糧食的性能和口感、糧食蟲害與溫度之間的關(guān)系等等。（2）低溫儲(chǔ)糧沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前很多地區(qū)都在進(jìn)行低溫儲(chǔ)糧，但是每個(gè)地區(qū)采取的方法措施均不相同，儲(chǔ)糧缺少一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來參照，例如儲(chǔ)糧方法、最大儲(chǔ)糧量、最低溫度、預(yù)防措施等等。

4 局部環(huán)流降溫在低溫儲(chǔ)糧中的應(yīng)用

在儲(chǔ)糧期間，為了有效控制糧食的溫度，平衡糧溫、防止部分糧食受潮變質(zhì)，采用局部環(huán)流降溫來降低部分糧食溫度，減少糧食在儲(chǔ)藏過程中的損失。局部環(huán)流降溫的具體應(yīng)用如下：

（1）新糧局部降溫。對于入倉時(shí)間不長的糧食，糧食溫度以及水分都不均衡，要結(jié)合實(shí)際條件，對糧食進(jìn)行有效的局部環(huán)流降溫處理，以保證糧倉內(nèi)糧溫不會(huì)過高，提高新糧入倉的穩(wěn)定性。對于氣候較熱時(shí)入倉的糧食，要進(jìn)行均溫散熱通風(fēng)。（2）夏季局部降溫。夏季溫度偏高，容易發(fā)生儲(chǔ)藏糧食中內(nèi)外溫度不一致的情況發(fā)生，這時(shí)就需要利用溫度相對較低的時(shí)間，借助自然風(fēng)源對糧倉進(jìn)行排風(fēng)處理，對于溫度較高的部分，進(jìn)行局部環(huán)流降溫。（3）秋季局部降溫。由于夏季溫度較高，進(jìn)入秋季之后溫差較大，糧食很容易出現(xiàn)溫度不均的情況，要進(jìn)行局部環(huán)流降溫，保持糧倉通風(fēng)良好，以防止糧食水分轉(zhuǎn)移造成糧食表面結(jié)露。（4）冬季局部降溫。冬季對于糧倉的通風(fēng)主要利用自然冷空氣降低儲(chǔ)糧溫度，冬季降溫主要采用自然通風(fēng)降溫、機(jī)械通風(fēng)降溫等，不同的地區(qū)由于氣候條件不同，采取的降溫方式也不相同。（5）高水分糧食局部降溫。對于高水分糧食在儲(chǔ)存過程中更要注意溫度的變化，防止溫度過高導(dǎo)致糧食水分的流失，影響糧食的品質(zhì)。在高溫季節(jié)，除了整體通風(fēng)外，也要注意部分溫度不均的情況，及時(shí)進(jìn)行局部環(huán)流降溫。

5 局部環(huán)流降溫的實(shí)現(xiàn)

局部環(huán)流降溫操作便捷、高效，基本不受外界影響，是一種成本較低的技術(shù)，并且局部環(huán)流降溫技術(shù)改善了降溫方式，可以在溫度較高時(shí)先進(jìn)行整體降溫再進(jìn)行局部環(huán)流降溫，降低了成本，節(jié)約了一定的資源。

局部環(huán)流降溫是利用機(jī)械來實(shí)現(xiàn)的，控溫儲(chǔ)糧的輔助手段是制冷，有蒸發(fā)冷卻空調(diào)制冷、谷物冷卻機(jī)制冷等方法。蒸發(fā)冷卻空調(diào)主要利用水泵抽取水槽內(nèi)的水，通過分水器均勻分布到特殊纖維制成的濕簾組件上，同時(shí)大流量軸流風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)使得倉外空氣高速度穿過濕簾組件將濕氣散發(fā)到空間，從而增加空氣中的濕度，通過正壓促使空氣流動(dòng)，以達(dá)到換氣降溫的效果。在高大平房倉利用移動(dòng)式空調(diào)，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)倉溫比對照倉低8～10℃；高溫期間最高平均糧溫、上層平均糧溫和最高糧溫點(diǎn)比對照倉分別低4、5、6℃左右，上層糧溫受氣溫和倉溫影響較大。采用一機(jī)控制多倉的手段來研究谷物冷卻機(jī)運(yùn)行模式，發(fā)現(xiàn)該技術(shù)可有效減少水分損失、延遲害蟲的發(fā)生時(shí)間、能有效控制倉溫和糧溫。依照不同的制冷方式，可將谷物冷卻機(jī)制冷分為間歇冷卻和環(huán)流冷卻；依照不同的制冷目的，可將其分為整倉冷卻、局部冷卻、倉溫冷卻。主要是研究空氣調(diào)節(jié)器控溫技術(shù)、谷冷機(jī)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式對控溫儲(chǔ)糧的影響，使得控溫儲(chǔ)糧工作發(fā)展迅速，如在高溫高濕的南方迅速推廣應(yīng)用的空調(diào)制冷技術(shù)。

6 結(jié)語

我國是農(nóng)業(yè)大國，氣候條件豐富，低溫儲(chǔ)糧是一項(xiàng)重要且復(fù)雜的技術(shù)，對于我國的糧食儲(chǔ)備起著重要的作用。我們應(yīng)該因地制宜的采用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)，并且要構(gòu)建一套完善的低溫儲(chǔ)糧方案與標(biāo)準(zhǔn)，為我國糧食儲(chǔ)備的安全性提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭道林，陶誠，王雙林，蘭盛斌，黎萬武，汪海鵬.糧食倉儲(chǔ)行業(yè)節(jié)能減排技術(shù)研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].糧食儲(chǔ)藏，2011（02）.

[2]李川山，徐德林，歐朝東.太陽能準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧應(yīng)用實(shí)踐[J].輕工科技，2016（02）.