袁瑞奇，劉 芹，宋志波，胡素娟，韓玉娥，賈身茂

（1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002；2.河南省科學(xué)院生物研究所，河南 鄭州 450008）

科學(xué)技術(shù)術(shù)語（term），也稱科學(xué)技術(shù)名詞，這里的名詞不是noun而是term。規(guī)范使用科學(xué)技術(shù)術(shù)語是我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)中的一項(xiàng)十分重要的基礎(chǔ)性工作，對(duì)于科學(xué)知識(shí)的傳播，新學(xué)科的開拓，新理論的建立，國內(nèi)外科技交流，科技成果的推廣、應(yīng)用和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，科技圖書文獻(xiàn)的編纂、出版和檢索，受科技信息的傳遞等，都具有非常重要的意義。鑒于此，國家科委和中國科學(xué)院受國務(wù)院的委托，并邀請(qǐng)了中國科協(xié)等部門于1985年組建了全國自然科學(xué)名詞審定委員會(huì)（現(xiàn)名全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)），30多年來，該機(jī)構(gòu)卓有成效地做了大量的工作，現(xiàn)已公布并由科學(xué)出版社出版了上百個(gè)學(xué)科的規(guī)范名詞（其中部分學(xué)科出版了海外版）100多冊(cè)，還有不少學(xué)科的科學(xué)名詞即將陸續(xù)公布出版。

國務(wù)院于1987年8月12日 ［國函 （1987）142號(hào)］明確批示：“全國自然科學(xué)名詞審定委員會(huì)是經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)成立的。審定、公布各學(xué)科名詞，是該委員會(huì)的職權(quán)范圍，經(jīng)其審定的自然科學(xué)名詞具有權(quán)威性和約束力，全國各科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營、新聞出版等單位應(yīng)遵照使用”［1］。

1990年6月23日，國家科委、中國科學(xué)院、國家教委、國家新聞出版署在聯(lián)合通知［2］中明確提出3點(diǎn)要求。

1）各新聞單位要通過各種傳播媒介宣傳名詞統(tǒng)一的重要意義，并帶頭使用已公布的名詞。

2）各編輯出版單位今后出版的有關(guān)書、刊、文獻(xiàn)、資料，要求使用公布的名詞。特別是各種工具書，應(yīng)把是否使用已公布的規(guī)范詞，作為衡量該書質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。

