□孫 倩 王廣斌

（山西農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 山西 太谷 030801）

1 交口縣食用菌發(fā)展概況與產(chǎn)業(yè)地位分析

1.1 交口縣概況

交口縣地處呂梁市最南端，位于山西省西部呂梁山脈的中段，縣域總面積1 259.92 km2,轄4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，95個行政村，381個自然村，總人口12.32萬。全年四季分明，光照充足，氣候溫涼，年平均氣溫7℃左右，年平均晝夜溫差15℃左右，年平均降水量570 mm左右。交口是一個革命老區(qū)縣，境內有眾多的文物古跡和革命遺址；是一個生態(tài)大縣，境內群山環(huán)抱，天然植被賦存完好，居全省前列；是一個資源富縣，地下礦產(chǎn)資源蘊藏豐富，且埋藏淺，易開采。受工業(yè)為主導的典型資源型經(jīng)濟結構影響，交口縣內工業(yè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展嚴重不平衡、不協(xié)調。與第二、三產(chǎn)業(yè)相比，交口縣的農(nóng)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中占比較低，且發(fā)展緩慢，起伏不大。

表1 交口縣第一、二、三產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總 單位：萬元

1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

目前，交口縣的食用菌種植分布于7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)86個村，重點為石口、康城、雙池等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了食用菌3大基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋了7 035戶20 050人的農(nóng)戶，其中有2 728戶7 774人的貧困戶。在行政村全覆蓋的基礎上，實施食用菌整村推進，把基本單元定為種植戶，基礎紐帶定為種植基地和專業(yè)村，以香菇為主，木耳和平菇等為輔的食用菌產(chǎn)品重點發(fā)展[1]。

1.3 產(chǎn)業(yè)地位分析

近年來，交口縣將食用菌作為全縣5大主導特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，形成了快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。第一，成為交口縣農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民穩(wěn)定增收的富民產(chǎn)業(yè)；第二，形成了“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營體系和生產(chǎn)加工銷售“一條龍”的產(chǎn)業(yè)格局，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)業(yè)結構升級，帶動了二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；第三，農(nóng)村社會公共服務日趨完善；第四，實現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展[2]。

表2 食用菌的發(fā)展規(guī)模 單位：萬棒

2 交口縣食用菌發(fā)展特點與優(yōu)勢

2.1 發(fā)展的特點

2.1.1 以香菇為主

為實現(xiàn)食用菌的周年生產(chǎn)，交口縣把因地制宜與科學規(guī)劃結合起來，根據(jù)縣域鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣溫條件的不同，將以香菇為主，木耳和平菇等為輔的食用菌產(chǎn)品分時間分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的合理安排種植。氣溫較高的雙池鎮(zhèn)和回龍鄉(xiāng)以秋冬順季節(jié)菇為主，而氣溫較低的石口鄉(xiāng)、康城鎮(zhèn)、水頭鎮(zhèn)、桃紅坡鎮(zhèn)、溫泉鄉(xiāng)則以種植春夏反季節(jié)菇為主。

2.1.2 輻射巨大

自2013年交口縣實施發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以來，以點帶面，快速發(fā)展，小香菇做成了大產(chǎn)業(yè)，食用菌走向了大市場。交口縣食用菌產(chǎn)業(yè)的成功對呂梁地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級，社會公共服務起到了推動和示范作用。

2.1.3 市場潛力

作為世界衛(wèi)生組織推薦的6大保健食品之一，食用菌含有豐富的維生素及礦物質元素。按營養(yǎng)專家的建議計算，我國全年需食用菌1.19億t，較現(xiàn)在的年產(chǎn)量仍有較大種植空間，又因其周期短、見效快，符合消費增長方向和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，因此，其增長潛力和市場空間巨大[3]。

2.2 發(fā)展的優(yōu)勢

2.2.1 有利的區(qū)位

交口縣地處呂梁市的最南端，是太原盆地溝通晉西南地區(qū)的重要通道。區(qū)內山體巍峨高峻、森林密布，2/3的國土面積海拔1 400 m左右。樹木叢生的交口縣境內林草覆蓋率可達56.6%以上，可以滿足培育綠色有機香菇需要的良好植。另一方面，交口縣可有效填補河南、西安、運城等周邊省市以及南方大部分省市因盛夏氣溫過高無法生產(chǎn)而形成的市場空檔[4]。

2.2.2 適宜的氣候

氣候溫涼、降水相對偏多、光熱資源充足是交口縣總的氣候特征，而優(yōu)質香菇的氣候培育條件就是其獨特的晝夜溫差。在“五一”前后調整好制棒和發(fā)菌環(huán)節(jié)，采取適當?shù)谋馗魺岽胧?，品質好、價格高的大量反季節(jié)新鮮香菇就可以生產(chǎn)出來。

2.2.3 強有力的政策

交口縣以摘帽脫貧為目的，統(tǒng)籌各類要素，專門制定且出臺了7大類11項獎補政策：除了可享受扶貧貼息貸款的5萬元，發(fā)展食用菌的貧困戶還可以收到每棒2元的直補，50元/m2大棚補貼。加大補貼政策和信貸等方面地扶持力度，給龍頭企業(yè)、合作社、貧困戶和60%以上的種植大戶。

