大白妹妹

忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步;玉扇卷軸，紅窗綠瓦，亭臺樓閣，燈紅酒綠，紗幔倩影，紅樓小宴，黛魂玉影。

“枚青”紅樓小宴橫空出世，主題以桃花和紅樓作為主基調(diào)，演繹了大觀園里的如夢如幻，紅了桃花，綠了窗格。轉(zhuǎn)過桃花林，從大門進來，穿過小山、庭院，沿著清流踏上石板，就看見一帶粉桓，數(shù)楹修舍，有千百竿翠竹遮映，便是曲折游廓，階下石子漫成甬路。從里間房里又有一處半開放式，紗?；\罩的亭臺，?出去卻是一片疏朗。

紅樓小宴源于《紅樓夢》，用“聲色飲饌之幻”來演示人生哲理，對江南烹飪文化素材駕輕就熟，信手拈來皆成雅麗，令人嘆為觀止?！懊肚唷苯Y(jié)合了大觀園中上宴的流程，將“枚青”的江南食材稍作改良，傳承本味的同時融入現(xiàn)代做法，推出紅樓小宴套餐，以及紅樓特色招牌菜，呈現(xiàn)給都市年輕人不一樣的視覺和味覺體驗。

杭州醬鴨

在杭州，每到春節(jié)，街上就會飄出醬貨的香味，每家做的醬鴨用的調(diào)料不盡相同，制作出來的醬鴨味道也各有千秋?！懊肚唷钡倪@款醬鴨點擊率頗高，肉質(zhì)緊實有咬勁，醬味豐腴，回味無窮。

黑松露醬炒蝦仁

“枚青”的古法秘制而成的龍井河蝦仁已是遠(yuǎn)近馳名，此菜將泰國河蝦仁油炸后，搭配黑松露油和奢華的黑松露一起煸炒，鮮香濃郁，其清雅之美搭配臨安米釀，相得益彰。

西湖醋魚

正宗的西湖醋魚用草魚，草魚刺多肉糙，以醋配草魚，是天作之合。好廚師能把廉價的草魚做出螃蟹的鮮味來，這也是老杭州判定西湖醋魚是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)之一?！懊肚唷奔t樓小宴的西湖醋魚選用鱖魚，是西湖醋魚的矜貴版本，刺少肉滑，滋味鮮美，有西湖微雨的風(fēng)姿卓越。

念晴山海燴

此菜由杭州鄉(xiāng)間一帶非常知名的小吃“念晴山海包”演變而來，將冬筍、雪菜與桃膠創(chuàng)造性地組合在一起，咸鮮中品味桃膠的別樣風(fēng)韻，深受歡迎。

南宋古法糕點

純手工制作，樣貌秀美，色彩豐富，?包括桂花味綠豆糕、抹茶味綠豆糕、玫瑰味綠豆糕等，適合搭配西湖龍井和云南普洱。