肇博 何奕霏 陳平平

摘 要 文章以廣州大學(xué)酒店管理校企合作實(shí)驗(yàn)班為例，分析了其產(chǎn)生的時代背景，改革目標(biāo)、改革內(nèi)容，以及本科院校在校企協(xié)同育人過程中存在的運(yùn)行機(jī)制未能建立、合作企業(yè)缺乏合作積極性、課程體系不全、師資培訓(xùn)缺位以及學(xué)生管理不到位等問題，并提出了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞 校企協(xié)同育人 本科院校 產(chǎn)學(xué)合作

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2018.09.006

Abstract Taking the experimental class of school-enterprise cooperation in hotel management of Guangzhou University as an example， this paper analyzes its background， reform objectives and contents， as well as the failure to establish the operation mechanism， lack of cooperation enthusiasm， incomplete curriculum system， absence of teacher training and study in the process of university-enterprise cooperation education. Problems such as inadequate management of students， and corresponding countermeasures are put forward.

Keywords school-enterprise collaborative education； undergraduate college； industry-university cooperation

1 校企合作教育產(chǎn)生的時代背景

1.1 校企合作教育的產(chǎn)生

校企合作教育是一種以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競爭力為重點(diǎn)，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，采用課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)際工作有機(jī)結(jié)合、培養(yǎng)適合用人單位需要的具有全面素質(zhì)和創(chuàng)新能力、工程實(shí)踐能力人才的教育模式。關(guān)于校企合作教育在國外一直廣受重視，已有近百年歷史，目前，社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，校企合作教育在形式、內(nèi)容和方法、層次等方面都在積極拓展，呈現(xiàn)不斷變化的特征。

我國的校企合作教育在20世紀(jì)80年代開始起步，近幾年，隨著市場對高素質(zhì)人才需求的不斷增強(qiáng)，校企合作不斷走向深入，許多高校在校企合作協(xié)同培養(yǎng)人才方面進(jìn)行了積極探索與實(shí)踐，取得了明顯成效。

1.2 我校校企合作酒店管理實(shí)驗(yàn)班產(chǎn)生的背景

（1）經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展，大量國際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國，不僅帶來了酒店專業(yè)人才的旺盛需求，而且在管理體制和管理方式上發(fā)生深刻變化。與此同時，當(dāng)前我國普通本科高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式明顯與酒店企業(yè)、酒店集團(tuán)的管理實(shí)踐相脫節(jié)，培養(yǎng)的人才存在職業(yè)素養(yǎng)不高、崗位適應(yīng)能力不強(qiáng)、畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低等問題，尚不能契合和滿足當(dāng)前國際化酒店管理人才的需求，致使目前酒店行業(yè)人才持續(xù)呈現(xiàn)出高級專業(yè)人才結(jié)構(gòu)性短缺現(xiàn)狀，尤其是“能設(shè)計、會實(shí)操、懂管理”的中高層酒店管理人才十分匱乏，因此，改革普通本科高校原有的人才培養(yǎng)模式，積極利用國際著名酒店集團(tuán)優(yōu)質(zhì)資源，彌補(bǔ)院校與行業(yè)和企業(yè)脫節(jié)的不足，探求校企協(xié)同育人新途徑，以緩解院校人才培養(yǎng)與酒店行業(yè)對國際化、高端人才的“需求錯位”之矛盾。

（2）據(jù)麥可斯權(quán)威報告（2016），酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)生與高職畢業(yè)生在就業(yè)渠道、工資水平、未來成長性等方面并沒有形成應(yīng)有的優(yōu)勢。由于近年來高職院校酒店管理專業(yè)改革迅猛發(fā)展，紛紛與酒店企業(yè)合作進(jìn)行“訂單式”培養(yǎng)等，培養(yǎng)了大批應(yīng)用型、技能型人才，但是面對酒店國際化服務(wù)趨勢的來臨，高職院校畢業(yè)生理論基礎(chǔ)和外語水平的“雙薄弱”使其很難成長為優(yōu)秀的中高層管理者，這就要求本科院校及時探索、調(diào)整人才培養(yǎng)模式，快出人才、出好人才。

