江南稻作文化景觀模式探索

羅璇 徐悅

摘要：江南地區(qū)是稻作生產(chǎn)最早的發(fā)源地，但是隨著城市化的快速發(fā)展，鄉(xiāng)村發(fā)展卻日顯凋零，造成農(nóng)田景觀和人文景觀衰落。鄉(xiāng)村是城市發(fā)展中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，鄉(xiāng)村的振興與發(fā)展是中國共產(chǎn)黨在十九大報告中提出的戰(zhàn)略。研究首先限定江南地區(qū)的范圍，從江南水稻種植的歷史發(fā)展脈絡(luò)中分析如今稻田景觀營造的深遠意義。在了解稻作文化及其景觀體現(xiàn)的相關(guān)基礎(chǔ)知識的情況下，選取江南地區(qū)南京溧水郭興莊園為重點研究對象，采用文獻資料與實地調(diào)研結(jié)合分析的方法，從場地自然、人文條件概況入手，結(jié)合設(shè)計師的莊園總體設(shè)計思路，用表格對其稻作景觀規(guī)劃設(shè)計部分進行較為全面的梳理與分析總結(jié)，即呈現(xiàn)“點線面”結(jié)合體驗的稻作景觀，營造具有江南特色的稻田景觀，以期為今后江南地區(qū)稻作文化景觀的設(shè)計提供一定借鑒。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;鄉(xiāng)村休閑旅游;稻作文化景觀;江南地區(qū)

中圖分類號： TU985.12+8文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）21-0033-05

收稿日期：2019-07-09

基金項目：江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊項目（編號：2018kj08）。

作者簡介：羅璇（1989—），女，江蘇南京人，碩士，助教，主要研究方向為美麗鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計，E-mail：277183643@qq.com;共同第一作者：徐悅（1997—），女，江蘇南京人，主要研究方向為美麗鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計，E-mail：724598370@qq.com。

在科技不斷發(fā)展的今天，城市飛速發(fā)展，土地的使用日益緊張，整體發(fā)展趨于飽和。之前鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境破壞、生產(chǎn)落后、文化遺產(chǎn)逐漸流失等問題無人問津，而現(xiàn)在為了解決這些問題，人們正大力發(fā)展鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。江南地區(qū)具有豐厚的農(nóng)業(yè)自然基底，更是亞洲稻作文化的發(fā)源地，利用稻作景觀設(shè)計來打破城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)、傳承農(nóng)業(yè)文明，具有極其深遠的意義。

1江南地區(qū)的范圍

在歷史不斷演替的進程中，從不同的劃分角度來看，江南所指的地域范圍也有所不同。在距今2 000多年前的秦漢時期，江南的邊界就初見雛形，在廣義上江南主要指長江中下游以南地區(qū)，覆蓋范圍廣泛。本研究所涉及的江南地區(qū)指的是狹義上的、以太湖為中心的區(qū)域，即浙江、江蘇、上海、安徽一帶。

2江南稻作文化景觀

江南地區(qū)的水稻種植歷史遠可追溯到千年以前，它不僅是亞洲早稻文化的發(fā)祥地，也是中國稻作文化的典型傳承地。米蘭世博會中國館中，就以田野景觀作為中華農(nóng)業(yè)文明的縮影，展現(xiàn)在全世界人們面前[1]，江南傳統(tǒng)稻作景觀的延續(xù)和創(chuàng)新，在人類文明永續(xù)發(fā)展的過程中有著舉足輕重的社會生態(tài)價值。江南稻作景觀設(shè)計的探索與總結(jié)，有利于保護與傳承江南稻作文化，對今后江南特色鄉(xiāng)村稻作景觀的規(guī)劃設(shè)計創(chuàng)造具有深遠的理論價值。

