鄭劍恒，張秋萍，吳霞紅，褚羽丹

所謂的“運(yùn)動(dòng)機(jī)能促進(jìn)劑”種類繁多，但只有少數(shù)獲得了科學(xué)研究的支持，β-丙氨酸便是其中之一[1]。β-丙氨酸是一種主要由肝臟產(chǎn)生或來源于食物的非蛋白質(zhì)氨基酸，在體內(nèi)可與組氨酸一起由肌肽合成酶催化生成肌肽[2,3]。肌肽結(jié)構(gòu)中含有咪唑基團(tuán)，其酸堿性系數(shù)值（pKa=6.83）更加接近生理范圍，更易在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中被迅速啟動(dòng)，發(fā)揮以下作用：（1）調(diào)節(jié)酸堿，防止肌肉酸化；（2）釋放調(diào)節(jié)因子，促進(jìn)能量代謝；（3）促進(jìn)肌漿網(wǎng)鈣離子釋放；（4）增強(qiáng)免疫力及抗氧化能力[4,5]。近年來，針對(duì)β-丙氨酸功能的研究逐漸增加，受到了國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)學(xué)者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)者的廣泛關(guān)注。

1 β-丙氨酸的體內(nèi)代謝過程

β-丙氨酸進(jìn)入體內(nèi)后半衰期一般為25 min，經(jīng)30～40 min后在血漿中以原型達(dá)到濃度峰值，攝入3 h后恢復(fù)到基礎(chǔ)濃度[2]。相比組氨酸，β-丙氨酸的肌肽合成酶Km值（米氏常數(shù)）更低，作為體內(nèi)肌肽的限速關(guān)鍵前體，其濃度直接限制體內(nèi)肌肽的合成速率。大量研究表明，口服補(bǔ)充外源性β-丙氨酸可以顯著增加人體內(nèi)的肌肽濃度，從而起到改善運(yùn)動(dòng)機(jī)能的作用[6]。 目前文獻(xiàn)認(rèn)為，通過每日 4～10 g，連續(xù) 4～10 周的β-丙氨酸補(bǔ)充后，機(jī)體內(nèi)的肌肽含量可增加40%～80%。肌肽在人體骨骼肌細(xì)胞內(nèi)一般含量為5～8 mmol/L，然而即使在基線肌肽含量水平較高的人群中（＞12 mmol/L），合理補(bǔ)充外源性的 β-丙氨酸仍可以提高肌肉內(nèi)的肌肽含量，即β-丙氨酸的補(bǔ)充不存在“封頂效應(yīng)”[7]。

血漿中的肌肽主要由肌肽酶進(jìn)行降解，而骨骼肌中由于不存在該酶，肌肽則相對(duì)比較穩(wěn)定[8]。Baguet等發(fā)現(xiàn)，肌肽在肌細(xì)胞內(nèi)合成后的分解較為緩慢，停止補(bǔ)充β-丙氨酸后，由外源補(bǔ)充引起的肌肽增加量一般以每周2%～4%的速率遞減，9周后恢復(fù)到基礎(chǔ)值[9]。如果增加值超過原有肌肽水平的55%，則恢復(fù)過程可達(dá)15周左右。

目前影響β-丙氨酸攝取、代謝、儲(chǔ)存的機(jī)制研究較少，Stegen等研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐同時(shí)服用β-丙氨酸可使比目魚肌中肌肽含量提高到64%，而兩餐之間補(bǔ)充則僅能夠提高肌肽含量至41%，表明進(jìn)餐同時(shí)補(bǔ)充β-丙氨酸可促進(jìn)肌肉內(nèi)肌肽的合成，提示胰島素可能在肌肽合成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)揮了作用[10]。Mannion等比較了不同性別人群體內(nèi)的肌肽含量，發(fā)現(xiàn)男性外側(cè)肌中肌肽含量比女性高約20%～25%，該現(xiàn)象與男女無氧能力的差異有一致性，同時(shí)，骨骼肌中的肌肽含量存在隨年齡衰老而降低的趨勢(shì)[11]。因此，有研究者推測(cè)不同性別、年齡之間的肌肽含量不同可能是由于雄激素在肌肽合成過程中發(fā)揮了一定的作用，并通過一系列動(dòng)物實(shí)驗(yàn)予以印證，然而類似的人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)尚未見報(bào)道[12,13]。

