高校食堂訂餐系統(tǒng)的研究與分析

張紫微

（哈爾濱金融學院，哈爾濱150030）

引言

自古有云：“民以食為天，食以凈為本?！笨梢姡谌粘Ｉ钪?，吃飯是十分重要的，同等重要的是食物要干凈衛(wèi)生。但是學校食堂中，排隊、插隊、占座和擁擠的現(xiàn)象屢見不鮮。許多學生經(jīng)常因為看到擁擠的場面而放棄了在食堂用餐，選擇了十分不衛(wèi)生的外賣。我們也經(jīng)常能在電視新聞中看到黑心店家、衛(wèi)生不合格的店家，這些不健康的外賣食品摧殘著學生們的身體健康。同時，網(wǎng)上訂餐的使用已經(jīng)成為一種潮流，深入生活的方方面面。采用食堂訂餐系統(tǒng)可以改善食堂擁擠、外賣不健康等一系列現(xiàn)象，提高同學們的飲食水平，保證食品安全。與此同時，這種訂餐系統(tǒng)也可以加強食堂的管理和資源的有效利用，更可以為食堂增加盈利。

一、系統(tǒng)研究

（一）研究背景

在學校進行的問卷調查中，其中95%的學生用過網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，如“餓了嗎”、“美團外賣”等；并且90%的學生表示，如果學校廣泛推廣食堂在線點餐系統(tǒng)，他們愿意嘗試使用。大多數(shù)學生表示不去食堂用餐的原因是由于用餐高峰期食堂過于擁擠，對于排隊等待感到著急；接近93%的學生認為在線點餐系統(tǒng)能解決食堂排隊難的問題。另外，在周末期間，許多學生不愿去食堂就餐，從而選擇了網(wǎng)上訂餐，這也使網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)有了實施的可能性。未來，如果我們在學校推廣網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，這將為學生和老師們帶來巨大的便利。例如，學生們在寢室或者班級就可以在網(wǎng)上挑選自己滿意的食物，減少學生們對外賣的依賴，提高學生們的飲食健康，回歸食堂。同時，也可以為食堂增加盈利，為食堂提供更大的客流量。

（二）研究目標

1.技術方面。在網(wǎng)絡普及和科技不斷進步的背景下，食堂訂餐系統(tǒng)的開發(fā)可以使用NET、ASP等信息技術，利用計算機程序的功能建立一個完善的校園訂餐數(shù)據(jù)庫。

2.經(jīng)濟方面。據(jù)調查研究，此系統(tǒng)的建立并不需要過多的花費。在校大學生在外賣花費上每餐大約10—15元，而在食堂每餐大多在10元以內，甚至5—6元，這大大節(jié)省了學生們在飲食方面的花費。據(jù)調查，大多數(shù)在校學生的生活費在1 000—1 500元之間，點外賣大大增加了學生的生活負擔，而食堂點餐即可以為學生提供便利、減少花費，又可以為自身帶來巨大的利益。

3.管理方面。此訂餐系統(tǒng)可以使學生在食堂之外、用餐高峰期之前訂餐，這樣可以使食堂在高峰期更加有序，也可以確定學生用餐量和菜品的種類，從而減少不必要的浪費，也減少了食堂工作人員的工作量，使整個食堂在有序的管理下運行。

（三）功能研究

1.用戶首先選擇食堂的用餐窗口或店家，進入窗口首頁，可以根據(jù)分類選擇需要的菜品，然后加入購物車，最后提交訂單。

2.選擇送餐地址，例如，一公寓、二公寓、教學樓等等，或者指定在食堂的幾號桌就餐，選擇好規(guī)定的時間。

3.訂單生成后自動打印訂單號，用戶可以在消費后進行評價，獲取的積分也可以換取對應的禮品等。

4.商家也可以上傳或者修改自己餐廳的基本信息，包括：名稱、特色、每日菜品、價格、圖片、優(yōu)惠信息等。

5.擁有賬戶的用戶也可以登錄軟件查看各個窗口的廚師人員的信息，商家也會將廚師的身體健康情況登錄在頁面上，方便查看。用戶也可以查看每樣食品的用料及進貨渠道，使食堂更加透明化。

6.用戶可以在線與食堂工作人員，或者廚師進行溝通，為消費者和廚師之間提供交流平臺，以方便了解消費者的需求。

7.設立特殊服務專區(qū)，消費者可以在消費后對食品、菜色、衛(wèi)生及服務等方面進行評價，投訴或提建議。

（四）產(chǎn)品優(yōu)勢

1.方便快捷。學生可以在班級或者寢室以及其他任何配送范圍內的地點查看食堂的菜品和特色，然后進行下單，這大大滿足了學生們訂餐的自由性和便捷性。

2.減少排隊。食堂在用餐高峰期時，排隊現(xiàn)象十分嚴重，導致食堂擁擠，插隊座位不充足等現(xiàn)象，不能為學生們提供一個良好的用餐環(huán)境。食堂訂餐系統(tǒng)可以減少排隊，為學生們營造一個有序的食堂。

