金茂威斯汀大酒店培訓(xùn)中存在的問題及對(duì)策研究

文/趙強(qiáng)，云南民族大學(xué)管理學(xué)院

1 引言

中國國際化開放進(jìn)程的加快，大量國際型酒店的進(jìn)入，提升酒店服務(wù)品質(zhì)成為了目前酒店行業(yè)一個(gè)重要的任務(wù)。本文針對(duì)金茂威斯汀大酒店培訓(xùn)中存在的問題和原因進(jìn)行探討，并給出對(duì)策建議。

2 培訓(xùn)的內(nèi)涵

2.1 培訓(xùn)的概念

不同地域?qū)W者對(duì)培訓(xùn)的定義見解不同。主要包括以下幾點(diǎn)：(1)培訓(xùn)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過程；(2)培訓(xùn)是一種有組織的知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞、信息傳遞、信念傳遞、管理訓(xùn)誡行為。因此，本文認(rèn)為培訓(xùn)是企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行知識(shí)的傳授，并通過組織機(jī)構(gòu)嚴(yán)格有序控制以達(dá)到提高企業(yè)業(yè)績(jī)的一個(gè)學(xué)習(xí)過程。

2.2 培訓(xùn)的意義

對(duì)于公司而言，可以直接提升酒店全體服務(wù)的品質(zhì)，減少員工流失。因此，目前我國酒店行業(yè)迫在眉睫的事情是培養(yǎng)高素質(zhì)人才以適應(yīng)未來酒店業(yè)發(fā)展的需要。

3 金茂威斯汀大酒店概況

3.1 酒店內(nèi)部環(huán)境分析

金茂威斯汀大酒店員工277人，由于從事酒店服務(wù)行業(yè)的門檻低、專業(yè)技能要求不高，因此在酒店里僅有27%的員工接受過本科及以上的教育，酒店管理層和實(shí)習(xí)崗位大多被這部分高學(xué)歷人群所包攬；接受過大專培養(yǎng)層次的人有126人，占酒店員工人數(shù)的45%，這部分人是酒店內(nèi)的中流砥柱；其他員工均接受過大專以下培養(yǎng)層次的教育，占酒店員工人數(shù)28%。

3.2 酒店外部環(huán)境分析

北京金茂威斯汀大酒店在北京市東三環(huán)地帶，交通便利，優(yōu)越的地理位置促使其經(jīng)常接待各個(gè)國家高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人，一些重要會(huì)議也會(huì)選擇在此召開，提供了良好的政治環(huán)境；周圍同級(jí)別酒店有4家，競(jìng)爭(zhēng)激烈，迫使其積極改善工作方式。

4 金茂威斯汀大酒店當(dāng)前培訓(xùn)的現(xiàn)狀與存在的問題

4.1 金茂威斯汀大酒店當(dāng)前培訓(xùn)的現(xiàn)狀

1.培訓(xùn)的方式方法。

（1）對(duì)普通員工的培訓(xùn)方法。金茂威斯汀大酒店對(duì)普通員工的培訓(xùn)方法包括員工技能培訓(xùn)和員工素質(zhì)培訓(xùn)。

（2）對(duì)管理人員的培訓(xùn)方法。金茂威斯汀大酒店對(duì)管理人員的培訓(xùn)方法主要包括設(shè)立助理職務(wù)和臨時(shí)職務(wù)。

2.培訓(xùn)的時(shí)間。金茂威斯汀大酒店人力資源部門會(huì)定期組織不同部門員工在一起培訓(xùn)相同的知識(shí)，培訓(xùn)時(shí)間為每周二下午一點(diǎn)至下午三點(diǎn)。

3.培訓(xùn)地點(diǎn)。金茂威斯汀大酒店通常把培訓(xùn)的地點(diǎn)安排在酒店內(nèi)三層火廳會(huì)議室進(jìn)行；相對(duì)于統(tǒng)一培訓(xùn)，部門培訓(xùn)通常會(huì)選擇在各部門的辦公室進(jìn)行。

