羅西尼與里脊牛肉

如果你有機(jī)會(huì)到法國(guó)旅行，也許會(huì)嘗到一道風(fēng)行了一百多年的法國(guó)名菜—羅西尼風(fēng)味的里脊牛肉。意大利有位著名作曲家叫羅西尼，這道菜是不是跟他有關(guān)系呢？的確是這樣。

羅西尼不但善于作曲，而且樂(lè)于烹調(diào)，經(jīng)常親自下廚烹制美味佳肴，是一位名副其實(shí)的美食家。有一天，在巴黎的盎格魯咖啡館，羅西尼要求廚師在他的餐桌旁烹調(diào)他點(diǎn)的里脊牛肉。在烹調(diào)過(guò)程中，羅西尼對(duì)烹調(diào)的方法不斷加以干預(yù)。當(dāng)廚師拒絕時(shí)，羅西尼說(shuō)：“您別管這么多了，這道菜加上我的名字，好壞與您無(wú)關(guān)?！本瓦@樣，一道名菜誕生了。

在羅西尼的名劇《塞維利亞理發(fā)師》首演之夜，他還對(duì)一種新的沙拉烹調(diào)方法做過(guò)詳細(xì)的描述，這就是后來(lái)流傳下來(lái)的“羅西尼沙拉”。

由于羅西尼的名望，一些烹調(diào)大師們也把自己創(chuàng)新的新菜獻(xiàn)給他，并冠以他的名字，如“羅西尼雞肉”“羅西尼魚(yú)片”“羅西尼湯”等等。這些美味佳肴，至今在世界各地的不少餐館中還可以嘗到。

盧梭與簡(jiǎn)譜

我們現(xiàn)在常用到的音樂(lè)簡(jiǎn)譜，是16世紀(jì)中葉誕生于歐洲，18世紀(jì)經(jīng)法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)的杰出代表盧梭等人加工而漸趨完善的。

盧梭出身貧苦，14歲就被迫外出謀生，通過(guò)自學(xué)而成為一個(gè)多才多藝的人。他不但是一位思想家、教育家、文學(xué)家，而且還是一位音樂(lè)家。盧梭20歲在華倫夫人家當(dāng)家庭教師時(shí)，利用業(yè)余時(shí)間刻苦專(zhuān)研音樂(lè)理論，對(duì)音樂(lè)有了很高的造詣。在長(zhǎng)期的鉆研中，他最終完善了音樂(lè)簡(jiǎn)譜。

1741年，盧梭來(lái)到巴黎，希望把他完善的音樂(lè)簡(jiǎn)譜交到法蘭西學(xué)士院，得到最高學(xué)術(shù)權(quán)威的承認(rèn)后，普遍推廣。但當(dāng)時(shí)的學(xué)士院被保守迂腐的學(xué)究先生們所控制，完全否定了盧梭的創(chuàng)新。盧梭并沒(méi)因此而灰心。一次，《百科全書(shū)》的主編邀他為刊物撰寫(xiě)音樂(lè)方面的稿子，盧梭抓住了這次機(jī)會(huì)，將他的簡(jiǎn)譜理論做了透徹的闡述。從此，盧梭的簡(jiǎn)譜理論也就被人們所公認(rèn)了。