職工營(yíng)養(yǎng)湯

上世紀(jì)70年代，每到夏季，為消暑降溫，不少國(guó)有大企業(yè)制作“營(yíng)養(yǎng)湯”，給職工補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

那時(shí)雖是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，但已過(guò)了困難時(shí)期。最初做的是一種菜湯，燒成后自然冷卻。后來(lái)又出現(xiàn)冬瓜海帶蝦皮湯、黃豆芽回鹵干湯、西紅柿菜秧雞蛋湯等多種名目。

“營(yíng)養(yǎng)湯”體現(xiàn)著企業(yè)對(duì)職工的關(guān)懷。在單位里，這種湯是定量的，每人一份，能盛兩碗。一些職工家中娃兒多，自己不吃省著帶回家給娃兒吃。為防止湯變餿，發(fā)營(yíng)養(yǎng)湯的時(shí)候大人就讓娃兒來(lái)單位，及時(shí)將湯取回家。

結(jié)果，不少單位發(fā)現(xiàn)，來(lái)單位門口取湯的娃兒越來(lái)越多。這樣既影響工作，又起不到給職工防暑降溫的作用。到上世紀(jì)80年代后期，這種“營(yíng)養(yǎng)湯”便漸漸消失。

“營(yíng)養(yǎng)湯”之后，很多廠礦企業(yè)改為給職工發(fā)冷飲。先與冷飲廠聯(lián)系，每天下午，冷飲廠送貨過(guò)來(lái)，發(fā)給每個(gè)職工一定數(shù)量的冰磚、冰棒、汽水、果子露等。冰磚、冰棒不能久放，于是，很多廠門口又出現(xiàn)這樣一景：娃兒早早就在廠門口等著吃冷飲。

一些大型國(guó)有企業(yè)還自制清涼飲料，這些單位的工人，在當(dāng)時(shí)往往是受到羨慕的，他們家的娃兒能喝到家長(zhǎng)帶回的免費(fèi)飲料。自制的清涼飲料以咸汽水為主，也有糖汽水、果子露等。（講述人周昭琦）

冷飲家中做

上世紀(jì)80年代，市面上有一些商店出售冰水。我記得，調(diào)皮的娃兒常常買冰水回來(lái)，自制“清涼飲料”。

當(dāng)時(shí)的冰水，一般由裝有冷凍設(shè)備的大型企業(yè)代做。這些廠子做冰水，主要是盡義務(wù)，夏日里為市民防暑降溫服務(wù)。南京城南地區(qū)，有三四家商店代售冰水，一保溫瓶冰水定價(jià)3分錢。買冰水必須用保溫瓶裝，其他容器可不行。冰水剛“出世”時(shí)，娃兒把冰水當(dāng)個(gè)寶，淡白的冰水，在孩子的眼中，好似“仙水”，存放在保溫瓶里，舍不得喝，用小杯子一點(diǎn)點(diǎn)品嘗。若哪家來(lái)客人，能拿出冰水招待，水里再放點(diǎn)兒酸梅粉、橘子粉，就算是極好的招待了。

賣冰水的日子不長(zhǎng)，好似曇花一現(xiàn)，不久，市場(chǎng)上就有電冰箱賣了。一些用上冰箱的家庭不僅自制冰水，還能自做冰棒，霎時(shí)間又成了一股風(fēng)潮。我家也買回一臺(tái)冰箱，但怎么使用，頗費(fèi)一番腦筋。不過(guò)在上世紀(jì)90年代初，擁有電冰箱的人家還不多，有的人家為省電，還是習(xí)慣從單位帶飲料回家給娃兒享用。（講述人王忠強(qiáng)）

（摘自《敵機(jī)撒來(lái)的傳單》百花洲文藝出版社圖/姚萬(wàn)佛）