4.培訓(xùn)師。金茂威斯汀大酒店的培訓(xùn)師根據(jù)所培訓(xùn)的內(nèi)容分為普通培訓(xùn)師和英語培訓(xùn)師。

5.培訓(xùn)內(nèi)容。金茂威斯汀大酒店在統(tǒng)一培訓(xùn)過程中，培訓(xùn)內(nèi)容包含酒店知識(shí)培訓(xùn)和英語培訓(xùn)。

4.2 金茂威斯汀大酒店當(dāng)前培訓(xùn)存在的問題

1.對(duì)培訓(xùn)的重視程度不夠

(1)非培訓(xùn)部門員工對(duì)培訓(xùn)工作認(rèn)識(shí)不足

金茂威斯汀大酒店自成立以來，不論管理層還是基層員工，對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)就沒有得到根本的提高。

(2)重基層培訓(xùn)，輕管理人員培訓(xùn)

很多星級(jí)酒店僅注重對(duì)剛?cè)肼毜穆毠ず鸵痪€職工進(jìn)行培訓(xùn)，卻減輕了對(duì)管理人員培訓(xùn)的重視程度，依然運(yùn)用傳統(tǒng)的管理方式進(jìn)行管理，并不利于對(duì)酒店的發(fā)展。

2.缺乏完善的培訓(xùn)系統(tǒng)

(1)缺乏指導(dǎo)性培訓(xùn)計(jì)劃

金茂威斯汀大酒店在培訓(xùn)過程中缺乏一個(gè)長(zhǎng)期指導(dǎo)性培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)培訓(xùn)層次、培訓(xùn)周期的計(jì)劃不夠明確。

(2)培訓(xùn)需求分析不足

金茂威斯汀大酒店人力資源部門沒有運(yùn)用有效的調(diào)查方式，進(jìn)一步了解酒店、各崗位及員工個(gè)人的培訓(xùn)需求，各個(gè)部門的員工培訓(xùn)需求在很大一部分上都有差異，但是人力資源部門并沒有進(jìn)行具體分析。

(3)培訓(xùn)實(shí)施過程有待完善

由于酒店培訓(xùn)任務(wù)缺乏明確的計(jì)劃，也并未構(gòu)成完善的培訓(xùn)模式，致使在實(shí)施培訓(xùn)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)缺乏培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容與工作不符，培訓(xùn)后的人員也未能被調(diào)動(dòng)積極性，從而導(dǎo)致“學(xué)非所用”的培訓(xùn)結(jié)果。

5 關(guān)于改進(jìn)金茂威斯汀大酒店培訓(xùn)方法的對(duì)策分析

5.1 管理層重視程度并且建立人事會(huì)議制度

在金茂威斯汀大酒店建立一個(gè)按照一定比例由普通員工和管理層員工都參加的人事會(huì)議制度。

5.2 根據(jù)培訓(xùn)需求制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃

根據(jù)不同員工的需求，制定一個(gè)五年以上的長(zhǎng)期培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)培訓(xùn)工作有一個(gè)目標(biāo)引導(dǎo)，并分解成各個(gè)中期、短期目標(biāo)，使各年度計(jì)劃相互銜接，長(zhǎng)期、中期、短期計(jì)劃內(nèi)部相互銜接，也避免了時(shí)常進(jìn)行突擊培訓(xùn)的情況。

5.3 分層次進(jìn)行培訓(xùn)

雖然從總經(jīng)理到普通員工，將所有員工都納入了酒店的培訓(xùn)工作中，但還是應(yīng)該按學(xué)歷高低，職位高低來進(jìn)行培訓(xùn)，有效控制成本，得到最大化利用人力資源的效果。

5.4 注重培訓(xùn)實(shí)施方法的科學(xué)性和有效性

針對(duì)金茂威斯汀大酒店中對(duì)培訓(xùn)的管理層和普通員工傾向程度不同的問題，金茂威斯汀大酒店對(duì)擔(dān)任主管、經(jīng)理及以上的管理人員實(shí)施工作輪換。

5.5 優(yōu)化培訓(xùn)部門結(jié)構(gòu)體系

在金茂威斯汀大酒店內(nèi)，針對(duì)存在培訓(xùn)師選擇上的不恰當(dāng)和監(jiān)督人員不到位的情況，對(duì)負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門進(jìn)行整體優(yōu)化。