3）凡已公布的各學(xué)科名詞，今后編寫出版的各類教材都應(yīng)遵照使用。

由于食用菌學(xué)科還未列入國家GB/T 13745--2009《學(xué)科分類與代碼》標(biāo)準(zhǔn)，還沒有審定出版《食用菌學(xué)名詞》，在食用菌出版物中常沿用植物學(xué)、微生物學(xué)和真菌學(xué)等學(xué)科已公布的科學(xué)術(shù)語。在引用時(shí)由于對(duì)其內(nèi)涵理解不透，不能正確使用，常出現(xiàn)一些概念混淆的現(xiàn)象。如在一些食用菌出版物中，論及營養(yǎng)生理時(shí)，常使用“生長因子”“植物激素”、“生長素”、“生長調(diào)節(jié)劑”、“生長激素”等以及與其相關(guān)的一些術(shù)語，但其論述的概念有時(shí)往往與原詞所指稱的不符?？茖W(xué)術(shù)語是特定專業(yè)領(lǐng)域中科技概念的詞語指稱，即科學(xué)技術(shù)概念在語言中的名稱。而且要求一個(gè)概念僅確定一個(gè)與之相對(duì)應(yīng)的規(guī)范名稱。上述列舉的幾個(gè)術(shù)語有些屬于微生物學(xué)領(lǐng)域，如生長因子；有些屬于植物生理學(xué)領(lǐng)域，如植物激素、生長素、生長調(diào)節(jié)劑；有些則屬于生理學(xué)領(lǐng)域，如生長激素。在食用菌學(xué)還未列入國家GB/T 13745--2009《學(xué)科分類與代碼》標(biāo)準(zhǔn)，還未審定《食用菌學(xué)名詞》的條件下，而為行業(yè)發(fā)展的需要制定的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12723--2006《食用菌術(shù)語》，則偏重于產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方面的應(yīng)用，對(duì)一些學(xué)科上使用的術(shù)語還欠完善。很多科學(xué)技術(shù)術(shù)語是從植物學(xué)、微生物學(xué)和真菌學(xué)等學(xué)科引用而來，這是學(xué)科發(fā)展的道路上必然經(jīng)過的過程。食用菌學(xué)是以真菌學(xué)理論為指導(dǎo)以微生物學(xué)無菌操作為核心技術(shù)的應(yīng)用學(xué)科，在還未列入GB/T 13745--2009《學(xué)科分類與代碼》，還未系統(tǒng)審定學(xué)科術(shù)語的條件下，使用植物學(xué)、微生物學(xué)和真菌學(xué)的術(shù)語時(shí)，一定要準(zhǔn)確了解其所指概念，否則極易出現(xiàn)張冠李戴，造成差之毫厘，謬之千里之誤。通過列舉自20世紀(jì)80年代以來，幾種食用菌出版物上經(jīng)常出現(xiàn)的一些概念混淆的術(shù)語，以引起同行重視，共襄建立食用菌學(xué)科及其術(shù)語規(guī)范化的重任。不當(dāng)之處，敬請(qǐng)學(xué)者及專家指正。

1 食用菌出版物中常引用的幾個(gè)科技術(shù)語之學(xué)科及釋義

1.1 生長因子

《簡明生物學(xué)詞典》（1983）的釋義：“生長因子（growth factor）亦稱‘生長因素’。對(duì)某些微生物雖供給它們以合適的水分、碳素、氮源和無機(jī)鹽，但仍不能生長或生長不良。必需加入少量的有機(jī)物（如酵母粉或動(dòng)物肝的浸出液等）才能生長良好。這些有機(jī)物是微生物生長代謝所必需的、但自身又不能合成的微量的特殊營養(yǎng)物，一般稱為生長因子。生長因子根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能可分為三類，即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等”［3］。

《微生物學(xué)詞典》（1990） 的釋義：“生長因子微生物維持正常生活所不可缺少的，需要量又不大的特殊有機(jī)營養(yǎng)物。根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能，可分為3類：即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。還有一些其他生長因素，如有些微生物需要卟啉或其衍生物，有些瘤胃的細(xì)菌則需要四碳到六碳的脂肪酸”［4］。

1.2 維生素

《簡明生物學(xué)詞典》（1983） 的釋義：“維生素（vitamin），舊稱‘維他命’。生物的生長和代謝所必需的微量有機(jī)物。已知的二十余種維生素，大致可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者能溶于脂肪，包括維生素A、D、E、K等；后者能溶于水，有B族維生素和維生素C。B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿等，它們大多是某些輔酶的組成部分。人和動(dòng)物缺乏維生素時(shí)不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，稱維生素缺乏癥。避免維生素缺乏的合理方法為膳食多樣化，并注意減少失誤烹調(diào)加工中的損失。病人、特殊工種勞動(dòng)者、兒童和孕婦等的需要量較常人為高。許多維生素現(xiàn)在已可提純或人工合成，這些純品和一些富含維生素的制劑（如魚肝油和干酵母），均可供防治維生素缺乏癥之用”［3］。

《微生物學(xué)詞典》（1990）的釋義：“維生素是一類（相互無關(guān)的）有機(jī)化合物的總稱。（少數(shù)的）這類化合物的某些或全部是微生物正常代謝和生長所必需的作為輔酶或輔酶的組分起作用。大部分微生物能合成它們所需的維生素，那些不能合成的特殊維生素必須從環(huán)境（如培養(yǎng)基）中獲得（在有些情況下，維生素的前體可以代替維生素本身，例如對(duì)氨基苯甲酸有時(shí)可滿足微生物對(duì)葉酸的需要）。微生物是某些維生素的重要來源，例如維生素B12顯然只能由某些微生物合成。需要外源供以特定維生素才能生長的微生物可用于測(cè)定這種維生素”［4］。

