王立霞 馮文開

元代是中國歷史上多元民族文化碰撞、交流的重要時(shí)期，雖立國日短，然統(tǒng)一的政權(quán)，空前遼闊的疆域，多民族雜居，游牧文化與農(nóng)耕文化深入交融，兩者都煥發(fā)出新的生機(jī)。茶文化便是如此，不僅在元代持續(xù)發(fā)展，而且傳播范圍更廣，深入各民族文化生活，呈現(xiàn)出獨(dú)特的時(shí)代魅力。

與其他時(shí)代相比，元代目前尚未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性的茶書，時(shí)人所創(chuàng)作的茶詩、茶曲等文學(xué)作品就成為了解元代茶文化發(fā)展?fàn)顩r的主要參照。西域答失蠻氏詩人薩都剌創(chuàng)作了數(shù)十首茶詩①《全元詩》（北京：中華書局2013年版）第30卷為《薩都剌》卷，該卷共收錄薩都剌詩歌794首，其中與茶相關(guān)詩歌近30首。本文所引薩都剌茶詩均據(jù)該書，不再另注。，是元代頗具代表性的茶人。薩都剌的茶詩既包括以茶、茶事活動(dòng)為吟詠對(duì)象的詩歌，也包括提及茶或茶事活動(dòng)的詩歌。這些茶詩不僅呈現(xiàn)了元代茶文化發(fā)展的廣闊圖景，而且在這些詩中，少數(shù)民族詩人與漢族詩人交游唱和，民族融合，詩香禪意交融，更是流露出元代茶文化的深層文化內(nèi)涵。

一、薩都剌筆下的茶與飲

薩都剌家族入居中原后，世代定居在大都附近，但薩都剌年輕時(shí)即因生計(jì)問題游歷吳楚經(jīng)商，泰定四年（1327）中進(jìn)士后，歷仕地方，歷任鎮(zhèn)江錄事司達(dá)魯花赤、南御史臺(tái)掾史、燕南河北道廉訪司照磨、福建閩海道廉訪司知事等職，晚年寓居杭州。久居南方，薩都剌對(duì)于江南事物與文化十分熟悉，這也極大地影響了他的詩歌創(chuàng)作。唐宋時(shí)期南方百姓生活已“須臾不可離”的茶，自然也贏得了薩都剌的喜愛。

在他的筆下，諸多的茶文化物質(zhì)元素，一花一葉，一杯一碗，一爐一灶，一壺一水，一沖一泡……都可以入詩，興之所至，隨手拈來。試舉幾例：

胡桃殼堅(jiān)乳肉肥，香茶雀舌細(xì)葉奇?？菽c無物不可用，寄與說法談禪師。竹龍吐雪澗水活，茅屋煙炊樹云薄。竹院深沉有客過，碎桃點(diǎn)茶亦不惡。（《送鶴林長老胡桃一裹茶三角》）

在這首詩中，不但描述了雀舌茶的香氣、形狀之佳，還點(diǎn)明了飲茶之法：“點(diǎn)茶”，即在茶盞中放入適量茶末，再注入少量沸水調(diào)勻，然后再添沸水，并用茶筅“回環(huán)擊沸”，以觀云腳。不管是點(diǎn)茶，還是飲茶佐以碎胡桃肉之屬，明顯都是對(duì)唐宋以來的飲茶習(xí)慣的繼承與保留。

云水上人歸興忙，棕鞋蒲扇葛衣涼。過湖就得鄉(xiāng)船便，入寺行穿茶樹香。（《送龍翔寺約上人之俗歸宜興狀寺》）

唐代開元以來，僧眾飲茶普遍，寺中植茶，僧人種茶、制茶的記載也屢屢見諸史籍。詩人認(rèn)為茶香味美可助“說法談禪”，并且遙想約上人在寺中種植的片片茶樹之中穿行而過，既反映了元代茶與僧人、寺廟生活密切相關(guān)，也反映了詩人自身對(duì)茶的喜愛以及詩人與僧人交往的密切。

