文/孟祥雨

（山東省濰坊市坊子區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心）

乳品行業(yè)是我國改革開放以來增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，也是推動第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳品行業(yè)，對于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入具有重要意義。近年來，坊子區(qū)堅持以市場為導(dǎo)向，不斷加大乳品行業(yè)政策扶持力度，抓質(zhì)量、創(chuàng)特色、塑品牌，使乳品行業(yè)成為全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的新增長點。

1 坊子區(qū)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 坊子區(qū)區(qū)位

山東省濰坊市坊子區(qū)位于山東半島中部，地處半島城市群軸心，膠濟鐵路、206國道、309國道、濟青高速公路穿境而過，榮濰高速公路起點就在境內(nèi)，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。全區(qū)可利用農(nóng)業(yè)耕地32.97 萬畝，主要農(nóng)作物有小麥、玉米、高粱、大豆等，全年糧食總產(chǎn)量可達(dá)20 萬噸。

1.2 轄區(qū)及周邊畜牧業(yè)發(fā)展情況

坊子區(qū)位于濰坊市中心城區(qū)，相較于養(yǎng)殖業(yè)而言，畜產(chǎn)品加工業(yè)較為發(fā)達(dá)，有肉雞屠宰企業(yè)2 家，乳品企業(yè)2 家。坊子區(qū)及周邊城區(qū)奶牛養(yǎng)殖量約1.1 萬頭，品種以荷斯坦奶牛為主，日產(chǎn)奶量約180噸，其中存欄量在200 頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）8 家，養(yǎng)殖量約2 000 頭；周邊南部山區(qū)奶山羊養(yǎng)殖量約9 萬只，品種以莎能奶山羊為主，日產(chǎn)奶量約40噸，其中有1 家5 萬只奶山羊養(yǎng)殖示范基地。

1.3 乳品加工業(yè)情況

轄區(qū)內(nèi)有1 家乳品企業(yè)，即山東三元乳業(yè)有限公司，其隸屬首都農(nóng)業(yè)發(fā)展集團，坐落于濰坊市坊子區(qū)崇文街66號，主要從事液體牛乳和乳飲料的生產(chǎn)、銷售，日產(chǎn)量可達(dá)300 噸，主要輻射坊子區(qū)及周邊城區(qū)。另有1 家羊奶加工企業(yè)，即山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司，坐落于濰坊市坊子區(qū)濰安路9751號，主要從事液體羊乳和飲料（蛋白飲料類）的生產(chǎn)、銷售，日產(chǎn)量可達(dá)100 噸，主要輻射坊子區(qū)及濰坊市南部山區(qū)。

2 坊子區(qū)奶業(yè)行業(yè)發(fā)展模式

2.1 山東三元模式

山東三元乳業(yè)有限公司采用“公司+基地+合作社+奶站”模式，能夠輻射帶動濰坊城區(qū)奶牛業(yè)的發(fā)展。公司秉承質(zhì)量第一的經(jīng)營理念，堅信奶源是生產(chǎn)第一車間，嚴(yán)把原料奶質(zhì)量關(guān)。一是合作單位均經(jīng)過政府主管部門的考核并獲得相關(guān)證照，與公司合作的濰坊城區(qū)的合作社和奶站有6 家，日均提供鮮奶量達(dá)100 噸，產(chǎn)值可達(dá)35 萬元，平均每戶日均毛收入1 000 元。二是生鮮乳在運輸過程中加強監(jiān)測，當(dāng)生鮮乳在低溫運輸車運抵工廠進入生產(chǎn)線前，進行細(xì)菌總數(shù)、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、抗生素殘留等指標(biāo)的檢測。三是加強乳制品生產(chǎn)投入，公司投入了大量資金打造了科技含量較高的乳制品生產(chǎn)線，涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)檢體系，通過高效液相色譜儀、牛乳微生物快速檢測儀等檢驗設(shè)備，對生產(chǎn)過程進行無縫隙的高標(biāo)準(zhǔn)檢驗，實現(xiàn)了產(chǎn)品出廠批批檢驗，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

2.2 山東陽春模式

山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司堅持“垂直一體化產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展思路，采取“公司+基地+合作社+奶山羊村+銀行”的組織形式，大力發(fā)展和推動奶山羊養(yǎng)殖。公司投資在山東安丘市柘山鎮(zhèn)興建了占地1 000 余畝的奶山羊養(yǎng)殖示范基地，合作單位遍布濰坊城區(qū)及周邊地區(qū)，與11 個專業(yè)養(yǎng)殖合作社、奶山羊村進行合作，現(xiàn)存欄奶山羊7 萬余只，日均提供鮮奶量達(dá)30 噸，產(chǎn)值可達(dá)30 萬元，平均每戶日均毛收入800 元。

3 坊子區(qū)奶業(yè)發(fā)展建議

3.1 健全奶牛和奶山羊疫病防控體系

全面實行奶牛和奶山羊“健康體檢”制度，認(rèn)真落實口蹄疫、布氏桿菌、結(jié)核病、小反芻獸疫等重大動物疫病集中免疫、常年補免、定期檢測等綜合防控措施，確保重大動物疫病免疫率達(dá)到100%。

3.2 完善生鮮乳生產(chǎn)、運輸、收購等環(huán)節(jié)監(jiān)管制度

嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)，督促企業(yè)和養(yǎng)殖場建立飼養(yǎng)檔案和生產(chǎn)銷售臺賬，完善生鮮乳生產(chǎn)、運輸、收購等各項環(huán)節(jié)監(jiān)管制度，對規(guī)模養(yǎng)殖場和奶站實行全方位監(jiān)督管理。強化養(yǎng)殖場的無害化處理措施，規(guī)范飼草、飼料、獸藥等養(yǎng)殖投入品的生產(chǎn)經(jīng)營，堅決查處非法添加違禁藥品和濫制亂用飼料添加劑等行為。同時依托山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，通過軟件系統(tǒng)與視頻監(jiān)控、辦公網(wǎng)絡(luò)的功能集成，實現(xiàn)畜牧獸醫(yī)監(jiān)管部門與乳品企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車等一體化業(yè)務(wù)監(jiān)管與綜合監(jiān)控，確保生鮮乳及乳制品的食用安全。

3.3 加快功能性乳制品研發(fā)

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的進一步提高，液態(tài)乳市場存在巨大的發(fā)展空間和增長潛力，但乳制品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，漸漸成為了企業(yè)發(fā)展的瓶頸。功能性乳制品將會有效改變這一現(xiàn)狀，可以預(yù)見，功能性乳制品是未來乳制品市場的主力軍，將占據(jù)更大的市場份額。區(qū)內(nèi)兩家乳品企業(yè)可充分利用各自的資源、技術(shù)等優(yōu)勢，大力發(fā)展功能性乳制品開發(fā)。