文/ 冉 冉

免疫力是人體自身的防御機制，是為健康筑起的防護墻?？梢坏┟庖吡Φ拖拢司蜁‰y受。談到增強免疫力，可能大家會想到各種各樣、五花八門的方法，其實，增強免疫力的最簡單的方法就是日常生活中的“吃”。究竟怎么吃、吃什么才能增強免疫力呢？下面就讓我們一起來看看。

增強免疫力的飲食舉措

1. 補充維生素

每天適當補充維生素和礦物質。專家指出，身體抵抗外來侵害的武器，包括干擾素及各類免疫細胞的數(shù)量與活力都和維生素與礦物質有關。

2. 改善體內生態(tài)環(huán)境

以腸道雙岐桿菌、乳酸桿菌為代表的有益菌群具有廣譜的免疫原性，能刺激負責人體免疫的淋巴細胞分裂繁殖，同時還能調動非特異性免疫系統(tǒng)，“吃”掉各種可致病的外來微生物，產生多種抗體，提高人體免疫能力。

3. 營養(yǎng)均衡

每日攝取酸牛奶2小杯、蔬菜5-8種(以深綠色蔬菜為佳)、水果2-3種；

每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩；

隔日吃一次深海魚，每次約2- 3兩魚肉；

每日3個核桃或15?；ㄉ葓怨麛z入；

每日1個全蛋，2- 3兩精瘦肉；

隔日一次豆類攝入(以豆腐計，約3- 4兩)；

禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。

增強免疫力的十種食物

1. 牛肉

牛肉不僅能夠供給人體必需的脂肪和熱量，而且含有大量的微量元素鋅。那么，鋅有什么作用？人體的n多酶都必須在鋅的參與下才可發(fā)揮作用，同時鋅可幫助白細胞的生成，提高機體的免疫力。

2. 酸奶

酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌可以阻止有害病菌侵入人體，從而增強機體的抵抗能力。同時，美國健康協(xié)會的一項研究發(fā)現(xiàn)，酸奶可以使“壞”膽固醇（低密度脂蛋白LDL）水平降低，并將尿路感染的風險降低47%。某些酸奶中所含的益生菌，更可以大幅提高機體免疫力和抗病能力。益生菌中含有的碘元素，也能夠幫助調整和平衡甲狀腺的免疫功能。

3. 白蘑菇

不要小看這種蘑菇的營養(yǎng)價值，白蘑菇富含硒和抗氧化劑，缺硒與重感冒有關。此外，白蘑菇也含有維生素B2和煙酸，這兩種物質對免疫系統(tǒng)的健全很重要。動物實驗顯示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗腫瘤方面都有作用。

4. 茶

茶含有豐富的抗氧化劑，抗氧化劑能夠有效抵抗自由基，從而增強機體免疫力。紅茶或綠茶中的抗氧化劑的量遠遠高于水果和蔬菜，每天一杯茶，提神健康一整天！

5. 鐵皮石斛

現(xiàn)代醫(yī)學證明研究證明，鐵皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人體白細胞的功效。所以，日常生活中我們可以食用鐵皮石斛，增加白細胞以加強身體機能，維持我們身體健康。

6. 獼猴桃

獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，被譽為“水果之王”。它含有多種氨基酸以及豐富的礦物質，包括鈣、磷、鐵還有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃中含有豐富的維生素C，具有增強免疫力的效果。同時，獼猴桃中含有的多糖類物質具有預防細菌感染的能力。而金黃色的獼猴桃比青綠色獼猴桃含有更多的維生素C與維生素E，具有緩解感冒癥狀的效果。

7. 紅薯

一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養(yǎng)價值和口感更好。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

8. 南瓜

秋季是干燥的季節(jié)，當以喉粘膜、鼻粘膜為代表的粘膜是人體的第一道防線，能夠良好地防御細菌和病毒入侵，而一旦粘膜干燥就無法發(fā)揮良好的免疫效果，人就容易感冒。南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素，每100克南瓜中約含有4毫克β-胡蘿卜素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養(yǎng)素。

9. 深海魚

三文魚、金槍魚和鯖魚等深海肥魚富含有助于提高人體免疫力的歐米伽3脂肪酸。該脂肪酸可減少人體慢性炎癥，降低多種疾病危險，同時也有助于抗擊感冒和流感病毒。

10. 蜂蜜

在日常生活中養(yǎng)成經常喝蜂蜜水的習慣對我們人體而言非常的重要，因為它具有提高人體免疫力以及抵抗力的雙重功效，從而更加有效的保護人體健康。在實驗中證明，經常喝蜂蜜不僅能夠提高人體自身的免疫力，同時還能夠很好的增強對病菌的抵抗能力。

增強免疫力的四款食譜

1. 蝦皮炒小白菜

[原料]小白菜1捆，蝦皮一小把，蔥花若干。

[做法]

（1）小白菜洗干凈，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。

（2）蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。

（3）熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然后放入小白菜翻炒。

（4）2分鐘后，把洗凈的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。

[功效]蝦皮炒小白菜營養(yǎng)豐富,小白菜有豐富的粗纖維,同時蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以及礦物質。

2. 天麻燉烏雞

[原料]烏雞1只(約750克)，天麻25克，川芎和白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精鹽適量，香菜段少許。

[做法]

（1）烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫。

（2）中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。

（3）把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

[功效]烏雞含人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，能調節(jié)人體免疫功能和抗衰老。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

3. 炒雙菇

[原料]水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

[做法]

（1）香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油。

（2）下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒。

（3）加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

[功效]可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

4. 銀耳羅漢果煲雞湯

[原料]銀耳40克，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200克，姜2片，鹽適量。

[做法]

（1）將銀耳洗凈，用清水浸透。

（2）雞剝好，去內臟，焯水后用清水沖洗干凈。

（3）紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲開，放入雞羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜。

（4）煲開后，改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。

[功效]銀耳富含維生素D ,能防止鈣的流失；因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力；長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。