孫川川 陳祖瑤 王立新 唐 鵬 黃健華

（1.貴州省畢節(jié)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室，貴州 畢節(jié) 551700；2.貴州省畢節(jié)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 畢節(jié) 551700）

食用菌栽培作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速，目前我國(guó)已成為食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)。香菇是食用菌第一大品種，占菌類總產(chǎn)量的20%左右，且有逐年增加的趨勢(shì)[1]。畢節(jié)市位于烏蒙山腹地，平均海拔1 600 m左右，屬高原冷涼氣候，降雨充沛，空氣濕潤(rùn)，利于菇類生長(zhǎng)，適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。慶科212和香菇808品種在畢節(jié)地區(qū)廣泛栽培，為提高這兩個(gè)香菇品種的栽培效益，確定其最佳的栽培時(shí)間，我們于2017年開展了不同制袋時(shí)間對(duì)香菇產(chǎn)量影響的試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為慶科212（菌株號(hào)LM001）和香菇808（菌株號(hào)LM002）。（1）慶科212（菌株號(hào)LM001）：菌絲生長(zhǎng)溫度5～30℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度16～22℃，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，抗性較強(qiáng)，商品性好，適應(yīng)性廣，菌齡短。（2）香菇808（菌株號(hào)LM002）：栽培周期長(zhǎng)，出菇期長(zhǎng)，菇形圓正，菌蓋厚，菇質(zhì)致密，菌蓋吸水后變化不明顯，貨架期長(zhǎng)，適宜鮮銷，干物質(zhì)含量高。兩個(gè)香菇品種的菌種來源于浙江慶元地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)料配方為70%木屑、12%玉米芯、14.4%麩皮、1%玉米粉、1.8%玉米秸稈粉、0.8%石膏。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在畢節(jié)市黔西縣洪水鄉(xiāng)，試驗(yàn)地海拔1 100～1 600 m，常年氣溫13～15℃，年均降雨1 100 mm，無霜期280 d。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)制袋時(shí)間處理。（1）1月8日制袋：慶科212香菇在1月10日接種，1月11日～5月10日培養(yǎng)，5月11日～9月20日出菇；香菇808在1月10日～6月10日培養(yǎng)，6月11日～10月10日出菇。（2）2月22日制袋：慶科212香菇在2月24日接種，2月25日～6月13日培養(yǎng)，6月14日～10月25日出菇；香菇808在2月24日接種，2月25日～6月30日培養(yǎng)，7月1日～10月29日出菇。（3）4月8日制袋：慶科212香菇在4月11日接種，4月12日～7月10日培養(yǎng)，7月11日～12月10日出菇；香菇808在4月11日接種，4月12日～8月1日培養(yǎng)，8月2日～12月10日出菇。每個(gè)處理每個(gè)品種1 000袋，重復(fù)3次，共計(jì)18 000袋。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同制袋時(shí)間對(duì)香菇生物學(xué)特性的影響

不同制袋時(shí)間對(duì)香菇生物學(xué)特性的影響見表1。

由表1可知，各處理兩個(gè)香菇品種的接種成活率均為100%。慶科212香菇1月8日制袋處理菌棒污染率最高（2.6%），2月22日制袋處理最低（1.7%）；其不同制袋處理菌絲的轉(zhuǎn)色程度一致，濃白程度依次為2月22日處理＞1月8日處理＞4月8日處理，說明在2月22日制袋其菌絲生長(zhǎng)最好；不同制袋處理其菌棒培養(yǎng)天數(shù)由多到少依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理。香菇808 4月8日制袋處理菌棒污染率最高（2.3%），2月22日制袋處理最低（1.7%）；其不同制袋處理菌絲的轉(zhuǎn)色程度一致，濃白程度依次為2月22日處理=4月8日處理＞1月8日處理，說明在2月22日、4月8日制袋其菌絲生長(zhǎng)最好；不同制袋處理其菌棒培養(yǎng)天數(shù)由多到少依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理。綜上所述，參試的兩個(gè)香菇品種均在2月22日制袋時(shí)菌棒的污染率最低，菌絲生長(zhǎng)力最強(qiáng)，菌棒的培養(yǎng)天數(shù)中等。

表1 各處理香菇的生物學(xué)特性

2.2 不同制袋時(shí)間對(duì)香菇子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀的影響

不同制袋時(shí)間對(duì)香菇子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀的影響見表2。