幾時(shí)黃鶴山房下，松木茶鐺煮白云。（《端居書事答翟志道知事見寄韻》）

隔屋術(shù)（一作書）香開酒甕，卷簾樹色入茶甌。（《寄良常伯雨》）

半夜竹爐翻蟹眼，只疑風(fēng)雨下湘江。（《謝人惠茶》）

火盡無茶味，更盡過燭心。（《用韻寄龍江》）

在上述四首詩中，茶鐺、茶甌、竹爐都是茶具之屬，“樹色”實(shí)為茶色，“蟹眼”則是煮茶時(shí)水湯翻滾之狀，為水、火候，“火盡無茶味”涉及的是火候及茶的味道，“竹院”“松木”“白云”等又使得詩人筆下的飲茶活動(dòng)充滿雅致之意?？此齐s亂的飲茶事象描寫，實(shí)則正是反映了元代飲茶的“司空見慣”，薩都剌對(duì)于飲茶活動(dòng)的熟悉與喜愛之情。色、香、味、形以及煮茶、飲茶之具，飲茶所需要的火候、水、茶葉、沖泡方式，飲茶的意境等，這些飲茶活動(dòng)所需要注意的幾大要素盡數(shù)見諸薩都剌的筆端，融于時(shí)人的日常生活之中，足見茶文化已經(jīng)成為詩人生活的一部分，飲茶在元代的普及。

“煮”，確切的說，應(yīng)該是“煎煮”，茶葉或茶末①史衛(wèi)民.都市中的游牧民［M］.長沙：湖南人民出版社，2006：12.與水同煎，是元代主要的烹茶方式之一。元代《農(nóng)書》記載：“凡茗煎者擇嫩芽，先以湯泡去熏氣，以湯煎飲之。今南方多效此?！雹谕踟购?王楨農(nóng)書［M］.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981：163.明陳師《茶考》也載：“煮茶之法，唯蘇吳得之。以佳茗進(jìn)磁瓶火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼為節(jié)?！奔宀?，特別是煎茶芽（嫩茶），有別于前朝盛行的點(diǎn)茶、茶末，對(duì)于現(xiàn)代的沖泡散條形茶明顯具有啟新作用。薩都剌的茶詩中多有“茶鐺”“竹爐”“煮白云”“煮桐江水”“煮茶”“煮茗”之語。如上引“茶鐺煮白云”“茶爐煮白云”（《游梅仙山和唐人韻四首》之一），“仙茶旋煮桐江水”（《釣臺(tái)夜興》），“清談煮茗不論杯”（《次韻三首》之一），“煮茶繞坐松風(fēng)生”（《曉起》）……再一次證明了，煎煮方式在元代的日益普遍，元代茶文化的承上啟下地位。

被害人陳述作為證明案件事實(shí)的直接證據(jù)，往往能充分全面的反映相關(guān)的案件情況。從我國目前的辦案水平來看，取證的技術(shù)手段落后、缺乏必要的設(shè)備與經(jīng)費(fèi)，[4]所以司法機(jī)關(guān)對(duì)于被害人陳述這一直接言詞證據(jù)往往格外重視，往往對(duì)其進(jìn)行充分的發(fā)掘與利用。也正是因?yàn)槿绱?，若被害人故意做出虛假陳述則會(huì)產(chǎn)生巨大的危害。一方面，可能會(huì)在一定程度上造成對(duì)相關(guān)的犯罪嫌疑人、被告人的輕罪重罰或無罪亂罰現(xiàn)象。比如，2006年在黑龍江省綏化市就發(fā)生過一強(qiáng)奸案件的被害人胡亂陳述，公安機(jī)關(guān)輕信被害人的虛假陳述，結(jié)果導(dǎo)致其無辜鄰居史某被刑訊逼供含冤入獄5年的冤案。另一方面，也有可能出現(xiàn)重罪輕判，有罪不判的情況。

薩都剌茶詩中還有一味“山茶”也值得人們說道一番。

野寺尋春酒未醒，不知幾日過清明。小闌干外東風(fēng)急，一樹山茶落晚晴。（《阻風(fēng)南露筋過羅漢寺登樓看山茶》）

嶺南春早不見雪，臘月街頭聽賣花。海國人家除夕近，滿城微雨濕山茶。（《閩城歲暮》）

隔樹幽禽送好音，沉沉幕府似云林。小盆幾個(gè)山茶落，桃葉滿簾春雨深。雙飛海燕拂簾過，風(fēng)捲魚鱗剪綠波。閑倚石闌數(shù)春事，滿池紅雨落花多。（《經(jīng)歷司暮春即事》）