1.3 生物素

《簡明生物學(xué)詞典》（1983） 的釋義：“生物素（biotin）B族維生素之一。肝、腎、酵母、牛乳中含量較多。是生物體固定二氧化碳的重要因素。易同家禽卵中的一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收而導(dǎo)致生物素缺乏癥，如脫毛、體重減輕、皮膚發(fā)炎，甚至死亡。人類很少發(fā)生生物素缺乏癥”［3］。

《微生物學(xué)詞典》（1990） 的釋義：“生物素（維生素H，輔酶R）參與轉(zhuǎn)羧基反應(yīng)和（非光合作用的）二氧化碳固定反應(yīng)中的一種輔因子，通過它的羧基結(jié)合到脫輔基酶蛋白的賴氨酸的ε氨基上。結(jié)構(gòu)式略。許多真菌，特別是酵母，如釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），大多數(shù)假絲酵母和某些藻類以及乳桿菌屬（Lactobacillus） 和梭菌屬（Clostridium），都需要生物素作生長因子。另一方面又有許多微生物可以合成生物素。他的前體推測(cè)是脫硫生物素 （dethiobiotin） （不存在有硫原子的生物素）”［4］。

1.4 環(huán)腺苷酸

《簡明生物學(xué)詞典》（1983） 的釋義：“環(huán)腺苷酸（cyclic adenosine monophosphate，cAMP） ‘腺苷-3，5-環(huán)化一磷酸’的簡稱，亦稱‘環(huán)腺一磷’。一種環(huán)狀核苷酸。以微量存在于動(dòng)植物細(xì)胞和微生物中。體內(nèi)多種激素作用于細(xì)胞時(shí)，可促使細(xì)胞內(nèi)生成此物，轉(zhuǎn)而調(diào)節(jié)細(xì)胞的生理活動(dòng)與物質(zhì)代謝，故有人將其稱為‘第二信使’，而稱激素為‘第一信使’”［3］。

《微生物學(xué)詞典》（1990）的釋義：“環(huán)腺苷酸（環(huán)腺一磷） cAMP 3，5-環(huán)腺苷-磷酸 ［結(jié)構(gòu)見附錄Ⅴ （3）］。在代謝的調(diào)節(jié)控制中起重要作用”［4］。

1.5 植物激素

《簡明生物學(xué)詞典》（1983）的釋義：“植物自身產(chǎn)生的調(diào)節(jié)物質(zhì)，它以低濃度來調(diào)節(jié)植物的生長過程。植物激素 （plant growth hormone，plant hor-mone，phytohormone）通常從它產(chǎn)生的地方運(yùn)到它起作用的部分。已發(fā)現(xiàn)的有生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯、脫落酸5類。習(xí)慣上常把人工合成的類似植物激素作用的物質(zhì)同植物激素相混淆，實(shí)際上前者是‘生長調(diào)節(jié)物質(zhì)’”［3］。

1.6 生長素

《簡明生物學(xué)詞典》（1983）的釋義：“生長素（aux in）一種植物激素。即β-吲哚乙酸，簡稱IAA。有調(diào)節(jié)莖的生長速率，抑制側(cè)芽，促進(jìn)生根等作用。一般低濃度促進(jìn)生長，高濃度則抑制生長甚至殺死植物。農(nóng)業(yè)上用以促進(jìn)插枝生根，效果顯著。已能人工合成。他的發(fā)現(xiàn)，推動(dòng)了生長調(diào)節(jié)物質(zhì)的研究及其在農(nóng)業(yè)實(shí)踐上的廣泛應(yīng)用”［3］。