2.2.4 豐富的勞動力

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，受季節(jié)、氣候、溫度影響，冬季和早春無法勞作，農(nóng)業(yè)人口為72 423人的交口縣，就有近50 000人的農(nóng)村剩余勞動力，食用菌作為一種半工廠化的高效農(nóng)業(yè)，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，介于工業(yè)和農(nóng)業(yè)之間，吸納了交口縣大量的農(nóng)村剩余勞動力，使其連續(xù)性周年生產(chǎn)。

2.2.5 良好的發(fā)展基礎

工廠化培育的標準化發(fā)菌棚、機制木質生產(chǎn)線、自動化的菌棒加工項目，建成了雙池棗林香菇基地“十里長廊”。此外，又積極聯(lián)系對接河南省西峽縣相關企業(yè)，使山西長河菇業(yè)公司在交口縣注冊成立，食用菌標準化生產(chǎn)基地和香菇醬、香菇罐頭等深加工項目啟動，通過借助生產(chǎn)技術和市場條件都比較成熟的西峽縣，積極地推動了食用菌產(chǎn)業(yè)在交口縣的快速發(fā)展。

2.3 發(fā)展的意義

通過食用菌項目的發(fā)展，一是進一步促進了交口縣產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化的升級，為鄉(xiāng)村和農(nóng)民提供更多更豐富的就業(yè)機會，使經(jīng)濟收入得到提高。同時改變了交口縣“輸血”式的扶貧模式，提升了貧困人口的自我發(fā)展能力和綜合素質。全縣培育的40個10萬棒以上基地村中，貧困村有24個，通過參與種植、合作分紅、勞務等模式，整個產(chǎn)業(yè)鏈帶動3 000余戶農(nóng)戶參與，其中貧困戶2 312戶，戶均增收萬元。食用菌項目的發(fā)展也增加了婦女參與的機會，不僅使農(nóng)民增收，同時還提高了家庭和社會生活中婦女的素質，使農(nóng)村在鄉(xiāng)村振興中得到發(fā)展。

3 存在問題

3.1 資金和基礎設施的不配套

交口縣在推進食用菌特色農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中，積極制定了各項優(yōu)惠扶持政策，但其后續(xù)的發(fā)展仍然需要大量的資金。交口縣農(nóng)民人均收入水平較低，食用菌的發(fā)展資金主要依靠銀行貸款，因為銀行貸款的額度、程序和年齡等都有一定的限制，所以無法滿足該項目發(fā)展的資金需求。

長時間以來，各級財政在城鎮(zhèn)基礎設施建設上投入了大量的資金，而農(nóng)村的基礎設施建設資金極其短缺，致使配套的水、路、電等基礎設施在食用菌的生產(chǎn)發(fā)展階段都得不到滿足。

3.2 設施裝備和機械化程度低下

結構簡陋、抵抗大風、雨雪等自然災害能力不強是交口縣大部分食用菌的菌棚現(xiàn)狀，農(nóng)戶損失慘重主要是因為其設施裝備水平較低，沒辦法抵抗極端的天氣。目前，在菌棚內作業(yè)的小型機具較少，機械化水平低下使其生產(chǎn)效率降低，設施內溫度、濕度、光照等因素的綜合調節(jié)控制就更得不到保障，不便于新型農(nóng)業(yè)技術的推廣應用。

3.3 勞動力技能和專業(yè)人才缺乏

3.3.1 勞動力生產(chǎn)技能不高

食用菌的生產(chǎn)和發(fā)展需要文化素質較高的現(xiàn)代農(nóng)民，目前從事此項工作的人員主要是原來的糧農(nóng)轉菜農(nóng)，他們的學歷層次較低、知識陳舊，部分已喪失學習新知識、新技術的能力，不關注長遠投資，與當前食用菌新品種在技術的應用和規(guī)范生產(chǎn)等方面已不能適應。

3.3.2 農(nóng)技推廣人員專業(yè)性低

對食用菌的相關知識和技術學習不足的現(xiàn)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣人員存在的問題，跟不上知識更新的速度，技術水平提升慢以及專業(yè)技能的缺乏，無法提供有效、優(yōu)質的服務給農(nóng)戶，嚴重阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 品牌效應和服務體系的落后

現(xiàn)階段的食用菌還沒有形成自己的品牌，沒有明顯的地域特色。品種的挑選、引進、種植上沒有及時對購買者需求及相關信息進行調研，對市場信息判斷和定位的缺乏，導致不能準確對接市場需求。市場服務體系不健全，導致食用菌在保鮮、包裝、儲運、深加工及流通領域不配套，達不到消費者的高標準和多樣化要求，削弱了產(chǎn)品的附加值。

4 對策及建議

4.1 促進城鄉(xiāng)要素的流動

4.1.1 資金

充足的資金是食用菌發(fā)展的根本保障。因此，要想使食用菌項目快速發(fā)展，成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，就要堅持農(nóng)村、農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的理念，廣辟來源、多措并舉，通過多種渠道保障和引進足夠的發(fā)展資金，優(yōu)先向“三農(nóng)”配置。