2 β-丙氨酸補(bǔ)充對(duì)不同類型運(yùn)動(dòng)的影響

2.1 β-丙氨酸對(duì)短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的影響

研究表明，無論受試者為職業(yè)運(yùn)動(dòng)員，或?yàn)槲唇?jīng)過系統(tǒng)訓(xùn)練的普通人群，均可通過合理補(bǔ)充β-丙氨酸后提高短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的能力，且未經(jīng)訓(xùn)練的受試者可能效果更為明顯[14]。Hill等首次進(jìn)行了β-丙氨酸補(bǔ)充對(duì)于運(yùn)動(dòng)能力影響的研究，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)訓(xùn)練的受試者補(bǔ)充β-丙氨酸4周及10周后，肌肉內(nèi)肌肽濃度分別增加了58.8%和80.1%，以最大心率功率的110%強(qiáng)度進(jìn)行自行車騎行測(cè)試時(shí)，最大輸出功率分別增加了13%和16%，同時(shí)，受試者運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間有所延長(zhǎng)[15]。其后越來越多的研究設(shè)計(jì)了不同的運(yùn)動(dòng)方案以評(píng)價(jià)補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)不同類型運(yùn)動(dòng)能力的影響。Hobson等針對(duì)15項(xiàng)研究進(jìn)行了薈萃分析后發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)持續(xù)時(shí)間為60～240 s的運(yùn)動(dòng)能力提高效果明顯，而針對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)間少于60 s的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充β-丙氨酸后受試者運(yùn)動(dòng)能力并無顯著影響[16]。Saunders等在擴(kuò)大了研究項(xiàng)目數(shù)量的基礎(chǔ)上，納入40項(xiàng)研究進(jìn)行了系統(tǒng)性分析，認(rèn)為β-丙氨酸對(duì)持續(xù)時(shí)間在30 s至10 min的運(yùn)動(dòng)均可能有促進(jìn)作用[17]。目前文獻(xiàn)報(bào)道中認(rèn)為，盡管β-丙氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的改善效果似乎較為微弱 （約0.2%～3%），然而其對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈、分秒必爭(zhēng)的高水平運(yùn)動(dòng)比賽中的運(yùn)動(dòng)員成績(jī)提升仍有一定的意義[18]。

肌肽增進(jìn)身體機(jī)能的主要機(jī)制為緩沖骨骼肌內(nèi)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，緩解骨骼肌的酸中毒現(xiàn)象。Harris等認(rèn)為肌肉中肌肽對(duì)pH的緩沖能力大約占總緩沖能力的10%左右，通過β-丙氨酸的補(bǔ)充，可使其緩沖肌肉內(nèi)pH的能力增加至15%左右[2]。在時(shí)長(zhǎng)為30 s至10 min的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)過程中，以無氧酵解供能的方式占比例較大，通過補(bǔ)充β-丙氨酸可增加機(jī)體對(duì)無氧酵解過程中H+堆積的緩沖能力，從而緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，提高無氧閾并改善肌肉力量；而導(dǎo)致短期沖刺時(shí)運(yùn)動(dòng)疲勞的主要原因?yàn)闄C(jī)體通過糖酵解途徑產(chǎn)生ATP的能力下降，ADP升高，此時(shí)酸性物質(zhì)堆積并非主要影響因素，因此β-丙氨酸的補(bǔ)充對(duì)低于30 s的運(yùn)動(dòng)或此類型的運(yùn)動(dòng)能力測(cè)試結(jié)果并無明顯影響。