3.足不出戶。學生們在寢室就可以享受食堂的美味，食堂提供的送餐上門大大滿足了這一點。

4.有序環(huán)境。學生也可以到食堂就餐，在軟件上訂好菜單，并且選好自己想要的座位，由食堂工作人員送至指定的座位，學生憑號入座。

5.衛(wèi)生安全。外賣的負面新聞層出不窮，黑心店家充斥著外賣市場，許多外賣不能保證安全性。相比較而言，食堂的衛(wèi)生和食物都有嚴格的管理監(jiān)控，更加安全放心。

6.物美價廉，與大多數(shù)外賣相比，食堂的價格更加優(yōu)惠，符合大多數(shù)學生的消費水平，并且食堂的菜色種類繁多。

（五）系統(tǒng)推廣

首先，與學校各個食堂窗口的負責人溝通，向其介紹該系統(tǒng)的用法及系統(tǒng)優(yōu)勢，與食堂形成合作關系。其次，在廣大學生群體中宣傳推廣，使用前期我們將會推出大量的優(yōu)惠活動，例如，滿減活動、贈送飲品以及贈送點餐時可以使用的紅包，用這些活動來吸引學生們的注意，慢慢使更多的師生加入，最終形成回歸食堂的效果。

二、系統(tǒng)設計

系統(tǒng)功能的設計可以從訂餐管理、結構及積分、后期維護、庫存管理、打印訂單、系統(tǒng)設置六方面進行以下分析。設計模塊部分功能介紹：（1）用戶登錄。用戶下載應用軟件，點擊登錄，輸入自己的學號及密碼，系統(tǒng)對輸入信息進行驗證，如正確則顯示登錄，錯誤則顯示錯誤提示。（2）訂餐管理。用戶進入首頁后，選擇自己喜愛的商家進行下單，查詢店內信息等。（3）積分管理。用戶每一單產(chǎn)生相應的積分，用于后期的積分禮品兌換，可以促進用戶在食堂的消費。（4）后期維護管理。后期我們將與程序管理員等人形成合作，對后臺進行維護，保障商家合法權益。（5）食品安全管理。食堂各窗口的食品安全均受到學院、院長以及教育機構的重重把關，確定食品的安全健康。

三、系統(tǒng)分析

學校的餐廳與我們的校園生活是密不可分的，如果能夠很好地研究、開發(fā)，并且加以利用，那么便會極大地提高食堂的經(jīng)濟效益。不僅能降低食堂的菜品成本，也能更好地節(jié)約人力等方面的成本，從而能更好地為師生服務，為他們帶來巨大的利益。同時，由于各大高校不斷擴招，食堂也隨之擴大、增多。一直以來，人們都使用傳統(tǒng)的方式來管理學校食堂，在這種管理的方式下，存在著食堂分散、人員過多、管理困難、效率低下等一系列的問題。如果實行管理自動化，推廣網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，無疑會解決在一般管理情況下存在的諸多問題。

推廣高校食堂訂餐系統(tǒng)具有重大意義。從宏觀上講，它可以順應時代不斷發(fā)展，跟隨現(xiàn)代化的潮流，符合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的潮流，提高經(jīng)濟效益。從微觀上講，可以提高食堂的管理，加強學校的現(xiàn)代化，提高食堂的工作效率，使學校管理更加規(guī)范、系統(tǒng)；可以減少工作人員的工作量，提高勞動效率，使人們的勞動價值得到最大的發(fā)揮。最重要的是方便了師生，也保證了師生的食品健康、安全。減少外賣人員在校園內穿梭，也保障了學生們的生命安全，為學生們營造一個良好的學習環(huán)境。

結語

本文簡要進行了高校訂餐系統(tǒng)的研究與分析。目前，此系統(tǒng)正在設計之中，希望在以后的日子里能夠為廣大的高校師生進行服務。在系統(tǒng)的使用過程中，我們應更加注意食品安全問題，將其放在首位，秉承著讓學生回歸食堂的理念，保障廣大師生的身體健康。我們希望，伴隨著科技的進步，能自主研發(fā)該系統(tǒng)的手機App，在高校內廣泛推廣，讓廣大的師生群體能夠擁有更加愉快的用餐體驗。并且伴隨著系統(tǒng)的不斷完善，使高校食堂的收益不斷提高。

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