1.7 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)

《簡明生物學(xué)詞典》（1983）的釋義：“生長調(diào)節(jié)物質(zhì)（growth regulating substance，plant growth regulator）亦稱“生長刺激劑”、“生長調(diào)節(jié)劑。一些生理效應(yīng)與植物激素相似的人工合成的有機(jī)化合物。只要很微量就能促進(jìn)、抑制或改變植物的某些生理過程。隨植物種類、器官和生理狀態(tài)，藥劑的濃度和用量，可產(chǎn)生促進(jìn)生長、抑制生長或殺死植物的作用。常用的有萘乙酸、2，4-D等。應(yīng)用在促進(jìn)插枝生根，防止器官脫落，抑制芽的萌發(fā)，提早植物成熟，誘導(dǎo)無子果實(shí)，刺激花芽形成及殺死田間雜草等方面”［3］。

1.8 生長激素

《簡明生物學(xué)詞典》（1983） 的釋義：“生長激素（growth hormone）腦垂體前葉分泌的激素之一。是一種蛋白質(zhì)。具有促進(jìn)生長，保留體內(nèi)蛋白質(zhì)儲(chǔ)存，使骨骼迅速增長等功能”［3］。

以上列舉的術(shù)語，按學(xué)科可區(qū)分為3個(gè)領(lǐng)域。

生長因子（growth factor），屬于微生物生理生化領(lǐng)域的術(shù)語，序碼03.118。生長因子根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能可分為3類，即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。

植物激素（phytohormone）和生長調(diào)節(jié)劑（growth regulator） 屬于植物生理學(xué)領(lǐng)域的術(shù)語，其序碼分別是09.323和 09.309。

已發(fā)現(xiàn)的植物激素有生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯、脫落酸五類。而生長素（auxin）是一種植物激素，即 β-吲哚乙酸 （indole-3-acetic acid;β-indoleacetic acid），簡稱IAA。

生長調(diào)節(jié)劑（growth regulator），是一些生理效應(yīng)與植物激素相似的人工合成的有機(jī)化合物，常用的有萘乙酸、2，4-D等。生長調(diào)節(jié)劑也稱生長調(diào)節(jié)物質(zhì)或生長刺激劑（growth stimulating substance）。

生長激素（growth hormone） 是屬于生理學(xué)內(nèi)分泌領(lǐng)域的術(shù)語，其序碼是11.063。是腦垂體前葉分泌的激素之一。心理學(xué)中也有這個(gè)術(shù)語。

由于 《微生物學(xué)名詞》（1988）［5］、《植物學(xué)名詞》（1991）［6］、《生理學(xué)名詞》（1990）［7］中多數(shù)術(shù)語列舉的只有術(shù)語和英語對(duì)應(yīng)詞，所以以上術(shù)語的釋義均來自1983年上海辭書出版社出版的《簡明生物學(xué)詞典》和1990年科學(xué)出版社出版的《微生物學(xué)詞典》。

2012年科學(xué)出版社出版的《微生物學(xué)名詞》 （第二版，定義版）［8］一書中有“生長因子”等微生物學(xué)科中術(shù)語的定義，其語言更精煉，因時(shí)間在引用的幾種食用菌出版的圖書多年之后，故未抄錄。

2 食用菌出版物中不規(guī)范使用科技術(shù)語舉例

2.1 《食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)》（1981）中的“生長素”

該書的“第四章食用菌與生態(tài)環(huán)境”之“第一節(jié)食用菌對(duì)理化環(huán)境的要求”中之“五、營養(yǎng)”的“（四）生長素”［9］中，第一段中有：“有些食用菌還需要一定量維生素和核酸等有機(jī)物質(zhì)，需求量雖然很少，但不可缺少”。第三段中有：“核苷和核苷酸是促進(jìn)食用菌子實(shí)體發(fā)育的生長因子，特別是環(huán)腺苷酸（cAMP）它有生育激素的功效，能使原來不能生育的單核菌絲發(fā)育成子實(shí)體?！钡谒亩沃杏校骸按送猓行┥L刺激素對(duì)食用菌菌絲體的發(fā)育也有促進(jìn)作用，如三十烷醇、α-萘乙酸等”。

