李穎暢，李作偉，朱丹實，蔡路昀，呂艷芳，朱文慧，呂長鑫

（渤海大學食品科學與工程學院，生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心，遼寧錦州 121013）

傳統(tǒng)大學教學模式中，教師對學生傳授科學知識，教師是教學的主體，學生被動接受知識，學生的主體性、學習的主動性往往被忽視，結(jié)果導致了學生的創(chuàng)新思維能力比較弱。在教學過程中，為了充分發(fā)揮學生在教學過程中的主觀能動性和創(chuàng)造性，提高教學質(zhì)量，各國的教育家做了很大的努力，提出了各種新的教學模式或方法。2015年，渤海大學提出了“轉(zhuǎn)動課堂”的教學模式，“轉(zhuǎn)動課堂”是根據(jù)綜合性大學的人才培養(yǎng)目標，借鑒國內(nèi)外翻轉(zhuǎn)課堂的教學模式提出的一種新的教學模式?！稗D(zhuǎn)動課堂”的教學模式是以培養(yǎng)學生的思考能力、創(chuàng)新能力和實踐動手能力為核心[1]。它打破了以傳授知識為核心的課堂教學傳統(tǒng)，將掌握知識與發(fā)展學生能力實現(xiàn)了統(tǒng)一，是一種顛覆傳統(tǒng)教學模式的改革。經(jīng)過3年多的努力，渤海大學的教學改革成果已經(jīng)見成效，教師教學與學生自主學習的積極性空前高漲，教學效果突出。就“轉(zhuǎn)動課堂”模式下如何提高大班授課的學習效率進行了探討。

1 轉(zhuǎn)動課堂教學模式

在“轉(zhuǎn)動課堂”模式下，根據(jù)課程的計劃學時把課堂按照6∶4的比例分割為2個部分。課堂教學占計劃學時60%，稱為第一課堂的課內(nèi)課堂；課外教學占40%，用于學生能力訓練和培養(yǎng)等，稱之為第二課堂[2]。第一課堂的課內(nèi)課堂教學時間，按照6∶4的比例把課堂教學的時間分割為2個部分，60%的時間用于教師精講，40%的時間用于互動和學生練習。課內(nèi)教學包括教師精講和課堂師生互動；課外教學用于學生答疑、討論等。與傳統(tǒng)教學模式相比，“轉(zhuǎn)動課堂”將課程總學時的40%用于學生個性化學習和能力訓練。筆者所教的“生物化學”，學生有120人左右，聽課人數(shù)多，如何在“轉(zhuǎn)動課堂”模式下提高學生學習“生物化學”課程的積極性、提高學習效果是值得研究的。

2 “轉(zhuǎn)動課堂”模式下提高大班授課效率的方式

2.1 實施“大班授課、小班研討”的教學模式

以渤海大學食品科學與工程學院“生物化學”課程為例，教師同樣以大班的形式完成授課，但是在課程講授到一定進度時，要求學生完成一個與所學的知識有關(guān)的問題，此問題的完成以學生分組小班討論的形式進行。小班討論在最終的綜合成績中也占有較大的比例，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，將學生按不同人數(shù)分組，一般7～9人為一組。首先，學生到圖書館查閱有關(guān)書籍，形成自己的想法；學院提供一個大房間供學生討論，在討論房間內(nèi)設(shè)有多個小型會議桌、計算機等設(shè)施，方便學生在房間內(nèi)進行小班研討；然后，將討論問題的結(jié)果做成幻燈片。進行課程討論的學生任何時間均可通過學生卡進入到該房間，而教師可以在指定時間到討論的房間和本科生互動，解答本科生在課程中的疑問。討論能讓學生參與，學習積極性得到充分調(diào)動，主動思考問題，鼓勵學生積極參與到教學過程中來。討論要求學生廣泛閱讀資料，不但要對教材精讀，而且需要查閱大量的相關(guān)資料。通過這種方式，學生的分析能力和綜合能力得到提升，同時提高了學生表達能力、溝通能力和團隊協(xié)作精神。

2.2 設(shè)計問題和案例

結(jié)合Seminar教學法[3]，將學生分成小組，定期給出選題和時間、查閱資料、制作PPT，用于課堂展示和討論。問題式教學法是以問題為導向的一種鼓勵式教學模式，是由教師精心設(shè)計問題或者師生通過協(xié)商共同提出問題，以問題為導向組織學生進行調(diào)查研究和討論[4]。讓學生帶著問題去主動學習，這樣會使學生善于發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的創(chuàng)新能力會提高。問題式教學法實現(xiàn)了知識從單向的灌輸給學生變?yōu)閹熒碾p向交流，從單純的知識傳授轉(zhuǎn)向?qū)W生能力的培養(yǎng)，能有效調(diào)動廣大師生的積極性，使課堂由學生單向被動地接受知識變成了師生互動、共同探討問題的過程。學生普遍反映“生物化學”課程內(nèi)容比較抽象，不好理解，在考試壓力下學生被動學習，教學效果很不理想。筆者將轉(zhuǎn)動課堂中的案例式和問題式2種教學方法有機地結(jié)合起來，取長補短進行“生物化學”課程的教學嘗試和探索，結(jié)合食品化學理論知識與食品生產(chǎn)實際與社會現(xiàn)實問題，設(shè)計問題和案例建立問題庫和案例庫。

