王家鵬
水腫、小便不利、腳氣 本品淡滲甘補(bǔ),既利水消腫,又健睥補(bǔ)中。常用于睥虛濕盛之水腫腹脹、小便不利,多與茯苓、白術(shù)、黃芪等藥同用;治水腫喘急,可與郁李仁汁煮飯服食;治腳氣浮腫,可與防已、木瓜、蒼術(shù)同用。
脾虛泄瀉 本品能滲除睥濕、健睥止瀉,尤宜治睥虛濕盛之泄瀉,常與人參、茯苓、白術(shù)等合用,如參苓白術(shù)散。
濕痹拘攣 薏苡仁滲濕除痹,能舒筋脈,緩和拘攣。常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者,與獨(dú)活、防風(fēng)、蒼術(shù)同用,如薏苡仁湯;若治風(fēng)濕久痹,筋脈攣急,用薏苡仁煮粥服,如薏苡仁粥。本品藥性偏涼,能清熱而利濕,配杏仁、白豆蔻、滑石,可治濕溫初起或暑濕邪在氣分,頭痛惡寒,胸悶身重者,如三仁湯。
肺癰、腸癰 本品清肺腸之熱,排膿消癰。治療肺癰胸痛,咳吐膿痰,常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用,如葦莖湯;治腸癰,可與附子、敗醬草、丹皮合用,如薏苡附子敗醬散。
薏米不僅是除濕良藥,也是食療佳品。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有“世界禾本科植物之王”的美譽(yù)?!侗静菥V目》載有薏米藥糕治病,用薏苡仁與米粉、麥粉或豆粉做成糕食用,功能健睥養(yǎng)胃、益氣和中,主治睥胃虛弱,癥見食少腹脹、納呆、面黃肌瘦、便溏泄瀉者,可作點(diǎn)心常服?!妒?jì)總錄》記載用薏苡仁餅主治虛勞證?!夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》有生薏苡仁、生山藥配制成“珠玉二寶粥”的記載,對(duì)老年病、久病、胃氣不足者均適用。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分。薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用,對(duì)子宮有興奮作用,其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降,并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。薏米所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病概率。薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對(duì)防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏苡仁在五谷類中屬纖維質(zhì)高、低脂、低熱量之品,是減肥的最佳主食之一;它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類等,常用薏米做粥吃,有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,是體弱患者的補(bǔ)品,同時(shí)還能降血糖、降血脂、降血壓等。不過,薏米性寒,脾胃虛寒、大便不成形者應(yīng)少吃。經(jīng)期或孕婦也最好不要吃薏米,因?yàn)檗裁讓?duì)子宮平滑肌有興奮作用,可以促使子宮收縮,有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。另外,煮薏米時(shí)不要放堿,因?yàn)閴A會(huì)破壞薏米所含的維生素,使薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
夏日暑熱難耐,眾人納涼飲冷,易被濕邪侵襲。因?yàn)闊釟獗迫撕钩?,人們自然喜歡到陰涼之地和空調(diào)室里乘涼,如果驟然汗止或汗出不暢,就會(huì)使水濕之氣停在體內(nèi)經(jīng)絡(luò)、筋骨、肌肉等處,讓人感到周身困重,四肢酸沉怠惰,有些人還會(huì)出現(xiàn)胸悶、頭暈等不適表現(xiàn)。另外,貪食生冷影響了脾胃運(yùn)化和氣機(jī)升降功能,水濕就會(huì)停在胃腸,引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。暑季不僅氣候炎熱,且經(jīng)常會(huì)下雨。熱蒸濕動(dòng),濕氣彌漫空間,此時(shí)人體最易罹患“暑濕病”。暑濕病是夏季常見的外感病,會(huì)有發(fā)熱惡寒、汗出、頭暈頭痛、嘔惡泄瀉等癥狀,舌苔白膩。而常食薏米對(duì)“暑濕病”有較好的緩解作用,是夏季不可多得的祛濕消暑佳品。
1.薏苡仁粥:薏苡仁15克,粳米50克,二者洗凈一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有健脾祛濕的功效,適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。
2.薏苡仁冬瓜豬肉湯:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈,冬瓜(連皮)洗凈切塊,生姜切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時(shí),調(diào)入精鹽即成。具有健睥祛濕的功效,適用于夏季防治暑濕。
3.薏苡仁車前草飲:薏苡仁10克,車前草15克(鮮品30克)。上2味洗凈,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘,去渣留汁,當(dāng)茶飲用。適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。
4.薏苡仁八寶粥:薏苡仁10克,紅棗5枚,白扁豆10克,蓮子肉10克,核桃仁10克,桂圓肉10克,糯米100克,紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調(diào)入紅糖即成。具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效,適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。