2.2 β-丙氨酸對(duì)耐力型運(yùn)動(dòng)能力的影響

目前，補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)有氧耐力運(yùn)動(dòng)的有效性仍不確定，尤其是對(duì)于持續(xù)時(shí)間在10 min以上的運(yùn)動(dòng)，肌肽含量對(duì)各項(xiàng)目的影響報(bào)道結(jié)論不一。Bellinger等針對(duì)自行車運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行試驗(yàn)表明，在周期為 28 d的 β-丙氨酸補(bǔ)充后 （每日 6.4 g），10 km自行車運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)相比安慰劑組無顯著性差異[19]。而Chung等對(duì)于游泳運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行10周β-丙氨酸的補(bǔ)充后（前4周負(fù)荷劑量為每日4.8 g，后6周維持劑量為每日3.2 g），評(píng)價(jià)各組運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)也得到了類似的結(jié)論[20]。這可能是由于隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間增加，機(jī)體代謝轉(zhuǎn)向有氧代謝的途徑增強(qiáng)，肌肉的酸中毒程度并不會(huì)進(jìn)一步加重。然而也有觀點(diǎn)認(rèn)為，β-丙氨酸的補(bǔ)充可能益于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后的耐力性運(yùn)動(dòng)，Van Thienen R.等研究顯示，自行車運(yùn)動(dòng)員在補(bǔ)充β-丙氨酸8周后可提高30 s沖刺后的110 min的自行車計(jì)時(shí)成績(jī)[21]。

2.3 β-丙氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響

補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)身體運(yùn)動(dòng)相關(guān)機(jī)能的影響一直存有研究爭(zhēng)議，如有學(xué)者認(rèn)為β-丙氨酸對(duì)肌肉力量或最大攝氧量無顯著影響，但另有研究表明通過β-丙氨酸的補(bǔ)充可以提高無氧閾并明顯緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。一項(xiàng)針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過補(bǔ)充β-丙氨酸4周后，受試者與安慰劑組相比，下蹲力量的改善無顯著性差異[22]；然而有針對(duì)足球訓(xùn)練營(yíng)運(yùn)動(dòng)員的研究發(fā)現(xiàn)，雖然補(bǔ)充β-丙氨酸組與安慰劑組相比，60 s的Wingate無氧功測(cè)試無明顯提高，但補(bǔ)充后運(yùn)動(dòng)員明顯能夠耐受更高的訓(xùn)練負(fù)荷量[23]，推測(cè)對(duì)于β-丙氨酸增進(jìn)機(jī)能的作用效果可能還來源于肌肽含量增加了Ⅰ型和Ⅱ型肌纖維中的收縮蛋白對(duì)于Ca2+的敏感性，以及減少活性氧積累對(duì)糖代謝的改善等作用，但具體影響機(jī)制仍需進(jìn)一步探索。不同的研究設(shè)計(jì)和受試人群可能導(dǎo)致了研究之間的結(jié)果存在一定的差異，盡管如此，β-丙氨酸的補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響效果，大多數(shù)學(xué)者是有正面評(píng)價(jià)的[14]。

3 β-丙氨酸補(bǔ)充對(duì)其他生理指標(biāo)的影響

近年來研究發(fā)現(xiàn)，肌肽可作為有效的神經(jīng)保護(hù)劑，緩解機(jī)體神經(jīng)肌肉疲勞。神經(jīng)肌肉疲勞是由于工作肌隨時(shí)間的增加而電活動(dòng)增加所致，肌肽則能夠通過影響金屬鋅離子和銅離子對(duì)氨基酸受體和突觸的作用，間接調(diào)節(jié)神經(jīng)元的興奮性，從而調(diào)節(jié)自主神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)的生理機(jī)能[24]。Woessner等以自行車測(cè)力計(jì)測(cè)量30名男性補(bǔ)充β-丙氨酸28 d后的心跳穩(wěn)定閾值強(qiáng)度 （The Physical Working Capacity at Heart Rate Threshold，PWCHRT），以考察其對(duì)神經(jīng)肌肉疲勞的影響[25]。研究發(fā)現(xiàn)β-丙氨酸補(bǔ)充組的PWCHRT值增加了24.2 W，而安慰劑組則增加僅11.2 W，說明β-丙氨酸補(bǔ)充對(duì)神經(jīng)肌肉疲勞的延緩作用具有顯著性意義。另一項(xiàng)研究中，Hoffman等以18名軍人作為受試對(duì)象，以每日6 g共30 d的方案進(jìn)行β-丙氨酸補(bǔ)充，采用核磁共振測(cè)定了補(bǔ)充前后受試者肌肉內(nèi)和腦內(nèi)的肌肽含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肌肉中的肌肽含量有明顯提高，與其他文獻(xiàn)報(bào)道一致，而腦內(nèi)肌肽含量并無顯著改變[26]。然而值得關(guān)注的是，補(bǔ)充組的軍人在運(yùn)動(dòng)測(cè)試過程中回答問題的正確率較對(duì)照組顯著增加，研究者推測(cè)β-丙氨酸補(bǔ)充可提高神經(jīng)認(rèn)知能力，然而實(shí)驗(yàn)結(jié)果中補(bǔ)充組受試者腦內(nèi)的肌肽含量變化較小，一方面可能由于核磁共振的靈敏度不足，而一方面則可能為肌肽進(jìn)入腦內(nèi)后迅速由肌肽酶分解成了β-丙氨酸及組氨酸，對(duì)于β-丙氨酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響和機(jī)制仍有待進(jìn)一步的研究[27]。

