高尚

近20年來，我國畜牧業(yè)得到了迅速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)的數(shù)量與結(jié)構(gòu)日趨合理，隨著規(guī)?；B(yǎng)殖在畜牧業(yè)中所占比例上升，其發(fā)展呈現(xiàn)兩大趨勢：一是規(guī)模趨大，二是分布越來越集中。畜牧業(yè)是以種植業(yè)為基礎(chǔ)的第二性產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展畜牧業(yè)是中央一號(hào)文件確定的推動(dòng)糧食生產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的重要舉措。加快發(fā)展畜牧業(yè)就是確立畜牧業(yè)為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，采取有力措施推動(dòng)畜牧業(yè)布局基地化、生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化，逐步實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化，使畜牧業(yè)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和農(nóng)村小康建設(shè)的重要力量?，F(xiàn)以2015年為例，對(duì)近年來的畜牧業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行分析。

一、畜牧業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

1.畜牧業(yè)產(chǎn)量增加

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2015年上半年，全國肉類總產(chǎn)量6500萬噸，同比增長百分之四十；其中，豬肉4876萬噸，同比增長百分之四點(diǎn)四，牛羊肉總產(chǎn)量800萬噸，同比增長百分之八。同年據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)表明，奶類產(chǎn)量2078萬噸，同比增長百分之二十八；但受禽流感影響，禽肉產(chǎn)量878萬噸，同比下降百分之零點(diǎn)八；禽蛋產(chǎn)量2400萬噸，同比下降百分之一點(diǎn)五五。

2.畜產(chǎn)品價(jià)格回升

據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)460個(gè)縣的定點(diǎn)調(diào)查，2015年6月末，生豬的市場價(jià)格為9.8元每千克，同比增長百分之四十六點(diǎn)四三；豬肉價(jià)格為14.89元每千克，同比增長百分之三十八點(diǎn)七四。牛羊肉的價(jià)格比較穩(wěn)定，有小福上漲。禽流感疫情后，禽產(chǎn)品價(jià)格逐步回升。雞蛋價(jià)格為7.89元每千克，同比上升百分之二十九點(diǎn)二七；活雞價(jià)格每千克11.96元，同比增長百分之二十點(diǎn)七。

3.畜牧業(yè)的效益提高

按2015年的價(jià)格水平，農(nóng)民養(yǎng)一頭商品豬獲毛利200—250元，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬企業(yè)每頭毛利100元以上，均比2014年同期提高50元以上，生豬主產(chǎn)省農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性較高。由于飼料價(jià)格上漲，奶牛飼養(yǎng)成本增加，經(jīng)濟(jì)效益有所下降，2015年飼養(yǎng)一頭奶牛獲利在2500元左右。

4.畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)有所改善

在肉類結(jié)構(gòu)中，牛羊肉的比重呈上升趨勢。2015年上半年，全國牛肉產(chǎn)量500萬噸，同比增長百分之四點(diǎn)五，羊肉產(chǎn)量280萬噸，同比增長百分之十四點(diǎn)六；牛羊肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)的百分之十二點(diǎn)四，比去年同期增長百分之五。

5.畜牧業(yè)在農(nóng)民增收是作用增強(qiáng)

2015年上半年，全國農(nóng)民人均現(xiàn)金收入2356元，其中出售畜產(chǎn)品的收入460元，占現(xiàn)金收入的百分之十七，同比增長百分之十五點(diǎn)九。

6.飼料資源短缺

長期以來，我國畜牧業(yè)的發(fā)展主要依靠糧食生產(chǎn)。雖然我國糧食總產(chǎn)量有一定程度增長，但增幅不大。同時(shí)我國人口也在增長，加之畜牧養(yǎng)殖用地因各種原因逐年減少，加之我國糧食產(chǎn)量相對(duì)下降的現(xiàn)實(shí)，畜牧業(yè)的發(fā)展實(shí)際上已經(jīng)受到糧食產(chǎn)量的制約。畜牧業(yè)飛速發(fā)展導(dǎo)致飼料用糧大幅上升，目前我國的飼料用糧約占糧食的1/3，豆粕、魚粉等主要蛋白飼料資源進(jìn)口依存度超過70%。

7.畜產(chǎn)品藥物殘留高

隨著抗生素、化學(xué)合成藥物和飼料添加劑等在畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用，在實(shí)現(xiàn)降低動(dòng)物死亡率，縮短動(dòng)物飼養(yǎng)周期，促進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量的增長的同時(shí)，同于操作和使用不當(dāng)以及少數(shù)養(yǎng)殖戶在利益驅(qū)使下違規(guī)違法使用，造成畜產(chǎn)品中的獸藥及一些重金屬、抗生素等危害人體健康的獸藥殘留增加，使畜產(chǎn)品的安全問題引起社會(huì)的關(guān)注。