（3）突破目前我國本科高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中學(xué)校課程重理論，課程內(nèi)容陳舊、學(xué)生實(shí)踐能力不足、畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低、就業(yè)后離職率高等人才培養(yǎng)的困境，探索有效的教育模式、教學(xué)方法，避免和減少人才及教育資源的巨大浪費(fèi)。

2 校企合作酒店管理實(shí)驗(yàn)班的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 實(shí)驗(yàn)班的創(chuàng)建與培養(yǎng)目標(biāo)

廣州大學(xué)旅游學(xué)院于2015年和2016年先后與鉑濤集團(tuán)和萬豪國際集團(tuán)合作創(chuàng)建了“酒店管理實(shí)驗(yàn)班”，現(xiàn)運(yùn)作良好。

酒店管理實(shí)驗(yàn)班是應(yīng)時代之需，構(gòu)建校企協(xié)同培育國際化高端酒店管理人才新模式，精準(zhǔn)定位，共同培養(yǎng)，以滿足酒店行業(yè)國際化發(fā)展中對高級人才的需要。同時，為“優(yōu)秀人才”提供快速成長通道，增強(qiáng)其職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。通過校企協(xié)同培養(yǎng)，學(xué)生可以快速融入國際酒店集團(tuán)的企業(yè)文化中， 快速學(xué)習(xí)先進(jìn)的酒店管理理念和管理知識，增加職業(yè)適應(yīng)力及職業(yè)可持續(xù)發(fā)展的能力，為酒店行業(yè)和社會快出人才、出好人才。

2.2 校企合作酒店管理實(shí)驗(yàn)班立足的改革內(nèi)容

（1）改革單一高等院校人才培養(yǎng)模式，充分利用國際酒店集團(tuán)優(yōu)質(zhì)資源，實(shí)施新的“2+1+1”模式，即國內(nèi)大學(xué)、國際酒店集團(tuán)課程學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)習(xí)的雙軌并行，以實(shí)現(xiàn)國內(nèi)高校學(xué)習(xí)和國內(nèi)的酒店實(shí)習(xí)+國際酒店集團(tuán)課程學(xué)習(xí)+國際酒店集團(tuán)旗下酒店實(shí)習(xí)，以及國際酒店集團(tuán)旗下酒店就業(yè)、人才跟蹤等一系列項(xiàng)目的實(shí)施。

（2）改革課程體系，實(shí)現(xiàn)校企對接、國內(nèi)國際對接。課程體系包括依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置的課程類型、課程組織方式以及各種課程之間的比例和相互銜接關(guān)系。改革原有課程體系設(shè)置，由學(xué)校與國際酒店集團(tuán)共同派專家和行家根據(jù)行業(yè)需求、人才培養(yǎng)定位進(jìn)行論證，確定專業(yè)課程菜單。課程設(shè)置原則為理論、實(shí)踐并重，理論課側(cè)重于現(xiàn)代企業(yè)管理、國際集團(tuán)管理、行業(yè)前沿性管理課程，夯實(shí)理論基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和綜合素質(zhì)；實(shí)踐課程則著重于培養(yǎng)學(xué)生崗位適應(yīng)能力和學(xué)生職業(yè)能力。

（3）改革教學(xué)方式，從單一的學(xué)校課堂學(xué)習(xí)模式，延伸到校內(nèi)實(shí)踐課程學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐課程、開放性實(shí)踐研討課程、企業(yè)實(shí)習(xí)、培訓(xùn)等相結(jié)合。通過集團(tuán)實(shí)踐課程、開放性研討課程到實(shí)習(xí)影子計劃項(xiàng)目等，提升國際化人才的培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)效率。