肌肽含量的增加可通過降低氧化應(yīng)激反應(yīng)，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的研究也受到了學(xué)者們的廣泛關(guān)注[28]。肌肽的側(cè)鏈上含有組氨酸殘基，其可作為H+的受體發(fā)揮清除自由基、過氧化氫以及單線態(tài)氧的作用，另有實(shí)驗(yàn)證明肌肽的抗氧化特性還與咪唑環(huán)和肽鍵有關(guān)[29,30]（見圖1）。然而，目前針對(duì)β-丙氨酸補(bǔ)充后考察氧化應(yīng)激指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)證據(jù)仍較少，且多顯示無顯著性差異。Smith等在周期為28 d，每天補(bǔ)充4.8 g緩釋?duì)?丙氨酸后，發(fā)現(xiàn)女性受訓(xùn)受試者在40 min訓(xùn)練后的抗氧化指標(biāo)變化與安慰劑組相比并無顯著性差異[31]，其另一項(xiàng)針對(duì)男性受試者的研究也得到了類似的結(jié)論[32]。盡管如此，他們?cè)谘芯窟^程中發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充β-丙氨酸后機(jī)體的脂質(zhì)過氧化水平明顯降低，這說明僅僅考察經(jīng)典血液抗氧化指標(biāo)評(píng)價(jià)補(bǔ)充效果可能過于片面。

圖1 肌肽分子結(jié)構(gòu)中各基團(tuán)示意圖Figure 1 Schematic Diagram of Each Perssad in Carnosine Molecular Structure

此外，有研究者認(rèn)為，補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能的促進(jìn)作用還可能來源于肌肽對(duì)糖代謝的影響。Tsio等研究證實(shí)，增加肌肽可降低血糖濃度，改善應(yīng)激壓力下的糖代謝紊亂，改善糖耐量和肝糖原、肌糖原下降的現(xiàn)象[33]。Lee等在實(shí)驗(yàn)中也證實(shí)了這一點(diǎn)，連續(xù)4周向糖尿病小鼠提供含L-肌肽的飲用水后，發(fā)現(xiàn)其血清胰島素水平上升，血清胰高血糖素和葡萄糖水平下降[34]。有推測(cè)認(rèn)為肌肽對(duì)于糖代謝的作用機(jī)制可能與肌肽降低了機(jī)體內(nèi)的糖皮質(zhì)激素水平，上調(diào)了胰島素受體和糖皮質(zhì)激素受體表達(dá)，從而起到調(diào)節(jié)糖代謝關(guān)鍵酶的表達(dá)，提高葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)能力有關(guān)。

4 β-丙氨酸補(bǔ)充方法和不良反應(yīng)