生長素是一種植物激素，即β-吲哚乙酸（indole-3-acetic acid;β-indoleacetic acid），顯然不能包括“維生素和核酸”，也不能包括“核苷和核苷酸”，也不包括“生長刺激素對(duì)食用菌菌絲體的發(fā)育也有促進(jìn)作用，如三十烷醇、α-萘乙酸等”。這里的“生長刺激素”是一個(gè)不規(guī)范的術(shù)語，《簡明生物學(xué)詞典》（1983）中沒有這個(gè)術(shù)語。

2.2 《自修食用菌學(xué)》（1987） 中的“生長素”

在該書的“第二部分基礎(chǔ)篇”之“第三章食用菌的生理”之“第二節(jié)營養(yǎng)對(duì)食用菌生長發(fā)育的影響”的“三、食用菌生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)”中“（四） 生長素”［10］中第一段敘述：“在適當(dāng)?shù)乃?、碳源、氮源和無機(jī)鹽的條件下，有些食用菌仍不能生長或生長不好。這是由于培養(yǎng)基中缺少食用菌所必須的某些特殊物質(zhì)，如維生素、核酸等的緣故。同碳源和氮源相比，在培養(yǎng)基成分中還包含著需要量很少，但對(duì)食用菌的營養(yǎng)生長和生殖生長又有顯著的影響的有機(jī)化合物。我們把這些物質(zhì)稱為生長素。維生素和核酸就屬于這一類。此外，還需要一些其他的生長調(diào)節(jié)的物質(zhì)。”該部分第五段還有記述：“核苷和核苷酸是促進(jìn)食用菌子實(shí)體發(fā)育的生長因子，特別是環(huán)一磷酸腺苷（cAMP）它是子實(shí)體形成的誘導(dǎo)物。當(dāng)培養(yǎng)基中加入一定量的環(huán)一磷酸腺苷時(shí)，能促進(jìn)菌絲形成子實(shí)體?！钡谄叨沃羞€有：“此外，還有些生長刺激素對(duì)菌絲體的生長發(fā)育也有促進(jìn)作用，如三十烷醇、萘乙酸、吲哚乙酸、蘑菇健壯素中的植物生長調(diào)節(jié)劑--比久（N-二甲胺琥珀酸胺基） 等”。

生長素是一種植物激素，不能包括“維生素、核酸”。這里把“生長素”與“生長因子”兩個(gè)概念混淆了?！昂塑蘸秃塑账帷辈荒馨ㄔ凇吧L素”內(nèi)?！叭榇肌⑤烈宜?、吲哚乙酸、蘑菇健壯素中的植物生長調(diào)節(jié)劑--比久（N-二甲胺琥珀酸胺基）等。”這些物質(zhì)中，除了“吲哚乙酸”是生長素，其他都不能包括在“生長素”中。

2.3 《中國食用菌栽培學(xué)》（1988）中的“生長因子”

該書“第五章食用菌的生理”之“第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的利用及代謝”之“四、生長因子”［11］，一開始寫到：“生物生長所需要的微量有機(jī)物包括維生素和生長因子。二者是有區(qū)別的。對(duì)于維生素所需要的濃度一般是微摩爾或更少，它們主要起輔酶的作用。對(duì)于生長因子，所需濃度較高，可達(dá)100μmol·L-1，它們作為結(jié)構(gòu)組分如嘌昤、嘧啶和氨基酸等”。以下分為2個(gè)小標(biāo)題：“（一）維生素B1”和“（二）生長激素”。在“（二）生長激素”之下又分為2個(gè)標(biāo)題敘述，如下。

