為夏日降溫，來(lái)杯白葡萄酒吧！

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相比濃郁飽滿(mǎn)的紅葡萄酒而言，夏天更像是屬于白葡萄酒的季節(jié)。悶熱的午后，若有一杯冰得恰到好處的白葡萄酒在手邊，其花果般討喜的香氣、清新的口感、爽脆的酸度，會(huì)讓人頓時(shí)口舌生津。此時(shí)，有什么比喝上一杯清涼酸爽的白葡萄酒更讓人愜意平靜呢？

試飲地點(diǎn)：九號(hào)花園

廣州建設(shè)六馬路g號(hào) 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11： 00 凌晨2：00 聯(lián)系電話(huà)：020-83766197

“和你一起在這繁花盛開(kāi)的密境，走過(guò)春夏秋冬。”在喧囂的都市，總想逃離灰色的水泥森林，尋找一片平靜。每個(gè)人的心中都有一個(gè)秘密花園，九號(hào)花園，就是這樣一個(gè)徹底讓人放松的地方。每個(gè)房間都以花為主題，四季變幻中，陪你走過(guò)人生的每一步。在這里有手作面包房，有開(kāi)放式的櫥窗，淡淡的麥香飄散在空氣中。這里“一萊一詩(shī)句”，每一口都能吃到美和詩(shī)意。老板熱愛(ài)紅酒，餐酒搭配是他們的獨(dú)家優(yōu)勢(shì)。

立夏一過(guò)，溫度明顯升高，雷雨也開(kāi)始增多。上午還是明晃晃的艷陽(yáng)天，下午傾盆的大雨便不期而至。這樣的天氣不禁讓人感覺(jué)又熱又乏，口舌發(fā)干。此時(shí)，若能喝上一杯冰得恰到好處、酸爽可口的白葡萄酒，可真是再好不過(guò)了！

可是白葡萄酒那么多，哪一款才更適合夏天飲用呢？為此，我們收集了來(lái)自9個(gè)國(guó)家，15個(gè)不同品種，13個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，與一眾嘉賓和葡萄酒愛(ài)好者一起進(jìn)行品鑒與探討，有些酒款適合單獨(dú)飲用，有些適合配餐，還有些就算常溫情況下，也適合飲用。無(wú)論你是與姐妹約下午茶，還是和哥們兒約小燒烤，或者就是想開(kāi)瓶酒一掃夏日的悶熱，這里總有合適你的一款白葡萄酒！

這次試飲會(huì)上，出現(xiàn)了一些并不常見(jiàn)的葡萄品種或產(chǎn)區(qū)。比如3號(hào)酒，來(lái)自斯洛文尼亞的半甜型瓊瑤漿，酸酸甜甜的口感喝起來(lái)十分舒服，性?xún)r(jià)比更被評(píng)為8分。畢竟連葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也曾評(píng)論過(guò)：整個(gè)斯洛文尼亞優(yōu)質(zhì)葡萄酒已具有勃艮第般的細(xì)節(jié)與精準(zhǔn)度！

5號(hào)酒是門(mén)多薩產(chǎn)區(qū)的特濃情，阿根廷最具有象征性的白葡萄品種，花香四溢，果味濃郁。如嘉賓醉魚(yú)所說(shuō)：“在特濃情這個(gè)品種中，這款酒表現(xiàn)得很不錯(cuò)?！?號(hào)酒作為唯一一款混釀，所用葡萄有6個(gè)品種。對(duì)于這款酒大家評(píng)價(jià)不一，有的嘉賓表示混釀增加了酒體的復(fù)雜度和飽滿(mǎn)度，但有的嘉賓卻認(rèn)為過(guò)多的混釀，反而讓這款酒失去了獨(dú)特性。如果你是一位獵奇型飲家，這款酒會(huì)勾引起你的興趣。

7號(hào)酒是產(chǎn)自意大利馬爾凱的瑪帕斯琳娜（Passerina），也叫貝肯（Biancame）。這種葡萄既可以用作混釀，也可以釀造成單一品種的白葡萄酒，優(yōu)質(zhì)的貝肯白葡萄酒酒體輕盈，清新脆爽，帶有精致的草本、白色水果、柑橘和檸檬的風(fēng)味。在場(chǎng)的參與者之前都沒(méi)有喝過(guò)甚至也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)品種，第一次品鑒有不小的驚喜。該酒莊采用生物動(dòng)力法來(lái)種植用以釀造這款酒的葡萄，酒標(biāo)就能夠充分體現(xiàn)酒莊的釀酒理念?！斑@是一款有意思的葡萄酒，和常規(guī)的白葡萄酒風(fēng)格不同?！弊眙~(yú)如是評(píng)論。