稻作景觀是人類對自然的一種改造，水稻稈直立，葉狹長、線狀披針形，稻花綻放于夏季，稻穗成熟時顏色金黃，稻穗向下彎垂。由此可見，水稻自身的形態(tài)特性使得水稻的稈、葉、穗具有觀賞作用，從而為稻作景觀的營造提供了可能性[2]。江南地區(qū)具有獨特的地域、氣候等自然因素條件，加上人類生存的需要，幾千年前人們便在遵循自然規(guī)律的前提下開始種植水稻，并在江南平原地區(qū)形成雄偉壯觀、一望無垠的水田，在丘陵地區(qū)形成環(huán)丘陵而上的梯田（圖1）[3]。

傳統(tǒng)的田野景觀融于自然，而自然又包含田地，兩者之間渾然天成。拙樸而又精致的江南平原水田景觀，不僅為人們提供了生產(chǎn)生活所需，更是人與自然交友的成果，可見傳統(tǒng)田野景觀的恢復(fù)不容忽視[4]。

“稻作”文化是指在水稻耕作活動過程中創(chuàng)造出的物品和形成的生產(chǎn)生活習(xí)慣而構(gòu)成的特有的社會生活、民俗事象。稻作與人們的物質(zhì)生活和精神需求不斷相互滲透，成就了稻作特色的文化形態(tài)[5]。在江南稻作文化發(fā)展的漫長歷史中，由于稻作生產(chǎn)的影響，江南地區(qū)的稻作禮俗形成了別具一格的地方性節(jié)日、節(jié)氣，如稻生日、稻花會、立夏、立秋等;此外，在飲食、服飾、建造等方面都獨具稻鄉(xiāng)色彩，這些都是稻作文化的傳承[6]。稻作習(xí)俗文化的傳承也在稻作生產(chǎn)的探索道路上逐漸走向現(xiàn)代化，這是社會發(fā)展的必然趨勢，也是文化流失的遺憾。加上休閑農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展起步較晚，總體尚不成熟[7]，以景觀設(shè)計的形式展現(xiàn)稻作文化對稻田元素的應(yīng)用或多為形似，稻田又是農(nóng)業(yè)景觀中最普遍的景觀，絕大多數(shù)的稻田景觀都通過大尺度的水稻種植展現(xiàn)景觀的整體感[8]，文化意境上的表達仍需探索[9]。

3江南地區(qū)稻作景觀的案例分析

3.1南京溧水郭興莊園的基本概況

3.1.1自然條件概況溧水區(qū)位于南京市中南部，屬于茅山余脈突起地段，地域內(nèi)部平原山丘均離散分布，總體地勢為東高西低。溧水區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨;該地有石臼湖水系、秦淮河水系橫貫區(qū)境中部，為喜高溫濕潤的水稻提供了極佳的自然環(huán)境條件。

郭興村位于溧水區(qū)洪藍鎮(zhèn)石堆鋪附近，地勢低矮平緩，配合部分原有的農(nóng)田及建筑，建設(shè)有郭興莊園，緊鄰南京、句容、蘇州等地，東南毗鄰無想山國家森林公園，東北側(cè)與中國最美村鎮(zhèn)傅家邊接壤，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

3.1.2人文條件概況溧水是秦淮河的發(fā)源地，是國家重要的農(nóng)業(yè)科技基地，習(xí)總書記提出全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略后，以田園綜合體為建設(shè)基礎(chǔ)的郭興莊園，基于其得天獨厚的自然與人文條件，配合政策的大力支持，加上其周圍城市居民的生活質(zhì)量高，具有假期周邊游的需求與經(jīng)濟條件，并且交通發(fā)達，鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)已經(jīng)成為必然趨勢，這是郭興村發(fā)展的絕佳機遇。

3.2郭興莊園稻作景觀的設(shè)計分析

郭興莊園是由上海易亞源境景觀設(shè)計有限公司在2016年研發(fā)的特色小鎮(zhèn)和田園綜合體的重點項目，力圖打造有創(chuàng)新、有亮點的鄉(xiāng)村特色小鎮(zhèn)和田園綜合體，郭興村的鳥瞰效果見圖2。該莊園的設(shè)計類似于我國臺灣現(xiàn)行的休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃模式，摒棄原先的“點”狀規(guī)劃，設(shè)計師俞昌斌先生以“點、線、面”結(jié)合體驗的設(shè)計手段貫穿整個郭興莊園，稻作景觀的呈現(xiàn)也離不開“點、線、面”與體驗的結(jié)合。