萘乙酸（NAA）目前萘乙酸、吲哚乙酸（IAA）、吲哚丁酸（IBB）及赤霉素（GA）等生長激素在食用菌栽培上也有一定的應(yīng)用，不同的生長激素對(duì)食用菌的生理效應(yīng)有所不同（表5-26）。

環(huán)腺苷酸（cAMP）環(huán)腺苷酸是促進(jìn)食用菌子實(shí)體發(fā)育的生長因子，具有生育激素的功能。

以上文字?jǐn)⑹鲋杏袔讉€(gè)術(shù)語的概念是混亂的。按照“生長因子根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能可分為三類，即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等?！钡尼屃x，在“生物生長所需要的微量有機(jī)物包括維生素和生長因子?！本渲?，把“維生素和生長因子”并列是不恰當(dāng)?shù)?。把環(huán)腺苷酸（cAMP）歸入生長激素標(biāo)題之下也是不對(duì)的。

生長激素（growth hormone） 腦垂體前葉分泌的激素之一。因此“生長激素（growth hormone）”也不能列入“生長因子”之中。

把“萘乙酸、吲哚乙酸（IAA）、吲哚丁酸（IBB） 及赤霉素（GA）”歸入“生長激素（growth hormone）”也是概念不清造成的。

2.4 《中國菇業(yè)大典》 （2010） 中的“生長素類”

在該書上冊(cè)“第一篇基礎(chǔ)篇”之“第3章菌類的生物學(xué)特性”的“第六節(jié)菌類的生活條件”的“一、營養(yǎng)因子”中有“（四） 生長素類”［12］?！吧L素類”標(biāo)題之下其正文共14行分四段敘述。

第一段敘述中有：“生長素類不是菌類的營養(yǎng)物質(zhì)，而是一類化學(xué)性質(zhì)十分復(fù)雜，用量甚微，但對(duì)菌類生長發(fā)育具有重要影響的有機(jī)物，這類化合物又被稱為生長因子（growth factor），包括維生素、氨基酸、嘌呤（或嘧啶）、卟啉及其衍生物、固醇及胺類等，具有不同的生理功能”。

第二段敘述有：“硫胺素（維生素B1）是脫羧酶輔酶，而脫羧酶是菌類碳代謝不可缺少的酶類。菌類一般不能合成硫胺素，缺乏時(shí)使生長發(fā)育受阻，甚至不能出菇。外源加入濃度一般為0.01 mg L-1～0.1 mg L-1。有些菌類還須加人微量核黃素（維生素B2）、泛酸（維生素B5）、吡哆醇（維生素B6）、生物素（維生素H）、煙酸（維生素pp）、葉酸、尼克酰胺、β-氨基苯甲酸、氰鈷氨素（維生素B12）等”。

第三段敘述有：“核酸和核苷酸是促進(jìn)子實(shí)體生長發(fā)育的生長因子，特別是環(huán)磷酸腺苷酸（c-AMP），具有生物激素的功用，能使某些原來不能出菇的單核菌絲產(chǎn)生單倍子實(shí)體。在培養(yǎng)基中加入10 mg L-1～5 mo1·L-1的c-AMP和茶堿，能誘導(dǎo)美味牛肝菌子實(shí)體形成。此類生長素在馬鈴薯、麥芽、豆芽、酵母、米糠、麥麩等植物性材料中含量很豐富?！?/p>

第四段敘述有：“目前，在菌類生產(chǎn)已廣泛使用的生長激素有萘乙酸（NAA）、激動(dòng)素（KT）、赤霉素（GA），吲哚乙酸（IBA） （按：應(yīng)為IAA） 和三十烷醇等，可單一或混合使用，對(duì)菌絲生長和原基分化有促進(jìn)作用，但在使用濃度不當(dāng)時(shí)，則不產(chǎn)生刺激效應(yīng)或起抑制作用”。

