◎姚允

河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室編寫的《旅游概論》是中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材。該教材按照“項目驅(qū)動、任務(wù)引領(lǐng)”的新課改理念，設(shè)計了6個模塊17個項目43個任務(wù)的教學(xué)內(nèi)容，通過“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)模式向?qū)W生展示旅游行業(yè)的相關(guān)知識。根據(jù)教材的編排特點，恰當(dāng)運用項目教學(xué)法組織教學(xué)，無疑可以大大提高教學(xué)的效率和質(zhì)量。下面結(jié)合本人的教學(xué)實踐，粗淺的談?wù)勴椖拷虒W(xué)法在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用。

一、什么是項目教學(xué)法

項目教學(xué)法是需要學(xué)生和老師共同實施一個完整的“項目”工作所完成的一種教學(xué)活動，是一種有效地培養(yǎng)實用型人才的方法。在職業(yè)教學(xué)中，生產(chǎn)有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品是項目教學(xué)法的主要任務(wù)。項目教學(xué)法要求學(xué)生要有獨立自主計劃項目工作的能力，在有限的實踐范圍內(nèi)，能夠自行安排自己的學(xué)習(xí)行為的同時，要有克服和處理出現(xiàn)困難和問題的能力；項目教學(xué)法是教師以“項目”為載體來開展教學(xué)活動，把獨立性較強的項目交給學(xué)生來負(fù)責(zé)，培養(yǎng)學(xué)生獨立自主完成任務(wù)的能力，有效地培養(yǎng)學(xué)生在面對實際問題時的分析和解決能力。

二、在中職旅游教學(xué)中采用項目教學(xué)法的重要性

旅游專業(yè)是管理類學(xué)科的一個分支，對應(yīng)用能力有極高的要求，項目教學(xué)法就符合了這一要求。項目教學(xué)法能夠有效地解決理論知識與實踐相結(jié)合的難題，如果還繼續(xù)采用以課堂教學(xué)、傳授專業(yè)書中系統(tǒng)的理論知識為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法，這就不能夠很好地鍛煉學(xué)生的獨立自主能力。而采用項目教學(xué)法是一種讓學(xué)生能夠把自己所學(xué)的理論知識轉(zhuǎn)化為實際工作的方法，培養(yǎng)學(xué)生處理具體問題的思路和策略。項目教學(xué)法實施的特點是小組合作，可以使每一位學(xué)生都參與到項目活動中，確保了每一位學(xué)生能夠理解到學(xué)習(xí)內(nèi)容，所以，在中職旅游教學(xué)中應(yīng)用項目教學(xué)法，不僅能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)新能力，還能培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神、合作精神，開發(fā)學(xué)生潛能。隨著社會的發(fā)展和人們觀念的改變，我國旅游行業(yè)在不斷發(fā)展，對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，不僅需要過硬的專業(yè)理論知識，還需要具備一定的實際操作能力，項目教學(xué)法不僅能體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，還能夠培養(yǎng)學(xué)生實際操作的能力，由此可以看出在中職旅游中采用項目教學(xué)法的重要性。

三、項目教學(xué)法在中職旅游教學(xué)中應(yīng)用

1.設(shè)計恰當(dāng)?shù)捻椖拷虒W(xué)活動 要在中職旅游教學(xué)中開展項目教學(xué)活動，就要設(shè)計出恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)項目。教師在設(shè)計項目的過程中，應(yīng)該要深入的理解教學(xué)的大致內(nèi)容，找出教學(xué)內(nèi)容中蘊含的知識點，通過項目將理論知識鏈接起來，引導(dǎo)學(xué)生有序的參與項目教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合解決能力；要開展項目教學(xué)活動，還需要確定項目的難易程度，項目教學(xué)的內(nèi)容應(yīng)該與學(xué)生的知識認(rèn)識結(jié)構(gòu)相吻合。比如說，如果難度過高，學(xué)生就會產(chǎn)生畏懼情緒，如果難度過低，項目就相當(dāng)于走個形式，不能達到培育實用型學(xué)生的目的。所以，在開展項目教學(xué)時，教師應(yīng)該準(zhǔn)確的把握好難易程度，增強項目活動的實踐性與可操作性，促進學(xué)生在開放型課堂中提高實踐能力；最后，開展項目教學(xué)不僅應(yīng)該保持設(shè)計教學(xué)項目的完整，在教學(xué)活動中，要保證每一位學(xué)生都有參與，促使學(xué)生獲得參與感和成就感，還要專注于專業(yè)教學(xué)，提高學(xué)生對旅游專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。比如說，在學(xué)習(xí)到教材《旅游概論》的模塊四《旅游業(yè)，助游天下》時，教師可以設(shè)計出到達一個地方應(yīng)該如何定旅館的項目，讓學(xué)生通過查閱資料、了解目的酒店、與酒店溝通等環(huán)節(jié)完成預(yù)訂任務(wù)，學(xué)生在完成這一任務(wù)的過程中，不僅能學(xué)習(xí)到相關(guān)內(nèi)容，還能學(xué)習(xí)到實際操作方法。由此可見，項目教學(xué)法在中職旅游教學(xué)的應(yīng)用是十分必要的。

