國家衛(wèi)生健康委員會(huì)：對首個(gè)老年食品國家標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)近期發(fā)布了我國首個(gè)老年食品的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則（征求意見稿）》（以下簡稱新標(biāo)準(zhǔn)），新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老年食品的術(shù)語、定義及適用的標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品標(biāo)示也作出了規(guī)定，如規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點(diǎn)，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素?cái)z入不足的老年人。

新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)特點(diǎn)，將老年食品分為三類：易食食品，針對咀嚼吞咽功能下降的老年人，只改變食物的物理性狀;老年?duì)I養(yǎng)配方食品，滿足老年人基本生理需求的全部營養(yǎng)，可作為代餐食用;老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品，補(bǔ)充老年人膳食攝入不足的營養(yǎng)素。

新標(biāo)準(zhǔn)除了規(guī)定老年食品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和（或）相關(guān)規(guī)定外，還對老年食品的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了特別規(guī)定。

新標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬愛國教授介紹說，新標(biāo)準(zhǔn)限制了飽和脂肪酸供能比值，將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分，限制鈉的攝入量，提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限，以便更好滿足老年人的營養(yǎng)需求。

新標(biāo)準(zhǔn)還對老年食品的標(biāo)識(shí)進(jìn)行了規(guī)定，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定。老年?duì)I養(yǎng)配方食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每100千焦（/100kJ）”含量的標(biāo)示，老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每日份”含量的標(biāo)示。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”，并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群標(biāo)示其具體類別，如“易食食品（軟質(zhì)型）”、“老年?duì)I養(yǎng)配方食品”等。老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注“與同類產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。易食食品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)建議食用溫度。