韓杰 原婧 陳曉月

【摘 要】 研究翻轉(zhuǎn)課堂這一新型混合式教學(xué)模式在動植物檢疫專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用效果。以《動物性食品理化檢驗學(xué)》為試點課程，以2014和2015級動植物檢疫專業(yè)學(xué)生為研究對象，對比開展常規(guī)教學(xué)和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的兩組學(xué)生考核成績情況。結(jié)果顯示，開展翻轉(zhuǎn)課堂的研究組學(xué)生考核成績優(yōu)于對照組。研究提示將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式納入動植物檢疫學(xué)教學(xué)中能夠有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

【關(guān)鍵詞】 翻轉(zhuǎn)課堂? 效果? 教學(xué)模式? 問卷調(diào)查

在我國畜禽食品安全性問題越來越受到重視的背景下，教育部于2002年設(shè)置了動物檢疫學(xué)新專業(yè)。該專業(yè)以培養(yǎng)具備動物檢疫方面的基本理論知識和技能、能從事動物疫病檢疫及防治有害生物及農(nóng)畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全檢測等的高層次人才為主要目標(biāo)。如何在教學(xué)實踐中改變以教為中心和以傳授知識為目標(biāo)的模式，建立以學(xué)為中心和以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的模式，使學(xué)生真正主動學(xué)習(xí)并對知識產(chǎn)生內(nèi)化，培養(yǎng)出國家和企業(yè)急需的高素質(zhì)專業(yè)型人才，畢業(yè)后能在國家各級檢驗檢疫部門、動植物產(chǎn)品衛(wèi)生與監(jiān)督機構(gòu)、大中專院校，以及與檢疫有關(guān)的高新企業(yè)等機構(gòu)發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢顯得尤為重要。

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支持平臺，以培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)并以提高能力素質(zhì)為終極目標(biāo)的一種新型的教學(xué)模式。目前，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式已經(jīng)逐漸在教學(xué)中推廣和滲透。為此，本研究以2014和2015級動植物檢疫專業(yè)的《動物性食品理化檢驗學(xué)》為試點課堂，通過對比常規(guī)教學(xué)和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式對學(xué)生成績的影響，分析翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用效果。以期在調(diào)研中及時發(fā)現(xiàn)問題并尋求改進方式，為該課程改革方案的制定和進一步提高其教學(xué)效果提供有意義的參考。

1. 調(diào)研與方法

1.1 一般資料

調(diào)研對象為沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院2014和2015級動植物檢疫學(xué)專業(yè)學(xué)生共計54名，其中，對照組為2014級動植物檢疫學(xué)專業(yè)學(xué)生29名，其中女24名，男5名，年齡為20-21歲;研究組為2015級動植物檢疫學(xué)專業(yè)學(xué)生25名，女17名，男8名，年齡為20～22歲。兩組學(xué)生的一般資料對比，差異無統(tǒng)計學(xué)意義，具有可比性。

1.2 研究方法

對照組開展常規(guī)教學(xué)模式：課前布置學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，課堂上通過提問方式檢測學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，并通過向?qū)W生傳授新知識的方式開展教學(xué)。

研究組實施翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式：課前，教師將制作好的學(xué)習(xí)資料（包括課外文獻資料，視頻教學(xué)資料等）上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，并針對學(xué)習(xí)內(nèi)容指定學(xué)習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生進行自主學(xué)習(xí);課堂上，教師與學(xué)生討論課前布置學(xué)習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生進行主動思考，并對所學(xué)的問題進行階段化解決。在課上選擇更有思考價值的檢測案例組織學(xué)生通過小組討論的方式尋找答案。課后教師將每堂課的教學(xué)情況進行點評，將學(xué)生較難理解和重點的內(nèi)容再次上傳網(wǎng)絡(luò)，方便學(xué)生進行課后復(fù)習(xí)，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布與課程相關(guān)的前瞻性內(nèi)容。

1.3 觀察指標(biāo)

觀察實施新型的教學(xué)模式后兩組學(xué)生的考核成績，包括對專業(yè)知識的理解、研究方案制定、儀器基本操作、分析和解決問題能力、協(xié)調(diào)溝通、應(yīng)變能力、每個考核內(nèi)容滿分均為100分。

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

采用Excel軟件對數(shù)據(jù)進行初步整理后，采用IBM SPSS版本22對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析處理，數(shù)據(jù)以（均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）表示，采用t檢驗;以P<0.05 表示數(shù)據(jù)差異具有統(tǒng)計學(xué)意義。

2. 結(jié)果

2.1 考核成績對比

從表1可以看出，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的研究組學(xué)生各項考核成績均優(yōu)于對照組，在方案制定、分析和解決問題的能力以及儀器基本操作這三個方面兩組學(xué)生成績差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）。

3. 討論

動物性食品理化檢驗學(xué)課程屬于動植物檢疫專業(yè)較為重要的實踐性很強的學(xué)科，該門課程要求學(xué)生牢固掌握一些理論知識，并且要熟練實驗技能，對學(xué)生整體素質(zhì)和能力要求很高。因此，在教學(xué)實踐中，教師需要采用適宜的方法不斷調(diào)整學(xué)生的認知狀態(tài)，積極鼓勵學(xué)生在課前、課中和課后的積極性，使得學(xué)生能主動的去學(xué)習(xí)更多的理論知識，掌握所需的技能，而不是被動的接受教師對知識的傳遞。

本文在動物性食品理化檢驗學(xué)教學(xué)中將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式引入其中，結(jié)果顯示經(jīng)過2個月翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的采用使學(xué)生在專業(yè)知識、方案制定、分析和解決問題的能力、儀器基本操作、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力方面表現(xiàn)均優(yōu)于對照組。我們在翻轉(zhuǎn)課堂中通過使課前、課上和課后各個環(huán)節(jié)緊密相扣，相互補充，取得了較好的效果。其中，課前的學(xué)習(xí)過程是最能體現(xiàn)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體的環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)也是翻轉(zhuǎn)課堂上正常開展教學(xué)的重要保障，學(xué)生在此環(huán)節(jié)開展的充分，可以使后續(xù)的課堂教學(xué)進展的非常順利。其次，課堂上的活動開展能反映學(xué)生在課前的主動學(xué)習(xí)的狀態(tài)，也有助于對課前所學(xué)知識進行拓展。但是這個環(huán)節(jié)需要在教師的引導(dǎo)和鼓勵下，通過學(xué)生的討論和交流探討來完成。課后評價是翻轉(zhuǎn)課堂長效運用的有利保證，離開了完善的評價體系，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的過程可能就成了空談，必須用該環(huán)節(jié)對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進行監(jiān)督和管理。

可見，將翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式納入動物性食品理化檢驗學(xué)的教學(xué)中，能夠有效地改善動植物檢疫學(xué)學(xué)生的各方面的表現(xiàn)，能為學(xué)生將來走向工作崗位提供有利的保障。

參考文獻

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