“山茶”，自字面看來應(yīng)泛指山野之中生長的土茶、野茶，古人應(yīng)當(dāng)也經(jīng)常摘得“山茶”飲用，或是自飲，或是待客，如唐代周賀《同朱慶余宿翊西上人房》：“溪僧還共謁，相與坐寒天。屋雪凌高燭，山茶稱遠(yuǎn)泉。夜清更徹寺，空闊雁沖煙。莫怪多時(shí)話，重來又隔年?！鄙蓄仭杜c陳陶處士》：“鐘陵城外住，喻似玉沈泥。道直貧嫌殺，神清語亦低。雪深加酒債，春盡減詩題。記得曾邀宿，山茶獨(dú)自攜。”宋代寇準(zhǔn)《秋晚閑書》：“厭讀群書尋野徑，閑收落葉煮山茶?！彼吾屩菆A《李秀擬山齋早起詩見贈(zèng)因次韻和酬》：“陶情岳雪時(shí)同望，解睡山茶夜共煎。”蘇轍《和子瞻宿臨安凈土寺》：“每來獲所求，食飽山茶釅。”陸游《讀蘇叔黨汝州北山雜詩次其韻》：“老人喜自潔，臨澗漱綠凈。佛龕香事已，僧缽供煮餅。山茶試芳嫩，野果薦甘冷?！标懹巍冻囀除W面甚美戲作》：“一杯齏餺飥，老子腹膨脝。坐擁茅檐日，山茶未用烹?！鄙蚺c求《曾宏父將往霅川見內(nèi)相葉公以詩為別次其韻以自見》之八：“野店山茶亦可口，試歊松火煮石泉?！鄙鲜鲈娭卸嘁娚?、處士以山茶待客，這些山茶可能有野生野長的，也可能是農(nóng)家或寺廟自種的，詩中的“山茶”之謂更多的顯示的還是一種山野之趣、清逸之風(fēng)。

這類“山茶”應(yīng)當(dāng)也是唐宋詩人口中的“山茗”。如唐代劉真《七老會(huì)詩（真年八十七）》：“閑庭飲酒當(dāng)三月，在席揮毫象七賢。山茗煮時(shí)秋霧碧，玉杯斟處彩霞鮮。”宋代蘇軾《和錢安道寄惠建茶》：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗。”陸游《春晚雜興》：“小市湖橋北，幽居石棣西。蒲深姑惡哭，樹密秭歸啼。山茗封青箬，村酤坼赤泥。平生汗簡(jiǎn)手，投老慣扶犁?！标懹巍段缯怼罚骸扒迦锤迳杰?，滿榻松風(fēng)清晝眠?！壁w師秀《呈蔣薛二友》詩云：“中夜清寒入缊袍，一杯山茗當(dāng)香醪?！毕噍^而言，山茗似乎比山茶要多一份文雅之氣，可見不同的稱謂也顯示了詩人對(duì)茶特質(zhì)的不同理解。

但“山茶”更通行的解釋卻應(yīng)該還是俗稱茶花的“山茶花”——常綠灌木或喬木，主要生長于南方，以花聞名，冬春開花，花形大，花瓣繁復(fù)，色彩艷麗。唐宋之時(shí)人們已經(jīng)比較熟悉此類山茶，時(shí)人的詩詞、文集之中均不乏山茶的身影。唐段成式《酉陽雜俎續(xù)集》卷十《支植下》：“山茶花，山茶葉似茶樹，高者丈余，花大盈寸，色如緋，十二月開。”①段成式.酉陽雜俎［M］.北京：中華書局，1981：287.唐代詩人秦系《山中贈(zèng)張正則評(píng)事（系時(shí)授右衛(wèi)佐，以疾不就）》：“終年常避喧，師事五千言。流水閑過院，春風(fēng)與閉門。山茶邀上客，桂實(shí)落前軒。莫強(qiáng)教余起，微官不足論?！必炐荨渡讲杌ā罚骸帮L(fēng)裁日染開仙囿，百花色死猩血謬。今朝一朵墮階前，應(yīng)有看人怨孫秀。”宋代詩文作品中更是經(jīng)常見到山茶的身影。如張耒《病起》詩：“多少山茶梅子樹，未開齊待主人來?！碧K軾《和子由柳湖久涸忽有水開元寺山茶舊無花今歲盛開二首》詩之二：“長明燈下石欄干，長共杉松斗歲寒。葉厚有棱犀甲健，花深少態(tài)鶴頭丹。久陪方丈曼陀雨，羞對(duì)先生苜蓿盤。雪里盛開知有意，明年開后更誰看?！秉S庭堅(jiān)《白山茶賦》：“麗紫妖紅，爭(zhēng)春而取寵，然后知白山茶之韻勝也……高潔皓白，清修閑暇，裴回冰雪之晨，偃蹇霜月之夜?！眳菨摗妒栌啊吩~：“偏愛山茶雪里，放紅艷數(shù)朵，衣素裳綠?！表n元吉《鵲橋仙》詞：“菊花黃后。山茶紅透。南國小春時(shí)候?！毙翖壖病朵较常ㄅc客賞山茶，一朵忽墮地，戲作）》詞：“酒面低迷翠被重。黃昏院落月朦朧。墮髻啼妝孫壽醉，泥秦宮。試問花留春幾日，略無人管雨和風(fēng)。瞥向綠珠樓下見，墜殘紅?！弊钣幸馑嫉氖?，在陸游的詩中，“山茶”不僅可以是前面所說的茶葉、“山茗”，還可以是“山茶花”。

