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承載了千年歷史的漁洋古鎮(zhèn)挽住激流勇進(jìn)的漁洋河水,也挽住南來(lái)北往的騾客、生意人和茶商。漁洋河潺緩如歌,時(shí)而婉約雋永,時(shí)而激越陽(yáng)剛,時(shí)而纏綿舒緩,時(shí)而澎湃奔流。一河流淌,蜿蜒東去,東來(lái)的船帆、西進(jìn)的馬幫都在古鎮(zhèn)彌散聚合;漁洋河,以其嫵媚以其清純以其坦蕩,成為鄂西深處五峰山地連接外部世界最為便捷的水上通道,古鎮(zhèn)便成為湘鄂西的一處緊要水陸碼頭。
沿河西去,有縣內(nèi)300多華里的茶馬大道(習(xí)稱“騾馬大道”),馬踏大道、人行山中,上四川、入湘西,成為綰聯(lián)漢口紅茶市場(chǎng)的交通樞紐所在。湘鄂邊地的鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)、石門、五峰諸縣各鄉(xiāng)所產(chǎn)洞茶、貢品茶、特制御茗、水浕茸勾等制作精致,包裝考究,皆從古鎮(zhèn)中轉(zhuǎn)銷往宜昌、荊州、沙市和漢口及至南北兩京。
18世紀(jì)初葉,常駐古鎮(zhèn)的江西籍、廣東籍資深茶師,體察歐洲人的脾味,研制出“宜紅”工夫紅茶系列,深得茶客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō),英國(guó)紳士、貴族男女以擁有中國(guó)紅茶作為下午茶自飲或待客而倍覺(jué)榮耀。英國(guó)人的下午茶除了品飲中國(guó)的“祁紅”茶,居其次者——湖北“宜紅”茶也。
晚清的宜紅工夫茶,采茶、制作和銷售以湘鄂兩省的五峰、鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜都和石門等各縣為主產(chǎn)地。而漁洋關(guān)以西各縣大批量出產(chǎn)的紅茶,經(jīng)茶馬古道轉(zhuǎn)運(yùn)集中在古鎮(zhèn)精制后運(yùn)抵宜都,然后轉(zhuǎn)運(yùn)漢口外銷英、俄、美、德諸國(guó)。歐美客商稱“宜紅”茶“色香味良,有五道水,實(shí)勝于羊樓洞茶”。這也使得漁洋古鎮(zhèn)與省內(nèi)兩大茶葉市場(chǎng)——羊樓洞、漢口齊名,成為鄂西南最為搶眼的紅茶市場(chǎng)之一。
春三四月、夏五六月,是古鎮(zhèn)的茶季。沉浸在茶季茶香里的古鎮(zhèn),商賈云集,茶客熙攘往來(lái)。青石板街道上的客棧、騾馬店、飯館、酒樓、茶館,各色店鋪小攤,晝夜燈火通明。挑擔(dān)叫賣者穿街走巷,吆喝聲不絕于耳。加之十幾家茶號(hào)通宵達(dá)旦烘烤制茶,新制紅茶茶香濃郁,香飄沿河兩岸,嗅之心醉神迷。常年浸染在宜紅茶香里的吊腳木樓也余香沁馥,彌久不散。鎮(zhèn)上女子,好似得了茶香山泉的滋潤(rùn),更是粉面桃花,格外水靈。
每逢茶船起航,便是古鎮(zhèn)里一場(chǎng)盛大的喜事。茶商雇了船家,滿河大小百十條船,倚岸羅列,首尾相顧兩三華里。一箱箱茶葉通過(guò)山民連日連夜的肩挑背扛,裝運(yùn)到船上。滿載的船只掛帆啟錨時(shí),茶號(hào)老板給第一只開(kāi)艄茶船披紅掛彩、鳴樂(lè)放炮,送船啟程。運(yùn)茶船隊(duì)順?biāo)介L(zhǎng)江口岸碼頭宜都約120華里,可通行載重4噸左右的“搖擺子”木船,航程汛期僅需一日,枯水期也頂多三四日。
上世紀(jì)二三十年代,為古鎮(zhèn)茶市的全盛時(shí)期。其時(shí),峰值年產(chǎn)紅茶1.5萬(wàn)余箱(每箱25公斤),季節(jié)茶工多達(dá)5000人。紅茶生產(chǎn)旺季來(lái)往船只200余艘,騾馬千余匹,兼以肩挑背扛,形成浩浩蕩蕩的運(yùn)輸人流,古鎮(zhèn)老人的故事里講述得最多最精彩的段落就是漁洋鎮(zhèn)上百年難遇的茶市盛景。古鎮(zhèn)因宜紅茶市而繁華與風(fēng)流:近有沙市荊州、遠(yuǎn)至江浙的名伶佳人隨船入鎮(zhèn),引得山外客商揮灑錢財(cái)如流水,古鎮(zhèn)因此款留幾段歲月風(fēng)情,生發(fā)出一些愛(ài)恨情仇的活劇來(lái)。無(wú)怪乎,時(shí)人將古鎮(zhèn)稱之為鄂西深山里的“小漢口”。茶商們千金一擲為紅顏的故事也在茶香里流轉(zhuǎn)。
