董孝馳

摘要：文章從用戶體驗(yàn)的角度出發(fā)，探討草木印染工藝在食品包裝中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，從文化體驗(yàn)、感官體驗(yàn)與外觀體驗(yàn)的角度分析消費(fèi)者在使用草木印染工藝的食品包裝設(shè)計(jì)獲得的不用層次的用戶體驗(yàn)。文章借助食品包裝文化評(píng)價(jià)體系中的描述方法，主要運(yùn)用用戶調(diào)研、品牌分析與網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的研究方法進(jìn)行分析。草木印染工藝源自于中國(guó)古老的植物染色方法，其顏色反映了一種中國(guó)古典的美學(xué)。草木印染工藝在食品包裝設(shè)計(jì)中能給消費(fèi)者帶來(lái)豐富的感官體驗(yàn)，并且還能夠傳達(dá)出一種綠色環(huán)保的可持續(xù)理念與健康的生活方式。在目前復(fù)興傳統(tǒng)手工藝的背景下，對(duì)于這種工藝的設(shè)計(jì)開發(fā)還有很大空間。

關(guān)鍵詞：用戶體驗(yàn) 草木印染 食品包裝設(shè)計(jì) 觸感體驗(yàn) 可持續(xù)設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TB482 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2018）05-0030-02

引言

有研究者指出：文化元素在食品包裝文化評(píng)價(jià)體系中所占比重最大，其次是綠色文化理念，接著是情感化設(shè)計(jì)、企業(yè)文化和科技文化等。所以設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝進(jìn)行整體視覺形象設(shè)計(jì)時(shí)，要把文化元素、綠色環(huán)保與情感體驗(yàn)傳遞給消費(fèi)者。而目前以用戶為中心的設(shè)計(jì)，要求設(shè)計(jì)師以用戶的角度來(lái)認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，注重用戶在接觸設(shè)計(jì)時(shí)的心理和生理上的體驗(yàn)。

一、草木印染工藝食品包裝設(shè)計(jì)的文化體驗(yàn)

根據(jù)包裝設(shè)計(jì)的需要，廣泛獲取自然界中的染色植物染出豐富多彩的顏色，草木染的顏色與現(xiàn)代工業(yè)制造出千篇一律的外包裝印刷色形成鮮明的對(duì)比。

（一）用戶消費(fèi)食品包裝獲得的草木染文化體驗(yàn)

設(shè)計(jì)師首先要選取符合中國(guó)古典美學(xué)的顏色和色彩與產(chǎn)品搭配，在符合品牌理念的基礎(chǔ)上體現(xiàn)文化底蘊(yùn)。目前設(shè)計(jì)印刷主要采用的是CMYK與RGB兩種印刷色彩模式，在這種顏色模式的影響下設(shè)計(jì)師對(duì)于中國(guó)古代顏色的敏感度與識(shí)別度大大下降了。中國(guó)古代的顏色命名與現(xiàn)在對(duì)于色彩的稱呼有一定差異，這反映了古人對(duì)于自然的認(rèn)識(shí)并且與自然相處的方式。所以在調(diào)研階段就要注意資料的收集、歸類于整理。對(duì)于這些顏色可以在古代的文獻(xiàn)中獲得，清《雪宦繡譜》一書中就集歷代大成總結(jié)了超過(guò)700種的顏色稱呼。并且古代的顏色大都反映了古人天人合一、五行陰陽(yáng)、相克相生的思想，所以在包裝設(shè)計(jì)中要注意顏色的搭配，盡可能地從古代的服飾、繪畫、壁畫中尋找色彩的搭配規(guī)律，這樣才能使消費(fèi)者在消費(fèi)食品的過(guò)程中，獲得一種對(duì)于古代文化的視覺體驗(yàn)。