（4）改革人才培養(yǎng)與就業(yè)聯(lián)系不緊密的單一實(shí)踐基地建設(shè)模式，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)——人才培養(yǎng)——國際酒店集團(tuán)學(xué)習(xí)、實(shí)踐——就業(yè)的對接，增強(qiáng)畢業(yè)生的市場競爭力和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展動力。實(shí)現(xiàn)依托國際酒店集團(tuán)全方位協(xié)調(diào)育人的提升計劃，擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地服務(wù)教學(xué)功能和提高實(shí)習(xí)基地使用效率，更好實(shí)現(xiàn)其社會服務(wù)功能。

3 校企合作協(xié)同育人實(shí)踐中存在的問題

3.1 運(yùn)行機(jī)制和動力問題

（1）合作雙方收益不對等。目前，一些企業(yè)對于人才的培養(yǎng)還處于重招用、輕培養(yǎng)階段，校企合作教育中，企業(yè)方往往會感覺其物質(zhì)顯性收益不明顯，而忽視非物質(zhì)的隱性收益，重眼前利益，輕長遠(yuǎn)利益，因此雖然院校方積極尋求合作，但合作中，企業(yè)方由于受到人力資源成本顯性收益的影響，合作的積極性不高，而由于自身發(fā)展需要自覺參與校企合作教育的企業(yè)少之又少，因此高校與企業(yè)很難達(dá)成平等互利的合作。

（2）國家相關(guān)政策不足。校企合作應(yīng)該在國家相應(yīng)的政策支持和指引下才能健康發(fā)展，目前，國家雖然高度重視高等教育中應(yīng)用性學(xué)科的校企合作，也積極推進(jìn)各種類型的試點(diǎn)、試驗(yàn)工作，但仍然還沒有建立相應(yīng)的準(zhǔn)則和法規(guī)等。國家及教育主管部門也沒有建立專門的校企合作的協(xié)調(diào)和管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督和推行校企合作等相關(guān)事務(wù)，對于參與校企合作的雙方單位缺乏相應(yīng)的鼓勵和獎勵措施。

（3）政府主導(dǎo)的管理作用缺失。從目前校企合作教育的現(xiàn)狀看，校企合作更多的是處于民間活動狀態(tài)，表現(xiàn)為學(xué)校一頭熱，很多合作企業(yè)源于合作校方的私人關(guān)系，參與合作。合作中缺乏政府必要的政策指引、組織協(xié)調(diào)等，由此造成校企合作教育起點(diǎn)低，成本高，一些校企合作初期想法好，但缺乏政府管理及引導(dǎo)，只靠合作企業(yè)自身及企業(yè)人力資源部門的無償付出，最終往往收獲甚微，而且還有企業(yè)人力資源流動大，合作負(fù)責(zé)部門人員調(diào)動對于合作教育及合作教育的持續(xù)性也產(chǎn)生極大的變動。為此，很多所謂的校企合作辦學(xué)便停留于最基本層面的滿足教學(xué)硬件條件，提供實(shí)習(xí)等，而很難有更高層次、更深入的校企合作教育。

3.2 培養(yǎng)目標(biāo)定位問題

目前，國家高度重視職業(yè)教育的校企合作聯(lián)合培養(yǎng)，于是全國各地職業(yè)院校紛紛與企業(yè)創(chuàng)新“訂單班”、“專項(xiàng)班”、“定向班”等。在此背景下，普通本科高校與企業(yè)和合作就面臨了培養(yǎng)目標(biāo)定位的問題，由于企業(yè)已經(jīng)習(xí)慣了“訂單班”、“專項(xiàng)班”的思維模式，很容易在與本科院校合作中同意采取訂單班的模式，而在這個過程中，院校又主動權(quán)不足，則無法完成我們的培養(yǎng)目標(biāo)。

