陳麗君

(甘肅省武威市涼州區(qū)武南鎮(zhèn)農(nóng)技站，甘肅 武威 733000)

0 前 言

甜高粱是粒用高粱的一個(gè)變種，具有抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、抗旱、耐貧瘠、耐鹽堿的特性[1]。其生物產(chǎn)量高(一般的每公頃甜高粱的莖葉產(chǎn)量是75～100 t)、莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，各種養(yǎng)分含量?jī)?yōu)于玉米，含糖率18～20%，是玉米的2 倍，無(wú)氮滲出物和粗灰分分別比玉米高64.2%和81.5%[2]，作為青貯飼料在畜牧業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用，對(duì)于拓寬家畜粗飼料來(lái)源、提高甜高粱綜合效益有著重要的作用。甜高粱青貯是在厭氧環(huán)境下將青貯原料中的碳水化合物(主要是糖類(lèi))變成以乳酸為主的有機(jī)酸，當(dāng)有機(jī)酸在青貯料中積聚到0.65%～1.3%時(shí)，抑制了有害微生物(如腐敗細(xì)菌等)的生長(zhǎng)，因而使青貯料得以保存，基本保持原來(lái)的青綠多汁狀態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]。青貯添加劑在現(xiàn)代青貯環(huán)節(jié)中廣泛應(yīng)用，其中應(yīng)用較為廣泛的添加劑種類(lèi)有甲酸、乙酸以及微生物發(fā)酵菌等物質(zhì)，對(duì)于提高甜高粱青貯效果有一定的作用。為正確選擇甜高粱青貯添加劑，本文就不同青貯添加劑對(duì)甜高粱青貯質(zhì)量的影響進(jìn)行分析，對(duì)于切實(shí)提高甜高粱青貯質(zhì)量提供一定的技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)選取的甜高粱種植地為甘肅省武威市涼州區(qū)武南鎮(zhèn)西寨村，甜高粱種植面積6.6 hm2,2017年4月底種植，9月中旬用甜高粱青貯收獲機(jī)收獲，拉運(yùn)到武威金谷豐奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)青貯池內(nèi)青貯。

武威金谷豐奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)位于涼州區(qū)武南鎮(zhèn)張林村，修建青貯池4座，4 800 m3，現(xiàn)存欄奶牛620頭，其中產(chǎn)奶牛380頭。

1.2 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)用的甜高粱青貯原料購(gòu)自武南鎮(zhèn)西寨村甜高粱種植戶；實(shí)驗(yàn)用微生物發(fā)酵菌劑自購(gòu)，武威牛滿加藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期：2017年3月20日，凈重2 000 g，主要成分：枯草芽孢桿菌、酵母菌、里氏木霉、黒木霉等，產(chǎn)品規(guī)格：活菌數(shù)≥10億個(gè)/g；甲酸自購(gòu)，生產(chǎn)企業(yè)山東寶來(lái)利來(lái)生物科技有效公司，凈重：25 kg，生產(chǎn)日期：2017年5月12日。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

實(shí)驗(yàn)采用隨機(jī)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，設(shè)3個(gè)處理，不設(shè)重復(fù)，處理A為微生物發(fā)酵菌劑青貯組，處理B為甲酸青貯組，處理C為對(duì)照組，不做任何處理，3各處理均設(shè)在武威金谷豐奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的1、2、3號(hào)青貯池中，每個(gè)青貯池容積1 200 m3。將甜高粱青貯收獲機(jī)收獲后的甜高粱秸稈拉運(yùn)至武威金谷豐奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，處理A將微生物菌劑用500倍紅糖水稀釋后，邊裝入甜高粱邊用噴霧器均勻噴灑在青貯甜高粱表面；處理B將甲酸按照1∶1 000的比例稀釋后，邊裝填甜高粱邊用噴霧器均勻噴灑在青貯甜高粱表面；處理C不做任何處理，直接裝填壓實(shí)。3個(gè)處理邊裝填邊用鏟車(chē)壓實(shí)呈中間高兩端低的弧形屋脊?fàn)?，上面蓋塑料棚膜并覆土30 cm。45 d后取開(kāi)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

