楊英

春季花兒開，萬物復(fù)蘇，陽氣升騰，也是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，而春為肝之時(shí)，五臟之肝與四季之春、五行之木相通，木生火，故春天易肝火旺盛，致肝氣抑郁、肝失調(diào)達(dá)、氣郁化火、上擾心神，從而出現(xiàn)不寐。當(dāng)火氣在上時(shí)，就會出現(xiàn)頭暈、目赤、失眠、口舌生瘡、面部痤瘡等。所以春天必須養(yǎng)肝，春天養(yǎng)肝也正當(dāng)時(shí)。

人體的健康離不開健康的生活方式，即“合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理健康”，春季養(yǎng)肝亦是如此?？纯创杭攫B(yǎng)肝的幾大要點(diǎn)：

飲食多吃“綠”

春季養(yǎng)肝“食為先”，綠色食物養(yǎng)肝。

春季飲食應(yīng)以滋陰潛陽、清肝降火、滋補(bǔ)肝腎的食物為主。比如多吃糯米、黑米、牛奶、豆制品、菠菜、芹菜、胡蘿卜、香椿、薺菜、春筍、雪梨、橙子、草莓、蜂蜜、銀耳、百合、蓮子、芡實(shí)、山藥、薏米、花生、核桃、動物肝臟等平性食物，少食辛辣油炸等食物。春天萬物復(fù)蘇，無需特別進(jìn)補(bǔ)，但五禽中雞與肝相應(yīng)，可多吃雞肉喝雞湯，滋肝血，養(yǎng)肝陽。

保證睡眠

熬夜最傷肝。

子時(shí)陰陽交替，最宜養(yǎng)膽，肝膽相照，子時(shí)之后的丑時(shí)是養(yǎng)肝的最好時(shí)辰，此時(shí)人體應(yīng)進(jìn)入深度睡眠，才能養(yǎng)肝血，所以23：00前入睡很重要。

穩(wěn)定情緒

肝主疏泄，在志為怒，故大怒易傷肝。養(yǎng)肝應(yīng)靜心安神，不可妄動肝火，開心最重要。

戒煙限酒

吸煙會影響肝臟的脂質(zhì)代謝，有調(diào)查顯示，吸煙者的肝癌死亡率是不吸煙者的1.6～1.7倍。而飲酒傷肝是大家都知道的，目前還沒有任何藥物或食物能有效防止酒精對肝臟的損害，尤其是空腹飲酒，損害更大。

多做戶外運(yùn)動

肝開竅于目，養(yǎng)肝需護(hù)眼。平時(shí)多注意眼睛休息的同時(shí)，還應(yīng)多到郊外踏青視綠，登高望遠(yuǎn)，這是消除眼疲勞的最好方法。

其他運(yùn)動宜選擇與自然趨勢一致即舒緩柔韌的活動，如太極拳劍、健美操、散步、慢跑、短途旅游等，注意勿劇烈、勿疲勞。

>>小資料 養(yǎng)肝食譜推薦

◎韭菜胡蘿卜炒雞蛋

韭菜切段、胡蘿卜切絲，雞蛋兩枚打散加鹽，煎好雞蛋后再放胡蘿卜絲，炒軟后再放韭菜及適量鹽，翻炒幾下即可。紅黃綠煞是好看，是一道色美可口的營養(yǎng)美食。

◎菠菜豬肝湯

豬肝用清水浸泡半小時(shí)（中途換幾次清水），切片，加生粉、料酒、白胡椒腌一會；洗好的菠菜折段放入開水鍋中焯熟撈出（菠菜變軟變色即可）；另燒開水加一勺植物油，放入豬肝煮變色，再加熟菠菜及適量鹽出鍋即可。

◎香菇木耳蒸雞

木耳、香菇泡發(fā)洗凈；雞肉切丁放入碗中，撒入姜絲，倒入用料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、淀粉和水做成的料汁腌制15分鐘；香菇、木耳切絲撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

此外，桑葚糯米粥、枸杞山藥大棗粳米粥、芹菜粥、何首烏粳米粥、菊花粳米粥、豬肝綠豆大米粥等也是不錯的養(yǎng)肝粥品。