流傳得更精彩的章節(jié),是茶號(hào)老板們?yōu)檎诓鑾熞粩S千金的豪氣。茶號(hào)要立足茶市,以誠(chéng)信為本,以好茶師為根。茶號(hào)里聘請(qǐng)的茶師,清一色是來(lái)自江、浙、贛和漢口、廣州的高級(jí)茶師,即“茶號(hào)大包頭”,在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)制茶業(yè)界都是頗有名望的。其中僅有自學(xué)成名的唯一例外——茶師黃足三出自五峰本土。他在鎮(zhèn)上最大的源泰茶號(hào)幫工代拜師學(xué)藝七年,練就了一手制茶的獨(dú)門絕活。他對(duì)毛茶收購(gòu)、篩分、半成品加工、清風(fēng)、分篩、焙烘、拼樣、勾堆、裝箱等工序環(huán)節(jié)了熟于心,技熟于手;對(duì)制茶工藝中的分篩、鬧篩、簸茶、蹾茶、飄篩、搭篩和風(fēng)車凈茶等技術(shù)手法,件件嫻熟,樣樣精通。半成品分篩為重活累活兒,技術(shù)性最強(qiáng),多為手上功夫,茶師的眼手身法傳粗不傳細(xì),傳明不傳暗(訣竅),傳男不傳女,恪守門第師行規(guī)。黃足三通過(guò)反復(fù)實(shí)踐,摸索出毛茶篩分與半成品分篩,細(xì)微之處在于前者將單一毛茶用一種篩法分出大小,后者檢視茶之等級(jí)分檔、條索大小、葉骨輕重,則要選擇不同型號(hào)的篩具。他心明眼亮,憑著腦子靈活,肯下功夫,苦練手、腕、身、臂,靈敏配合,運(yùn)用頓、抖、圓、鬧、飄、劈等篩法技術(shù),終于修煉出一身茶家功夫,能獨(dú)自將不同等級(jí)紅茶分離出來(lái),配制而成半成品或成品茶,亦即精制紅茶。由黃茶師主持加工配制的“香艷”牌宜紅茶,在上世紀(jì)二三十年代,一枝獨(dú)秀。在漢口茶市成交時(shí)比同類同檔同等級(jí)茶品,每擔(dān)平均高賣官銀五兩。在當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng),但凡黃足三畫押蓋印的箱裝紅茶一律免檢,茶到付款。自1950年代起,漢口茶業(yè)公司先后委派黃足三到漢口、長(zhǎng)沙、廣州等茶廠把關(guān)傳藝,曾多次與當(dāng)代中國(guó)茶界茶學(xué)權(quán)威同堂品茶,受到莊晚芳、馮紹裘、張伯經(jīng)、吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川、范和均等茶師贊佩。茶師黃足三一生嗜茶如命,兒孫滿堂,年逾米壽,無(wú)疾而終,身歸茶香厚土。
漁洋關(guān),這個(gè)被山水摟在懷里的古鎮(zhèn),也像山水一樣把一代茶師擁在茶鄉(xiāng)情懷里。
古鎮(zhèn)人把對(duì)茶師的敬重和對(duì)茶的熱愛(ài)融匯在日常的茶禮里,待客貴以“茶”敬之:約客友家中小坐,叫“喝杯茶”;家有喜事接客歡宴,叫“請(qǐng)吃茶”;迎娶新嫁娘帶去的紅包禮物,叫“抬茶食”;勞作間隙休息一時(shí)半會(huì)兒,叫“歇茶”;禮尚往來(lái)的回贈(zèng)禮品,叫“謝謝茶”——送茶禮;暑熱天氣,供給路人飲用的棠棡葉紅茶,叫“施涼茶”,這是古鎮(zhèn)人“一壺茶”的奉獻(xiàn)季節(jié),靠近街頭路邊的古鎮(zhèn)人家將泡好茶水裝在一個(gè)大陶壺里,放在自家臨近路邊的顯眼之處,把干凈杯碗擺放壺前,免費(fèi)供路人喝茶解渴,還得整天保持大壺里不缺茶水;就連日常里自家飲用的茶湯,也有專屬的叫法,乃“一匹罐”或“罐罐茶”。待客之道,待客之禮,全都浸潤(rùn)在一葉茶一滴水匯聚的滿滿一杯茶湯里,透過(guò)裊裊茶香,細(xì)細(xì)咂摸土家人千百年所傳承的那份厚道與樸質(zhì),品味沉淀在茶湯里的實(shí)誠(chéng)與善良,茶之道、茶之禮,便在古鎮(zhèn)人的杯盞之中,代代相傳,香遠(yuǎn)益清。
氤氳清香的一盞茶水,香的是禮儀,清的是世道人心。一杯茶水里,蕩滌著舊時(shí)軼事,古鎮(zhèn)人在茶水升騰的霧氣里,回望歲月,也展望未來(lái)。那環(huán)繞古鎮(zhèn)曲線玲瓏的茶山茶嶺,正是她們對(duì)生活的芬芳盼望。