六種家常菜讓血糖飆升

◎文/顧鴻蘭

如果家里有血糖高的老人，一定不要讓他吃這幾種食物。

1.魚香肉絲

魚香肉絲吃起來口味甜、酸、辣，配飯吃很美味，但這道家常菜的缺點就是油多、糖多、鹽多才入味。營養(yǎng)專家算了下，一道美味的魚香肉絲會用到30克白糖和30克的油，糖友應盡量避免吃這道菜。

2.含糯米的食物

馬上就要到端午了，不少粽子又要上市；還有一些廣式糕點、雜糧粥等里面，都會放糯米。但是糯米的碳水化合物含量很高，升糖指數(shù)也偏高，糖友食用糯米后血糖會快速升高，應盡量少食。

3.油條、油餅

油條和油餅都屬于高熱量、高碳水化合物的食物，制作過程中會加入很多油脂。但是這個和核桃中的健康“油脂”不同，糖友食用后不但會使血糖升高，而且容易引發(fā)心血管并發(fā)癥，易使身體發(fā)胖，糖友們應該禁食此類食物。

4.糖醋菜系

糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等，放了糖雖然能提鮮、增味、上色，但不要為了提高菜肴口感和賣相，烹制時加入大量糖，有的甚至比甜飲料中的糖分還多。因此糖友應謹慎食用，若真想吃，就要控制糖分的量。

5.水煮魚

水煮魚的口感麻辣濃重，很多愛吃辣的朋友就好這一口，但是制作水煮魚，需要用到大量滾燙的熱油，讓魚片浸沒在這些油中。雖然美其名曰水煮魚，實則為油煮魚，是非常不適合糖尿病患者食用的。

6.無糖蛋糕

糖尿病患者不能吃蛋糕，于是有的商家推出了“無糖蛋糕”來滿足愛吃這類食物的糖友。所謂“無糖”就是里面沒有蔗糖，或者用甜味劑來代替蔗糖，但是蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)過分解后還是會在人體內(nèi)產(chǎn)生大量葡萄糖，因此糖友們一定要少吃。