上文第一段中把“生長素類”與“生長因子”混同為同一外延的概念。第二段中的B族維生素，不應(yīng)屬于“生長素類”。第三段中的“核酸和核苷酸”也不屬于“生長素”；這一段中還出現(xiàn)“生物激素”的術(shù)語，在《簡明生物學(xué)詞典》中是沒有“生物激素”這個(gè)術(shù)語的。第四段中的“萘乙酸（NAA）、激動(dòng)素（KT）、赤霉素（GA），吲哚乙酸（IBA）和三十烷醇等”，不應(yīng)屬于“生長激素”。這些物質(zhì)中只有“吲哚乙酸（IBA）”是生長素，“萘乙酸（NAA）”是生長調(diào)節(jié)劑，“激動(dòng)素（KT）”是一種細(xì)胞分裂素，“赤霉素（GA）”是一種植物激素，“三十烷醇”也是一種生長調(diào)節(jié)劑。

該書2016年第2版第144頁～145頁之“四、生長素類”中，除把“菌類”改為“菇菌”外，其他文字未見改動(dòng)，保留了“（四）生長素類”這一部分原文［13］。

《中國菇業(yè)大典》的作者之一陳士瑜先生，為《中國食用菌百科》撰寫的條目“2-254食用菌生長發(fā)育的營養(yǎng)條件”中也有“生長素類”［14］的條目，其文字除第一段沒有“生長因子”外，其余文字基本上與《中國菇業(yè)大典》初版中的上述文字相同。

以上列舉的4種食用菌專著中，在敘述“營養(yǎng)”的部分時(shí)，作為食用菌的營養(yǎng)之四，其標(biāo)題就分別使用了生長素、生長因子和生長素類3個(gè)術(shù)語。

植物激素研究從“生長素”開始，是1934年在研究燕麥胚鞘向光性中發(fā)現(xiàn)的，即吲哚乙酸（IAA）。20紀(jì)50年代又確定了赤霉素和細(xì)胞分裂素為植物內(nèi)生激素。20世紀(jì)60年代以來乙烯和脫落酸又被列入植物激素的名單中。生長素是一種植物激素，作為標(biāo)題列為食用菌營養(yǎng)之四是不妥的?！吧L素類”和前述一樣也是不妥的。

“生長因子”是一個(gè)大概念，生長因子根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能可分為3類，即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。“生長因子”是否可以列為食用菌四大營養(yǎng)之一，還需要細(xì)致深入地探討和研究。

3 結(jié)語與討論

3.1 幾個(gè)術(shù)語的學(xué)科和釋義

生長因子（growth factor），在《微生物學(xué)名詞》中，屬于微生物生理生化領(lǐng)域的術(shù)語，序碼03.118。生長因子根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及代謝功能可分為3類，即維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。

植物激素（phytohormone）和生長調(diào)節(jié)劑（growth regulator），在《植物學(xué)名詞》中，屬于植物生理學(xué)領(lǐng)域的術(shù)語，其序碼分別是09.323和09.309。

已發(fā)現(xiàn)的植物激素有生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯、脫落酸5類。而生長素（auxin）是一種植物激素。即 β-吲哚乙酸 （indole-3-acetic acid;β-indoleacetic acid），簡稱IAA。

生長調(diào)節(jié)劑（growth regulator），是一些生理效應(yīng)與植物激素相似的人工合成的有機(jī)化合物，常用的有萘乙酸、2，4-D等。生長調(diào)節(jié)劑也稱生長調(diào)節(jié)物質(zhì)或生長刺激劑（growth stimulating substance）。

生長激素（growth hormone） 在《生理學(xué)名詞》中，是屬于生理學(xué)內(nèi)分泌領(lǐng)域的一個(gè)術(shù)語，其序碼是11.063。是腦垂體前葉分泌的激素之一。心理學(xué)中也有這個(gè)術(shù)語。