2.做好項目教學(xué)準(zhǔn)備 項目教學(xué)法是一種創(chuàng)新型的教學(xué)方法，它在一定程度上顛覆了傳統(tǒng)的師生關(guān)系，在項目教學(xué)的過程中，教師應(yīng)該要突出學(xué)生的主體地位，以學(xué)生自主探究為主，教師講解為輔，教師應(yīng)該從學(xué)生的傳授者轉(zhuǎn)換為學(xué)生的指導(dǎo)者，成為學(xué)生的指導(dǎo)、合作者。所以，在項目教學(xué)實施之前，教師應(yīng)該要做好充分的準(zhǔn)備工作。第一點，教師應(yīng)該要熟悉教學(xué)內(nèi)容，清楚教學(xué)目的，準(zhǔn)確的找出教學(xué)的任務(wù)。要保證項目的實用性，教師應(yīng)該要利用多種渠道搜集相關(guān)的資料，比如說，相關(guān)案例、行業(yè)信息等，精心設(shè)計出與旅游專業(yè)多匹配的項目。其次，項目教學(xué)設(shè)計完成之后，教師應(yīng)該對項目提前進行分析，明確項目實施的相關(guān)計劃和具體流程，為教導(dǎo)學(xué)生的下一步做好準(zhǔn)備。第二點，項目教學(xué)的展開還需要學(xué)生的準(zhǔn)備，學(xué)生在參與項目教學(xué)活動前，可以利用相關(guān)渠道對項目有一定的了解，教師可以鼓勵學(xué)生利用充分的課余時間做好參加項目活動的準(zhǔn)備工作，比如說，搜集相關(guān)文獻資料、對即將學(xué)習(xí)的知識內(nèi)容的預(yù)習(xí)等，在作業(yè)中了解到自己學(xué)習(xí)的不足之處，更好的運用理論知識來參加實踐活動。

3.突出學(xué)生主體，有階段的實施項目教學(xué) 傳統(tǒng)的教學(xué)方法是教師傳授理論知識，學(xué)生聽講，這在一定程度上削弱了學(xué)生的積極性和興趣。所以，在實施項目教學(xué)時，要突出學(xué)生的主體地位，合理的進行教學(xué)活動。項目教學(xué)法的特點就是將學(xué)生分成多個項目小組來確保每一位學(xué)生都參與到項目教學(xué)活動中去。所以，在教學(xué)項目開展時，教師應(yīng)該合理地對學(xué)生進行分組，比如說，接受能力差的與接受能力好的混搭，才不會打擊學(xué)生的自信心，分好小組后，讓學(xué)生自己推舉組長，每個小組的同學(xué)都會面臨一樣的項目，都要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和任務(wù)，比如說，搜集相關(guān)信息、相關(guān)資料，給學(xué)生營造出一種輕松的氛圍、模擬的工作環(huán)境，讓學(xué)生對其他小組提出的觀點進行探究，通過多個人的智慧來完成項目，培養(yǎng)學(xué)生的團隊意識。要使項目教學(xué)在中職旅游教學(xué)中應(yīng)用，還學(xué)要調(diào)動學(xué)生的積極性，在實施項目教學(xué)法的過程中，學(xué)生對項目產(chǎn)生濃厚的興趣會調(diào)動學(xué)生的參與熱情，能夠使學(xué)生體驗到成功的快樂，在輕松愉悅的環(huán)境中提升學(xué)生自身的能力。比如說，在向?qū)W生介紹“世界旅游日”的相關(guān)知識時，教師可以通過講故事的方法來激發(fā)學(xué)生對旅游專業(yè)的興趣，如，在世界旅游日這天，我國是怎樣來慶祝的。因為中職學(xué)生大多還處于比較喜歡聽故事的年齡階段，所以，通過講故事能夠很好的學(xué)生對項目的興趣。由此可見，分組能夠有效地促進項目教學(xué)在旅游教學(xué)中的應(yīng)用。

除上述內(nèi)容以外，教師在項目教學(xué)的最后應(yīng)該及時對學(xué)生的項目成果做出評價。項目教學(xué)法是需要教師和每一位學(xué)生共同實施的一個完整“項目”，項目教學(xué)的結(jié)束并不代表教學(xué)活動的結(jié)束，教師應(yīng)該及時對項目成果做出評價，給予每個小組中肯的意見，激勵學(xué)生在學(xué)習(xí)上更加努力。除了教師要做評價，學(xué)生可以自評和互評，這樣，不僅能夠使學(xué)生在這一環(huán)節(jié)中找到缺點，還能激發(fā)學(xué)生的好勝心，促進項目實施的良好開展。項目教學(xué)法在我國引入的時間并不長，所以，教師應(yīng)該有足夠的耐心來引導(dǎo)學(xué)生適應(yīng)。與此同時，項目教學(xué)法是先進教學(xué)理念的最好表現(xiàn)。在教學(xué)活動中，教師不是普通的傳授者，而是學(xué)生的指引者，在教學(xué)活動的同時，促進著師生雙方的成長。