3.2.1稻作景觀設(shè)計（1）“點”景觀。點是構(gòu)成元素中最基本的元素，點的位置決定了點的大小，點元素的使用通常在景觀中起到畫龍點睛的作用，從而營造出空間變化的美感，表達主題意境[10]。在景觀構(gòu)成的大前提下，本研究限定稻作“點”狀景觀是具有不同設(shè)計的特色稻作景點，如二維碼稻田迷宮（圖3）、麥田怪圈、梯田景觀、鄉(xiāng)村酒吧等。此外，“點”狀景觀還包括構(gòu)成某一景點的多種景觀元素[11]，如植物、景觀構(gòu)筑、鋪裝材料等。通過將不同景觀元素有規(guī)劃地組合，構(gòu)成了不同景觀的點狀空間。此外，稻作景觀點的布局方式也在整個莊園主題的體現(xiàn)上起到重要的作用，詳見表1。

在景觀要素方面，植物的選擇總體上以直接種植的水稻為主，如稻田迷宮，而梯田酒吧選擇觀賞草、常綠與落葉喬灌木搭配來代替水稻，植于層層種植的階梯池中，通過意境營造稻作景觀。在景觀構(gòu)筑上，梯田酒吧的建筑材料為木質(zhì)，加上茅草頂，梯田上置有茅草頂?shù)木坝^亭，呼應(yīng)鄉(xiāng)村主題。具有使用功能的景觀構(gòu)筑較少，大多數(shù)僅提供視覺焦點，只具有觀賞功能。稻田中的鋪裝運用草席墊，具有臨時性，便于景觀應(yīng)季更替。總體的鋪裝以保留土埂、大部分道路采用木棧道、塊石嵌草鋪裝為主，保留了鄉(xiāng)村風(fēng)味，也改善了原農(nóng)村道路不變行走的問題。

在空間營造方面，稻田迷宮中的水稻高度雖然不至于使人迷失于稻田之中，但具有空間邊界劃分的效果，曲折多變，半開敞與開敞空間的不斷變化，富有趣味。麥田怪圈處少有高大的植物圍合，視線基本通透，整體較為開敞。梯田酒吧內(nèi)

部提供私密空間，酒吧位于高處，通過酒吧外的木平臺可以眺望梯田下及遠景，視線開闊。

在位置布局方面，稻作景觀點在整個莊園的各個功能區(qū)內(nèi)均有分布，3處景觀之間的距離較遠，但整體卻不零散，都以不同地形式來體現(xiàn)農(nóng)家稻田景觀。

（2）“線”景觀。莊園中的線狀景觀既包括將景點串接起來的道路，也包括由景觀構(gòu)筑有韻律的重復(fù)再現(xiàn)形成的線性景觀[12]。莊園道路整體上保持原有田埂的肌理，并依照景點的布局，引導(dǎo)游客隨著步行道路轉(zhuǎn)變視覺焦點，設(shè)置直線、曲線形木棧道，與稻作大地景觀結(jié)合而形成葉狀的“郭興之葉”稻田騎行棧道，兩側(cè)配有燈光，可以夜游。

梯田臺層的每個層級用自然石塊堆砌，用泥土黏合，呈凹凸不均的自由曲線形擋土墻，不乏鄉(xiāng)村野趣，完全不同于保留田埂與木棧道的直線形道路景觀（圖4）。

（3）“面”景觀。本研究中的“面”景觀指地面景觀，面狀稻作景觀具體指的是大面積種植的粉黛亂子草與稻田。秋季的10—11月份，近6.7 hm2的粉黛草盛放，加上金水稻成熟，二者相互襯托成景。色彩的對比，木棧道與塊狀水塘自然地穿插結(jié)合，構(gòu)成大地的藝術(shù)景觀，高空俯瞰的效果相當震撼。人們在游覽時通常只能置身其中，雖無法俯瞰，但身陷花海、金色稻田之中，配以清新白色景觀構(gòu)架，用綠色喬木、水生植物點綴，借景于遠處青山，不失為另一種欣賞方式。