3.2 關(guān)于術(shù)語的單一性原則

“一個(gè)概念僅確定一個(gè)與之相對(duì)應(yīng)的中文名稱”，這是《全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)》的《科學(xué)技術(shù)名詞審定原則及方法》中規(guī)定的一個(gè)原則。我國各學(xué)科使用的絕大多數(shù)術(shù)語都是通過對(duì)大量西方科技著作的翻譯引進(jìn)而確定的漢語對(duì)應(yīng)詞。食用菌學(xué)也不例外，食用菌學(xué)作為一個(gè)在建設(shè)中的新學(xué)科，在發(fā)展過程中沿用植物學(xué)、微生物學(xué)、真菌學(xué)的術(shù)語是正常的，在這個(gè)過程中出現(xiàn)術(shù)語不規(guī)范也是一個(gè)必然的過程。但是沿用植物學(xué)、微生物學(xué)、真菌學(xué)的術(shù)語一定要符合這個(gè)術(shù)語所指稱的概念。上述第2章中的舉例大多是不符合這個(gè)原則的。

3.3 完善食用菌學(xué)科術(shù)語

為促進(jìn)食用菌學(xué)科的建設(shè)和盡快發(fā)展，急需進(jìn)一步重視術(shù)語的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化工作，建議在國家標(biāo)準(zhǔn)《食用菌術(shù)語》，（GB/T 12723-2006） 的基礎(chǔ)上進(jìn)一步修訂、補(bǔ)充、完善一些常用的學(xué)科和行業(yè)術(shù)語。

3.4 加強(qiáng)食用菌生理生化領(lǐng)域的研究

食用菌科研滯后于生產(chǎn)，特別是我國馴化的一些食用菌的生理生化領(lǐng)域的研究十分薄弱，對(duì)一些基本生理過程缺乏了解，建議查閱梳理國內(nèi)外有關(guān)食用菌生理領(lǐng)域的文獻(xiàn)，進(jìn)一步開展研究，盡快填補(bǔ)這一空白。

3.5 食用菌營養(yǎng)的內(nèi)容

張樹庭教授、P.G.Miles著，楊國良、張金霞等翻譯的《食用蕈菌及其栽培》［15］一書，在“第三章真菌生物學(xué)基礎(chǔ)”之“第七節(jié)生長所需要的環(huán)境條件”的“一、營養(yǎng)需要”中，講了“（一） 碳”、“（二） 氮”、“（三） 礦物質(zhì)”、“（四）維生素”。在“第六章環(huán)境、營養(yǎng)及化學(xué)因素對(duì)蕈菌結(jié)實(shí)的影響”之“第四節(jié)營養(yǎng)因素對(duì)結(jié)實(shí)的影響”中，講了“一、養(yǎng)分濃度”、“二、碳源性質(zhì)”、“三、氮源”、“四、礦物營養(yǎng)”、“五、維生素”。而另有一節(jié)“第五節(jié)化學(xué)因素對(duì)結(jié)實(shí)的影響”中介紹了“環(huán)狀A(yù)MP的影響”。張教授的書的寫法與編排是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，是符合科學(xué)的。

食用菌除以碳源、氮源、無機(jī)鹽、維生素作營養(yǎng)物質(zhì)外，生長因子、植物激素、生長素、生長調(diào)節(jié)劑等對(duì)食用菌生長發(fā)育究竟有什么作用，有多大作用，那一階段有作用，是值得進(jìn)一步梳理現(xiàn)有成果并進(jìn)一步研究，確定其在食用菌生長發(fā)育過程中的作用。以建立我國的科學(xué)的結(jié)合實(shí)際的食用菌營養(yǎng)物質(zhì)的體系。

3.6 重視現(xiàn)有科學(xué)術(shù)語的正確使用

加強(qiáng)對(duì)全國科技名詞審定委員會(huì)公布的有關(guān)科技名詞的宣傳工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力掌握正確使用規(guī)范的科學(xué)術(shù)語，是我們食用菌全行業(yè)不可推卸的責(zé)任和重要任務(wù)。