（二）圖形的選取與包裝整體形象設(shè)計(jì)利于用戶的識(shí)別

食品包裝上圖形的選取也要反映出傳統(tǒng)的形象內(nèi)容與構(gòu)圖方式，要注重表達(dá)傳統(tǒng)某一時(shí)期的文化特征。（如圖1）是品贊設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的“黔之禮贊”有機(jī)大米食品類包裝設(shè)計(jì)，獲得了2014年度Pentawards鉑金獎(jiǎng)。在這個(gè)案例中，設(shè)計(jì)師用靛藍(lán)作為染料在包裝紙上印刷了青蛙、鯉魚和水稻圖形，象征的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自然生態(tài)系統(tǒng)。作為貴州地區(qū)的一個(gè)民族特色原創(chuàng)品牌，用于包裝的紙張也就地取材，使用的是當(dāng)?shù)刂圃斓拇植诘氖止ぜ?。這使得消費(fèi)者與食品的原產(chǎn)地?zé)o限接近，感受到原始的農(nóng)業(yè)形態(tài)和鄉(xiāng)土的生活方式。在包裝的形態(tài)上也模仿了農(nóng)村地區(qū)米袋的外形與提手的形態(tài)，人們?cè)趯⒚讓?dǎo)出后可以陜速地卷動(dòng)紙張封住余下的糧食，與塑料的咬合式封口處理方式相比也是一種中國(guó)傳統(tǒng)生活方式的回歸。

在設(shè)計(jì)中不能簡(jiǎn)單地把一些傳統(tǒng)紋樣附加在包裝設(shè)計(jì)的表面，而是注重某一時(shí)期設(shè)計(jì)風(fēng)格的呈現(xiàn)。以民國(guó)時(shí)期的食品包裝再設(shè)計(jì)為例，食品包裝設(shè)計(jì)拆分為造型、色彩、文字和材質(zhì)四個(gè)元素，并且選取其中一個(gè)元素或幾個(gè)元素，和現(xiàn)在的食品包裝設(shè)計(jì)的造型、色彩、文字和材質(zhì)相組合，產(chǎn)生具有時(shí)代特征和民國(guó)意味的新式食品包裝。這樣在視覺上給消費(fèi)者一個(gè)完整的、統(tǒng)一的視覺形象，加深消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品牌的印象。

二、草木印染工藝食品包裝設(shè)計(jì)感官體驗(yàn)

目前在用戶體驗(yàn)中較為重視用戶的使用階段，因?yàn)檫@是直接與商品發(fā)生長(zhǎng)時(shí)間接觸的階段。而以感官體驗(yàn)為核心的用戶體驗(yàn)是人與物接觸后最直接的呈現(xiàn)形式，來(lái)源于人體感官帶來(lái)的體驗(yàn)信息，訴諸于視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺的五感體驗(yàn)。而這些感覺是綜合發(fā)生在消費(fèi)者的心理和生理上的，所以一種工藝具有的感官體驗(yàn)越多，它給消費(fèi)者帶來(lái)的用戶體驗(yàn)的層級(jí)也就越多、越豐富。

（一）圖案與技術(shù)給用戶帶來(lái)的視覺體驗(yàn)

草木染工藝食品包裝設(shè)計(jì)可以結(jié)合不同的制作技藝形成豐富的視覺效果。草木印染可以形成規(guī)則的圖案，也可以形成抽象的圖案。草木印染工藝的核心是給媒介上色的方法。中國(guó)古代在長(zhǎng)期的染織實(shí)踐中總結(jié)了扎染、夾染、蠟染和藍(lán)印花布四種工藝。扎染是用線或夾子等在布上結(jié)扎防止染液染色。夾染是用多個(gè)雕刻圖案的木板夾緊坯布進(jìn)行防染。蠟染不用制版，用蠟液在布上直接作畫后再浸染。藍(lán)印花布是用單幅紙質(zhì)薄花版壓在布的上面，在花版上用刮漿的手法把糊料涂抹均勻，讓糊料從花版鏤空的地方漏下去，等到糊料完全干透后，在放置到染液中浸泡成藍(lán)色，再干燥后才刮去糊料，布面露出預(yù)先設(shè)計(jì)好的紋樣。這其中扎染圖案的產(chǎn)生會(huì)有一定的偶發(fā)性，人們可以通過(guò)控制線對(duì)布的約束力的強(qiáng)弱、浸泡的時(shí)間，進(jìn)而控制染液的浸染范圍而形成最終的圖案。夾染、藍(lán)印花布和蠟染工藝可以制作具象的圖案，其中蠟染和藍(lán)印花布工藝所制作的圖案更為細(xì)膩一些。基于電腦設(shè)計(jì)并運(yùn)用轉(zhuǎn)印技術(shù)，可以將設(shè)計(jì)師染好的圖案轉(zhuǎn)印在玻璃和鋼材上，這樣使草木染工藝可以應(yīng)用在包裝設(shè)計(jì)的所有材料上，進(jìn)行批量生產(chǎn)。這樣在多種視覺效果與圖案的綜合運(yùn)用下，可以符合給用戶帶來(lái)不一樣的審美體驗(yàn)。