3.2.2稻作景觀體驗莊園即便擁有了優(yōu)美的風(fēng)景、品類多樣的產(chǎn)品，若其中沒有體驗活動作為牽引，游客也只能是走馬觀花似地游覽，而無法真正參與其中，在內(nèi)心更無法留下深刻的感受[13]。景觀設(shè)計本身需要從多方面進行考慮[14]，如今游客更喜愛在欣賞美景的同時增加體驗感，郭興莊園稻作景觀設(shè)計力求調(diào)動游客的感官，并將景觀與生活融合，讓人們通過實踐來感知鄉(xiāng)村稻田生活，注重體驗者的感受，給人們留下不同于城市的特色鄉(xiāng)村生活回憶。

稻作景觀通過“點、線、面”（圖5）3種類型的設(shè)計展現(xiàn)給游客，為游客提供旅游最基本的視覺上的觀景體驗。郭興莊園設(shè)立無想自然學(xué)校，以現(xiàn)有農(nóng)田自然資源為依托，推出與時令節(jié)日相關(guān)的各類體驗活動，讓久居城市的人們從中回憶童年，孩子能夠接觸自然、了解并參與鄉(xiāng)村生活，從而感受父母輩有趣的童年生活，其中，插秧體驗場景見圖6。

同鄉(xiāng)村隨節(jié)氣勞作一樣，郭興莊園在冬春旅游淡季時常推出野餐、自然學(xué)習(xí)活動與果蔬種植、傳統(tǒng)節(jié)日慶祝等活動。莊園餐飲獨具特色，能夠針對不同季節(jié)提供主題菜品，如在草莓季推出以草莓為食材的眾多菜品;夏秋旅游旺季時，正值農(nóng)忙時節(jié)，因此增加更多的體驗項目，供親子協(xié)作游玩，寓教于樂;壯觀的油菜花田帶來了成熟的油菜籽，莊園便組織游客們收割油菜籽，同時提供之前曬好的部分菜籽給游客打菜籽、榨菜籽油;臨近秋季，伴隨著水稻種植流程的推進，莊園應(yīng)季教授插秧知識與技巧，并組織親子插秧活動，在水稻生長期間對莊稼進行除草，為水稻收成做好充足的準備;在水稻成熟時，舉辦稻作歌舞文化活動，熱鬧的氛圍帶動了游客們的積極性，游客們穿梭于稻作迷宮中，既能觀景又饒有趣味。除此之外，還有為熱愛運動的游客專設(shè)的稻田騎行活動。由此可見，從收割水稻到餐桌上的米飯，郭興莊園提供的食材原料絕大多數(shù)都是莊園內(nèi)部種植的，郭興莊園將稻作景觀、文化巧妙地融入人們的衣食住行中，讓游客流連忘返。

4結(jié)論

通過訪問得知，郭興莊園對外的景觀吸引點主要是大面積的粉黛亂子草形成的粉霧景觀，而郭興莊園的稻作景觀相對較少。從前文對郭興莊園稻作景觀的分析來看，筆者將不同空間類型中較為明顯的直接與間接體現(xiàn)稻作文化的景觀提取出來進行相應(yīng)的總結(jié)，詳見表2。

郭興莊園的稻作自然景觀考慮到郭興村的自然概況、民俗文化特色，結(jié)合人們的精神需求，通過稻作景觀點的建設(shè)、稻田大地景觀面的設(shè)計、基礎(chǔ)設(shè)施的民俗化設(shè)計等方式來表現(xiàn)水稻作為園林植物元素的自然美，并以“點、線、面”的景觀設(shè)計思路將稻作景觀串聯(lián)形成整體。在考察郭興莊園稻作景觀呈現(xiàn)的過程中，發(fā)現(xiàn)如下問題：（1）稻作景觀營造總體呈現(xiàn)為大面積的稻田景觀，形式不夠豐富，景觀容易同質(zhì)化，即稻作的主題性與元素的應(yīng)用還有所欠缺;（2）稻作景觀體現(xiàn)集中在夏秋季，如夏季的水稻插秧體驗活動、秋季主打的稻田大地景觀及稻田騎行活動，大面積的稻作景觀展現(xiàn)時期具有季節(jié)的時效性，缺乏一定的可持續(xù)性。景觀建成后，伴隨著宣傳活動的開展，旺季游客人數(shù)猛增，其間園區(qū)會遭到一定的人為破壞以及日常病蟲危害，若缺乏一定的養(yǎng)護，景觀的可觀性大大降低，不利于景區(qū)的發(fā)展;（3）目前只有莊園的平面景點分布圖，缺乏標志牌的設(shè)置。總體上看，具有使用功能的景觀構(gòu)筑較少，大多數(shù)僅提供視覺焦點，只具有觀賞功能。