“生物化學”課程的教學問題見表1。

表1 “生物化學”課程的教學問題

2.3 通過網(wǎng)絡平臺實現(xiàn)師生互動

在傳統(tǒng)的課堂上，由于班級人數(shù)多和教學學時的限制，學生的技能訓練相對不足，而網(wǎng)絡平臺可以在一定程度上彌補由于學生人數(shù)多、學時限制等原因未完成的工作，克服傳統(tǒng)課堂模式無法加大技能訓練時間和強度的缺陷，學生在網(wǎng)絡平臺上完成教師布置的作業(yè)，教師也可以在網(wǎng)絡平臺上監(jiān)督學生的完成情況。網(wǎng)絡平臺需要師生共同參與，網(wǎng)絡教學平臺的核心部分是師生討論板塊，學生可以在討論板塊向?qū)W生或教師提出問題，教師對學生提問給予跟蹤回答。在“生物化學”課程教學中可以采用網(wǎng)絡平臺進行技能訓練。例如，在“糖代謝”的學習中，有的學生提出“為什么吃淀粉多了容易發(fā)胖”，筆者根據(jù)糖代謝的理論知識回答了學生的問題。糖代謝產(chǎn)生的磷酸二羥丙酮通過化學反應形成“α-磷酸甘油”，糖代謝產(chǎn)生的“乙酰CoA”通過化學反應形成脂肪酸，二者再合成脂肪，因此糖是能夠轉(zhuǎn)變成脂肪的，所以吃多了淀粉也會發(fā)胖。通過網(wǎng)絡平臺學生學習的積極性提高，教學效果良好。通過網(wǎng)絡平臺教學解決了“轉(zhuǎn)動課堂”模式下大班授課師生互動少、學習效率低的現(xiàn)狀。網(wǎng)絡平臺教學使信息科學技術(shù)和教育得到深度融合，實現(xiàn)了課前、課中、課后、線上線下相結(jié)合。該教學模式使學生從知識認知到知識內(nèi)化再到知識升華，真正實現(xiàn)“以學生為中心”的教學變革。

2.4 改變考核方式，建立公正、合理的成績評價體系

降低期末卷面考試在學生總成績中的比例，增加過程考核和能力考核，提高學生參與轉(zhuǎn)動課堂的積極性。例如，在“生物化學”考核體系中，課堂互動訓練占15%，能力考核占25%，而期末卷面考試只占40%。過程考核和能力考核有一項不及格，課程總成績?yōu)椴患案瘛?/p>

課堂考核標準見表2。

表2 課堂考核標準

3 實施效果

在2017—2018秋季學期“生物化學”課程的教學中，采用“大班授課、小班研討”、“設(shè)計問題和案例”、“網(wǎng)絡平臺實現(xiàn)師生互動”、“改變成績評價體系”等方面的教學改革，在提高大班型授課效率方面取得了一定成效，并對上課模式和效果進行了無記名問卷調(diào)查，向參與的學生（參與傳統(tǒng)教學問卷為120人，參與教學改革后問卷為110人）提出了5個問題。

傳統(tǒng)教學組與改革后教學組學生綜合評價比較見表3，傳統(tǒng)教學組與改革后教學組學生成績比較見表4。

表3 傳統(tǒng)教學組與改革后教學組學生綜合評價比較

表4 傳統(tǒng)教學組與改革后教學組學生成績比較

調(diào)查結(jié)果顯示，改革后的教學模式得到了大多數(shù)學生的肯定。學生對改革后教學模式的滿意度達到了83.64%，而傳統(tǒng)教學模式的滿意度43.33%；69.09%的學生可以提高分析問題和解決問題的能力，而傳統(tǒng)教學只有31.67%。說明改革后的教學模式相對于傳統(tǒng)大班授課方式不僅可以促進師生之間的溝通交流，提高學生的學習興趣和學生獨立思考和解決問題的能力，進而提高教學質(zhì)量和學生的學習效率。從表4看，改革后的教學方法學生期末成績和綜合成績均高于傳統(tǒng)教學組。

4 結(jié)語

“轉(zhuǎn)動課堂”教學模式下如何提高大班授課效率的教學改革，目前有比較重的任務、有很多困難需要面對，許多條件還需要探索。但經(jīng)過研究與實踐，證明在“生物化學”中引入此教學模式，學生的學習氛圍好、學習態(tài)度積極，真正實現(xiàn)了課堂上學生的主體地位。大部分學生對“生物化學”課程也有了新的認識，動手能力和創(chuàng)新能力都有大幅度的提高，同時學生的成績也有大幅度提高。