4.1 β-丙氨酸的補(bǔ)充方法

目前針對(duì)β-丙氨酸補(bǔ)充的研究方案均采取長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)補(bǔ)充的方式，以維持肌細(xì)胞中的肌肽濃度在較高水平。Hill等研究認(rèn)為，β-丙氨酸補(bǔ)充的一般規(guī)律是每天補(bǔ)充4～6 g，2周后可使股外側(cè)肌中肌肽水平增加20%～30%，4周后增加 40%～60%，10周則能夠使增量達(dá)到80%[15]。另有幾項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案發(fā)現(xiàn)，以每日補(bǔ)充β-丙氨酸2～4 g的低劑量方案，8周左右可使肌肉內(nèi)肌肽增加不高于50%[35]，而以每日4.8～6.4 g高劑量補(bǔ)充β-丙氨酸，肌肉內(nèi)的肌肽含量則可分別提高60%和80%[36]。Hoffman等人對(duì)多項(xiàng)研究中β-丙氨酸總補(bǔ)充量與受試者肌肉中測(cè)得的肌肽總增加量進(jìn)行了綜合分析（見圖2）[7]。補(bǔ)充β-丙氨酸對(duì)于肌肽合成效果的個(gè)體差異較大，因此Hoffman等研究認(rèn)為補(bǔ)充β-丙氨酸劑量的使用應(yīng)考慮個(gè)體體重，建議每日補(bǔ)充攝入50～80 mg/kg[23]。然而Stautemas等通過給予兩組受試者β-丙氨酸分別為劑量固定和根據(jù)體重計(jì)算劑量的方案后發(fā)現(xiàn)，根據(jù)體重計(jì)算補(bǔ)充劑量組的受試者血液中藥-時(shí)曲線下總面積（Area Under Curve，AUC）變異程度并不低于劑量固定組[23]。Stellingwerff等研究認(rèn)為，在一定時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)肌肽的增加量與β-丙氨酸的總消耗時(shí)間呈劑量反映關(guān)系，而不依賴于肌肉類型或每日補(bǔ)充量[38]。因此，對(duì)于β-丙氨酸的補(bǔ)充效果，還需考慮具體影響因素，應(yīng)在使用中進(jìn)一步觀察。

圖2 β-丙氨酸總補(bǔ)充量與肌肉中肌肽總增加量的關(guān)系Figure 2 Relationship Between Total Amount of β-Alanine Supplementation and Total Increase of Carnosine Amount in Muscle

近期國(guó)際奧委會(huì)對(duì)于高水平運(yùn)動(dòng)員膳食補(bǔ)充的共識(shí)聲明中也對(duì)β-丙氨酸的使用方案進(jìn)行了官方推薦，認(rèn)為運(yùn)動(dòng)員對(duì)β-丙氨酸的日均攝入量上限應(yīng)不高于65 mg/kg，根據(jù)β-丙氨酸的代謝動(dòng)力學(xué)曲線，合適的劑量應(yīng)以每3～4 h攝入0.8～1.6 g為宜，而補(bǔ)充時(shí)間則建議在10～12周左右[39]。另外，對(duì)于不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的補(bǔ)充方案仍需更多的研究證據(jù)予以支撐。

通過膳食也可補(bǔ)充β-丙氨酸以提高身體內(nèi)肌肽的含量。研究發(fā)現(xiàn)，雜食者體內(nèi)肌肽含量明顯高于素食者。對(duì)于素食者來說，通過肝臟中的尿嘧啶降解是體內(nèi)β-丙氨酸的唯一來源，體外實(shí)驗(yàn)表明，人體內(nèi)尿嘧啶降解的速率較慢，且生物利用度十分有限，β-丙氨酸的產(chǎn)生遠(yuǎn)不足以合成濃度水平較高的肌肽。Harris等研究認(rèn)為，通過攝入200 g左右的雞胸肉可補(bǔ)充相當(dāng)于0.8 g劑量的β-丙氨酸，若需達(dá)到推薦劑量（1.6～6.4 g），則運(yùn)動(dòng)員需每日攝入 400～1 600 g雞胸肉[2]。目前，相較膳食攝入，直接補(bǔ)充β-丙氨酸制劑更加直接有效。

4.2 β-丙氨酸補(bǔ)充的不良反應(yīng)

