蜂蜜種類多 選擇蜂蜜需因人而異

紫林

處暑過后，天氣轉(zhuǎn)涼。此時(shí)天氣晝熱夜涼，陽(yáng)氣收斂，風(fēng)干少雨，養(yǎng)生保健貴在滋陰潤(rùn)燥。

蜂蜜甘平，有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、潤(rùn)肺、化痰等功效，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、鉀，還有維生素和有機(jī)酸，最適宜秋季服用。但是你知道嗎，不同的蜂蜜其效果也不一樣，我們應(yīng)該根據(jù)所需選擇適合自己的蜂蜜。

根據(jù)自己需要選擇合適的蜜

我們?cè)诔兄凶畛Ｒ姷木褪情矘涿邸椈?、荊條蜜、洋槐蜜。它們的功能側(cè)重不同，應(yīng)該根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。

嗓子干癢：選椴樹蜜

椴樹蜜是東北特有蜜種之一，是難得的森林蜜種。椴樹蜜呈淺琥珀色，淺黃剔透，結(jié)晶后細(xì)膩潔白。它含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶及酯類，具有潤(rùn)肺、止咳、增加食欲等作用。

體弱時(shí)刻：選棗花蜜

棗花蜜呈深琥珀色，蜜汁透明或略濁，有光澤，質(zhì)地黏稠，有棗花香味，味道香甜，不易結(jié)晶。棗花蜜性平味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、解毒潤(rùn)肺，非常適合婦女、兒童、老年人和體弱患者。

“燒腦”一族：選荊條蜜

荊條蜜呈淺琥珀色，氣味清香，口感甜潤(rùn)，結(jié)晶后細(xì)膩。荊條蜜對(duì)于腦力工作者、學(xué)生、上班族都非常合適，有利于促進(jìn)體力恢復(fù)，也適合飯后易困倦、體力消耗大、精神壓力大者。

失眠多夢(mèng)：選洋槐蜜

洋槐蜜又名刺槐蜜，其特點(diǎn)為顏色淺，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，有洋槐特有的清香，不易結(jié)晶。洋槐蜜中含有刺槐苷和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳，其性清涼，對(duì)舒張血管、改善血液循環(huán)等有一定作用。臨睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。

7個(gè)“一”幫你辨別真假蜂蜜

1.看一看

純正的蜂蜜呈透明或半透明色，因存在大量的花粉、蜂膠、王漿、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等細(xì)小顆粒，看起來并不透亮。真蜂蜜較為粘稠，蜂蜜向下流淌時(shí)緩慢且不斷流。并且不同品種的蜂蜜會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。

2.聞一聞

真的純蜂蜜有淡淡的植物花香氣味，聞起來沁人心脾，而且不同品種的蜜會(huì)有不同的花香。勾兌蜂蜜沒有自然花香，聞起來是蔗糖味、香精味，甚至?xí)兴嵛?、工業(yè)味、腥味。

3.倒一倒

由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜呈半黏稠狀。如果把一瓶密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過來，封在瓶口的空氣上浮會(huì)明顯比較費(fèi)力。

4.滴一滴

在白紙上滴一滴蜂蜜，如果成水珠狀，不暈開，則為好蜜，如果暈開，說明可能摻有水。

還可在煮沸的水中加入蜂蜜，待冷卻后滴入幾滴黃酒并搖勻。如果溶液變成藍(lán)色、紅色或紫色，則說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。

5.拉一拉

拉絲也是判斷蜂蜜好壞的一種方法，用筷子或是小勺蘸取蜂蜜，然后提起，如果有長(zhǎng)長(zhǎng)的“金絲”，且斷處會(huì)立即彈回呈球狀，則說明質(zhì)量好。

6.磨一磨

買到結(jié)晶蜜后，有人很擔(dān)心里面混入白糖。其實(shí)，結(jié)晶是蜂蜜的正常現(xiàn)象，不影響食用。我們還可以利用結(jié)晶來檢驗(yàn)蜂蜜是否含有雜質(zhì)。挑取少量結(jié)晶在手背上輕輕摩擦，真蜜顆粒細(xì)膩，會(huì)融化，假蜜會(huì)留下堅(jiān)硬的顆粒，且容易結(jié)塊。

7.嘗一嘗

蜜有蜜味，糖有糖味。真蜜入口甜膩不刺喉，部分蜂蜜后味微酸。而且真的純蜂蜜中含有機(jī)酸，嘗起來甜中會(huì)帶有淡淡的酸味，口感綿軟細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)。而勾兌蜜蜜味較淡，吃到嘴里很甜卻沒有蜜味。