鐘和

隨著癌癥的發(fā)病率日益增高，癌癥越來越被人們重視，而且一旦患上癌癥，存活率是十分低的，這也致使很多人聞癌色變。不過癌癥雖然可怕，但也并不是沒有應(yīng)對(duì)之法。那么哪些食物有抗癌的療效呢7咱們一起看看：

防癌食品：牛肉

每周保證能吃上三次以上的牛肉。研究指出，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，從而起到防癌作用。

番茄燉牛腩

原料：牛腩500克，番茄200克，番茄醬50克，料酒20克，蠔油10克，鹽10克，黑胡椒醬5克，姜片10克，洋蔥30克，香蔥10克，八角2個(gè)，紅辣椒2個(gè)。

做法：牛腩泡出血水清洗干凈備用，番茄去皮切成塊，洋蔥切塊，香蔥葉切成蔥花備用：牛腩塊冷水下鍋加入適量料酒煮開去腥，開鍋打出浮沫煮3分鐘撈出;另起鍋倒適量油燒熱放入姜片、八角、辣椒炸出香氣，下入切好的蔥翻炒出味兒，放入牛肉迅速翻炒片刻炒干表面水分，加入適量料酒翻炒均勻，倒入適量蠔油翻炒均勻來提鮮，加入少許黑胡椒醬，去腥增香，倒入番茄塊翻炒出水，番茄炒出水分后加入熱水沒過牛肉，加入一大勺番茄醬，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，牛肉燉至酥軟加鹽調(diào)味，把八角、辣椒、姜片都給挑出來，撒上蔥花美味即成。

防癌食品：玉米

每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并且還具有抗癌作用。這和為什么有許多長(zhǎng)壽老人并沒有食用高營(yíng)養(yǎng)食物，但卻身體健康有很大關(guān)系。

玉米胡蘿卜雞肉餅

原料：雞胸肉2塊，玉米半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，蠔油1勺，醬油1勺，白糖適量，玉米淀粉2勺，鹽1小勺，胡椒粉適量。

做法：玉米粒剝下來，胡蘿卜去皮切碎，雞肉剁碎，洋蔥、生姜剁碎混合;把玉米粒和胡蘿卜碎倒入肉餡中，放入2勺玉米淀粉，放入一勺蠔油，放入一勺醬油，放入一小勺鹽，咸淡根據(jù)自家口味調(diào)節(jié)，放入胡椒粉和白糖，順一個(gè)方向攪打上勁兒，然后靜置10分鐘，取一勺雞肉餡團(tuán)成圓球，然后按扁成餅狀：不粘鍋放少許油，把雞肉餅生坯放下去小火煎，一面金黃后翻面，直到兩面金黃熟透即可，加饅頭，裹漢堡里面都是很不錯(cuò)的。

防癌食品：洋蔥

每周保證能吃上三次以上的洋蔥類蔬菜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

牛肉洋蔥胡蘿卜餡餅

原料：牛肉350克，胡蘿卜150克，洋蔥150克，小麥粉450克，油、鹽、胡椒粉、醬油、姜適量。

做法：小麥粉和成面團(tuán)靜置15分鐘，牛肉餡加油、鹽、胡椒粉、醬油、姜末順時(shí)針攪拌上勁兒，胡蘿卜、洋蔥洗干凈;胡蘿卜、洋蔥切碎與攪拌好的牛肉餡放在一起攪拌均勻作餡餅餡，餳好的面團(tuán)做成大小適中的面劑，搟圓作餡餅皮，餡餅皮上加餡料，用餡餅皮將餡料包嚴(yán)，再按扁，成餡餅坯;電餅鐺加熱，加少許油，餡餅坯入鍋鐺煎，煎至雙面金黃，餡餅熟即可出鐺享用。