8號(hào)酒和11號(hào)酒分別是來(lái)自意大利和法國(guó)的灰皮諾，在本期的“百科”欄目中，在全球多個(gè)國(guó)家有釀酒經(jīng)驗(yàn)的謝德蘭（Tersina Shieh）就寫(xiě)道：雖然都是同一個(gè)葡萄品種，但是葡萄酒卻擁有完全不同的風(fēng)格。前者更輕盈新鮮，后者則風(fēng)味更加濃郁。對(duì)比品鑒下，口感差異很明顯。

9號(hào)酒來(lái)自西班牙最古老的頂級(jí)名莊 莫瑞塔酒莊。其1986年的莫瑞塔酒莊伊格特級(jí)珍藏干白葡萄酒（Castillo YgayGran Reserva Especial Rioja）在2016年時(shí)，獲得過(guò)羅伯特·帕克100滿(mǎn)分的評(píng)分，品質(zhì)不可小覷。

13號(hào)酒“寶賀斯雪當(dāng)利白葡萄酒”是本場(chǎng)綜合分?jǐn)?shù)最高的酒款，其釀酒師就是作品一號(hào)的前釀酒師 保羅·霍布斯先生（Mr. Paul Hobbs）。這款來(lái)自美國(guó)俄羅斯河谷的霞多麗口感強(qiáng)勁，散發(fā)著馥郁的香草、焦糖、肉桂和烤面包的辛香味，多層次的礦物味更帶來(lái)無(wú)窮的后味，品質(zhì)極好。

13杯清爽的白葡萄酒已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了，看完這篇文章，希望你可以找到屬于你的那杯“夏日葡萄酒”！

01 雙掌（畫(huà)廊系列）蜜絲佳桃白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞巴羅莎谷 品種：莫斯卡托

年份：2016 酒精度：8% 零售價(jià)：239元

經(jīng)銷(xiāo)商：富隆酒業(yè)

Tin：有葡萄柚、柑橘的果香，并帶有一點(diǎn)熱帶水果的氣息。酒體中等，酸度中等偏高，風(fēng)格簡(jiǎn)單，可以搭配煙熏三文魚(yú)、蔬菜、沙拉等食物。

酒款亮點(diǎn)：雙掌是南澳名莊之一，也是巴羅莎谷的代表酒莊。著名酒名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）就曾表示，雙掌酒莊是南半球最好的酒商之一。

02 馮·開(kāi)世泰伯爵酒莊夏茲堡雷司令珍藏白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：德國(guó)摩澤爾 品種：雷司令 年份：2016酒精度：10% 零售價(jià)：340元

經(jīng)銷(xiāo)商：保正（上海）供應(yīng)鏈管理股份有限公司

醉魚(yú)：有青草、檸檬、柚子、白瓜等味道，以及一絲礦物質(zhì)感。半甜的口感，平衡處理得好，余味偏長(zhǎng)，酸度足。是經(jīng)典的德國(guó)雷司令風(fēng)格，非常有夏日風(fēng)情，適合下午茶，果味再濃郁一些會(huì)更好。

酒款亮點(diǎn)：馮·開(kāi)世泰伯爵酒莊創(chuàng)建于1349年，迄今已有666年的古老歷史，是目前摩澤爾產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大、擁有最多頂級(jí)葡萄園的精品酒莊。

03 仙鶴瓊瑤漿半甜白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：斯洛文尼亞 品種：瓊瑤漿 年份：2016酒精度：11 5%零售價(jià)：198元

經(jīng)銷(xiāo)商：廣州澳紅葡萄酒業(yè)有限公司Kelynn：呈檸檬黃色澤，玫瑰般的花香濃郁，并有梨子、葡萄柚等氣息。半甜的口感十分討喜，結(jié)構(gòu)感略單一，酸度中等偏低。建議搭配甜品作為餐后酒，或是作為迎賓酒飲用

酒款亮點(diǎn)：仙鶴酒莊是歷史悠久的起泡酒莊，其1854年釀制的金標(biāo)起泡酒曾獲得倫敦葡萄酒比賽金獎(jiǎng)。這款酒伴隨著年份的增長(zhǎng)會(huì)越發(fā)濃郁，有不錯(cuò)的陳年潛力。