8.疫病擾亂

禽流感橫掃中國的很多地域。禽流感發(fā)生，消費(fèi)者雞肉吃少了，可以多吃豬肉。發(fā)生豬鏈球菌病，老百姓不敢吃豬肉，豬價(jià)下滑，2006年5月豬價(jià)跌到谷底；范圍戶空欄現(xiàn)象也相當(dāng)普遍。之后，又是豬的藍(lán)耳病招致大小養(yǎng)豬戶都不大敢補(bǔ)欄。而消費(fèi)者禽流感風(fēng)行時(shí)不敢吃雞，鏈球菌、藍(lán)耳病盛行時(shí)又不敢吃豬肉，這種不敢吃會(huì)連續(xù)幾十天、幾個(gè)月，但保持不了更長的時(shí)光，忍不住就會(huì)吃起來，有的年份豬價(jià)飆升就是必然的了。緣由十分簡單，中國的肉類消費(fèi)正處在穩(wěn)步增長的階段。

二、畜牧業(yè)加快發(fā)展的原因分析

現(xiàn)代畜牧業(yè)是一個(gè)多組合產(chǎn)業(yè)，從橫向產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析，畜牧業(yè)由奶產(chǎn)業(yè)、肉產(chǎn)業(yè)和蛋產(chǎn)業(yè)組成，肉類市場有小量空間，主要分配給牛羊肉產(chǎn)業(yè)。從理論上講，我國農(nóng)村勞動(dòng)力資源充足，勞動(dòng)密集型畜牧業(yè)具有比較優(yōu)勢，但國內(nèi)畜牧業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，與國際市場接軌具有一定困難，在一個(gè)時(shí)期內(nèi)缺乏現(xiàn)實(shí)的國際競爭優(yōu)勢。

1.受政策和市場的雙重作用，農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性提高

2015年，中央出臺(tái)的一系列扶貧農(nóng)業(yè)特別是糧食生產(chǎn)的政策措施，對(duì)促進(jìn)糧食增產(chǎn)和畜牧業(yè)發(fā)展起到了雙重效應(yīng)。糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收，為加快畜牧業(yè)發(fā)展提供了飼料和資金支持；糧價(jià)合理回升，帶動(dòng)了畜產(chǎn)品價(jià)格合理上揚(yáng)。當(dāng)年，畜產(chǎn)品生產(chǎn)效益好，農(nóng)民愿意將手中的余糧和資金用來發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)。

2.畜產(chǎn)品生產(chǎn)布局不斷優(yōu)化區(qū)域優(yōu)勢不斷明顯

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，畜牧業(yè)的生產(chǎn)布局，逐步向主產(chǎn)區(qū)集中，生產(chǎn)區(qū)和銷售區(qū)的布局逐步明顯，畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢得到發(fā)揮。2015年主產(chǎn)區(qū)畜產(chǎn)品外銷和出口均有比較大幅度的增長。

3.畜牧業(yè)生產(chǎn)方式正在發(fā)生轉(zhuǎn)變

全國積極推行適度規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，在農(nóng)牧區(qū)和半農(nóng)牧區(qū)，結(jié)合草原生態(tài)保護(hù)，逐步推廣舍飼，半舍飼養(yǎng)殖 模式，促進(jìn)了畜牧用量業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，家畜品種改良加快，配合飼料用量增加。年初的禽流感疫情之后，各地加大了對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖和養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)的扶持力度。各地大力發(fā)展小區(qū)建設(shè)，全省規(guī)?；^(qū)建設(shè)已經(jīng)發(fā)展到2658個(gè)。帶動(dòng)了農(nóng)民增收。

4.產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用增強(qiáng)

畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展加快，延長了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)了帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。全國出現(xiàn)了一大批大型畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。一些餓大型龍頭企業(yè)正在實(shí)施跨區(qū)域，跨行業(yè)重組，競爭實(shí)力和輻射帶動(dòng)能力明顯增強(qiáng)。全國也在大力發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，極大的促進(jìn)了畜產(chǎn)品的流通和畜牧業(yè)的發(fā)展。

5.疫病防治力度加大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降低

各地進(jìn)一步建立健全動(dòng)物防治體系，完善基層獸醫(yī)工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)基層防疫建設(shè)。國家和地方政府加大增強(qiáng)了對(duì)動(dòng)物防疫隊(duì)伍的建設(shè)，增加了對(duì)疫病防治的投入，畜禽免疫密度提高，重大動(dòng)物疫病防控能力得到增強(qiáng)。