3.3 教學(xué)管理制度建設(shè)問題

校企合作教育點(diǎn)多面廣，各專業(yè)情況迥異，管理難度較大。以高校的學(xué)生實(shí)習(xí)為例，還存在著管理不到位的相關(guān)問題。首先，實(shí)習(xí)的組織管理不到位。學(xué)校與合作企業(yè)之間往往沒有設(shè)置共同的實(shí)習(xí)管理機(jī)構(gòu)，合作教育中的校方組織比較嚴(yán)密，對在企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生管理一般有一整套的管理辦法，而且分工、責(zé)權(quán)明確，但合作中的企業(yè)方在實(shí)習(xí)生管理方面則相應(yīng)缺乏有效的管理制度，實(shí)習(xí)安排及管理隨機(jī)性比較大；其次，制度不到位。由于往往校企合作項(xiàng)目多為改革試點(diǎn)項(xiàng)目，對于改革和試點(diǎn)的相應(yīng)的管理制度目前也不夠健全，研究也處于初始階段，科學(xué)性及可操作性的依據(jù)不足；第三，學(xué)生的企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)不到位。由于校企雙方往往沒有形成相對穩(wěn)定、平等的合作共贏機(jī)制，因此學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)中，學(xué)校指導(dǎo)教師的參與受到企業(yè)限制，雖然企業(yè)配備專業(yè)的指導(dǎo)教師，但在規(guī)范管理及培養(yǎng)目標(biāo)管理上明顯不足于學(xué)校的老師，影響了校企合作教育的效果。

3.4 課程體系建設(shè)問題

目前，本科高校應(yīng)用性學(xué)科在課程體系等建設(shè)方面，仍然受到傳統(tǒng)學(xué)科、實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)施設(shè)備以及教師知識結(jié)構(gòu)等因素的束縛，其課程建設(shè)往往在專業(yè)的市場前沿需求、職業(yè)崗位群發(fā)展需要的市場實(shí)戰(zhàn)型課程不足，從而導(dǎo)致校內(nèi)學(xué)習(xí)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際工作的脫節(jié)，即使創(chuàng)建實(shí)驗(yàn)班，其企業(yè)課程與學(xué)校課程之間依然存在銜接問題。另外學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)過程中，仍然需要學(xué)校和企業(yè)老師進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生將理論知識應(yīng)用于實(shí)踐，再講實(shí)踐知識和技能升華成理論，這是本科學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)該獲得的。

4 本科院校校企合作教育的發(fā)展對策

4.1 校企合作運(yùn)行機(jī)制的構(gòu)建

4.1.1 建立政府主導(dǎo)的校企合作管理機(jī)構(gòu)，構(gòu)建校企合作教育管理體系

校企合作，協(xié)同育人教育模式需要有持續(xù)不斷的推動力，這一推動力中政府是關(guān)鍵要素，政府在校企合作起著主導(dǎo)作用。

國家及地方政府應(yīng)建立校企合作管理機(jī)構(gòu)，制定相關(guān)法律，以此明確企業(yè)和學(xué)校在教校企合作教育中的責(zé)任和義務(wù)。例如，在英國，政府成立了80多個“培訓(xùn)和企業(yè)協(xié)會”，專門協(xié)調(diào)學(xué)校和企業(yè)關(guān)系。在美國，成立了國家合作教育委員會，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)全美院校的合作教育工作。德國設(shè)立了“產(chǎn)學(xué)合作委員會”，對企業(yè)和學(xué)校雙方進(jìn)行控制和監(jiān)督。

這些國家往往通過制定一些優(yōu)惠政策，如享受一定的減免稅等，來吸引企業(yè)參與到教育中的政策，來構(gòu)建學(xué)校和企業(yè)開展校企合作的評價和激勵機(jī)制，制定科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，對校企合作進(jìn)行全面的評估，樹立參與校企合作的先進(jìn)典型，同時以評價體系為基礎(chǔ)，建立激勵機(jī)制，保護(hù)和激發(fā)企業(yè)參與校企合作的積極性。