（二）用材質(zhì)營(yíng)造用戶使用中不同的觸感體驗(yàn)

傳統(tǒng)的草木印染工藝主要是運(yùn)用在手工織造的棉布上，所以這種工藝多用于服裝設(shè)計(jì)與紡織品設(shè)計(jì)，給人帶來(lái)舒適、柔軟的觸感。同樣可以在高檔的點(diǎn)心類食品包裝運(yùn)用草木印染工藝，也突出食材的天然與食用后的舒適感。日本人多用草木印染的布對(duì)飯盒與酒瓶包裝，這并不能視為食品包裝設(shè)計(jì)的全部。將草木印染工藝應(yīng)用在外包裝十分容易，只需要將其附著在方形或圓柱形包裝的外部。但是草木印染不僅能應(yīng)用在柔軟的纖維表面，還能應(yīng)用在紙質(zhì)媒介上，給人帶來(lái)不一樣的觸感體驗(yàn)。（如圖2）是日本設(shè)計(jì)的一款蜂蜜包裝。牛皮紙制作的外包裝盒上深藍(lán)的遠(yuǎn)山，就是使用了植物染料靛藍(lán)印制的。并且由于印制的壓力并不均勻，形成了自然界中山的嶙峋感。因?yàn)橛|摸帶來(lái)的反差會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)新奇的感覺，所以法國(guó)設(shè)計(jì)師Stephane Parmentier的作品“TIE & DYE”（如圖3），就是在木頭上嘗試草木印染的方法。她利用了扎染中染料的互溶性，形成了非常自然的過(guò)渡效果。這就說(shuō)明承載印染的媒介十分廣泛，可以應(yīng)用在各種材質(zhì)的包裝材料上。

（三）用戶使用前形成豐富的嗅覺體驗(yàn)

除了視覺與觸覺的體驗(yàn)之外，人對(duì)于氣味也十分敏感，并且還會(huì)有長(zhǎng)時(shí)間的記憶。當(dāng)同一種氣味出現(xiàn)時(shí)，熟悉這種氣味的人能夠準(zhǔn)確辨識(shí)這種氣味的來(lái)源。很多可用于印染的草木帶有天然的香氣，可以給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的嗅覺體驗(yàn)。例如茶染就是用茶葉進(jìn)行染色的一種方法，可以運(yùn)用在茶葉的包裝上。這樣消費(fèi)者在沒(méi)有沖泡茶葉袋內(nèi)的茶葉之前就嗅到了茶葉的清香，也可以凸顯茶葉的品質(zhì)。以花朵為食材的糕點(diǎn)也可以提取花朵的汁液，在外食品的包裝中植入花朵的氣味。自然食材的氣味可以喚起消費(fèi)者的味覺記憶，所以將其運(yùn)用在食品的包裝上很容易引起消費(fèi)者的注意。

三、草木印染工藝食品包裝設(shè)計(jì)環(huán)保體驗(yàn)

用戶體驗(yàn)不僅僅是注重消費(fèi)者使用產(chǎn)品過(guò)程中產(chǎn)生的感覺，還要求消費(fèi)者再使用完產(chǎn)品之后會(huì)留下良好的印象和積極的回應(yīng)。運(yùn)用草木印染工藝的食品包裝本身就不同于化學(xué)的染色劑，這本身就向人們傳達(dá)出安全，值得信賴的感覺。并且用草木印染去設(shè)計(jì)健康食品的包裝，還可以有效地影響消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。綠色、健康的食品大多來(lái)源于自然，在其生長(zhǎng)的過(guò)程中不接觸有害的化學(xué)物質(zhì)。而草木染的安全、自然與其理念相符，可以引導(dǎo)人們對(duì)于綠色健康食品的關(guān)注。

（一）引導(dǎo)用戶產(chǎn)生綠色環(huán)保的意識(shí)