主要檢測(cè)不同青貯添加劑處理?xiàng)l件下，甜高粱的粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、亞硝酸的含量。

2 結(jié)果分析

2.1 不同青貯添加劑處理對(duì)甜高粱纖維變化情況的影響

粗纖維是衡量青貯飼料的重要標(biāo)準(zhǔn)，受甜高粱莖干致密，其莖干中的粗纖維通常與木質(zhì)素緊密的結(jié)合在一起，家畜采食后不能通過(guò)消化液分解吸收，影響著甜高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)表1可以看出，在微生物發(fā)酵菌劑處理?xiàng)l件下，青貯甜高粱中的粗纖維含量大幅度下降至28.76%，在三個(gè)處理中處理較低的水平，究其原因是微生物發(fā)酵菌劑中含有枯草芽孢桿菌、里氏木霉以及乳酸菌等輔助發(fā)酵物質(zhì)，能夠?qū)μ鸶吡恢械哪举|(zhì)素產(chǎn)生分解作用，進(jìn)而降低了飼料樣本中的粗纖維含量。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維與粗纖維具有類(lèi)似性，在微生物菌劑和甲酸作用下，甲酸與乙酸對(duì)青貯飼料的影響作用，也沒(méi)有微生物發(fā)酵菌的作用明顯，降低了其中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維占干物質(zhì)比例。

2.2 不同青貯添加劑處理對(duì)甜高粱主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響

粗飼料的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)體現(xiàn)在粗蛋白、粗脂肪上，通過(guò)表1發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵菌劑對(duì)于青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分提高具有一定的促進(jìn)作用，粗蛋白、粗脂肪含量均高于其他處理，這是因?yàn)槲⑸锞鷦┰诎l(fā)酵過(guò)程中能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，將甜高粱中的一部分碳水化合物轉(zhuǎn)化為粗蛋白和粗脂肪，提高了飼料利用率。甲酸雖提高甜高粱粗蛋白和粗脂肪的含量，但是相比之下甲酸和乙酸的作用結(jié)果則相對(duì)較弱。

表1 不同青貯添加劑對(duì)甜高粱青貯質(zhì)量的影響

2.3 不同青貯添加劑處理對(duì)甜高粱硝酸鹽含量的影響

青綠飼料在青貯發(fā)酵過(guò)程中，受甜高粱自身堆積發(fā)熱影響，均能產(chǎn)生一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種對(duì)家畜有害的鹽類(lèi)，能引起家畜中毒，在利用青綠飼料進(jìn)行青貯的質(zhì)量評(píng)價(jià)上，這是一個(gè)限制性因素。通過(guò)表1可以看出，處理B亞硝酸含量最高、處理A次之、處理C最低，這表明，使用青貯添加劑在抑制青貯飼料發(fā)酵的過(guò)程中均能產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，處理A與空白對(duì)照最為接近，家畜采食后不會(huì)發(fā)生亞硝酸鹽中毒的風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)飼喂較為安全。

3 結(jié)論

通過(guò)將微生物發(fā)酵菌劑、甲酸與常規(guī)青貯方式在甜高粱青貯中的應(yīng)用對(duì)比，能夠直觀體現(xiàn)微生物發(fā)酵菌劑對(duì)于甜高粱青貯的促進(jìn)作用，其青貯飼料的性狀以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都比其他青貯添加劑的作用更為明顯。將微生物發(fā)酵菌劑應(yīng)用于草食畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，能夠明顯提高肉牛的采食量以及體重，因而微生物發(fā)酵菌劑在肉牛養(yǎng)殖的甜高粱青貯工作中有良好的應(yīng)用價(jià)值和全面推廣的必要性。