比照這些詩文，不難看出薩都剌的“山茶”明顯是“山茶花”，且很可能是詩文中比較常見的紅色山茶花。山茶花在冬春季節(jié)綻放，而三首詩中的記事時(shí)間，不管是第一首詩中“清明”，第二首中的“臘月”“除夕”，還是第三首中的“暮春”，都正好是山茶盛開的時(shí)間；再結(jié)合“風(fēng)起花落”“花映夕陽”“除夕看花”以及“紅花綠葉”的詩文想象，都可以推測(cè)出薩都剌的詩中應(yīng)該描寫的是紅色的山茶花。從薩都剌詩中也可以看出，元代山茶花應(yīng)當(dāng)也比較常見。元曲《杜牧之詩酒揚(yáng)州夢(mèng)》中就以茶花來形容女子：“濃妝呵嬌滴滴擎露山茶，淡妝呵顫巍巍帶雨梨花。齊臻臻齒排犀，曲灣灣眉掃黛，高聳聳髻堆鴉?！薄度忱钤涝娋仆娼ぁ分小盎ㄩ_爛熳，春景融和”，牛員外與先生“賞花飲酒”，只看“那桃紅柳綠，梨花白，杏花紅，芍藥紫，茶蘼淡，牡丹濃，山茶綻，臘梅開，杜鵑啼，流鶯語，春景融和，百花爛熳，阿約！好花木，好花木”。

檢諸史籍，山茶花或茶花之所以名“茶”，也實(shí)與作為飲品的茶有所關(guān)聯(lián)。正如段成式所說：“山茶花，山茶葉似茶樹。”《花鏡》卷三《花木類考·山茶》：“山茶一名曼陀羅。樹高者一二丈，低者二三尺。枝干交加。葉似木樨，闊厚而尖長，面深綠光滑，背淺綠，經(jīng)冬不凋。以葉類茶，故得茶名。”①陳淏子.花鏡［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995：102.李時(shí)珍《本草綱目·木三·山茶》②李時(shí)珍.本草綱目：第3冊(cè)［M］.劉衡如，校點(diǎn).北京：人民衛(wèi)生出版社，1979：2131-2132.解釋得更為明確：

【集解】[時(shí)珍曰]山茶產(chǎn)南方。樹生，高者丈許，枝干交加。葉頗似茶葉，而厚硬有棱，中闊頭尖，面綠背淡。深冬開花，紅瓣黃蕊。格古論云：花有數(shù)種：寶珠者，花簇如珠，最勝。海榴茶花蒂青，石榴茶中有碎花，躑躅茶花如杜鵑花，宮粉茶、串珠茶皆粉紅色。又有一捻紅、千葉紅、干葉白等名，不可勝數(shù)，葉各小異?；蛟埔嘤悬S色者。虞衡志云：廣中有南山茶，花大倍中州者，色微淡，葉薄有毛。結(jié)實(shí)如梨，大如拳，中有數(shù)核，如肥皂子大。周定王救荒本草云：山茶嫩葉炸熟水淘可食，亦可蒸曬作飲。

可見，山茶花或者茶花不僅葉子類似一般意義上的茶樹葉，而且也可以取葉作茶飲用，也算符合其“茶”之命名。

二、薩都剌茶詩的文化意蘊(yùn)

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，已有的元詩研究顯示，到了元代，不僅飲茶之風(fēng)乘著唐宋遺韻持續(xù)深深融入社會(huì)日常生活之中，朝野上下，僧道世俗，野姥稚子，靡不會(huì)烹茶、飲茶，元人“不僅何時(shí)都可飲茶，何地亦可飲茶”③陳偉民，肖應(yīng)云.從元詩看元代的茶文化［J］.農(nóng)業(yè)考古，2007（2）.。前朝的茶文化精髓也流傳到元代社會(huì)，影響著元人的生活與行事。而薩都剌等一批少數(shù)民族詩人對(duì)茶與茶文化的熟悉、熱愛，則直接證明了元代茶文化的深層內(nèi)涵。

