摘要:筆者通過對我校2012以來對參加全國、省、市中藥傳統(tǒng)技能大賽的回顧,總結(jié)出中藥傳統(tǒng)技能大賽的訓(xùn)練方法,通過研究比賽規(guī)程,編寫炮制操作規(guī)程,指導(dǎo)學(xué)生多次反復(fù)練習(xí),養(yǎng)成學(xué)生良好的操作習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),從而取得中藥炮制項目的良好成績。
關(guān)鍵詞:中藥傳統(tǒng)技能大賽;炮制;練習(xí);成績
自2012年以來,我校多次參加教育部、湖南省教育廳、衡陽市教育局舉辦的中藥傳統(tǒng)技能大賽[1],積累了一定的經(jīng)驗。筆者作為指導(dǎo)老師指導(dǎo)學(xué)生進行了炮制項目的訓(xùn)練,提出一下建議:
1弄清比賽規(guī)程
中藥傳統(tǒng)技能大賽炮制項目[2]的規(guī)程為:該項目占分值20%,比賽范圍為炒黃、炒焦、麩炒、蜜炙參賽選手在15分鐘內(nèi)完成二種中藥的炮制操作,中藥炮制項目的生藥量為50-200g,參賽選手比賽時飲片的凈制、分檔、炙法中的拌潤操作,均由選手自己完成,麩炒的輔料用麥麩,炮制的品種有20種,炒黃有王不留、萊菔子、決明子、瓜蔞子,炒焦的有麥芽、川楝子、梔子、山楂,麩炒有薏苡仁、冊藥、白術(shù)、枳殼,酒炙有白芍、當(dāng)歸、丹參、川牛膝,蜜炙有甘草、黃芪、枇杷葉、百合。
2編寫炮制操作規(guī)程
按照中國藥典2015年版和中藥炮制比賽規(guī)程的要求,編寫中藥傳統(tǒng)技大賽中藥炮制操作規(guī)程,規(guī)程對每一個品種的炮制方法、步驟、操作細節(jié)、注意事項、炮制品質(zhì)量評定有詳細描述,學(xué)生可以在老師不在時進行訓(xùn)練。
3多次反復(fù)練習(xí)
首先老師對20個品種的每一品種進行示范操作,然后學(xué)生開始操作模仿,老師指出學(xué)生的錯誤,經(jīng)過多次練習(xí),達到了鞏固以致熟練的程度,練習(xí)的結(jié)果以中國藥典2015年版要求為標(biāo)準(zhǔn),為了直觀化,可以用醫(yī)院藥房質(zhì)量好的炮制品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。通過學(xué)生持續(xù)努力學(xué)習(xí),多次練習(xí)使操作技能習(xí)慣化,技能更精熟。
4選擇重點品種重點練習(xí)
有些品種如王不留行的炮制[3]能反映學(xué)生操作技能水平的高低,剛開始炒的時候,學(xué)生炮制操作王不留行的爆花率約60%,經(jīng)過多次操作,學(xué)生對炮制溫度(火候)、炮制時間、炮制動作等掌控能力進一步提高,最好的爆花率可達到90%-95%,這就是反復(fù)訓(xùn)練的結(jié)果。只要炒好了王不留行,其他中藥的炮制就得心應(yīng)手了。
5嚴格按照評分標(biāo)準(zhǔn)進行操作
有些同學(xué)會認為,只要炮制出合格的中藥飲片就行了,但實際上不按規(guī)定的步驟操作要扣分的。如在準(zhǔn)備階段,要對器具進行潔凈,否則扣1分;在凈制環(huán)節(jié),如果炮制品很干凈,同樣要凈制,忽略這個環(huán)節(jié)要扣分;預(yù)熱關(guān)鍵是火力控制適當(dāng),投藥時間適當(dāng),這二項已經(jīng)寫在規(guī)范中了;生藥及輔料投入輔料要快速,并攤?cè)鼍鶆颍址ㄒ卯?dāng);翻炒動作嫻熟、翻炒均勻,飲片不得翻出鍋外;出鍋前,應(yīng)先熄火,出鍋要迅速、及時,炮制后的飲片應(yīng)存放于規(guī)定的容器內(nèi);按規(guī)程清潔器具,清理現(xiàn)場,否則扣分;炮制后飲片質(zhì)量應(yīng)符合《中國藥典》及《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則(試行)》之規(guī)定,正確操作能使炮制適中率95%以上。
6注意控制時間
在每一項訓(xùn)練中,最怕時間不夠或超時;但是中藥炮制項目時間是充足的,從投藥到出鍋每個藥大約4.5分鐘,二個藥大約9分鐘,加上其他環(huán)節(jié)的時間最多十三分鐘;因此,這個項目的操作時間是足夠的,在操作中要穩(wěn)扎穩(wěn)打,嚴格按操作要求去做,防止漏掉操作步驟而扣分。
7調(diào)整心態(tài)防止緊張
比賽的目的是促進學(xué)生學(xué)習(xí)水平的提高,要有一顆平常心對待比賽,讓學(xué)生知道比賽不一定要獲獎,關(guān)鍵是參與過程中獲得了知識;訓(xùn)練時可創(chuàng)設(shè)一個緊張的氣氛,比如校長突然來參觀、又比如隔壁有很強的音樂聲,要求學(xué)生在有干擾的狀態(tài)下讓學(xué)生完成操作。經(jīng)過訓(xùn)練,學(xué)生在任何狀態(tài)下都能鎮(zhèn)定自若,順利完成操作,只有這樣,才能取得中藥炮制項目的好成績。
參考文獻:
[1]楊揚,付興鋒.2012年全國職業(yè)院校技能大賽“同仁堂杯”中藥傳統(tǒng)技能比賽的回顧與反思[J].衛(wèi)生職業(yè)教育,2013,31(06):52-53.
[2]樊青玲,王虹,陳靖,任旻瓊,張平,周日寶.中藥傳統(tǒng)技能大賽中中藥炮制項目培訓(xùn)體會[J].衛(wèi)生職業(yè)教育,2018,36(17):27-29.
[3]馬靈珍,郭淼威,劉耀武.王不留行不同炮制工藝的優(yōu)選[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報,2018,32(05):40-43
作者簡介:周書春,男(1963-),本科學(xué)歷,核工業(yè)衛(wèi)生學(xué)校高級講師,國家執(zhí)業(yè)藥師(藥學(xué)與中藥學(xué)),湖南省中等專業(yè)學(xué)校藥劑專業(yè)帶頭人,湖南省空間課程名師,主要從事藥學(xué)教學(xué)和實踐。