蓮子是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品，素有 “蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強心作用。

一、吃蓮子的注意事項

食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發(fā)揮出來。

1.蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2.蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

3.平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。

4.蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，再倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

5.鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

二、蓮子食療

1.蓮子粥

用蓮子50克，粳米或糯米100克入鍋同煮，40分鐘即好。

2.龍眼蓮子粥

蓮子、龍眼、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

3.紅棗蓮子粥

蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

4.蛋黃蓮子羹

蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心，除煩，安神。