王旭峰

孩子肥胖也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？是的！根據(jù)《2016 全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》，肥胖人群的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題比瘦人更為嚴(yán)重。為何會(huì)造成這種肥胖型營(yíng)養(yǎng)不良呢？

蔬果攝入不足

營(yíng)養(yǎng)不良也稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，是由于一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)剩所造成機(jī)體健康異常或疾病狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)缺乏型營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)就是瘦弱，皮包骨，這樣的營(yíng)養(yǎng)不良往往是每一種營(yíng)養(yǎng)素都缺乏（常見(jiàn)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)或國(guó)家）。而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型營(yíng)養(yǎng)不良主要指的是肥胖型營(yíng)養(yǎng)不良，主要原因是供能營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩而其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

在這個(gè)節(jié)奏飛快的時(shí)代，父母忙著去賺錢(qián)，孩子忙著去上學(xué)，早餐路邊攤，午餐吃快餐，剩下的這“寶貴”的晚餐，肯定是要用來(lái)彌補(bǔ)一天的缺憾，必須要吃得豐盛一些。而這頓豐盛的晚餐中，常以大魚(yú)大肉為主，蔬菜水果卻很少。殊不知，蔬果中不僅含有豐富的維生素A、C、K，葉酸等維生素；還含有鉀、鎂、鈣等有助于心臟健康的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入不足就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。

粗糧薯類(lèi)攝入不足

時(shí)代在發(fā)展，物質(zhì)基礎(chǔ)在改變，家長(zhǎng)都會(huì)盡全力地為孩子提供最好的一切，從小長(zhǎng)在溫室里的孩子們，吃得是精白米、精白面，對(duì)于粗糧那粗糙剌嗓子的口感并不感興趣。而恰恰相反的是，粗糧和薯類(lèi)中含有豐富的膳食纖維，適量攝入不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排便，預(yù)防便秘，還可以延緩血糖上升。更重要的是，粗糧中豐富的B族維生素是參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝的必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如，維生素B1缺乏會(huì)出現(xiàn)抑郁、不安、易怒，學(xué)習(xí)、工作效率低；維生素B2缺乏會(huì)出現(xiàn)口角炎等等。

盲目節(jié)食減肥

很多學(xué)生在意識(shí)到肥胖的諸多不利后開(kāi)始節(jié)食減肥，既然是節(jié)食減肥，能量和維生素自然是非常不足，有些女孩子甚至每天只吃一個(gè)蘋(píng)果。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間節(jié)食之后，體重確實(shí)變得輕了，而且很多女孩子，由于不合理地進(jìn)行節(jié)食出現(xiàn)了脫發(fā)、皮膚干燥、面色慘白，甚至是貧血、月經(jīng)失調(diào)等不健康的狀態(tài)。

如何解決肥胖型營(yíng)養(yǎng)不良

1.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

作為家長(zhǎng)，應(yīng)盡量每天為孩子提供營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物作為正餐，比如全谷物、粗糧、薯類(lèi)、新鮮蔬果、魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、奶類(lèi)、大豆類(lèi)、堅(jiān)果等等。膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔。而在烹飪食物的時(shí)候要低油、低鹽、低糖。

2.糾正不良的飲食習(xí)慣

首先，按時(shí)定量飲食，不要過(guò)饑過(guò)飽。其次，三餐分配要合理，也就是我們常說(shuō)的早餐吃飽、午餐吃好，晚上別吃太飽。再次，讓孩子減少吃甜點(diǎn)、餅干、漢堡、炸薯?xiàng)l、甜飲料等營(yíng)養(yǎng)素密度低的食物。最后，讓孩子吃東西要細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽。

3.通過(guò)合理飲食和運(yùn)動(dòng)進(jìn)行減肥

想必誰(shuí)都不想在減肥之后變得皮膚松弛、頭發(fā)枯黃、手腳無(wú)力甚至是患上厭食癥。所以，科學(xué)合理的飲食和運(yùn)動(dòng)才是正確減肥的王道。