薩都剌的茶詩顯示他是慣于飲茶的。從時(shí)間來看，早晨起床后會(huì)飲茶，如“矮窗小戶坐終日，煮茶繞坐松風(fēng)生”（《曉起》）；午睡醒來要烹茶，“春晴洗藥分泉去，午睡烹茶隔竹聞”（《次韻寄茅山張伯雨二首》之一）；夜間也會(huì)飲茶，“仙茶旋煮桐江水，坐客遙分石壁燈”（《釣臺(tái)夜興》），“火盡無茶味，更盡過燭心”（《用韻寄龍江》）；甚而半夜也會(huì)飲茶，“半夜竹爐翻蟹眼，只疑風(fēng)雨下湘江”（《謝人惠茶》）。從季節(jié)上看，可以是春日的午后，“春晴洗藥分泉去，午睡烹茶隔竹聞”（《次韻寄茅山張伯雨二首》之一）；可以是明媚的清明，“若將何物賞清明，且伴山僧煮新茗”（《清明游鶴林寺》）；還可以是層林遍染的秋天，“茶香石鼎燒紅葉，酒渴冰盤破紫菱”（《酌桂芳庭》），“送茶將軍扣門急，驚覺秋深夢(mèng)一窗”（《謝人惠茶》）……不分時(shí)間，無關(guān)季節(jié)，再次印證了飲茶在元代生活中的日?；?。

這些詩中唯美的意境，清新明麗的色彩搭配，似有若無的情感流露，也說明飲茶在薩都剌的眼中并非僅僅是為了滿足口腹之欲，而是一種雅化的享受，也是一種精神體驗(yàn)，而茶本身則是具有本體美的審美對(duì)象。這與唐宋以來的茶文化發(fā)展，茶詩發(fā)展是一脈相承的。

盡管茶葉最初是以藥用功能為人們所熟知，但自“魏晉以來，茶葉被不斷賦予社會(huì)、禮儀、藝術(shù)、信仰色彩，逐漸雅化，文化意蘊(yùn)逐漸豐富”①王立霞.茶·茶文化·茶文化學(xué)：茶的文化史考察［J］.農(nóng)業(yè)考古，2013（2）.，茶的文化象征意義也更為社會(huì)所推崇。唐代，飲茶逐漸普及到全國范圍，飲茶也被認(rèn)為有十大功效：一、“茶與醍醐、甘露抗衡”，可疏通經(jīng)絡(luò)，解熱去毒；二、茶能醒酒、斷酒；三、茶能解饑渴；四、茶可以消夏去暑；五、茶能驅(qū)睡魔；六、茶可解煩惱；七、茶能去膩膻；八、茶能去??；九、茶能延年益壽；十、茶能去邪扶正②李斌城.唐人與茶［J］.農(nóng)業(yè)考古，1995（2）.。但是，對(duì)于飲茶的主體，皇室貴族、文人士大夫、僧道，也即社會(huì)上層階級(jí)而言，茶更是具有本體美的審美對(duì)象，清新脫俗、高雅圣潔精神的物化，飲茶是件高雅的事情。特別是中唐時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》問世，茶第一次得到系統(tǒng)的理論性介紹，“茶飲的高雅品位被肯定”，更是使得“士大夫和知識(shí)分子趨之如鶩、嗜茶成風(fēng)。以茶會(huì)友、以茶明志、以茶禪定，茶飲成為生活不可或缺的一部分，茶事入詩也就順理成章了”③韓世華.論茶詩的淵源與發(fā)展［J］.中山大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2000（5）.。因而在詩歌鼎盛的盛唐，茶詩也漸漸迎來了繁榮期。宋代是中國文化登峰造極的時(shí)代，“由于宋代文化的發(fā)達(dá)，宋代士人的文化素質(zhì)普遍很高，文人生活中有不少雅興反映于詩，造成了宋詩中人文意象密集的現(xiàn)象，詠茶就是一個(gè)很突出的內(nèi)容”④金文凱.宋代品茗藝術(shù)的審美因素——從蘇東坡的詠茶詩談起［J］.綏化學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（5）.。宋人以茶為題材的文學(xué)創(chuàng)作和藝術(shù)創(chuàng)作層出不窮，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，宋代創(chuàng)作茶詩、茶詞上千首，很多著名的詩人、詞人都創(chuàng)作有大量膾炙人口的茶詩、茶詞，如北宋初年的王禹偁、林逋，中期的梅堯臣、王安石、歐陽修、蘇東坡，后期的黃庭堅(jiān)，南宋的陸游、范成大……