草木印染在食品包裝設(shè)計(jì)中向消費(fèi)者傳達(dá)的是一種充滿人文關(guān)懷的手作感與自然的親近感，還會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)一種綠色環(huán)保的用戶體驗(yàn)。當(dāng)下設(shè)計(jì)師、產(chǎn)品與社會(huì)的聯(lián)系愈加密切，設(shè)計(jì)師和設(shè)計(jì)公司在產(chǎn)品開發(fā)中表現(xiàn)出更多的社會(huì)責(zé)任。首先設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)重點(diǎn)是要使用可回收或可降解的材料。其次，設(shè)計(jì)師們利用他們的設(shè)計(jì)思維和設(shè)計(jì)方法設(shè)計(jì)技巧來(lái)解決社會(huì)問(wèn)題。設(shè)計(jì)作為一種有意識(shí)的改變行為方式的力量已經(jīng)引起了更多的興趣，這種興趣目前在可持續(xù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域中是很重要的?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)目標(biāo)最初是設(shè)計(jì)出需要最少能源生產(chǎn)和使用的產(chǎn)品，并且可以回收利用。

而原始的草木印染工藝是一種非常浪費(fèi)水資源的家庭作坊式的手工業(yè)形態(tài)，但是隨著科技的進(jìn)步，目前可以在配比的精準(zhǔn)控制下達(dá)大大降低對(duì)于水資源的消耗。草木印染的原料都來(lái)源于大自然，并且是人工種植的不會(huì)對(duì)于當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成危害；草木印染制作過(guò)程安全無(wú)污染，這種工藝在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用就消除了消費(fèi)者對(duì)于食品安全的顧慮，并且在當(dāng)下大力宣傳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中國(guó)傳統(tǒng)文化的背景下變得更易于消費(fèi)者的接受與認(rèn)可。市面上流行諸多包裝在大自然中需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間才能降解，有些材料甚至不能降解并對(duì)土地造成了污染。草木印染運(yùn)用在一次性包裝上可以便于顏色在自然中的降解，而將其運(yùn)用在可重復(fù)利用的包裝上也能提升包裝的再利用價(jià)值，喚起人們保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。

（二）向用戶傳遞綠色環(huán)保的理念

消費(fèi)者的行為表現(xiàn)出集體和個(gè)人之間的沖突，個(gè)人并不總是擁護(hù)或優(yōu)先考慮集體所關(guān)注的事件。以可持續(xù)發(fā)展為例網(wǎng)。從社會(huì)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，設(shè)計(jì)師需要將社會(huì)集體的擔(dān)憂與自己的商品設(shè)計(jì)相結(jié)合。當(dāng)然很多人會(huì)認(rèn)為運(yùn)用草木印染的食品包裝設(shè)計(jì)比較過(guò)時(shí)，沒(méi)有高檔的感覺。設(shè)計(jì)的力量在于它有可能解決這些問(wèn)題，基于集體關(guān)注的一種期望的社會(huì)暗示，從社會(huì)的角度定義了什么行為是需要的。然后設(shè)計(jì)者的任務(wù)是在與產(chǎn)品交互時(shí)解決個(gè)人的問(wèn)題，從而引發(fā)這種行為。運(yùn)用草木印染工藝的食品包裝設(shè)計(jì)在品牌推廣階段，還可以讓消費(fèi)者加入到包裝制作的環(huán)節(jié)中。印染的染料與工具很容易準(zhǔn)備，工藝的開展也不需要大型的空間，這就與過(guò)去線性的、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的品嘗式促銷形成了對(duì)比，給消費(fèi)者傳達(dá)出一種環(huán)保、綠色的品牌理念。

結(jié)語(yǔ)

草木印染工藝源自于中國(guó)古老的植物染色方法，其顏色反映了一種中國(guó)古典的美學(xué)。草木印染工藝在食品包裝設(shè)計(jì)中能給消費(fèi)者帶來(lái)豐富的視覺、觸覺與嗅覺感官體驗(yàn)，并且還能夠傳達(dá)出一種綠色環(huán)保的可持續(xù)理念與健康的生活方式。目前市場(chǎng)上的食品包裝所使用的草木染工藝十分少見，所以在目前復(fù)興傳統(tǒng)手工藝的背景下，對(duì)于這種工藝的開發(fā)還有很大空間。