04 馬西索阿維經(jīng)典寬地白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：意大利威尼托，索阿維年份：2016 酒精度：12% 零售價(jià)：163元經(jīng)銷(xiāo)商：ASC精品酒業(yè)

Mike：淡淡的檸檬綠色澤，有花朵、草本、白桃等中等濃郁度的香氣。在口中酸度中等偏高，酒體和酒精度中等，花朵香氣中夾雜著水果味道，余味長(zhǎng)度中等。

酒款亮點(diǎn)：馬西酒莊由博薩尼（ Boscaini）家族于18世紀(jì)末創(chuàng)立，酒莊多采用當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的葡萄品種來(lái)釀高品質(zhì)的葡萄酒。大部分的葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后會(huì)先經(jīng)過(guò)櫻桃木的儲(chǔ)存，而后再放入橡木桶中，以使葡萄酒的口感更圓潤(rùn)。

05 富隆圣安納珍藏特濃情白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：阿根廷門(mén)多薩 品種：特濃情年份：2016 酒精度：12 5% 零售價(jià)：129元經(jīng)銷(xiāo)商：富隆酒業(yè)

醉魚(yú)：有花香、桃、甜瓜、蘋(píng)果等香氣，酸度中等偏高，酒體偏飽滿(mǎn)，富有層次和結(jié)構(gòu)。

酒款亮點(diǎn)：圣安納酒莊至今已擁有1 20多年的葡萄酒釀造史，酒莊的葡萄酒已出口至世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是阿根廷五大葡萄酒出口商之一。

06 克勞德花谷干白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：南法 品種：白歌海娜、維蒙蒂諾、夏桑、莫扎克、長(zhǎng)相思、白詩(shī)南 年份：2016 酒精度：12.5%零售價(jià)：168元 經(jīng)銷(xiāo)商：法國(guó)DPM葡萄酒集團(tuán)

Gary：有柑橘和白果的氣息，香氣比口感更多一些。酸度中等偏上，有些單寧感。配餐飲用會(huì)更好。

酒款亮點(diǎn)：保羅瑪斯酒莊創(chuàng)立于1892年，莊主瑪斯家族歷經(jīng)幾代傳承已有100多年的釀酒傳統(tǒng)。這款酒在全球各大葡萄酒賽事中累計(jì)獲得60多枚獎(jiǎng)牌。

07 雅諾斯酒莊帕斯琳娜白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：意大利馬爾凱

品種：瑪帕斯琳娜 年份：2016

酒精度：12.5% 零售價(jià)：178元 經(jīng)銷(xiāo)商：樂(lè)富酒業(yè)

Tin：有柑橘、檸檬、甜橙、梨子的香氣，酸度中等偏高，酒體中等偏低，口感緊致活潑。適合搭配三文魚(yú)、壽司等食物。

酒款亮點(diǎn)：這款酒選用優(yōu)質(zhì)的帕斯琳娜釀造，輕柔壓榨，首先在不銹鋼罐中低溫浸漬發(fā)酵，以保留純粹的果香。之后會(huì)在罐中熟化一段時(shí)間直至裝瓶。風(fēng)格清新，酸度爽脆，余味馥郁。

08 拉格德酒園朵羅密特灰皮諾

產(chǎn)區(qū)：意大利上阿迪杰

品種：灰皮諾 年份：2016酒精度：12.5%零售價(jià)：205元 經(jīng)銷(xiāo)商：ASC精品酒業(yè)

Eat：有接骨木花、荔枝、蜂蜜、甘草、檸檬等香氣。入口較淡，酸度清爽?？梢源钆渎杂湍伒氖澄?，如夏天的小燒烤。

酒款亮點(diǎn)：拉格德莊，是家族式酒園，創(chuàng)建于1823年，出產(chǎn)意大利北部上好的葡萄佳釀，素以其白皮諾及灰皮諾白葡萄酒而著稱(chēng)，酒莊采用生物動(dòng)力法種植葡萄。

09 西班牙莫瑞塔酒莊巴蘭特干白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：西班牙下海灣 品種：阿爾巴利諾年份：2015酒精度：13.5% 零售價(jià)：289元經(jīng)銷(xiāo)商：桃樂(lè)絲酒業(yè)

醉魚(yú)：有蘋(píng)果、梨，以及花香，果香清新充沛又討喜。入口有一定的油脂感和骨架，酒體圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)平衡，帶有一定質(zhì)感。搭配海鮮不錯(cuò)。