唐宋文人對(duì)于茶的喜愛與理性認(rèn)識(shí)，對(duì)于陸羽《茶經(jīng)》總結(jié)的茶道精神的認(rèn)同與發(fā)揚(yáng)，甚或他們的茶詩創(chuàng)作，深刻影響了后世人們對(duì)于茶的文化內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)與茶文化的發(fā)展，也影響了后世的茶詩創(chuàng)作。不僅陸羽及其《茶經(jīng)》成為當(dāng)時(shí)及以后文人們關(guān)注的對(duì)象，一些著名的詩人及其創(chuàng)作，甚或用詞，也都成為后世詩歌創(chuàng)作的重要源泉。如盧仝及其《七碗茶詩》、皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、杜牧的“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)”（《題禪院》）等都是后世耳熟能詳?shù)牟栉幕涔省?/p>

作為一名深受漢文化熏陶的少數(shù)民族文人、官僚，薩都剌也繼承了前輩詩人對(duì)于茶的精神內(nèi)涵和文化象征意義的認(rèn)識(shí)，不僅慣于飲茶，他對(duì)于陸羽以及《茶經(jīng)》，前代的茶事典故也非常熟悉，信手拈來。如《次學(xué)士盧疏齋題贈(zèng)句容唐別駕》稱：“日讀茶經(jīng)醫(yī)酒病，春從鄰舍覓花栽?！雹菟_都剌《雁門集》卷五作《和韻贈(zèng)盧疏齋學(xué)士兼柬句曲唐貳守》。日讀《茶經(jīng)》無疑為詩人的生活增添了幾分雅致悠閑之意，而其讀書的目的則又有著對(duì)茶能解酒的隱隱認(rèn)同?！奥?wù)f明泉奇觀，倒瀉銀河千丈，玉乳濺飛花。寄語陸鴻漸，我有武夷茶。令仆支鐺，僧掃葉，鶴看家。不妨茶罷，酣歌醉飲，直到日西斜。”（《登云際題壁》）更是直接對(duì)話陸羽，攜友同游山水之間，談天說地，觀景觀人，興之所至，就地煮茶酌酒，臨流賦詩，何等快哉。應(yīng)該說此情此景也非常符合陸羽開創(chuàng)的茶文化精神——親近自然，喜歡自由自在，比起外在的形式更注重茶及飲茶所帶來的精神體驗(yàn)和愉悅感。或許明代著名茶人朱權(quán)《茶譜》所總結(jié)的文人品茗追求更能形象地揭示文人山水飲茶的內(nèi)在之道：“舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自謂與天語以括心志之大，符水火以副內(nèi)煉之功”，“凡鸞儔鶴侶，騷人羽客，皆能去絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時(shí)俗。或會(huì)于泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清談款話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表”①朱權(quán).茶譜［M］//鄭培凱，朱自振.中國歷代茶書匯編（校注本）.香港：香港商務(wù)印書館，2014：173-174.。

只不過與眾不同的是，薩都剌所攜的更多是僧道方外之友罷了。元朝時(shí)期，元朝統(tǒng)治者采取了優(yōu)容的宗教政策，佛教、道教都得到快速發(fā)展，但是儒家受到極力壓制，因而很多士人寄情于宗教。也或許是因?yàn)樗_都剌出身于答失蠻（穆斯林）之家，比較熟悉宗教氛圍，因而他也多與僧道之流交游唱和。據(jù)龔世俊統(tǒng)計(jì)：“薩詩中凡與僧侶、道士倡和酬答以及帶有宗教色彩的篇什達(dá)180余首，占其總數(shù)的二成以上?！雹邶徥揽?薩都剌與僧道的交游酬唱述論［J］.南京師范大學(xué)文學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（3）.與之對(duì)應(yīng)，薩都剌的茶詩中，直接反映他與僧侶道士，或寺觀游記的詩歌，也達(dá)到了全部茶詩的一半，充分顯示了薩都剌與僧道交往之頻繁，佛教和道教思想對(duì)元代茶文化的深入滲透。如此，在與僧侶道士的親密交往過程中，薩都剌的思想和創(chuàng)作所受佛道思想之影響當(dāng)亦可以想象。