4.1.2 人才

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵在人才，因此，在解決人才問題上，既要筑巢引鳳，又要招鳳還巢，專業(yè)技能型人才需要圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)被引進、吸納和培養(yǎng)。同時，加強對農(nóng)村干部和新型農(nóng)業(yè)主體的培訓，培養(yǎng)和打造出一支高水準工作隊伍，推進發(fā)展高起點、高標準、高質量的食用菌產(chǎn)業(yè)。

4.1.3 科技

將國家在農(nóng)業(yè)、機械制造業(yè)、生物科學等領域的科技實力充分發(fā)揮出來，特別是農(nóng)業(yè)科技和信息產(chǎn)業(yè)領域的突出優(yōu)勢?？萍挤矫?，重視并加強與高等院校、科研院所長期開展協(xié)作的產(chǎn)學研對接活動；信息方面，鼓勵發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)，加大應用現(xiàn)代信息技術，采用大數(shù)據(jù)、云計算等技術，改進預警分析、統(tǒng)計監(jiān)測、信息發(fā)布等手段，健全農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測預警體系，打造全覆蓋的、多種服務功能的涉農(nóng)信息服務平臺。

4.1.4 相關行業(yè)

加快和保障現(xiàn)代電子商務行業(yè)和現(xiàn)代物流行業(yè)的駐村服務工作。搭建現(xiàn)貨購銷平臺，使商流、物流、資金流、信息流“四流”匯集于一體，加快與知名電商對接，加強網(wǎng)上推廣力度，打造食用菌電商品牌，構建連接農(nóng)戶、龍頭企業(yè)、批發(fā)市場、配送中心和流通企業(yè)的電子商務服務體系。同時，以供應鏈管理和信息技術為支撐，完善物流基礎設施功能，優(yōu)化綜合運輸網(wǎng)絡布局，加快貨運站點的建設、改造和升級。

4.2 三產(chǎn)融合創(chuàng)新發(fā)展

發(fā)展食用菌特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮區(qū)域特色與優(yōu)勢，打造一大批優(yōu)質專用、特色明顯、附加值高的主導產(chǎn)品，做強做大區(qū)域知名度；加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)地打造出食品加工產(chǎn)業(yè)集群，將工業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)模式與傳統(tǒng)模式相結合；將農(nóng)業(yè)與林業(yè)、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)深度融合起來，大力發(fā)展多元化的食用菌產(chǎn)業(yè)；通過農(nóng)內和農(nóng)外的結合，加速食用菌的三產(chǎn)融合，拓展其多元化功能。

4.3 加快土地流轉

食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；C械化發(fā)展的基礎是土地，農(nóng)民在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中最關鍵的資源也是土地。必須按照“三權分置”的基本思路來對發(fā)展食用菌所需的土地進行引導，加速農(nóng)村土地的流轉，合理整合農(nóng)民的宅基地、承包土地和集體建設用地，為食用菌的發(fā)展提供稀缺的建設用地。

4.4 實施品牌化戰(zhàn)略

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的無形資產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品品牌，以形成消費者的購買偏好為最終目的，推動對農(nóng)產(chǎn)品的質量識別，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化對農(nóng)業(yè)發(fā)展起帶頭作用。隨著消費者消費水平的提高，對知名品牌逐漸產(chǎn)生了較高的認可度，交口縣食用菌的發(fā)展必須通過統(tǒng)一的外部包裝，優(yōu)質的產(chǎn)品品質提升品牌知名度。通過食用菌商標和品牌的打造，可以快速提升知名度，提高其市場占有率。

《習近平扶貧論述摘編》出版發(fā)行

中共中央黨史和文獻研究院會同國務院扶貧辦編輯的《習近平扶貧論述摘編》一書，近日由中央文獻出版社出版，在全國發(fā)行。

黨的十八大以來，習近平總書記站在全面建成小康社會、實現(xiàn)中華民族偉大復興中國夢的戰(zhàn)略高度，把脫貧攻堅擺到治國理政突出位置，提出一系列新思想新觀點，作出一系列新決策新部署，推動中國減貧事業(yè)取得巨大成就，對世界減貧進程作出了重大貢獻。《習近平扶貧論述摘編》的出版發(fā)行，對于國內外讀者學習研究習近平關于扶貧的重要論述和中國脫貧攻堅的偉大實踐，推動全面建成小康社會、共建人類命運共同體，具有十分重要的意義。

《論述摘編》共分8個專題：決勝脫貧攻堅，共享全面小康；堅持黨的領導，強化組織保證；堅持精準方略，提高脫貧實效；堅持加大投入，強化資金支持；堅持社會動員，凝聚各方力量；堅持從嚴要求，促進真抓實干；堅持群眾主體，激發(fā)內生動力；攜手消除貧困，共建人類命運共同體。書中收入242段論述，摘自習近平2012年11月15日至2018年6月期間的講話、報告、演講、指示、批示等60多篇重要文獻。其中許多論述是第一次公開發(fā)表。

來源：新華社