飲料選擇對人體所需營養(yǎng)素?cái)z入的影響

沈毅 湖北省武漢市武鋼第三中學(xué)

俗話說，水是生命的源泉，是人類賴以生存的根本。而現(xiàn)代社會(huì)的人們越來越重視健康，因此，怎樣才能喝得健康、營養(yǎng)，也成為了不少人關(guān)注的話題。對于人體來說，在不同情況下需要補(bǔ)充不同的物質(zhì)和營養(yǎng)素，所以人們在飲水的時(shí)候，也要針對具體情況對飲料進(jìn)行合理選擇，以此達(dá)到補(bǔ)充水分與營養(yǎng)的目的。

1 包裝飲用水和運(yùn)動(dòng)飲料

對于人體來說，水莫過于是最為適合的飲料。尤其是在炎熱的夏季，多飲水能夠抵抗燥熱，并為身體及時(shí)補(bǔ)充流失的水分?？茖W(xué)建議是每人每天飲用1.5至1.7升水，如果天氣過熱，還需要適當(dāng)?shù)卦黾?。從生物活性的角度看，飲用水要比自然水高?到5倍，不僅可以提高肝臟的排毒與解毒功能，還可以強(qiáng)化腎臟的排洗能力，進(jìn)而增加人體血紅蛋白含量，優(yōu)化免疫系統(tǒng)。如此一來，人體的免疫功能自然也會(huì)得以提高，能夠在一定程度上抵抗感冒、咽喉炎、心肌梗死等病癥。此外，當(dāng)飲用了富含礦物質(zhì)的水時(shí)，不但能達(dá)到解渴和補(bǔ)水的目的，還能給人體提供礦物質(zhì)以及微量元素。

運(yùn)動(dòng)飲料則是能夠被快速吸收的制品，其含有一定的能量及營養(yǎng)成分，可以充分滿足運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的實(shí)際需求。運(yùn)動(dòng)飲料在為人體補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的同時(shí)，還能針對性地補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)后失去的一些營養(yǎng)物質(zhì)，從而強(qiáng)化并維持人體的運(yùn)動(dòng)功能，消除人在運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的不適感。運(yùn)動(dòng)飲料不會(huì)對人的腸胃造成傷害，并且還具備了低滲透性的特征。若是人在夏季或是運(yùn)動(dòng)后大量出汗，就會(huì)流失不少電解質(zhì)與維生素，而這時(shí)如果及時(shí)飲用運(yùn)動(dòng)飲料，就可以對這些元素進(jìn)行有效補(bǔ)充，進(jìn)而維持體內(nèi)的酸堿平衡。但要注意的是，不應(yīng)在正常情況下飲用過多運(yùn)動(dòng)型飲料，否則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

2 果蔬飲料和茶飲料

近年來，人們越來越注重健康和養(yǎng)生，所以果蔬飲料也隨之大熱，受到了許多人的追捧。大多數(shù)人都認(rèn)為，果蔬飲料含有十分豐富的維生素，并且美味、健康、方便，對人體有百利而無一害。但事實(shí)上，這樣的看法也存在較大的問題。若是自己用新鮮蔬果現(xiàn)榨的果汁，不含任何添加劑，則確實(shí)具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但如果是市面上售賣的果蔬飲料，則其營養(yǎng)成分會(huì)大大減少。因?yàn)楣唢嬃显诩庸ぶ谱鞯倪^程中，雖然可以保留少部分果蔬營養(yǎng)，但其中的纖維素以及果膠幾乎會(huì)全部流失。而這些營養(yǎng)素可以幫助人體消化，具備了排毒和潤腸的功能。所以，果蔬飲料的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮水果，不能以此替代了正常蔬果的進(jìn)食。

眾所周知，喝茶能夠給人帶來諸多益處，但不同的茶葉其制作工藝不同，且本身的特性、功能等也都具有差異。人們在飲茶的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)結(jié)合自己的實(shí)際需要，對茶葉進(jìn)行合理的選擇。例如，有人屬于燥熱體質(zhì)，因而適合飲用涼性的茶飲料。而有的人則是虛寒體質(zhì)，就應(yīng)挑選溫性的茶飲料，總之要以適合自己為主。當(dāng)前社會(huì)在不斷進(jìn)步，飲茶也不再需要耗費(fèi)太多時(shí)間。市面上出現(xiàn)了各種各樣的茶飲料，但其中也含有不少添加劑，會(huì)對茶葉本身的功能造成一定破壞。因此，對待市面上銷售的茶飲料，應(yīng)抱有謹(jǐn)慎的心理。

3 碳酸飲料和乳飲料

碳酸飲料中，主要含有水、二氧化碳、咖啡因以及碳水化合物。其中還添加有不少甜味劑、酸味劑、色素、香精等，這些成分對于人體來說幾乎都沒有好處。此外，若是攝入了太多咖啡因，還會(huì)對人體健康造成一定的消極影響。碳酸飲料當(dāng)中的磷酸成分一旦進(jìn)入人體，就會(huì)和鈣質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致人體對鈣質(zhì)吸收不良，最終出現(xiàn)體內(nèi)磷、鈣比例失調(diào)的問題。長此以往，必然會(huì)危及到人的骨骼健康。不僅會(huì)有骨質(zhì)流失現(xiàn)象產(chǎn)生，且牙齒也會(huì)遭受影響。所以，碳酸飲料是一定不能多喝的，必須要合理控制。

在一些乳飲料中，含有人體所需的種種營養(yǎng)成分。比如豆奶，其中采用到的豆皮富含有解暑物質(zhì)以及抗氧化的成分，對人體來說也有較大好處。如果是處在炎熱的夏天，可以多喝一些綠豆、扁豆、紅豆類的豆類飲料，能夠幫助人體抵抗燥熱與高溫。還有一些乳飲料中含有較多蛋白質(zhì)，也能滿足人體對相關(guān)營養(yǎng)素的需求，從而維持人體健康。但要注意的是，市面上有部分飲料雖打著乳飲料的招牌，但實(shí)際上卻并不含有多少鮮乳或乳制品，需要消費(fèi)者擦亮眼睛，合理選擇。

4 結(jié)束語

水對于人體來說，是不可或缺的物質(zhì)，每個(gè)人每天都需要飲用一定量的水。而當(dāng)前市面上出現(xiàn)了各種各樣的飲料，如何對這些飲料進(jìn)行區(qū)分和選擇，便成為了廣大消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)考慮的問題。對此，必須要充分了解每種飲料的功能和營養(yǎng)情況，結(jié)合自身需求進(jìn)行科學(xué)挑選。

[1]雷秀蘭.夏日飲料選擇對人體所需營養(yǎng)素?cái)z入的影響[J].食品工程,2017(01):7-8+16.

[2]項(xiàng)丹平. 炎夏，當(dāng)心飲料埋著營養(yǎng)陷阱[N]. 中國婦女報(bào),2013-07-29(B04).

[3]陳洪嘉.營養(yǎng)飲料中應(yīng)用的維生素E源和增重劑[J].中國食品工業(yè),2012(01):27-28.