眾所周知，自唐開始，因?yàn)槊撍椎玫赖娘嬘眯Ч蛟痪褡非?，茶與僧道關(guān)系已經(jīng)十分密切，采茶、制茶、飲茶，寫茶詩，著茶書……僧道極大地豐富了茶文化內(nèi)容。茶在薩都剌與僧侶、道士的交友唱和、傳情達(dá)意中也扮演著重要的角色。“棕鞋桐帽走風(fēng)雨，正是山僧送筍時(shí)”（《謝休師惠筍》），“胡桃殼堅(jiān)乳肉肥，香茶雀舌細(xì)葉奇?？菽c無物不可用，寄與說法談禪師”（《送鶴林長老胡桃并茶》），“若將何物賞清明，且伴山僧煮新茗”（《清明游鶴林寺》），反映的是薩都剌與京口鶴林寺了即休禪師的深情厚誼?！斑^湖就得鄉(xiāng)船便，入寺行穿茶樹香?！保ā端妄埾杷录s上人之俗歸宜興狀寺》）“老師召對(duì)金鑾殿，喜動(dòng)龍顏?zhàn)n茶。一日潮音起般若，九重春色上袈裟?！保ā都慕鹕介L老》）既反映了薩都剌與約上人、金山長老的熟稔，也反映了他對(duì)寺廟布局的熟悉，反映了元代統(tǒng)治者對(duì)宗教的推崇，甚而繼承了唐宋的賜茶以示恩寵制度。

從收集到的茶詩來看，薩都剌與道士的往來似乎更加親密、頻繁。例如薩都剌和茅山道士張伯雨交往密切，有《擁爐夜酌嘲張友寄詩謝》傳世：“酒渴向茶煙，松風(fēng)語幽壑。茅山道士胡不來，一夜燈花向人落?！雹邸度姟肪幷咦ⅲ骸熬瓶示洹碑?dāng)為“雨泉響茶爐”，“幽”為“云”，“來”為“歸”。對(duì)友人的期盼與責(zé)備，自己的無奈與怡然自得，躍然紙上，整首詩頗有宋人趙師秀《有約》“有約不來過夜半，閑敲棋子落燈花”之意趣。“良常道士人不識(shí)，終歲看山不下樓。隔屋書香開酒甕，卷簾樹色入茶甌。”（《寄良常伯雨》）再次突出了薩都剌與茅山道士張伯雨關(guān)系的親密。薩都剌與當(dāng)時(shí)的茅山派、正一派道士都多有交游酬唱。

不管是僧侶還是道士都以悟道超脫為追求，薩都剌在與他們交往過程中深受影響，“其人生志趣和詩歌創(chuàng)作也表現(xiàn)出禪思和道趣”。其茶詩中不僅多有僧道的身影，還多有佛道象征符號(hào)，如：“苔井分丹水，茶爐煮白云。”（《游梅仙山和唐人韻四首》之一）“茶爐敲火急，丹井汲泉新?！保ā队蚊废缮胶吞迫隧嵥氖住分模叭f田紫芝老，茶灶碧蘚斑?！保ā栋自拼稹罚暗廊艘芽琮?zhí)耳Q，童子能煎雀舌茶?！保ā对浦羞^龍?zhí)蹲衔⒂^訪道士不值》）“春晴洗藥分泉去，午睡烹茶隔竹聞。”（《次韻寄茅山張伯雨二首》之一）“令仆支鐺，僧掃葉，鶴看家。不妨茶罷，酣歌醉飲，直到日西斜?！保ā兜窃齐H題壁》）“遮卻青山一半，只疑僧舍茶煙?！保ā额}畫》其一）白云、鶴，都是佛道，尤其是道教有著特殊意義的詞匯，隱喻著修道成仙，隱逸求道，品行高潔之類；丹井、丹水、洗藥、紫芝，都是直接指向道教的煉丹服食成仙之鼠；茶煙，自唐杜牧“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)”（《題禪院》）一詩傳揚(yáng)之后，茶煙多與禪、僧相聯(lián)系，直指心性。這些都說明薩都剌將飲茶與宗教的脫俗悟道、修行養(yǎng)神結(jié)合起來，而多種宗教符號(hào)的運(yùn)用，不僅使其詩歌色彩更顯明麗清雅，也使得其茶詩更加深藏文化內(nèi)涵。