稻作文化的體現(xiàn)不僅限于景觀，應(yīng)與人們的活動相融合，因此將景觀結(jié)合體驗部分與景觀分析相結(jié)合，總結(jié)為稻作元素的體現(xiàn)。在稻作人文景觀的呈現(xiàn)中，莊園通過組織農(nóng)作體驗活動、稻田騎行、文化節(jié)等方式來表現(xiàn)稻作文化中的人文美，沒有什么比親身體驗更能夠直觀地讓人們感受、學(xué)習(xí)、乃至熟知稻作文化的流傳與發(fā)揚，這也是郭興莊園最為突出的設(shè)計特點。當然，在經(jīng)濟較為發(fā)達的地區(qū)，稻田種植文化大部分正在消失或已經(jīng)消失，在國家號召鄉(xiāng)村振興的大氣候下，景觀體現(xiàn)多是形式上的恢復(fù)，文化內(nèi)涵與精髓很難達到舊時的文化自覺，景觀意境上的追求更是難以做到。

總的來說，郭興莊園的稻作景觀是人們能求得自然田園風(fēng)光的好去處，在景觀設(shè)計領(lǐng)域具有多重意義。首先，地理位置要遵循自然條件、地域傳統(tǒng)文化，要可持續(xù)開發(fā)與利用，從而為稻作景觀的建造打好基礎(chǔ)。其次，利用景觀設(shè)計思路，抓住最能體現(xiàn)稻作文化的事物——水稻，或是以從稻作精神文化中提取的相關(guān)元素為核心，貫穿全園，以“點、線、面”3種空間構(gòu)成方式，對景觀進行分類營造。再次，將稻作呈現(xiàn)的大小景觀有聯(lián)系地布局展現(xiàn)，將稻作景觀與人類物質(zhì)與精神方面的需求綜合，把可意象化的元素突出應(yīng)用，強調(diào)文化氛圍的可持續(xù)發(fā)展。雖然目前莊園稻作景觀的呈現(xiàn)在某些方面還存在不足，但在整體稻作文化氛圍的營造上，從物到食都可體現(xiàn)出稻作文化，將稻與藝術(shù)、休閑、教育結(jié)合，改善了以往稻田種植景觀的單一觀賞體驗的情況，可以為以后稻作景觀的營造起到借鑒作用。

江南稻作文化經(jīng)過數(shù)千年的傳承，已經(jīng)形成了江南人獨特的風(fēng)俗習(xí)慣。溧水的撤縣改區(qū)帶動了一系列新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，郭興莊園伴隨無想山周邊美麗鄉(xiāng)村旅游建設(shè)，自然條件優(yōu)越，人文歷史景點遍布，具有江南特色的鄉(xiāng)村景觀也必將成為南京及長三角都市圈周邊游的新名片。在未來的鄉(xiāng)村建設(shè)中，稻作景觀必不可少，但必然會根據(jù)當?shù)氐那闆r，提高對水稻種植環(huán)境問題與稻作文化景觀建設(shè)的重視，將自然水稻景觀與其他景觀有機融合，將稻作文化景觀貫穿全園，開發(fā)更多與稻作相關(guān)的體驗參與活動。江南地區(qū)獨特的稻作整體景觀還有所缺乏，稻作景觀的設(shè)計還有待進一步實踐探索。

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