4.1.2 互惠共贏的驅(qū)動機(jī)制

目前，校企合作教育中的雙方大多數(shù)靠的是“關(guān)系和信譽(yù)”來維系，這種維系方式是校企合作的最初形式，雖然方便靈活，但缺乏穩(wěn)定性、持續(xù)性。要校企合作教育保持穩(wěn)定、健康發(fā)展就必須構(gòu)建互惠共贏的驅(qū)動機(jī)制。首先明確雙方的利益點(diǎn)，即通過校企合作，提前進(jìn)行企業(yè)文化教育，提高學(xué)生對企業(yè)文化的認(rèn)知、認(rèn)可，提高綜合素質(zhì)，成果企業(yè)需要的優(yōu)秀人才。第二，企業(yè)通過進(jìn)入學(xué)校進(jìn)行教育互動，起到宣傳效應(yīng)，樹立了企業(yè)形象。第三，企業(yè)通過提供學(xué)生實(shí)踐，一方面提高了學(xué)生的生產(chǎn)技能，另一方面也會對潛在消費(fèi)者產(chǎn)生廣告作用。第四，企業(yè)可以借助合作院校的信息與技術(shù)服務(wù)，進(jìn)行員工的職業(yè)培訓(xùn)、新產(chǎn)品開發(fā)、以及新技術(shù)引進(jìn)和設(shè)備改造等。而學(xué)校通過合作可以提高辦學(xué)質(zhì)量，出好人才；加強(qiáng)與行業(yè)的聯(lián)系，促進(jìn)教學(xué)和科研的發(fā)展等等。只有雙方找到共贏利益點(diǎn)，才建設(shè)雙方合作的驅(qū)動機(jī)制。

4.2 加大課程體系改革力度

傳統(tǒng)的本科教學(xué)是以學(xué)校的課堂教學(xué)、以老師、以理論教學(xué)為中心的培養(yǎng)模式，而校企合作協(xié)同育人培養(yǎng)模式就是要打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將產(chǎn)、學(xué)、研合作的思想和理念貫穿在人才培養(yǎng)方案的改革和創(chuàng)新中，力求產(chǎn)、學(xué)、研的有機(jī)結(jié)合、深度融合。因此，校企合作教育應(yīng)重新構(gòu)建課程體系，可以將課程體系劃分為基本素質(zhì)課程、基本素質(zhì)拓展課程、專業(yè)能力課程、專業(yè)能力拓展課程、可持續(xù)發(fā)展動力等大課程群。力求從傳統(tǒng)、單一的學(xué)校課堂學(xué)習(xí)模式，延伸到校內(nèi)實(shí)踐課程學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐課程、開放性實(shí)踐研討課程再到實(shí)習(xí)影子計劃項(xiàng)目等相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，以提升人才的培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)效率。

4.3 調(diào)整師資建設(shè)思路，深化校企合作

利用校企合作協(xié)同育人教育，全方位開拓合作領(lǐng)域，如向?qū)W生課外實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計、挑戰(zhàn)杯、學(xué)科競賽、教師科研、職業(yè)培訓(xùn)等方面拓展，如采取“走出去”的方法促進(jìn)教師的職業(yè)技能的學(xué)習(xí)和提高，通過“引進(jìn)來”的方法促進(jìn)校企雙方教師交流及信息互通。實(shí)現(xiàn)內(nèi)培外引，專兼結(jié)合，利用多渠道、多方法，不斷擴(kuò)大校企合作的共贏效益。

4.4 建立、健全合作教育管理制度，加強(qiáng)合作雙方對企業(yè)實(shí)踐的管理

校企合作教育的人才培養(yǎng)模式要獲得良好的共贏效益及可持續(xù)發(fā)展的動力，就必須在合作雙方建立健全有效的管理制度和運(yùn)行機(jī)制，為校企合作教育提供質(zhì)量保障和監(jiān)督、監(jiān)控制度。高校與企業(yè)雙方共同研究制訂合作教育管理制度、實(shí)踐學(xué)習(xí)計劃及雙方管理辦法，加強(qiáng)合作育人過程的管理和監(jiān)督；規(guī)范學(xué)生企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)的基本工作流程、工作方法和步驟，加強(qiáng)企業(yè)實(shí)踐過程的監(jiān)督及考核，制定并創(chuàng)新學(xué)生企業(yè)實(shí)踐效果的評價體系等，規(guī)范校企合作教育的管理。

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