除了這些直接與僧道寺觀相關(guān)的茶詩以外，在反映日常飲宴、同僚往來的茶詩中，薩都剌也會(huì)自覺地添加宗教因子，將超脫、成仙的宗教精神追求與飲茶體驗(yàn)結(jié)合起來。如《酌桂芳庭》：“桂枝秋露洗銀瓶，醉里題詩記答曾。接竹池通丹井水，隔松人誦蕊珠經(jīng)。茶香石鼎燒紅葉，酒渴冰盤破紫菱。一帶鐘山青未了，碧窗云氣護(hù)龍亭。”丹井，顧名思義應(yīng)為煉丹取水之井?！度镏榻?jīng)》亦是道家經(jīng)典，薩都剌此句應(yīng)是典出唐代鮑溶《寄峨眉山楊煉師》：“道士夜誦蕊珠經(jīng)，白鶴下繞香煙聽?！比绱耍桓焙?jiǎn)單的秋夜醉酒飲茶體悟平添一份修行自得之趣。《元統(tǒng)乙亥歲余除閩憲知事未行立春十日參政許可用惠茶寄詩以謝》：“春到人間才十日，東風(fēng)先過玉川家。紫薇書寄斜封印，黃閣香分上賜茶。秋露有聲浮薤葉，夜窗無夢(mèng)到梅花。清風(fēng)兩腋歸何處？直上三山看海霞?！蓖瑸楦兄x友人惠寄新茶，兼以“玉川”“清風(fēng)兩腋”“三山”（應(yīng)即蓬萊、瀛洲、方丈）之謂，可以肯定這首詩化用了盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，即“七碗茶詩”。而這首古代最著名的茶詩具有明顯的道家思想，學(xué)界也早有分析，如：“分析本詩的內(nèi)容，可以明顯看出詩中流露出道教思想”①王建.玉川茶歌獻(xiàn)疑［J］.農(nóng)業(yè)考古，1996（2）.，“此詩的道教色彩是顯而易見的”，“盧仝此詩最大的特點(diǎn)是從道教服食的角度，把飲茶的效果作了最大的發(fā)揮”②溫孟孚，關(guān)劍平.道教文化與唐代茶詩［J］.浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào)，2007（4）.。薩都剌化用“七碗茶歌”，固然是借用名詩充分表達(dá)自己收到贈(zèng)茶的感激之情，然而這未必不是薩都剌關(guān)于飲茶超脫塵俗煩惱羈絆思想的自然流露，正如他在前面那些直接與佛道相關(guān)的茶詩中所彰顯的那樣。

結(jié) 語

元代是游牧文明與農(nóng)耕文明激烈碰撞的時(shí)代，也是各族人民大規(guī)?；ハ嘟涣?，民族文化大融合、大發(fā)展時(shí)期。元代茶文化乘著唐風(fēng)宋韻繼續(xù)前行，并且因著元代游牧文化大量輸入，少數(shù)民族大規(guī)模南下，元代茶文化進(jìn)一步在少數(shù)民族中間傳播。一方面茶文化深刻影響著少數(shù)民族生活，一方面又吸收了多彩多樣的少數(shù)民族文化豐富自己，元代茶文化也呈現(xiàn)出自己獨(dú)特的魅力。元代茶文化的發(fā)展深受多元民族文化影響，它也深刻影響和充分見證了元代的民族文化交流與認(rèn)同。

少數(shù)民族詩人薩都剌不僅有著極高的漢文化修養(yǎng)，多創(chuàng)作，善繪畫，精書法，而且他長期仕宦南方，晚年寓居杭州，“用詩歌描繪江南如詩如畫的自然風(fēng)光和風(fēng)流儒雅的城市風(fēng)情，表達(dá)對(duì)江南悠久歷史文化和醇美地方特產(chǎn)的贊嘆之情”③陳昌云.元后期西域詩人的江南情懷［J］.北方論叢，2011（6）.。在他的身上，集中體現(xiàn)了漢文化與少數(shù)民族文化的交融。

薩都剌的茶詩既反映了薩都剌對(duì)漢民族文化的認(rèn)同，又體現(xiàn)了其江南情懷。在他的筆下，元代茶文化呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展圖景，一花一葉，一杯一碗，一爐一灶，一壺一水，一沖一泡……都可以成為描寫、贊美的對(duì)象，茶文化深入各族人民的日常生活之中；而且因?yàn)樘厥獾臅r(shí)代背景，儒釋道交流頻繁，禪思道理深入影響元代士人，比起唐宋茶文化的繁復(fù)、精致，元代茶文化更加親近自然，崇尚簡(jiǎn)約，有著獨(dú)特的文化內(nèi)涵。