高劑量單次補(bǔ)充β-丙氨酸可能導(dǎo)致皮膚刺痛、面紅耳赤等短暫而輕微的副作用，該反應(yīng)對(duì)人體無害，約1 h左右即可消失[40]。為了避免這種副作用，文獻(xiàn)中推薦單次服用β-丙氨酸純品應(yīng)不超過0.8 g，另有報(bào)道稱β-丙氨酸與含組氨酸較高的食物（如雞湯等）同時(shí)攝入可能對(duì)該副作用有一定的緩解作用。高劑量單次補(bǔ)充β-丙氨酸純品時(shí)也會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)pH值發(fā)生迅速變化，尿液中β-丙氨酸排泄率增高，使得補(bǔ)充效果不理想[38]。

近年來，研究及實(shí)際應(yīng)用中多使用β-丙氨酸的緩釋劑型，該劑型可基本消除皮膚刺痛副作用的發(fā)生[41]。研究發(fā)現(xiàn)緩釋劑型與普通劑型相比，服用后兩者在血液中β-丙氨酸含量的AUC并無顯著性差異，但緩釋劑型服用后血液內(nèi)最高濃度則降低為普通劑型的33%～54%，而服用3 h后緩釋劑型在血液內(nèi)的β-丙氨酸濃度仍可維持在普通劑型同時(shí)期的3～5倍[42]。文獻(xiàn)報(bào)道血液中 β-丙氨酸的濃度高于75～85 μmol/L時(shí)可發(fā)生皮膚刺痛副作用，普通制劑在服用后15 min左右血液濃度即攀升至82 μmol/L，而緩釋劑型在服用后1 h內(nèi)一直維持在60～75 μmol/L左右，這也直觀解釋了β-丙氨酸緩釋劑型消除不良反應(yīng)發(fā)生的原因[42]。同時(shí)，緩釋制劑增加了其在體循環(huán)內(nèi)的滯留時(shí)間，并可降低尿排泄量，從而提高了β-丙氨酸的利用度，增加了體內(nèi)肌肽的合成率。

另外，研究已證實(shí)β-丙氨酸與牛磺酸在細(xì)胞攝取時(shí)具有相同的轉(zhuǎn)運(yùn)載體，因此，血漿中β-丙氨酸濃度升高可能對(duì)?；撬岬臄z取產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)抑制作用[43]。Kim等研究表明，由于?；撬峋哂屑?xì)胞內(nèi)滲透調(diào)節(jié)作用，可造成肌細(xì)胞中的牛磺酸與肌肽濃度呈中等程度的負(fù)相關(guān)[44]，因此，肌肽濃度的升高容易引起?；撬釢舛冉档蚚45,46]。?；撬崾菣C(jī)體內(nèi)一種典型的抗氧化氨基酸，有研究發(fā)現(xiàn)，在飲水中加入3%的β-丙氨酸后，肝臟、心臟、腦組織等均表現(xiàn)出了不同程度的?；撬崴较陆?。然而，研究認(rèn)為，盡管β-丙氨酸的補(bǔ)充造成了機(jī)體的?；撬崴皆谝欢ǔ潭壬系南陆担?xì)胞實(shí)驗(yàn)中并未發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)過氧化或氧化應(yīng)激水平上升的現(xiàn)象[47]，并建議在β-丙氨酸的補(bǔ)充過程中可對(duì)?；撬崴竭M(jìn)行檢測(cè)。目前β-丙氨酸尚無長(zhǎng)期服用的不良反應(yīng)報(bào)道。

5 小結(jié)

β-丙氨酸作為一種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，合理補(bǔ)充后可明顯增加肌肉中的肌肽含量，從而促進(jìn)運(yùn)動(dòng)機(jī)能。β-丙氨酸針對(duì)不同類型的運(yùn)動(dòng)作用效果不同，除了緩沖運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的H+增加外，其對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能的改善還可能通過神經(jīng)調(diào)節(jié)、抗氧化、影響糖代謝以及增加骨骼肌對(duì)Ca2+的敏感性等機(jī)制發(fā)揮作用。β-丙氨酸的補(bǔ)充方法以及其對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響評(píng)價(jià)尚具不確定性，有待進(jìn)一步研究。全面地認(rèn)識(shí)β-丙氨酸作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的作用將在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域具有重要的意義。