表2 各處理香菇的子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

由表2可知，制袋時(shí)間相同條件下，慶科212香菇的子實(shí)體始發(fā)期均早于香菇808。不同制袋時(shí)間條件下，慶科212香菇子實(shí)體始發(fā)期從長(zhǎng)到短依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理，分別為120 d、110 d、90 d；香菇808子實(shí)體始發(fā)期從長(zhǎng)到短依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理，分別為150 d、126 d、110 d。不同制袋時(shí)間條件下，慶科212香菇菌蓋的直徑由大到小依次為2月22日處理＞1月8日處理=4月8日處理，菌蓋的厚度由厚到薄依次為4月8日處理＞2月22日處理=1月8日處理，菌柄的高度由高到低依次為2月22日處理＞4月8日處理＞1月8日處理，菌柄的直徑由大到小依次為4月8日處理＞2月22日處理＞1月8日處理，平均每袋朵數(shù)由多到少依次為2月22日處理＞1月8日處理＞4月8日處理，單朵重、每袋重量由重到輕依次均為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理；香菇808的菌蓋直徑由大到小依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理，菌蓋的厚度由厚到薄依次為2月22日處理＞4月8日處理＞1月8日處理，菌柄的高度由高到低依次為4月8日處理＞2月22日處理＞1月8日處理，菌柄直徑由大到小依次為4月8日處理＞2月22日處理＞1月8日處理，單朵重、每袋重量由重到輕依次為2月22日處理＞1月8日處理＞4月8日處理。

2.3 不同制袋時(shí)間對(duì)香菇子實(shí)體產(chǎn)量的影響

不同制袋時(shí)間對(duì)香菇子實(shí)體產(chǎn)量的影響見表3。

表3 各處理香菇子實(shí)體的產(chǎn)量

由表3可知，不同制袋時(shí)間條件下，慶科212香菇的出菇菌棒袋數(shù)由多到少依次為2月22日處理＞4月8日處理＞1月8日處理，出菇天數(shù)由多到少依次為1月8日處理＞2月22日處理＞4月8日處理，總產(chǎn)量由高到低依次為4月8日處理＞1月8日處理＞2月22日處理；香菇808的出菇菌棒袋數(shù)由多到少依次為1月8日處理＞4月8日處理＞2月22日處理，出菇天數(shù)由多到少依次為4月8日處理＞2月22日處理＞1月8日處理，總產(chǎn)量由高到低依次為4月8日處理＞1月8日處理＞2月22日處理。不同制袋時(shí)間條件下，慶科212香菇的采收時(shí)間差異較大，接種時(shí)間越早，香菇開始采收時(shí)間也越早，出菇天數(shù)較長(zhǎng)，產(chǎn)量集中期也越早（1月8日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以5月、6月、7月較高，2月22日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以6月、7月、8月較高，4月8日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以7月、8月、9月較高），但總產(chǎn)量和出菇天數(shù)不成正比；香菇808的采收時(shí)間差異也較大，接種時(shí)間越早，香菇開始采收時(shí)間也越早，但出菇天數(shù)越短（3個(gè)制袋時(shí)間處理的出菇天數(shù)差異不大），產(chǎn)量集中期也隨接種時(shí)間的延后而延后（1月8日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以6月、7月、8月較高，2月22日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以7月、8月、9月較高，4月8日制袋子實(shí)體產(chǎn)量以8月、9月、10月較高），但總產(chǎn)量和出菇天數(shù)不成正比。

3 小結(jié)

參試的兩個(gè)香菇品種均在2月22日制袋時(shí)菌棒污染率最低，菌絲生長(zhǎng)力最強(qiáng)，菌棒的培養(yǎng)天數(shù)居中，各項(xiàng)表現(xiàn)較優(yōu)于其它兩個(gè)制袋時(shí)間處理。不同制袋時(shí)間處理兩個(gè)香菇品種的菌蓋直徑和厚度、菌柄的高度和直徑、平均每袋朵數(shù)、單朵重均差異不顯著，說明不同制袋時(shí)間對(duì)香菇子實(shí)體的經(jīng)濟(jì)性狀影響不大。兩個(gè)香菇品種在同一制袋時(shí)間和同一接種時(shí)間條件下，子實(shí)體始發(fā)期差異大，其中1月8日制袋處理慶科212較香菇808的子實(shí)體始發(fā)期早30 d，2月22日制袋處理慶科212較香菇808早17 d，4月8日制袋處理慶科212較香菇808早20 d，說明慶科212香菇的菌齡較香菇808短，驗(yàn)證了慶科212為早熟品系，香菇808為中熟品系。通過對(duì)兩個(gè)香菇品種全年產(chǎn)量的分析得知，接種時(shí)間越早，香菇開始采收時(shí)間越早，但產(chǎn)量和出菇天數(shù)并不成正比，兩個(gè)品種全年的產(chǎn)量均以4月8日制袋處理最高，說明香菇全年產(chǎn)量不僅和出菇天數(shù)有關(guān)，還與出菇月份（溫度）有關(guān)。

每年的氣溫、降雨等氣候條件不一樣，不同的栽培地區(qū)或同一栽培地區(qū)不同海拔地塊氣候差異較大，菇農(nóng)應(yīng)根據(jù)各地的氣候條件合理安排栽培季節(jié)。