日前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委在其官方網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于征求《濃香型白酒》（報(bào)批稿）等3項(xiàng)食品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)的通知，向全社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。征求意見(jiàn)截止日期為2018年8月24日。

與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品定義、酸酯總量、感官要求、理化要求等多個(gè)方面進(jìn)行了新的規(guī)定，提出了新的要求，這將有利于濃香型白酒特別是低度濃香型白酒未來(lái)的發(fā)展。

在具體內(nèi)容上，新標(biāo)準(zhǔn)修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！蓖瑫r(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”；另一個(gè)很重要的改變是，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)，將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。

在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改；在理化要求中，新標(biāo)準(zhǔn)以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對(duì)理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了白酒中酸酯總量的測(cè)定方法和白酒中己酸含量的測(cè)定方法。

濃香型白酒在我國(guó)白酒行業(yè)中占有重要的地位，長(zhǎng)期以來(lái)一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場(chǎng)。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，近年來(lái)白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)將成為衡量、驗(yàn)證濃香型白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要依據(jù)，對(duì)于保障消費(fèi)者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。