酒款亮點(diǎn)：莫瑞塔侯爵酒莊（Bodega Marques deMurrieta）是西班牙十大頂級(jí)酒莊之一，165年來(lái)獲得諸多榮譽(yù)0 2015年份葡萄酒被羅伯特·帕克的《葡萄酒倡議者》評(píng)為90-91分。

10 豪士崴酒莊綠寶干白

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞

品種：霞多麗 年份：2016 酒精度：13.5%

零售價(jià)：268元 經(jīng)銷(xiāo)商：廣州澳紅葡萄酒業(yè)有限公司

Mike：這款酒有花朵、綠色水果等中等濃郁度香氣，入口不錯(cuò)，從酒體的緊湊性，到各種層次香氣的復(fù)雜度，再到收尾，整個(gè)架構(gòu)做得非常好。

酒款亮點(diǎn)：豪仕崴酒莊的葡萄酒遍布全球十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，酒莊釀酒師布雷特·霍華德先生所釀酒款多年來(lái)累計(jì)獲得20多個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，包括“倫敦國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽”的銀獎(jiǎng)兩枚，深受世界各地消費(fèi)者喜愛(ài)。

11 婷芭克世家阿爾薩斯精選灰皮諾法定產(chǎn)區(qū)干白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：阿爾薩斯 品種：灰皮諾 年份：2014酒精度：135%零售價(jià)：299元經(jīng)銷(xiāo)商：ASC精品酒業(yè)

醉魚(yú)：有桃子、梨、白瓜、香料氣息，以及堅(jiān)果和烘烤的味道，灰皮諾應(yīng)有的味道與口感，這款酒都有，具有典型性。整體構(gòu)架不錯(cuò)，酒體平衡，品質(zhì)高，余味長(zhǎng)。

酒款亮點(diǎn)：婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）創(chuàng)建于1626年，是法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）最杰出的酒莊之一。酒莊的葡萄酒發(fā)展得很慢，陳年得很好，年份酒在瓶中陳年至少4年之后才會(huì)完全釋放。

12 達(dá)百利泰利霞多麗干白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：智利利馬里山谷 品種：霞多麗

年份：2015 酒精度：13.5%

零售價(jià)：408元 經(jīng)銷(xiāo)商：樂(lè)富酒業(yè)

Kelynn：香氣上過(guò)桶痕跡明顯，有奶油、煙熏、堅(jiān)果味道?？诟袌A潤(rùn)飽滿(mǎn)，酒體十分平衡，酸度非常好，很討喜。收尾干凈，后續(xù)香氣復(fù)雜?，F(xiàn)在喝比較新鮮，有不錯(cuò)的陳年潛力。

酒款亮點(diǎn)：這款酒的釀酒葡萄是單一園的優(yōu)質(zhì)霞多麗，葡萄酒年產(chǎn)量700箱，在100%法國(guó)小型橡木桶中發(fā)酵后，經(jīng)ll個(gè)月桶中陳年。2015年《葡萄酒倡導(dǎo)家》RP 92分、《葡萄酒與烈酒》94分;2017年《智利葡萄酒指南》95分。

13 寶賀斯雪當(dāng)利白葡萄酒

產(chǎn)區(qū)：美國(guó)俄羅斯河谷

品種：霞多麗 年份：2014 酒精度：14.2%零售價(jià)：845元 經(jīng)銷(xiāo)商：富隆酒業(yè)

Gary：是一款重口味的過(guò)桶霞多麗，桶味重，有燒烤、黃油的味道，在口中油脂感明顯，酸度非常漂亮。可以搭配紅燒肉、油浸的肥美魚(yú)類(lèi)、北京烤鴨等食物。非常適合在酒店中作為餐酒搭配的葡萄酒。

酒款亮點(diǎn)：釀酒師兼莊主保羅·霍布斯為前作品一號(hào)釀酒師。2004年，他被美國(guó)雜志《季度葡萄酒評(píng)論》評(píng)為“加州最重要的釀酒師”。還曾被羅伯特·帕克兩度評(píng)為“年度最佳釀酒師”。

本場(chǎng)綜合分?jǐn)?shù)最高

13.寶賀斯雪當(dāng)利白葡萄酒2015

Paul Hobbs Russian River Valley Chardonnay

最受歡迎酒款

02.馮開(kāi)世泰伯爵酒莊夏茲堡雷司令珍藏白葡萄酒2016

Reichsgrat Von Kesselstatt Scharzhotberger Riesling Kabinett

本場(chǎng)最具性?xún)r(jià)比酒款

04.馬西索阿維經(jīng)典寬地白葡萄酒2016

Masi Levarie Soave Classico DOC